Ζυμαρικά θαλασσινών με κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πραγματικό κλασικό της ιταλικής κουζίνας. Λόγω της πληθώρας των θαλασσινών που χρησιμοποιούνται, ένα τέτοιο πιάτο δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα προϋπολογιστικό, αλλά δεν μπορεί να αρνηθεί την πληρότητα, την εξαιρετική γεύση και τα οφέλη.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά θαλασσινά ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα
Η μεσογειακή κουζίνα δεν είναι πλήρης χωρίς θαλασσινά. Έτσι είναι ζυμαρικά - μπορείτε να το μαγειρέψετε με χτένια, γαρίδες και άλλους κατοίκους των ωκεανών και των θαλασσών. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου για τα ζυμαρικά, και να πάρετε τα Προβιντάζ βότανα για γεύση.
Συστατικά
- 0,3 κιλά γαρίδες και μύδια ·
- 0,3 kg πάστας.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζετε όλα τα ζυμαρικά μέχρι το μισό έτοιμο.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια, βάζετε τη γαρίδα και τα κρατάτε φωτιά μέχρι να γίνουν χρυσά.
- Τώρα βάλτε τα μύδια στο τηγάνι, όλα τα μπαχαρικά και ρίξτε την κρέμα. Σιγουρούμε το πιάτο για τρία λεπτά, φροντίζοντας ώστε η σάλτσα να μην αρχίσει να βράζει.
- Διαδώσαμε το ψιλοκομμένο τυρί και το βασιλικό, ζεστάνουμε τα συστατικά για μερικά λεπτά και αφαιρούμε το πιάτο από τη φωτιά.
Με την προσθήκη ντοματών
Οι ντομάτες και το κοκτέιλ θαλασσινών είναι ο τέλειος συνδυασμός γεύσεων.
Για τη συνταγή, πάρτε ώριμα φρούτα, αλλά δεν είναι πολύ μαλακά, έτσι ώστε κάτω από την επίδραση της θερμότητας δεν θα γίνει ξινό.
Ο Βασίλειος θα δώσει μια ιδιαίτερη φρεσκάδα στο πιάτο και ένα εκπληκτικό άρωμα θα δώσει ένα μείγμα βοτάνων.
Συστατικά
- 0,3 kg πάστας.
- 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα?
- μια λίβρα της θαλάσσιας ζωής για να δοκιμάσετε?
- την ίδια ποσότητα ντομάτας.
- φρέσκο βασιλικό;
- 0,2 kg παρμεζάνα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν.
- Ντομάτες με ζάρια, αλλά μην ζυμώνετε.
- Ψιλοκόβουμε τα θαλασσινά μέχρι το χρυσαφί, προσθέτουμε τις ντομάτες, τα ζυμαρικά και την κρέμα.
- Ζεσταίνετε τα συστατικά για δέκα λεπτά. Ανακατεύουμε τη σάλτσα κρέμας-τομάτας και τα θαλασσινά με τριμμένο παρμεζάνα, αφήνουμε να καθίσει στη φωτιά για ένα λεπτό και να σερβίρει.
Σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Τα θαλασσινά σε σάλτσα κρέμας σκόρδου με ζυμαρικά είναι μια επιλογή win-win για ένα οικογενειακό δείπνο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος προετοιμασίας, το κύριο πράγμα δεν είναι να χωνέψετε τα ζυμαρικά έτσι ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση και την εμφάνιση του ιταλικού πιάτου.
Συστατικά
- 0,3 kg ζυμαρικών.
- μια λίβρα θαλάσσιου μείγματος.
- 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- ασκαλώνια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να βράσει σωστά την πάστα, θα χρειαστείτε μια μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο al dente. Αν οι οδηγίες υποδεικνύουν ότι το προϊόν φτάνει σε ετοιμότητα σε δέκα λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι δύο έως τρία λεπτά νωρίτερα.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε stewpan και περνάμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε αυτό.
- Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, βράστε με τα μπαχαρικά και προσθέστε ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου για να ενισχύσετε το άρωμα.
- Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε ένα θαλάσσιο κοκτέιλ και τηγανίζουμε με λαχανικά για πέντε λεπτά.
- Τώρα βάζουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μετά από λίγα λεπτά βάζουμε τα πάντα στο πιάτο και πασπαλίζουμε με τα φύλλα βασιλικού.
Με κατεψυγμένα θαλασσινά και τυρί
Σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, ζυμαρικά με κατεψυγμένα θαλασσινά θα ψηθούν στο φούρνο μαζί με μανιτάρια και τυρί. Για να δοκιμάσετε, ένα τέτοιο πιάτο θα μοιάζει με γαλλικό julienne.
Για να φτιάξετε το πιάτο με ένα ορεκτικό, όμορφο φλοιό, πασπαλίστε το τυρί με κρόκο αυγού και κρατήστε το για αρκετά λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
Συστατικά
- ⅓ kg ζυμαρικών?
- 0,2 kg παρμεζάνης.
- 0,3 kg μοτσαρέλα.
- 2 ολόκληρα ποτήρια κρέμας.
