Chrysanthemum cookies - 5 συνταγές για την παρασκευή μπισκότων κουλουρακιών από την παιδική ηλικία

Σύμφωνα με τη σύνθεση των συστατικών, τα μπισκότα Chrysanthemum είναι πολύ παρόμοια με την επεξεργασία με άμμο. Το κύριο χαρακτηριστικό δεν είναι η εύθραυστη και ταυτόχρονα μαλακή δομή, αλλά η διαδικασία δημιουργίας, η οποία συνίσταται στη συμπίεση των "σκουληκιών" της ζύμης από τον κτηνοτρόφο κρέατος. Αυτή είναι αυτή που αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό για τη δημιουργία cookies.

Κατά τα χρόνια της ύπαρξής του, τα μπισκότα Chrysanthemum απέκτησαν πολλούς τρόπους ενσωμάτωσης, τα πιο νόστιμα από αυτά θα περιγραφούν στο υλικό.

Chrysanthemum Cookies - Κλασική συνταγή

Ένα από τα παραδοσιακά σύνολα συστατικών για τα μπισκότα Chrysanthemum μπορεί να ονομαστεί:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 250 g μαργαρίνη.
• 3 αυγά
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• tsp σκόνη ψησίματος.

Ο αριθμός των συστατικών για την κλασική συνταγή αναφέρεται σε 12 μερίδες, δηλαδή 415 kcal ανά 100 g.

Ας ξεκινήσουμε τη ζύμωση ζύμης:

1. Κόψτε τη μαργαρίνη σε κύβους και στη συνέχεια αλέστε με ψίχα δύο ποτήρια αλεύρι.
2. Στο βούτυρο και τα ψίχουλα αλεύρι εισάγουμε τα αυγά με ζάχαρη.
3. Τώρα έχει έρθει η ώρα να προσθέσετε το υπόλοιπο αλεύρι: το ανακατέψτε με τη σκόνη ψησίματος και μόνο μετά από αυτό παρεμβαίνουμε στη ζύμη.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει εύκολη η απομάκρυνση από τα χέρια. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να το στείλετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Πριν αρχίσετε να ρίχνετε τη ζύμη μέσα από ένα μηχανή για το κρέας, μην ξεχάσετε να φτιάξετε ένα φύλλο ψησίματος: το πατάμε με λάδι.
6. Μετακινώντας τη ζύμη, παραδοσιακά αφήνουμε ένα άκρο "για διάλυση" και πιέζουμε το άλλο. Έτσι, φέρνοντας την εμφάνιση πιο κοντά στο σχήμα του λουλουδιού.
7. Στους 200 ° C, τα μπισκότα Chrysanthemum ψήνονται στον φούρνο για 30-40 λεπτά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της θεραπείας.

Πασπαλίστε το τελειωμένο μπισκότο με σκόνη εάν το επιθυμείτε και σερβίρετε.

Διαλέξτε γλυκά από την παιδική ηλικία

Μια άλλη απλή συνταγή που θα δώσει μια νόστιμη απόλαυση με γεύση γνωστή από την παιδική ηλικία.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη για μπισκότα "Χρυσάνθεμο", ετοιμάστε:

• ζάχαρη - 200 g.
• αυγό - 4;
• μαργαρίνη ή επάλειψη - 300 g.
• αλεύρι - 650-670 g.
• σόδα, αλάτι, βανιλίνη - ένα τσίμπημα.

Μπορείτε να ζυμώνετε τη ζύμη στα "Χρυσάνθεμα" με διάφορους τρόπους.

