Frizzy, μπισκότα μαγιονέζας που λιώνουν στο στόμα σας - 6 απλές συνταγές

Στους μακρινούς χρόνους της ΕΣΣΔ, οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας δεν ήξεραν πόσο βλαβερή είναι η μαγιονέζα, αλλά θα μπορούσαν γρήγορα να ψήνουν νόστιμα μπισκότα στη μαγιονέζα. Αυτά τα αρτοσκευάσματα υπήρξαν από καιρό ένα χτύπημα μεταξύ των σπιτικών ζαχαρωδών προϊόντων.

Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι το βούτυρο (μαργαρίνη), σε συνδυασμό με τη μαγιονέζα, δίνουν μια λεπτή, λιωμένη και ταυτόχρονα εύθρυπτη υφή του τελειωμένου ψησίματος. Ως εκ τούτου, ακόμη και γνωρίζοντας την τρομερή λέξη "χοληστερόλη", μπορείτε μερικές φορές να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα από την παιδική ηλικία. Σε μέτρια ποσά, ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα βλάψει το σώμα, και οι υπερβολικές θερμίδες θα είναι ευκολότερο να εξαλειφθούν σε καλή διάθεση.

Γρήγορα εύθρυπτα μπισκότα μαγιονέζας που λιώνουν στο στόμα σας

Για σάντουιτς που λιώνουν στο στόμα σας με μαγιονέζα θα χρειαστεί να πάρετε προϊόντα με τις ακόλουθες αναλογίες:

• 200 γραμμάρια μαγιονέζας της Προβηγκίας.
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 αυγό
• 180 g ζάχαρης.
• 10 g ζάχαρη βανίλιας.
• 3 g άλατος.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 455 g αλεύρι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με μίξερ με μέτρια ταχύτητα με μαγιονέζα. Χωρίς μείωση της ταχύτητας των κορολών, εισάγετε ένα αυγό, και τα δύο είδη ζάχαρης και αλάτι σε ένα μπολ με βούτυρο και μαγιονέζα.
2. Το προ-κοπιζόμενο αλεύρι με σκόνη ψησίματος προσθέτει στη βάση του υγρού και ζυμώνει μια ομαλή ζύμη. Μεταφέρετε το σε μια σακούλα ή μια σύριγγα με ένα σγουρό ακροφύσιο.
3. Βάλτε μικρά μπισκότα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος με μια μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου. Φούρνος στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Συνταγή "Μέσα από ένα μύλο κρέατος"

Ο κατάλογος των προϊόντων από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος θα είναι ο ακόλουθος:

• 1 αυγό
• 200 g ζάχαρης ·
• 20 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 20 g αμύλου ·
• 320 γραμμάρια αλεύρι.

Διαδικασία ψησίματος:

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα και κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.
2. Την κρεμώδη συνέπεια, αλέθε το βούτυρο με ζάχαρη, στη συνέχεια χτύπησε το αυγό σε αυτό και προσθέστε μαγιονέζα. Αλέθουμε μέχρι το μίγμα να είναι ομοιογενές.
3. Συνδυάστε υγρά και χαλαρά συστατικά, ζυμώστε μια λεία, όχι κολλώδη ζύμη. Τραβήξτε το με ένα λουκάνικο, το οποίο είναι τυλιγμένο με μεμβράνη και αφήνεται για δύο ώρες στον καταψύκτη.
4. Σχηματίστε τα μπισκότα από μια καλά διατηρημένη ζύμη, στρέφοντας το λουκάνικο με ένα μύλο κρέατος και κόβοντας τα ζυμαρικά που προκύπτουν μετά από 6-7 cm.
5. Διαδώστε τα μορφοποιημένα τεμάχια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και ψήστε σε 210 μοίρες για 7 έως 10 λεπτά. Ένα σημάδι της ετοιμότητας του ψησίματος θα είναι ένα χρυσό χρώμα.

Μπισκότα με μαγιονέζα και μαργαρίνη

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο μπισκότο, λαμβάνοντας ως βάση μαργαρίνη και μαγιονέζα, πρέπει να πάρετε:

• 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 100 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 2 αυγά
• 180 g ζάχαρης.
• 5 g σόδας ·
• 390 g αλεύρι ·
• 50 g εμπλοκής ·
• 50 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 10 ml γάλακτος.
• 50 γραμμάρια φρυγμένα φιστίκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε μαλακή, αλλά όχι υγρή μαργαρίνη με μαγιονέζα. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρις ότου διαλύονται τελείως οι κόκκοι, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και βούτυρο.
2. Συνδυάστε το αλεύρι και τη σόδα ψησίματος με μια βάση πετρελαίου, ζυμώστε προσεκτικά για να φτιάξετε μια ζύμη που είναι απαλή και δεν κολλάει στα χέρια σας.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα κέικ πάχους 2-3 mm. Κόψτε τα καλούπια με ειδικά μοσχεύματα ή γυαλί, μεταφέρετε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε 180 μοίρες. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
4. Κόψτε τα τελικά μπισκότα σε ζεύγη με μαρμελάδα και βάλτε την επιφάνεια στο πάγο (από γάλα και σκόνη) και τα φιστίκια.

