Το καραμέλα της Apple είναι μια πρωτότυπη ρωσική λιχουδιά. Υπάρχει ακόμη και ένα "Μουσείο Παστίλας" στην Κολομβία, αλλά εμφανίστηκε χάρη στον γαιοκτήμονα Αμπρόσιι Προκόροφ. Ήταν αυτός που πρότεινε να κτυπήσει μήλα και να τα στεγνώσει στο φούρνο, για το οποίο του απονεμήθηκε ένα μετάλλιο στην έκθεση κηπουρικής στην Αγία Πετρούπολη. Σήμερα, μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα ή να μαγειρευτεί στο σπίτι - θα πάρει λίγο φαγητό, αλλά πολύ χρόνο.
Περιεχόμενο υλικού:
Πάστα με μήλο φούρνου
Η σπιτική παστίλι από φρούτα είναι ένα πραγματικά νόστιμο επιδόρπιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, αντί να αγοράσετε μαρμελάδα, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ένα φυσικό προϊόν που θα απευθύνεται όχι μόνο στους μικρότερους γκουρμέ, αλλά και στους γονείς τους.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Λαμβάνουμε δύο κιλά μήλων, τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, ανοίγουμε τον φούρνο στους 170 ° C και ψήνουμε για 40 λεπτά.
- Ψήνουμε τα ψητά φρούτα και ψήνουμε και με τη βοήθεια ενός κόσκινου αλέθουμε σε πατάτες πουρέ.
- Βάλτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε τη σύνθεση με ένα μπλέντερ μαζί με ένα ποτήρι ζάχαρης μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι γλυκοί κόκκοι. Η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί και να ελαφρύνει.
- Τώρα παίρνουμε ένα φύλλο ψησίματος και το καλύπτουμε με περγαμηνή, πάνω στο οποίο απλώνουμε την πυκνή μάζα. Βυθίζουμε και στεγνώνουμε στο φούρνο για 6 ώρες (θερμοκρασία 50 ° C), στη συνέχεια γυρίσαμε και ξηράνσαμε λίγο περισσότερο.
- Το ψήσιμο χαρτιού από την τελική παστίλια δεν θα είναι τόσο εύκολο να αφαιρεθεί, επομένως το βούρτσατε με νερό και αφήστε το για λίγα λεπτά. Μια τέτοια απλή τεχνική θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας ομαλής επιφάνειας επιδόρπιο.
Τα marshmallows της Apple μπορούν να τυλίγονται ή να κόβονται σε τετράγωνα.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα την παστίλια μήλων.Για μια συνταγή θα χρειαστείτε ένα κιλό μήλων, μια κουταλιά μέλι και λίγο νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, ξεφλουδίστε τα φρούτα από τη φλούδα, τον πυρήνα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Τώρα βάζουμε τις ληφθείσες φέτες μαζί με δύο κουταλιές της σούπας νερό στο μπολ, επιλέγουμε την επιλογή "Ψήσιμο" και ρυθμίζουμε το χρόνο σε 40 λεπτά.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πρέπει να αφαιρέσετε το χυμό που έχει χορηγηθεί και να ψήσετε τα περιεχόμενα του μπολ.
- Προσθέστε μέλι στα ψημένα φρούτα και χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ έως το πούλισμα.
- Λεπτά απλώστε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώστε στο φούρνο ή σε ένα συνηθισμένο περβάζι.
Εάν θέλετε να κάνετε μια πιο γλυκιά καραμέλα, αντικαταστήστε το μέλι με κανονική ζάχαρη. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται καλύτερα σε γυάλινο δοχείο.