1. Ανακατέψτε ζάχαρη, αλάτι, σόδα μαζί.
2. Διαλύστε τους κρυστάλλους τους, χτυπώντας με τα αυγά.
3. Στέλνουμε μαλακή, ελαφρώς πλημμυρισμένη (όχι μαλακή) μαργαρίνη. Χτυπάμε.
4. Σταδιακά παρεμβάλλεται το αλεύρι - είναι απαραίτητο να το τρίβετε, ανεξάρτητα από τον κατασκευαστή.
5. Στέλνουμε τη ζύμη στο ψυγείο: ξεκούραση - αρκεί 30 λεπτά.
6. Μετά από μισή ώρα - διαιρέστε τη ζύμη σε μερίδες και αρχίστε να περιστρέφετε το μύλο του κρέατος.
7. Σχηματίζουμε προϊόντα και τα στέλνουμε στο φούρνο.
8. Λειτουργία: 200 ° C, 30 λεπτά - και μπορείτε να απολαύσετε λεπτή αρτοσκευάσματα από την παιδική ηλικία.

Το ψήσιμο έχει μια ευχάριστη, εύθρυπτη δομή ζαχαροπλαστικής.

Μέσα από ένα μύλο για το κρέας με τυρί cottage

Τα μπισκότα χρυσάνθεμου από την παιδική ηλικία παρασκευάστηκαν όχι μόνο με βάση τη ζαχαροπλαστική, αλλά και από τη μάζα του τυροπήγματος. Στην περίπτωση αυτή, τα μπισκότα ήταν λιγότερο εύθρυπα, ενώ παρέμεναν νόστιμα με ένα φωτεινό κρεμώδες φινίρισμα.

Τι χρειάζεται να ετοιμαστείτε;

• 375 g τυρί cottage?
• 300 g μαργαρίνη.
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1/2 κουτ αλάτι και σόδα.

Συνεχίστε:

1. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούμε κανένα οξύ στη συνταγή για να σβήσουμε σόδα, προσθέτουμε τυρί cottage για αυτό: ανακατεύουμε σόδα με τυρί cottage.
2. Επόμενο αλάτι.
3. Κόψτε το βούτυρο και ανακατεύετε στη ζύμη.
4. Επηρεάζουμε το αλεύρι σε μερίδες.
5. Η προκύπτουσα ζύμη, μετακινηθείτε μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.
6. Βάλτε τα "Χρυσάνθεμα" σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
7. Ψήνουμε στους 160 ° C για 15 λεπτά.
8. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος χωρίς να απενεργοποιήσετε το φούρνο, πασπαλίστε τα μπισκότα με ζάχαρη και πάλι να τα ψήσετε.

Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε ήδη να απολαύσετε το άρωμα των νόστιμων μπισκότων "Χρυσάνθεμα" από την παιδική ηλικία.

Νόστιμη συνταγή:μπισκότα μπισκότων

Μαγείρεμα με ξινή κρέμα

Για 7 μερίδες, πάρτε:

• 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη?
• Art. l ξινή κρέμα;
• ένα αυγό?
• βούτυρο - 125 g.
• Art. l άμυλο ·
• 1/4 κουτ σόδα?
• 1/2 lbsp ξύδι
• βανιλλίνη.

Εξετάστε τη διαδικασία παρασκευής της ζύμης για τα μπισκότα "Chrysanthemum" μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος:

1. Χτυπάμε τα αυγά έως ότου η μάζα λερωθεί με ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια εισάγουμε ξινή κρέμα και μαργαρίνη.
3. Σβήνουμε ένα δάγκωμα και στέλνουμε σε ένα μπολ με ζύμη ζύμωσης.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι για να κορεστεί με οξυγόνο μαζί με άμυλο και βανίλια.
5. Στέλνουμε αυτό το μίγμα στην έτοιμη μάζα: ζυμώνουμε την πλαστική, εύκαμπτη ζύμη.
6. Θα πρέπει, χωρίς να κολλάει, να απέχει πολύ από τα χέρια. Ωστόσο, είναι ακόμα απαραίτητο να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
7. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, το προϊόν ψήνεται για 40 λεπτά.

