Ζυμαρικά μανιταριών σε σάλτσα κρέμας - 10 συνταγές

Ζυμαρικά με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πιάτο ιταλικής κουζίνας, το οποίο μπορεί εύκολα και γρήγορα να φτιαχτεί στη δική σας κουζίνα. Η σάλτσα των αρωματικών μανιταριών, που παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδικές συνταγές, αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη, πλούσια, υγιής και πηγαίνει καλά με κάθε ζυμαρικό. Μια υπέροχη απόλαυση θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού και θα ευχαριστήσει πραγματικά τους επισκέπτες που έρχονται σε δείπνο.

Κλασικά ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών παρασκευάζονται από συνηθισμένα και προσιτά προϊόντα.

Για να κάνετε το ορεκτικό ιδιαίτερα νόστιμο και τρυφερό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα ζαχαρωτά, ελαιόλαδο, κρέμα μέσου λίπους, πολλά αρωματικά μπαχαρικά και βότανα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• σπαγγέτι - 0,35 kg.
• ζαχαρότευτλα - 0,45 kg.
• κρέμα (15%) - 500 ml.
• αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα (ξηρά) - για το γούστο σας.
• "Παρμεζάνα" - 70 γραμμάρια?
• κρεμμύδι;
• λάδι - 85 ml.
• δύο σκελίδες σκόρδου.

Μαγειρική:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα μακαρόνια, ακολουθώντας τις συστάσεις στη συσκευασία. Είναι επιθυμητό να αποδειχθούν μαλακά στην κορυφή και σκληρά μέσα, επειδή από την περαιτέρω έκθεση στη σάλτσα ζυμαρικών θα αποκτήσουν την απαραίτητη ελαστικότητα.
2. Απορρίψτε την τελική πάστα σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε 30 ml πετρελαίου και τοποθετήστε το ξανά στο τηγάνι.
3. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε τα σε τετράγωνα. Κόψτε το σκόρδο.
4. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα στο πιάτο.
5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι να το διαφανή, στη συνέχεια βάζουμε μανιτάρια σε αυτό και σιγοβράζουμε μέχρι να εξαφανιστεί τελείως το υγρό που προκύπτει.
6. Σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες, τρίψτε το τυρί και στείλτε το στα μανιτάρια.
7. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κρέμα, αλάτι, ρίχνουμε μπαχαρικά, ιταλικά βότανα και σκόρδο.Βάλτε το σάλιο σε βράση.
8. Βάλτε το ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για δύο λεπτά και σβήστε τη φωτιά.

Σερβίρετε το ζυμαρικό με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αποθηκεύστε τα σπαγγέτι και τη σάλτσα χωριστά και τα ανακατέψτε και τα θερμαίνετε μόνο πριν από τη χρήση.

Με γαρίδες

Εκλεπτυσμένη και όμορφη περιποίηση που θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των θαλασσινών. Λόγω της παρουσίας γαρίδας, το πιάτο έχει πλούσια γεύση και διακριτικό άρωμα "ψαριού", τέλεια σε αρμονία με τα υπόλοιπα συστατικά.

Απαραίτητα στοιχεία:

• πάστα taliatelli - 500 γραμμάρια?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• μανιτάρια - 0,25 kg.
• κρέμα (μη λιπαρή) - 120 ml.
• γαρίδα - 220 γραμμάρια?

Μαγειρική:

1. Ζεσταίνουμε το νερό σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα ζυμαρικά σε αυτό και τα βράζουμε.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, το ψιλοκόψτε σε μισο δακτυλίους, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε φυτικό έλαιο μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα με κρεμμύδια και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Γεμίστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ζεστή κρέμα και μαγειρέψτε για άλλα οκτώ λεπτά.
5. Οι γαρίδες βρισκόταν σε βραστό νερό και μαγειρεύονταν για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε στη σάλτσα, το αλάτι, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και απενεργοποιήστε το φούρνο μετά από τρία λεπτά.

Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε πινακίδες, στη συνέχεια ρίξτε ζεστή σάλτσα με θαλασσινά και μανιτάρια. Για ένα γκουρμέ ορεκτικό, καλό είναι να προσφέρετε μια σαλάτα λαχανικών.

Με κοτόπουλο

Μια θαυμάσια επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό ζυμαρικό με κοτόπουλο και μανιτάρια. Για αυτό το πιάτο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου και μακρύ, λεπτό ζυμαρικό.