Ψήσιμο άμμου, το οποίο τήκεται στο στόμα

Μια άλλη έκδοση του κουλουρακιού, που λιώνει άμεσα στη γλώσσα, παρασκευάζεται από:

• 70 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 70 γραμμάρια βουτύρου ·
• 180 g λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 1 αυγό
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 340 γραμμάρια αλεύρι.

Πώς να ψήσετε:

1. Αφού σηκώσετε το μίξερ, γυρίστε τη μαγιονέζα και το μαλακωμένο βούτυρο σε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να γίνει ομαλή η μάζα.
2. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα μίξερ για να ανακατεύετε σε ένα ωμό κοτόπουλο. Τέλος, το αλεύρι αναμειγνύεται με τη σκόνη ψησίματος σε μικρές μερίδες. Πρέπει να ληφθεί επαρκώς πλαστική μάζα.
3. Τα μπισκότα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής (μέσω μιας σακούλας με ακροφύσιο) ή να τοποθετηθούν με ένα κουταλάκι του γλυκού εμποτισμένο σε κρύο νερό. Ψήστε 10 λεπτά σε 240 μοίρες.

Προκειμένου τα μπισκότα στη μαγιονέζα να ψήσουν καλά και να μην καούν στην κορυφή, στο φούρνο πρέπει να ρυθμιστούν στο τελευταίο ή προτελευταίο επίπεδο.

Δεν υπάρχουν αυγά

Δεδομένου ότι η μαγιονέζα είναι προϊόν από αυγά κοτόπουλου και φυτικό έλαιο, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αυγά στη ζύμη όταν χρησιμοποιείται για τη ζύμωση της ζύμης.

Στην περίπτωση αυτή, η αναλογία των προϊόντων θα είναι η εξής:

• 180 γραμμάρια βουτύρου.
• 180 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 180 g ζάχαρης.
• 10 g ζάχαρη βανίλιας.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 400 g αλεύρι.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Όλα τα προϊόντα ζύμης πρέπει να ψύχονται. Κατ 'αρχάς, κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ, ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης στον ίδιο χώρο και κτυπάμε τα πάντα μέχρι να λειανθεί.
2. Στη γλυκιά λιπαρή μάζα προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και κρύα μαγιονέζα. Ανακατέψτε ξανά με ένα μπλέντερ. Στο τέλος, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μπλέντερ.
3. Αφαιρέστε την τελική ζύμη σε φιλμ προσκόλλησης για 20 λεπτά στον καταψύκτη. Μορφή και ψήνουμε τα cookies από την κρύα ζύμη. Οι έτοιμες γλυκίσματα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε σκόνη.

"Στιγμιαία" μπισκότα μαγιονέζας

Γι 'αυτό, τα μπισκότα δεν χρειάζεται να μαλακώνονται με βούτυρο ή μαργαρίνη, και η όλη διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί επτά λεπτά (2 για ζύμωμα ζύμης και 5 για μπισκότα ψησίματος).

Για να προετοιμάσετε αυτό το στιγμιαίο ψήσιμο, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 250 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 180 g ζάχαρης.
• 1 αυγό
• 3-4 γρ. Σόδας.
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• βανίλια ή φλούδα λεμονιού για γεύση.

Ζύμωση της ζύμης και της διαδικασίας ψησίματος:

1. Ζάχαρη και αυγό σε μια ομοιογενή μάζα με ένα κανονικό χτύπημα.
2. Προσθέστε μαγιονέζα και μία από τις επιλεγμένες γεύσεις (βανιλίνη ή φρούτα) στη γλυκιά μάζα αυγών, ανακατέψτε.
3. Τώρα παραμένει να προσθέσετε μόνο κοσκίνισμα αλεύρι και σόδα. Η ζύμη έτοιμη πρέπει να μοιάζει με παχύ σπιτική ξινή κρέμα.
4. Πάρτε ένα μικρό μέρος της ζύμης με ένα κουταλάκι του γλυκού εμποτισμένο σε παγωμένο νερό και βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Δεδομένου ότι η ζύμη στο φούρνο είναι ελαφρώς ασαφής, πρέπει να υπάρχει επαρκής απόσταση μεταξύ των προϊόντων.
5. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο, το ψήσιμο πρέπει να διαρκέσει 5-7 λεπτά στους 210-240 βαθμούς. Αφαιρέστε τα τελικά cookies από περγαμηνή μόνο μετά από ψύξη, αφού είναι πολύ εύθραυστα όταν είναι ζεστά.

Διαβάστε επίσης:cookies σε μια συνταγή pan -