Ένα λαχανικό οφείλει το όνομά του σε μια μορφή που μοιάζει πολύ με μια τορτίγια - μεταφρασμένη από τα γαλλικά, "σκουός" σημαίνει "πίτα". Αυτή η ποικιλία κολοκύθας μπορεί να απομακρυνθεί, να τηγανιστεί, να βράσει, να ψηθεί. Παρακάτω είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές μαγειρικής σκουός.

Τηγανητά σκουός σκόρδου

Ένα λαχανικό πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα ζουμερό και αρωματικό, χάρη στην προσθήκη σκελίδες σκόρδου.

Για να το εφαρμόσετε, θα χρειαστείτε:

  • 2 squash;
  • 2 αυγά
  • 50 γραμμάρια αλεύρου.
  • ½ κεφαλή σκόρδου;
  • 2 σωρούς φυτικού ελαίου.
  • αλάτι και λίγο κάρυ.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Το αλεύρι και η κάρι αναμιγνύονται σε ένα μπολ.
  2. Σε ένα άλλο μπολ, τα αυγά χτυπάνε με αλάτι.
  3. Το σκουός κόβεται σε πλάκες πάχους 1 εκ. Εάν είναι απαραίτητο, τα λαχανικά είναι προβαμμένα.
  4. Τα κομμάτια βυθίζονται σε μείγμα αυγών, ρίχνονται σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  5. Οι φέτες λαχανικών τοποθετούνται σε ένα επίπεδο πιάτο και θρυμματίζονται με το σκόρδο.

Πριν από την εξυπηρέτηση, η τηγανητά σκουός είναι διακοσμημένη με πράσινα.

Λαχανικά στιφάδο γρήγορα και εύκολα

Εάν τα χέρια σας ήταν τόσο ασυνήθιστα σε σχήμα και η οικοδέσποινα αναρωτιόταν τι μπορεί να ετοιμάσει από σκουός, αξίζει να δίνετε προσοχή σε μια ζεστή σαλάτα βιταμινών από διάφορα λαχανικά.

Συστατικά για ένα ζευγάρι "σγουρά" φρούτα:

  • σταφίδα κρεμμύδια?
  • 2 καρότα;
  • Ντομάτα
  • 5 έως 6 σκελίδες σκόρδου.
  • απλό αλάτι και χόρτα τραπεζιού.

Ακολουθία βημάτων:

  1. Όλα τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται.
  2. Οι καλλιέργειες ρίζας κόβονται σε δαχτυλίδια, κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, κολοκύθια σε κύβους, και ντομάτα σε φέτες.
  3. Το κρεμμύδι ψήνεται κρεμμύδι-καρότο μέχρι να μαλακώσει.
  4. Κύβοι σκουός είναι τηγανητές σε ένα άλλο τηγάνι, στο οποίο προστίθενται φέτες ντομάτας λίγο πριν το μαγείρεμα.Μαζί με αυτά, το τηγάνισμα, το αλάτι, τα μπαχαρικά, τα ψιλοκομμένα βότανα και το σκόρδο που περνάει μέσα από ένα πρέσα.

Αφού προσθέσετε χόρτα και σκόρδο, το στιφάδο αφαιρείται από τη φωτιά.

Χαβιάρι "Γλείψες τα δάχτυλά σου"

Ο χειμώνας είναι η ώρα για την απογύμωση νόστιμων πρισμάτων. Μία από αυτές τις λιχουδιές είναι το χαβιάρι σκουός.

Εάν με την έλευση του κρύου καιρού θέλετε να απολαύσετε το πιάτο ανυπέρβλητο στη γεύση και τη σύνθεση των βιταμινών, προετοιμάστε ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων εκ των προτέρων:

  • 2 σκουός και καρότα.
  • 4 ντομάτες.
  • κρεμμύδι;
  • 5 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
  • πιπεριές (αν θέλετε ένα πιο σνακ).
  • μερικά άλατα?
  • ½ στοίβα ξίδι μηλίτη μήλου?
  • μια στοίβα από φυτικά έλαια?
  • ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου.