Απαραίτητα στοιχεία:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,3 kg.
• τέσσερις μέτριους σπόρους ·
• κρέμα - 0,33 λίτρα.
• πάστα - έως 300 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - έως 100 γραμμάρια.
• θαλασσινό αλάτι - 6 γραμμάρια?
• πικάντικα βότανα σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε ζυμαρικά μέχρι το μισό.
2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε λάδι για πέντε λεπτά.
3. Κοτόπουλο, κομμένο σε μακριές ράβδους, συνδυάζεται με ψητό μανιτάρι και σιγοβράζει μέχρι να ροδίσουν.
4. Ρίξτε τη ζεστή κρέμα σε μια ψησταριά, προσθέστε βότανα και αλάτι. Ανακατεύουμε, περιστασιακά, επτά λεπτά.

Συνδυάστε την ζεστή σάλτσα με ζυμαρικά και αφήστε το πιάτο να φτιάξει λίγο σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Πριν από το σερβίρισμα πάστα με κοτόπουλο και μανιτάρια, συνιστάται να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Ιταλικά ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Για το μαγείρεμα των ιταλικών λιχουδιών, τέτοιοι τύποι ζυμαρικών όπως cappellini, manicotti, ravioli, farfalle, tagliatelle είναι ιδανικοί.

Μανιτάρια Porcini, μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά θα σας βοηθήσουν να δώσετε μια μοναδική "δασική" γεύση στη σάλτσα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• μανιτάρια (νωπά ή κατεψυγμένα) - 0,4 kg.
• υγρή ξινή κρέμα (15%) - 450 ml?
• σκληρό τυρί (παρμεζάνα) - 95 γραμμάρια.
• πάστα - 0,3 kg.
• δύο κρεμμύδια?
• βούτυρο - 35 γραμμάρια.
• μπαχαρικά, βότανα και αλάτι - όπως απαιτείται.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε και ζάρια τα μανιτάρια και τους βολβούς.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό και το τηγανίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Αραιώστε την ξινή κρέμα με βραστό νερό (100 ml), στη συνέχεια ρίξτε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα έξι λεπτά.
4. Γυρίστε το τυρί σε λεπτά τεμάχια και ρίξτε το μισό μέρος σε μια ζεστή σάλτσα. Παραμένει να αλάτι το πιάτο, εποχής με μπαχαρικά και μετά από τρία λεπτά να σβήσει η φωτιά.
5. Βράζουμε τα ζυμαρικά, και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί είναι όλα υγρό.

Βάλτε τα ζυμαρικά πάνω στις πινακίδες, βυθίστε τα με ιταλική σάλτσα και καλύψτε με το υπόλοιπο τυρί. Συνιστάται να διακοσμήσετε το πιάτο με κριθαράκια ή βασιλικά κλαδάκια.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:συνταγή κρέατος

Μαγείρεμα με ζαμπόν

Για να τροφοδοτήσετε επισκέπτες που έφθασαν ξαφνικά, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με ζαμπόν και μανιτάρια σε μια άσπρη σάλτσα. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με ένα πλούσιο άρωμα και πικάντικη γεύση.

Απαραίτητα στοιχεία:

• δασικά μανιτάρια (ή ζαχαρωτά) - 180 γραμμάρια.
• κρέμα - 0,45 λίτρα;
• ζυμαρικά - μισό κιλό?
• ζαμπόν - 220 γραμμάρια.
• κρεμμύδι;
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• κατάλληλα καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια - το είδος, φλούδα, πλύνετε και κόψτε τις λεπτές φέτες.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε τα φρούτα σε λωρίδες. Κόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
3. Βάλτε την πάστα σε δοχείο με βραστό νερό και βράστε.
4. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε λάδι με το κρεμμύδι μέχρι το ημιδιαφανές, στη συνέχεια συνδυάζεται με τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά.
5. Κόβουμε το ζαμπόν σε ορθογώνια, τα ανακατεύουμε με ψητό μανιτάρι και ρίχνουμε την κρέμα.
6. Φέρτε κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών σε βράση, στη συνέχεια ρίχνετε αλάτι, αρωματικά καρυκεύματα και αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά μετά από δύο λεπτά.

Βάλτε μαγειρεμένο ζυμαρικά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε ζεστή σάλτσα και βάλτε στο τραπέζι. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα σνακ σε συνδυασμό με τα αγγουράκια ή τα λάχανα.