Apple Cake Delicacy
Δύο υγιεινά προϊόντα μπορούν να παρασκευαστούν από μήλα ταυτόχρονα - αυτό είναι χυμός και παστίλι. Ο πολτός του φρούτου θα πάει σε μας χυμό, το κέικ - στη συζήτηση λεπτότητας. Αλλά πώς να μαγειρέψετε ένα φυσικό επιδόρπιο από φαινομενικά ήδη επεξεργασμένες πρώτες ύλες, θα μάθετε αυτή τη στιγμή.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάζουμε το κέικ μήλου σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με δύο ποτήρια νερό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
- Η ψυχρή μάζα πρέπει να απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα και να ξηραίνεται στον φούρνο για μία ώρα σε θερμοκρασία 100 ° C και με την πόρτα ανοιχτή έτσι ώστε η παστίλια να μην αποξηραίνεται.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ζάχαρη, η γλυκιά σκόνη ή το μέλι μπορούν να προστεθούν στην παστίλια. Αλλά ακόμα και χωρίς όλα τα γλυκαντικά, ένα τέτοιο επιδόρπιο αποδειχθεί πολύ νόστιμο και χαμηλών θερμίδων. Για να το δώσετε μια μικρή γλυκύτητα, απλώς κόψτε την παστίλι σε μικρά τετράγωνα και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Συνταγή για ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Είναι δυνατόν να συγκρίνουμε ένα φυσικό και υγιεινό επιδόρπιο ακόμα και με τα πιο ακριβά γλυκά; Επιπλέον, τα καραμέλα φρούτων μπορούν να ετοιμαστούν στο σπίτι. Ειδικά σήμερα, όταν υπάρχουν πολλές διαφορετικές συσκευές που λειτουργούν πραγματικά θαύματα στην κουζίνα.
Ένα από αυτά είναι ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το οποίο σας επιτρέπει να κάνετε γρήγορα μια παστίλι από μήλα. Κατά κανόνα, σε τέτοιες συσκευές παρέχονται παλέτες χωρίς οπές στις οποίες θα ξηρανθούν τα φρούτα. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο συμπλήρωμα, τότε μπορείτε να αγοράσετε ειδικά φύλλα για στεγνωτήρια ή να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό στρώμα σιλικόνης.
Το Pastila μπορεί να παρασκευαστεί με ζάχαρη ή μέλι, αλλά θα σας πούμε πώς να κάνετε επιδόρπιο χωρίς πρόσθετα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα αποφλοιωμένα κομμάτια φρούτων πρέπει να συνθλίβονται στον πολτό σε ένα μηχανή ή ένα μπλέντερ.
- Από την προκύπτουσα μάζα, θα πρέπει να αποστραγγίσετε το χυμό και να απλώσετε τον ίδιο τον πολτό σε μια παλέτα με ένα λεπτό στρώμα.
- Βάζουμε το δίσκο με τα περιεχόμενα στο στεγνωτήριο, ανοίγουμε τη συσκευή και το στεγνώνουμε. Η ετοιμότητα της παστίλιας θα πρέπει να ελέγχεται αγγίζοντας το κέντρο - εάν το προϊόν δεν κολλήσει, τότε το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
- Γυρίζουμε τη ζεστή παστίλια σε ρολό ή απλά κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
Φυσικό κριθάρι
Αν έχετε ήδη προετοιμάσει πατάτες με πολτό, τότε η διαδικασία παρασκευής παστίλιων γίνεται ακόμη πιο εύκολη. Το κυριότερο είναι να παρατηρήσετε τη σωστή θερμική επεξεργασία. Εάν το σπίτι έχει μια σύγχρονη ηλεκτρική κουζίνα, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε, αλλά με την παλιά κουζίνα αερίου μπορεί να υπάρχουν δυσκολίες. Αλλά υπάρχει ένα μυστικό που δεν θα χαλάσει το επιδόρπιο - απλά δεν κλείνουν τελείως την πόρτα του φούρνου κατά την ξήρανση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Στο τελικό πουρέ μήλου, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση, χτυπήστε, έτσι ώστε η μάζα διπλασιάζεται.
- Σε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, ρίχνετε μια σύνθεση γλυκού καρπού και στεγνώστε στο φούρνο για 6 ώρες (θερμοκρασία 80 ° C).