Πρόοδος:

  1. Τα πλυμένα καρότα ξεφλουδίζονται και περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος και το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους.
  2. Από μίγμα με κρεμμύδι και καρότο, προετοιμάζεται το τηγάνισμα.
  3. Το σκουός κόβεται σε φέτες, οι οποίες στριφογυρίζονται με ένα μύλο κρέατος και αναμειγνύονται με το τηγάνισμα στο ίδιο δοχείο.
  4. Χαβιάρι στιφάδο 2 ώρες. Αυτή τη στιγμή, προσθέσαμε το κουκούλι από τις ντομάτες και το καψάκιο, καθώς και το αλάτι και τα μπαχαρικά.
  5. 15 λεπτά πριν από το τέλος του στιφάδο, εισαχθεί το ψιλοκομμένο σκόρδο.
  6. Το χαβιάρι πλένεται με μπλέντερ χειρός και βράζει για 20 λεπτά μετά την προσθήκη ξιδιού.
  7. Μετά από αυτό, το τελειωμένο σνακ είναι τοποθετημένο σε αποστειρωμένα δοχεία που είναι φερμουάρ, αναποδογυρισμένα και τυλιγμένα.

Μετά την ψύξη, τα δοχεία μπορούν να μετακινηθούν στο κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Γεμάτο σκουός για το χειμώνα

Μια άλλη παραλλαγή ενός νόστιμου γύψου για το χειμώνα, για την προετοιμασία των οποίων είναι απαραίτητο:

  • σκόρδο σκελίδα?
  • 10 squash;
  • 3 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
  • μια στοίβα από ξύδι?
  • 3 μπουμπούκια από γαρύφαλλο.
  • δάφνη;
  • κρεμμύδι;
  • ½ τσαμπί χόρτα?
  • 30 g άλατος και 50 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού.

Τρόπος εκτέλεσης:

  1. Το πλυμένο σκουός λεμφιέρεται για περίπου 4 λεπτά σε βραστό νερό, μετά από το οποίο τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία.
  2. Τα λαχανικά συμπληρώνονται με μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, η μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό, αλάτι και ζάχαρη με την προσθήκη ξιδιού.
  4. Τα λαχανικά χύνεται με άλμη.
  5. Τα δοχεία τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο για αποστείρωση για 10 λεπτά.

Τα δοχεία είναι φερμουάρ και τυλιγμένα μετά την αναστροφή.

Σαλάτα λαχανικών σε σάλτσα ντομάτας

Ποιος θα αρνηθεί ένα υπέροχο σνακ λαχανικών; Παραδοσιακά, το χειμώνα στα τραπέζια μας υπάρχουν τομάτες και αγγούρια, αλλά για να διαφοροποιήσετε το μενού του τουρσιά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα σκουός.

Εκτός από το 1,5 κιλά του κύριου συστατικού, θα χρειαστείτε:

  • 300 γραμμάρια καρότα και πιπεριά.
  • 700 ml χυμού τομάτας.
  • 30 ml ξίδι 9%.
  • 35 g άλατος.
  • 70 g ζάχαρης.
  • 50 ml ηλιελαίου.
  • 100 γραμμάρια σκόρδου ·
  • καυτερή πιπεριά (προαιρετικά).

Στάδια εφαρμογής της συνταγής:

  1. Οι καλλιέργειες ριζών τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
  2. Από το γλυκό πιπέρι, το οποίο έχει προηγουμένως ελευθερωθεί από τους σπόρους και τον πυρήνα, προετοιμάζεται ένα άχυρο.
  3. Ζεστή πιπεριά ψιλοκομμένη.
  4. Οι κύβοι κατασκευάζονται από σκουός.
  5. Ο χυμός ντομάτας φέρεται σε μια βράση σε μια κατσαρόλα, στην οποία ρίχνεται πιπέρι και καρότα.
  6. Μετά από 10 λεπτά προστίθενται κύβοι σκουός, αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο.
  7. Μετά από ένα τρίτο μιας ώρας, η σαλάτα συμπληρώνεται με σκόρδο και ξύδι.