Με καλαμάρια

Ορεκτικά, ευαίσθητα ζυμαρικά με καλαμαράκια και μανιτάρια σε σάλτσα κρεμώδους γάλακτος είναι η τέλεια λύση για ένα νόστιμο δείπνο. Η θεραπεία είναι εύκολη, υγιεινή και θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους ανθρώπους που προτιμούν μια υγιεινή διατροφή.

Απαραίτητα στοιχεία:

• σπαγγέτι - 0,25 kg.
• μπορεί να καλαμάρι?
• Το γάλα είναι ένα ατελή ποτήρι.
• τρεις σπόροι?
• δύο σκελίδες σκόρδου:
• πράσινα κρεμμύδια και άνηθο - 80 γραμμάρια?
• ξινή κρέμα (20%) - 30 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τα μακαρόνια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και σεζόν με το ελαιόλαδο.
2. Ελαφριά τηγανίζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε μια κατσαρόλα.
3. Πλένετε τα μανιτάρια και κόβετε σε φέτες, βάζετε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζετε για δεκαπέντε λεπτά.
4. Ανοίξτε ένα δοχείο καλαμάρι, κόψτε τα σε μεγάλες λωρίδες, στη συνέχεια στείλτε στο μείγμα μανιταριών και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
5. Βάλτε ξινή κρέμα στα τηγανητά προϊόντα και ρίξτε το γάλα. Ανακατέψτε την προκύπτουσα σύνθεση και ελαφρώς σκουρό.
6. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μανιταριών, αφήστε τα με μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα έξι λεπτά.

Καλύψτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά με μανιτάρια και καλαμάρια και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας για να το κάνετε ακόμα πιο αρωματικό. Σερβίρετε ορεκτικό σε όμορφες πλάκες, πασπαλισμένες με τσιπς.

Νόστιμη συνταγή:πάστα γαρίδας σε σάλτσα κρέμας - συνταγή

Μπισκότα συνταγή

Τα ζυμαρικά με μπέϊκον και τα μανιτάρια είναι μια νόστιμη περιποίηση κατάλληλη για ένα καθημερινό μενού και ένα εορταστικό τραπέζι.

Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε υψηλής ποιότητας ζυμαρικά και να είστε βέβαιος να προσθέσετε βότανα και καυτά μπαχαρικά.

Απαραίτητα στοιχεία:

• ζυμαρικά - ένα τρίτο κιλό?
• μπέικον - 130 γραμμάρια?
• τέσσερις κρόκοι αυγών.
• μαρκαδόρους - 0,2 kg.
• κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 80 ml.
• δύο κρεμμύδια?
• τυρί - 120 γραμμάρια.
• ασπρόμαυρες πιπεριές - 6 γραμμάρια.
• πέντε κλαδάκια κοράνιο.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το μπέικον σε λωρίδες ίδιου μεγέθους.
2. Τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο λίπος μέχρι να εμφανιστεί ένα καφέ κρούστα.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε κύβους, στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα άλλο μπολ και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κολαντάρι, προσθέτουμε στο μπέικον, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη σόμπα σε ένα λεπτό.
5. Συνδυάστε το κρέας με τη μάζα του κρεμμυδιού, περιχύστε την κρέμα (35 γραμμάρια), αλάτι και πιπέρι.
6. Χτυπάμε τους κρόκους με την προσθήκη αλατιού, στη συνέχεια ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε λίγο.
7. Όταν το τυρί έχει διαλυθεί, προσθέστε το μείγμα αυγών στη σάλτσα κρεμώδους ζυμαρικού και ανακατέψτε.
8. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, στη συνέχεια χύστε τους γενναιόδωρα με μαγειρεμένο σάλτσα.

Συνιστάται να φάτε ένα κομψό ορεκτικό ζεστό. Μπορείτε να προσφέρετε φρέσκα αγγούρια και ντομάτες σε φέτες.

Fettuccine με ζαμπόν σε κρεμώδη σάλτσα

Με την εμφάνισή του, η πάστα φέτουccine μοιάζει με φαρδιά και μακρά noodles. Τέτοια ζυμαρικά πηγαίνουν καλά με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, έτσι ώστε το πιάτο να αποκτήσει μια πραγματικά εξαιρετική γεύση.

Απαραίτητα στοιχεία:

• ζαχαρότευτλα - 0,4 kg.
• πάστα - 420 γραμμάρια?
• κρεμμύδια - 110 γραμμάρια.
• λιπαρή κρέμα - 0.28 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι, ιταλικά βότανα - ανάλογα με τις ανάγκες.

