Στην Ιταλία, απλά λατρεύουν να μαγειρεύουν ζυμαρικά. Σερβίρεται με κάθε είδους σάλτσες, με αποτέλεσμα να αποκαλύπτεται με διαφορετικούς τρόπους η γευστικότητα ενός πιάτου. Η πιο δημοφιλής ποικιλία αυτού του πιάτου είναι τα ζυμαρικά με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το μαγειρέψετε, αλλά όλα αυτά τα πιάτα αποπνέουν μια ασυνήθιστη οσμή και έχουν μια λεπτή γεύση από τη στιβαρή κρέμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό ζυμαρικό κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας
Σύμφωνα με Ιταλούς σεφ, ο συνδυασμός ζυμαρικών με κρέας διαίτης και λεπτή κρέμα ανακουφίζει από το στρες και ενεργοποιεί. Και είναι δύσκολο να διαφωνείτε, γιατί η γεύση του πιάτου είναι απλά εκπληκτική.
Δύο τύποι ζυμαρικών διακρίνονται σε μορφή: μακρύ και μικρό. Οι μακριές ποικιλίες σερβίρονται με σάλτσα ομοιόμορφης σύστασης, και μικρές ποικιλίες με ετερογενή σάλτσα, στην οποία τα συστατικά κόβονται σε κομμάτια.
Προσφέρουμε μια σύντομη συνταγή ζυμαρικών με τη μορφή σπειρών, τόξων, κοχύλια, γνωστών σε μας.
Συστατικά
- 350 g ζυμαρικών.
- 200 γραμμάρια κοτόπουλου.
- καρότο;
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- μισό φλιτζάνι κορεσμένη κρέμα.
- Παρμεσάν
- μαϊντανό, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
- ξηρό θυμάρι, μαύρο και καγιέν πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το κρέας σε λωρίδες, καρότα και τρεις παρμεζάνα σε ένα τρίφτη. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και απλά συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά και αφήνουμε μέρος της ζυθοποιίας στην οποία παρασκευάστηκαν τα προϊόντα.
- Σε λάδι, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μια ρόδινη απόχρωση, στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα και το σκόρδο στο κρέας. Πέντε λεπτά αργότερα, ρίχνουμε το yushka, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι.
- Μετά από δέκα λεπτά, προσθέστε την κρέμα και ρίξτε τα πράσινα. Tomim τη σάλτσα για τρία λεπτά και να το απενεργοποιήσετε.
- Βάλτε τα ζυμαρικά στο πιάτο, ρίξτε το με μια ήπια σάλτσα και πασπαλίστε με το Parmesan.
Συνταγή τυριού
Τα ιταλικά ζυμαρικά δεν είναι μόνο ένα παράδειγμα μαγειρικής τέχνης, αλλά και μέρος του πολιτισμού της χώρας αυτής. Η ιστορία του πιάτου πηγαίνει πίσω στις ημέρες που οι άνθρωποι μόνο κατέκτησαν τη γεωργία. Αναμίχθηκαν νερό με αλεύρι, το προκύπτον μίγμα ξηράνθηκε και στη συνέχεια απλώς βράστηκε. Σήμερα, τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο μια ζύμη με νερό, αλλά ένα πραγματικό γκουρμέ πιάτο που αγαπάει ολόκληρος ο κόσμος.
Συστατικά
- 320 g πάστα ·
- 260 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
- 180 γραμμάρια τυριού ·
- πικάντικα βότανα.
- λευκό κρεμμύδι.
- ένα φλιτζάνι λίπος ξινή κρέμα (κρέμα)?
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε καυτό λάδι, τα κομμάτια κοτόπουλου υπερσκελίζονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 15 έως 20 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε το κρέας με κρεμμύδια Προβηγκιανά βότανα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το τριμμένο τυρί. Καλύψτε τη σύνθεση και σιγοβράστε για 5 - 7 λεπτά.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλη ποσότητα νερού, το βάζουμε σε τελική μορφή σε ένα πιάτο και ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας τυριού με κομμάτια κοτόπουλου στο στόμα.
Με στήθος κοτόπουλου
Το στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων και από αυτό το μέρος του πουλιού η πάστα είναι πολύ θρεπτική και νόστιμη.