- Κόψτε την τελειωμένη παστίλια σε κομμάτια.
Με ζάχαρη σε σκόνη
Από τα μήλα, τη γλυκιά σκόνη και τα ασπράδια αυγών, μπορείτε να κάνετε ένα πολύ νόστιμο, αλλά υγιεινό επιδόρπιο. Γράψτε τη συνταγή, όλα είναι απλά εδώ.
Συστατικά
- 1,3 κιλά μήλων.
- τρία ποτήρια ζάχαρης.
- τέσσερα ασπράδια αυγών.
- 60 g γλυκιάς σκόνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, βάλτε τα φρούτα σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος και κρατήστε τον στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει (θερμοκρασία 170 ° C).
- Ψήστε τα ψημένα μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο κόσκινο για αυτό.
- Χτυπάτε τα λευκά σε έναν πυκνό αφρό, ανακατέψτε το μήλο με τη συνηθισμένη ζάχαρη, στη συνέχεια συνδυάστε το μίγμα πρωτεϊνών και φρούτων.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πάνω σε αυτό. Το επίπεδο και στεγνώστε στο φούρνο για 12 ώρες (θερμοκρασία 60 ° C).
- Κόψτε το τελικό επιδόρπιο σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε με γλυκιά σκόνη.
Πώς να μαγειρεύω σε εξωτερικούς χώρους
Εάν στην αυλή το καλοκαίρι ο ήλιος τηγανίζει με δύναμη και κύρια, τότε έφτασε η ώρα να ετοιμάσετε τα αποξηραμένα επιδόρπια. Έτσι, χωρίς φούρνους και ειδικά ηλεκτρικά στεγνωτήρια, μπορείτε να μαγειρεύετε μήλα marshmallows.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος αφαιρώντας τη φλούδα από τα μήλα, ξεφλουδίζοντάς τα από τους σπόρους και κόβοντας τα σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν.
- Φιλτράρετε τα βραστά φρούτα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε όλο το υγρό και αλέστε το σε πολτοποιημένες πατάτες.
- Διανέμουμε τη χοντρή μάζα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί για μαγείρεμα και το τοποθετούμε στον ήλιο.
- Κατά κανόνα, μια τέτοια τεχνολογία ξήρανσης διαρκεί από τρεις έως πέντε ημέρες, είναι καλύτερα να καθαρίσετε την παστίλι για τη νύχτα στο σπίτι. Μόλις στεγνώσει η κορυφαία πλευρά, γυρίστε το επιδόρπιο και αφήστε τον στον ήλιο για μερικές ακόμη ώρες.
Σπιτικό μήλο και παστίλι με μέλι
Δεδομένου ότι η παστίλι από φρούτα είναι ένα φυσικό προϊόν, τα γλυκαντικά θα πρέπει επίσης να έχουν τις ίδιες ωφέλιμες ιδιότητες. Έτσι, αντί για κανονική ζάχαρη υψηλής θερμιδικής αξίας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε θρεπτικό μέλι βιταμινών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε και σιγοβράστε με νερό μέχρι να μαλακώσετε.
- Στη συνέχεια, μετατρέπουμε τις φέτες φρούτων σε πολτοποιημένες πατάτες, προσθέτουμε μέλι για γεύση. Μπορείτε επίσης να βάλετε κάποια κανέλα για τη γεύση.
- Ρυθμίζουμε την αρωματική μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και το στεγνώνουμε στο φούρνο, σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή ακριβώς στον αέρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την επιλεγμένη επιλογή ξήρανσης.
Η τελική παστίλια μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες, απλά τυλίξτε το επιδόρπιο με χαρτί και βάλτε το στο ψυγείο. Η αλήθεια είναι αν μια τέτοια λιχουδιά θα παραμείνει άθικτη μέχρι το τέλος του όρου, μια ρητορική ερώτηση.