Μαγειρική:

1. Βράζετε την πάστα, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. Συνθλίψτε το σκόρδο κάτω από τον τύπο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Κόψτε τα μανιτάρια με πιάτα και τα στείλετε επίσης στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια έως ότου εξατμιστεί η υγρασία, και μετά βάζετε βότανα και μπαχαρικά.
5. Προσθέστε κρέμα στα μανιτάρια και σιγοβράστε άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο.

Βάλτε fettuccines στα πιάτα, ρίξτε τα με κρεμώδη σάλτσα και καλέστε όλους να δοκιμάσουν. Το πιάτο είναι κατάλληλο για ψήσιμο πουλιών ή τηγανητά ψάρια.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Για τις πολυάσχολες νοικοκυρές, υπάρχει ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρεψετε ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα.

Το ορεκτικό αποδεικνύεται ζουμερό, αρωματικό και η γεύση του δεν είναι καθόλου κατώτερη από αυτή που μαγειρεύεται στη σόμπα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• μανιτάρια - 0,5 kg.
• κρέμα λίπους - 70 γραμμάρια?
• μακρά ζυμαρικά - 330 γραμμάρια?
• ένα μικρό κεφάλι σκόρδου?
• νερό - 900 ml.
• ένα μικρό κομμάτι της παρμεζάνας?
• πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι - 5 γραμμάρια το καθένα.
• κρέμα - 230 ml.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε νερό στο μπολ της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία Multi-Cook για 25 λεπτά.
2. Όταν το νερό βράζει, το αλατίζουμε και βάζουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα προϊόντα μέχρι να εμφανιστεί μια ειδοποίηση σχετικά με το τέλος της διαδικασίας, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα.
3. Τώρα φορτώστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κομμένα μανιτάρια στη βραστήρα. Μαγειρέψτε το φαγητό στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για πέντε λεπτά.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε κρέμα, τριμμένο τυρί, μπαχαρικά στο μπολ και σιγοβράστε μέχρι να σβήσει η σάλτσα.
5. Στη συνέχεια βάζουμε το μαγειρεμένο ζυμαρικό στο σάλτσα, ανακατεύουμε και μετά από 1 - 2 λεπτά απενεργοποιούμε τη συσκευή κουζίνας.

Αντιμετωπίστε να κρυώσετε ελαφρά και σερβίρετε. Συνιστάται να το συνδυάσετε με φρέσκα και κονσερβοποιημένα λαχανικά.

Πώς να φτιάξετε τυρί

Για να γευτείτε οικογένεια και φίλους σε οικογενειακή συμπόσιο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα θαυμάσιο πιάτο - σπαγγέτι σε μια κρεμώδη σάλτσα με κρασί, μανιτάρια και τυρί.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λευκές ποικιλίες κρασιών. Ένα κόκκινο ποτό ή ένα ισχυρό αλκοόλ είναι ανεπιθύμητο.

Απαραίτητα στοιχεία:

• σπαγγέτι - 0,3 kg.
• τρεις μεγάλους μπιφτέκια.
• κρέμα (10%) - το ένα τρίτο του λίτρου.
• τόξο - κεφάλι?
• κρασί (ημι-γλυκό λευκό) - 70 ml;
• ελιά βότανα - 20 γραμμάρια?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• τυρί (οποιοδήποτε) - 85 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για δέκα λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για άλλα τρία λεπτά.
3. Ρίξτε το κρασί σε ένα τηγάνι και βράστε για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Κόψτε το σκόρδο σε τετράγωνα, ανακατέψτε με κρέμα, προσθέστε αλάτι και στείλτε τα μανιτάρια.
5. Όταν το σάλτσα αρχίσει να βράζει, βάλτε το θρυμματισμένο τυρί και ανακατέψτε καλά.
6. Μετά από αυτό, ρίξτε τα βότανα της Προβηγκίας, βράστε το τελικό σκεύασμα για ένα λεπτό και αφήστε το στην άκρη.
7. Βράζετε τα ζυμαρικά, στη συνέχεια ρίχνετε με σάλτσα, καλύψτε και επιμείνετε για περίπου 7 - 8 λεπτά.

Τοποθετήστε το ζεστό ζυμαρικό με μανιτάρια και τυρί σε σερβίρισμα πιάτων και καλύψτε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Καλό φαγητό!