Στη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε Προβηγκιακά στεγνά βότανα - οπότε το άρωμα του τελικού πιάτου θα είναι απλά εκπληκτικό.
Συστατικά
- 380 g πάστα ·
- 420 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.
- κρεμμύδι;
- ένα φλιτζάνι κρέμα?
- ξηρά ιταλικά βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ζεστό ελαιόλαδο, περάσαμε τα κύβους κρεμμυδιών, και στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Πασπαλίστε τα υλικά με βότανα και αλάτι. Χύστε την κρέμα, βάλτε τη σύνθεση σε βρασμό, περιμένετε μερικά λεπτά και μειώστε τη θερμότητα.
- Βράζουμε το ζυμαρικό σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια μεταφέρουμε το τελικό ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με τη σάλτσα και σβήνουμε τη θερμότητα μετά από μερικά λεπτά.
Σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Οι ιταλοί σεφ συχνά χρησιμοποιούν φετουτσίνο για να ετοιμάσουν το πιάτο τους. Από όλα τα είδη πάστας, ένα τέτοιο προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Για να δώσει τρυφερότητα και πικάντικο άρωμα, το fettuccine μαγειρεύεται σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.
Συστατικά
- 380 g φετουκυσίνης.
- φιλέτο στήθους.
- ένα φλιτζάνι κρέμα?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι, καρυκεύματα σε γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κοτόπουλο και το σκόρδο κόβονται σε λωρίδες έτσι ώστε το σχήμα και το μέγεθος τους να μοιάζουν με το ίδιο το ζυμαρικό.
- Βάλτε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λάδι και τηγανίστε για 15 - 18 λεπτά.
- Προσθέτουμε το βραστό φετουτσίνο σε κρέας, ρίχνουμε κρέμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Αναμιγνύουμε τη σύνθεση και μετά από μερικά λεπτά αφαιρούμε το τελικό πιάτο από τη σόμπα.
Carbonara ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος
Η ιταλική Carbonara έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Ιδιαίτερα μακρύ μακαρόνια με υπέροχη σάλτσα που εκτιμούν οι μικροί γκουρμέ. Το Carbonara μπορεί να παρασκευαστεί σε κρέμα με διαφορετικούς τρόπους, αλλά προσφέρουμε μια κλασική απόδοση ενός πιάτου στο στόμα.
Συστατικά
- 180 g σπαγγέτι ·
- σκελίδα σκόρδου?
- 170 στήθη κοτόπουλου.
- δύο αυγά?
- 130 g παρμεζάνα.
- 170 ml κρέμας.
- φρέσκο βασιλικό, μοσχοκάρυδο?
- αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τηγανίζουμε τις φέτες κοτόπουλου σε ελαιόλαδο μέχρι να τρυφερήσουμε.
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακινήστε τα αυγά μαζί με τριμμένο παρμεζάνα και ελαφρώς διατηρημένη κρέμα γάλακτος. Ρίξτε το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και τα κομμένα φύλλα βασιλικού εδώ.
- Διανέμουμε έτοιμα σπαγγέτι για κοτόπουλο, γεμίζουμε τα πάντα με σάλτσα, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
Μαγειρική με καπνιστό κοτόπουλο
Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε κάτι νέο από την ιταλική κουζίνα, τότε ετοιμάστε ένα πιάτο όπως ζυμαρικά με καπνιστό κοτόπουλο. Ο συνδυασμός της λεπτής κρέμας και του καπνιστού κρέατος δίνει μια εκπληκτική και ασυνήθιστη γεύση. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την κλασική έκδοση. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να βρείτε ζυμαρικά Penne.
Συστατικά
- 180 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου.
- 150 g Penne (σωλήνες φτερών).
- σκελίδα σκόρδου?
- 120 ml κρέμας.
- λάδι, αλάτι;
- μαύρες ελιές.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Δεν είναι μυστικό ότι οι Ιταλοί ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν μόνο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα συστατικών, είναι πάνω σε αυτό που περάσαμε τις φέτες σκόρδου.
- Στη συνέχεια, απορρίψτε το μαύρο σκόρδο και ρίξτε την κρέμα στο καρυκευμένο λάδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Μπορείτε επίσης να ρίξετε στην κρέμα ένα yushka, το οποίο έφυγε με σύνεση μετά το μαγείρεμα του penny.