Μπισκότα χρυσάνθεμου με μαγιονέζα

Φυσικά, η βάση της μαγιονέζας είναι ένα λείψανο του παρόντος, αλλά, παράξενα, το ψήσιμο γίνεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Για τα μπισκότα Chrysanthemum, εκτός από 250 γραμμάρια μαγιονέζας, θα χρειαστείτε:

• 180 γραμμάρια μαργαρίνης.
• ένα αυγό?
• 4 φλιτζάνια αλεύρι.
• 150 g ζάχαρης ·
• 1/4 κουτ σόδα?
• μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Ζυμώνουμε τη ζύμη ως εξής:

1. Ζυμώνουμε μαλακή μαργαρίνη με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με αυγό και μαγιονέζα.
2. Ακολούθως σόδα σβήνεται.
3. Το επόμενο συστατικό στη γραμμή είναι η ζάχαρη.
4. Δεδομένης της μεγάλης μάζας του αλεύρου, παρεμβαίνουμε για 4 φορές.
5. Στέλνουμε τη ζυμωμένη ζύμη στο ψυγείο: αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C.
6. Όταν είστε έτοιμοι, μετατοπίστε τη ζύμη μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, δίνοντας το τελικό προϊόν σε σχήμα χρυσάνθεμου.
7. Εκτιμώμενος χρόνος 30 λεπτά - εξαρτάται από το μέγεθος των "λουλουδιών".

Παρά την παρουσία μαγιονέζας, το μαγείρεμα φαντάζει μαγευτικό.

Πώς να διαμορφώσετε και να ψήσετε τα cookies

Το "Χρυσάνθεμα" είναι ένα από τα λίγα που απαιτεί αυστηρή τήρηση της μορφής. Χωρίς αυτό, θα γίνει απλά νόστιμα, αμμώδη μπισκότα.

 

Επομένως, η διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος είναι σημαντική για αυτόν τον τύπο ψησίματος.

Πώς είναι ο σχηματισμός:

1. Διαχωρισμός σε μέρη - η ζύμη είναι υποχρεωτική για την κύλιση για να χωριστεί σε μέρη.Η μη χρησιμοποιημένη ζύμη αποθηκεύεται στο ψυγείο.
2. Πριν από τη μετακίνηση της ζύμης, λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι, και ακόμα καλύτερα, τοποθετήστε το με περγαμηνή.
3. Περάστε τη ζύμη μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος κρατώντας το χείλος του μπισκότου με το χέρι σας.
4. Έχοντας μετρήσει το μέγεθος των μπισκότων με το μάτι, κόψτε με ένα μαχαίρι στη βάση του μηχανήματος κοπής κρέατος. Το παραδοσιακό μήκος είναι 3-4 εκατοστά.
5. Αφαιρούμε το ένα άκρο του μπισκότου και συνδέουμε το άλλο, προσδίδοντας έτσι στο σκεύασμα ένα χαρακτηριστικό σχήμα.

Το καθεστώς θερμοκρασίας εξαρτάται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται. Τα έτοιμα μπισκότα Chrysanthemum μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος πρέπει να είναι μέτρια καφετιά και ελαφρώς αυξημένα σε όγκο.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

• Η ζύμη για τα Χρυσάνθεμα - τι είναι;

Θα πούμε με σιγουριά τι δεν πρέπει να είναι: ελαστικό.

Ναι εύκαμπτο, αλλά μαλακό, αλλά όχι ελαστικό.

Η προσκόλληση στα χέρια επίσης δεν πρέπει. Στην περίπτωση αυτή, διορθώνουμε την κατάσταση με το αλεύρι.

• Ποια μορφή είναι κατάλληλη για κύλιση;

Για να βγάλουμε εύκολα τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα λουκάνικο από αυτό.

• Ο ρυθμός είναι πολύ σημαντικός.

Η ζύμη περιέχει λάδι, γι 'αυτό είναι φυσικό να χάσει το σχήμα της και έτσι το ψήσιμο να αποδειχθεί ορεκτικό και όχι άμορφη μάζα - να είναι γρήγορο, αλλά εξαιρετικά ακριβές.

Και, φυσικά, η κύρια συμβουλή - μην ξεχάσετε να νοσταλγική, δοκιμάζοντας τα κέικ με τη γεύση της παιδικής ηλικίας.