- 0,3 kg σολομού ·
- 0,2 κιλά μυδιών, γαρίδων και ζαχαρωτών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε τα θαλασσινά σε θερμοκρασία δωματίου και τα τηγανίζετε μαζί με λεπτές φέτες μανιταριών έως ότου είναι όμορφα.
- Προσθέστε μπαχαρικά, τα μισά από τα δύο είδη τυριών, ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε τη σύνθεση για τρία λεπτά.
- Βάλτε τα ζυμαρικά, ανακατεύετε και διανείμετε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μικρά κονσέρβες.
- Πασπαλίστε τα με το υπόλοιπο τυρί και βάλτε το στο φούρνο για δέκα λεπτά, η θερμοκρασία είναι 200 ° C.
Μαγειρική σύμφωνα με την ιταλική συνταγή
Για να φτιάξετε ζυμαρικά σύμφωνα με την ιταλική συνταγή, το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε υψηλής ποιότητας ζυμαρικά. Το καλύτερο για αυτό το πιάτο είναι fettuccine ή tagliatelle.
Συστατικά
- ½ κιλά θαλάσσιου μείγματος.
- την ίδια ποσότητα ζυμαρικών.
- 400 γραμμάρια ντομάτας.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- κουταλάκι κάπαρη?
- 70 ml λευκός οίνος (ξηρός).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε θερμαινόμενο λάδι περάσαμε το σκόρδο μαζί με τα μύδια μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί, ρίξτε τα μπαχαρικά και βάλτε τα κομμάτια των ντοματών.
- Διανέμουμε τα βραστά ζυμαρικά και κάπαρη, ζεστάνουμε τα υλικά και σερβίρουμε μαϊντανό.
Νόστιμη συνταγή:πατάτα carbonara - συνταγή με μπέικον και κρέμα γάλακτος
Θαλασσινά μαύρα ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα
Η ασυνήθιστη εμφάνιση του ιταλικού πιάτου θα δώσει μαύρα ζυμαρικά. Πολλοί φοβούνται να πάρουν ένα τέτοιο προϊόν, υποψιάζοντας την παρουσία βαφών σε αυτό. Και στην πραγματικότητα, χρωστική, αλλά φυσική, με τη μορφή μελάνι σουπιάς, προστίθεται πραγματικά σε υψηλής ποιότητας, ακριβό ζυμαρικά.
Συστατικά
- ⅓ kg μύδια και γαρίδες.
- ½ κιλό μαύρα σπαγγέτι.
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- μερικά ποτήρια κρέμας?
- δέκα φρούτα κερασιού.
- μέχρι 100 γραμμάρια σκληρού τυριού και την ίδια ποσότητα με μούχλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μαύρα ζυμαρικά, όπως και άλλα είδη ζυμαρικών, απλώς βράζονται σε μεγάλη ποσότητα νερού με την προσθήκη αλατιού.
- Τηγανίζουμε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και το τηγανίζουμε μαζί με τις γαρίδες.
- Σε άλλο stewpan, προσθέστε τα μύδια σε μια κρεμώδη σάλτσα για οκτώ λεπτά.
- Προσθέστε μαύρα σπαγγέτι και δύο τύπους τυριού στα μύδια και την κρέμα. Μετά από δύο λεπτά, απλώστε τις τηγανισμένες γαρίδες, προσθέστε το πιάτο και το πιπέρι.
- Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τις φέτες κερασιού.
- Βάλτε τα παρασκευασμένα μακαρόνια με θαλασσινά σε μια κρεμώδη σάλτσα πάνω σε ένα πιάτο, συμπληρώστε με φρέσκο βασιλικό και τηγανητά μισά ντομάτα.
Πώς να μαγειρεύουν σπαγγέτι με μύδια
Τα μύδια είναι μια θαλασσινή λιχουδιά που έχει χαμηλές θερμίδες αλλά υψηλή σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Ως εκ τούτου, τα ζυμαρικά με μύδια είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό και βλέπουν το σχήμα τους.
Τα συστατικά
- ⅓ kg σπαγγέτι?
- 400 g μύδια.
- ώριμες ντομάτες.
- ένα ποτήρι κρέμα?
- 150 γραμμάρια τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μύδια καθαρισμένα από βλέννα και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για αρκετά λεπτά.
- Αφαιρούμε το δέρμα από τις ντομάτες, περνάμε τη σάρκα μέσα από ένα τρίφτη και προσθέτουμε μαζί με τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα βότανα στα μύδια. Το Tomim τα συστατικά για λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα και σιγοβράστε λίγο περισσότερο.
- Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να τα βάλουμε μισά και να τα μεταφέρουμε στα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε, ζεστάνετε και απλώστε τα πάντα στο πιάτο, πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί.
Κατά παράδοση, τα ζυμαρικά με θαλασσινά συμπληρώνονται με σάλτσα "Μαρινάρα" φτιαγμένη από φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και βασιλικό. Οι Ιταλοί μάγειροι πιστεύουν ότι μια τέτοια σάλτσα δίνει στα θαλασσινά μια πιο έντονη γεύση. Σήμερα, η σάλτσα κρέμας τυριού χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ζυμαρικών, κάπαρων, αντσούγιων, ελιών και άλλων συστατικών.