- Πέντε λεπτά αργότερα, βάλτε τη σάλτσα ζυμαρικών και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, απλώστε τα κομμάτια καπνιστού κοτόπουλου και δαχτυλίδια ελιών.
- Αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά, φέρνουμε την πάστα σε βράση και βγάζουμε από τη ζέστη.
Με μανιτάρια
Η ιταλική κουζίνα έχει δώσει στον κόσμο πολλά νόστιμα και εύχρηστα πιάτα. Ένα από αυτά τα αριστουργήματα είναι τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα.
Για τη συνταγή, είναι προτιμότερο να παίρνετε σκληρά σπαγγέτι και φρέσκα μανιτάρια στρείδι.
Συστατικά
- 180 g σπαγγέτι ·
- 150 γραμμάρια κρέατος πουλερικών.
- 120 g μανιτάρια στρειδιών.
- ένα φλιτζάνι κρέμα?
- μισό κρεμμύδι;
- 60 γραμμάρια τυριού ·
- αλάτι, πιπέρι?
- τηγανίζοντας το πετρέλαιο και τα χόρτα για την εξυπηρέτηση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τηγανίστε τα μανιτάρια στο ζεστό λάδι και αμέσως μόλις ροδίσουν, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κύβους κοτόπουλου. Μαγειρική 8 - 10 λεπτά.
- Βράζετε μακαρόνια μέχρι να μαγειρευτούν - έτσι θα είναι πιο νόστιμα και υγιεινά. Pleνέπιακοντορ - ντιβιζι, ντίκαρο, ντζακ,
- Ρίχνουμε την κρέμα στο κρέας και προετοιμάζουμε τη σύνθεση μέχρι να παχυνθεί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λεπτώς τυλιγμένο τυρί, και μόλις λιώσει και η σάλτσα γίνεται παχύρρευστο, βάλτε τα μακαρόνια.
- Ανακατέψτε το τελικό πιάτο και αφαιρέστε το από τη φωτιά.
- Τοποθετούμε το μαγειρικό μας αριστούργημα σε ένα πιάτο και το πασπαλίζουμε με βότανα και τυρί.
Ζυμαρικά κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας
Τα ζυμαρικά μπορούν να συνδυαστούν όχι μόνο με το κρέας, αλλά και με οποιαδήποτε λαχανικά. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, εμφανίστηκε μια νέα συνταγή για τα ιταλικά ζυμαρικά - με κοτόπουλο και ντομάτες.
Συστατικά
- φιλέτο στήθους.
- 200 γραμμάρια σπαγγέτι.
- δύο ποτήρια ντοματίνων.
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη.
- φρέσκο βασιλικό;
- λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι έτοιμα. Αφήστε λίγο yushka στο τέλος του μαγειρέματος.
- Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα. Στη συνέχεια, το υπερσκεύατε σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί και να κοπεί σε κομμάτια.
- Περάστε το σκόρδο στο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα μισά του κερασιού σε αυτό. Στεγάζουμε τα προϊόντα για 4 - 5 λεπτά, και στη συνέχεια βάζουμε τα μακαρόνια με το yushka σε αυτά.
- Μετά, βάζετε τα κοτόπουλα και το φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο, ανακατέψτε τη σύνθεση και αφαιρέστε το αμέσως από τη σόμπα.
- Σερβίρουμε το τελειωμένο πιάτο με τριμμένο τυρί.
Έτσι ώστε το πιάτο να μην βλάπτει την υγεία, τα ζυμαρικά πρέπει να επιλέγονται από σκληρό σιτάρι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει τα προϊόντα να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα - απλά θα κολλήσουν μαζί. Για να αποφευχθεί αυτό, τα ζυμαρικά βράζονται σε μεγάλη ποσότητα νερού - τουλάχιστον ένα λίτρο υγρού ανά 100 g προϊόντος. Επειδή τα ζυμαρικά σερβίρονται με ζεστή σάλτσα, ο χρόνος προετοιμασίας τους πρέπει να μειωθεί, σε σύγκριση με τα παραδοσιακά, για μερικά λεπτά, δηλαδή, να μαγειρέψουμε την πάστα al dente.