Το τεμάχιο εργασίας διανέμεται σε δοχεία που φέρονται αμέσως με καπάκια.

Νόστιμη πολτοποιημένη σούπα

Το σούπα σούπας σούσκας είναι ένας τρόπος για γρήγορη και νόστιμη διατροφή των μελών του νοικοκυριού με υγιεινά και νόστιμα τρόφιμα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και απαιτεί μόνο ένα απλό σετ τροφίμων, μπλέντερ και μισή ώρα ελεύθερου χρόνου.

Προετοιμάστε εκ των προτέρων:

  • σκουός;
  • 2 καρότα;
  • κρεμμύδι;
  • 2 μίσχοι σέλινου.
  • 1 τεμ πιπέρι;
  • 300 g ζωμού.
  • αλάτι και μπαχαρικά ·
  • μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Βασικά βήματα μαγειρέματος:

  1. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με ένα βολικό τρόπο για το τηγάνισμα.
  2. Κύβοι σκουός προστίθενται στο τηγάνι με το τηγανισμένο καρότο και κρεμμύδι μάζα, μετά από το οποίο τα πάντα χύνεται με το ήμισυ της δηλωθείσας ποσότητας ζωμού.
  3. Σκόρυφα και τεμαχισμένα φύλλα σέλινου ρίχνονται εκεί.
  4. Μετά από 15 λεπτά, η σούπα πολτοποιείται και βράζεται για άλλα 10 λεπτά με την προσθήκη αλατιού, μπαχαρικών και του υπόλοιπου ζωμού.

Κύβοι πιπεριάς παρεμβαίνουν στη σούπα στο φινάλε, ώστε να παραμείνουν τραγανό και να δώσουν στο πιάτο μια ξεχωριστή "ζέστη".

Γεμάτο σκουός στο φούρνο με κιμά

Πολλοί σεφ προτιμούν να σερβίρουν γεμιστό σκουός στο τραπέζι για δείπνο, θεωρώντας τους πιο νόστιμο από το συνηθισμένο σκουός.

Στοιχεία για ένα υπέροχο γεύμα:

  • 6 squash;
  • ½ κιλό κιμά ·
  • Ντομάτα
  • κρεμμύδι;
  • 2 τεμ πιπέρι;
  • κεφαλή σκόρδου ·
  • 150 γραμμάρια σέλινου.
  • 100 ml κόκκινου κρασιού.
  • όπως το νερό?
  • αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Βήμα-βήμα οδηγίες για την προετοιμασία των γευμάτων:

  1. Ακατέργαστες πιπεριές, ντομάτες και φλούδες κρεμμύδια κομματιούνται.
  2. Το "καπάκι" αποκόπτεται από το πλυμένο και αποξηραμένο σκουός, μετά το οποίο οι σπόροι αφαιρούνται από το φρούτο με ένα κουτάλι.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, το κρεμμύδι αναμειγνύεται με αλάτι και πιπέρι.
  4. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα με το μισό της δηλωμένης ποσότητας ελαίου. Πηγαίνουν εκεί με τη σειρά τους - κρεμμύδια, σέλινο, πιπεριές, ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο.
  5. Σε ένα άλλο τηγάνι, μέχρι να μαγειρευτεί, το κιμά είναι τηγανητό και χύνεται με κρασί.
  6. Το περιεχόμενο των δύο δοχείων αναμειγνύεται, αραιώνεται με νερό και χρησιμοποιείται για να γεμίσει σκουός. Τα έτοιμα "δοχεία" τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, όπου καλύπτονται με "καπάκια".
  7. Το ψήσιμο διεξάγεται σε θερμοκρασία 180 ° C επί 35 έως 40 λεπτά.

Κατά την προετοιμασία σκουός, είναι προτιμότερο να αφήσετε τα μίσχοι - αυτό θα δώσει στο τελικό πιάτο μια ιδιαίτερη αισθητική.

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού, το squash θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε εύκολα αυτό το έργο. Δοκιμάστε τον εαυτό σας!

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: