Μπισκότα με μαρμελάδα και τριμμένη ζύμη στην κορυφή είναι μια δημοφιλής θεραπεία της δεκαετίας του '90. Οι συνταγές επιδόρπιο είναι λίγο παρόμοια, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορετικές αποχρώσεις της προετοιμασίας, και σήμερα τα μπισκότα μπορούν ακόμη και να μαγειρευτούν σε μια αργή κουζίνα.
Τα τριμμένα μπισκότα με μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμα και απλά, επομένως πολλές νοικοκυρές το αρέσουν και ακόμα δεν χάνουν τη δημοτικότητά τους.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά μπισκότα με μαρμελάδα και τριμμένη ζύμη
- αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
- μαργαρίνη - 200 γρ.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ένα αυγό?
- μαγιονέζα (για ευθρυπτότητα) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαρμελάδα - 250 γρ.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ όπου θα σχηματιστεί η ζύμη. Αλέστε τη μαργαρίνη με ένα τρίφτη στο αλεύρι και αλέστε με το χέρι το μείγμα σε ψίχουλα.
Ρίξτε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ του μπλέντερ, οδηγείτε σε ένα αυγό και απλώστε μαγιονέζα. Χτυπάμε καλά μέχρι να λείψει. Αφού συνδυάσουμε το υγρό μέρος με τα ψίχουλα και ζυμώσουμε σε μια ελαστική ζύμη. Διαχωρίστε σε δύο μέρη: μεγαλύτερα και μικρότερα. Περνάμε το δεύτερο μέρος σε μια ταινία και το βάζουμε στην κατάψυξη, κρατάμε για 10-15 λεπτά.
Ενεργοποιούμε το φούρνο εκ των προτέρων για θέρμανση. Ετοιμάζουμε μια φόρμα στην οποία τα cookies θα ψηθούν, θα λιπανθούν με μια μικρή ποσότητα ελαίου. Διανέμουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε αυτό, και κατανέμεται ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα, σχηματίζοντας μικρές πλευρές κατά μήκος των τοίχων. Ρίξτε την εμπλοκή ομοιόμορφα. Τρεις παγωμένες ζύμες στην κορυφή της μαρμελάδας, λυγίστε ελαφρά τις πλευρές προς τα μέσα.
Ψήνουμε σε 200 μοίρες. μέσα σε ένα τρίτο μιας ώρας.
Όταν το ψήσιμο είναι έτοιμο, αφήστε το για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους ή ορθογώνια, απλώστε όμορφα σε ένα πιάτο.
Σε μια σημείωση. Όταν χρησιμοποιείτε cookies, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με σκόνη.
Αμμοβολή με άμμο
- αυγά - 2 μονάδες.
- ζάχαρη - 150 γρ.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 1 ½ lbsp. l.
- μαργαρίνη - 250 γρ.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι ·
- παχιά μαρμελάδα μούρων.
Χτυπήστε τη μάζα ζάχαρης-αυγού με ένα μίξερ έτσι ώστε να λευκαίνει και να αφρίζει. Εισάγετε τηγμένη μαργαρίνη και ξινή κρέμα, σκόνη ψησίματος, μια μικρή βανίλια, αν θέλετε. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: μπισκότα σουσάμι
Διαλέξτε το αλεύρι σε μικρές ποσότητες σε μικρές ποσότητες μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή, υπάκουη, ελαστική ζύμη. Παγώστε ένα τρίτο για μισή ώρα ή ακόμα και σαράντα λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τεντώστε απαλά την προετοιμασία της ζύμης στην προετοιμασμένη φόρμα. Τοποθετήστε την εμπλοκή στην κορυφή. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζύμη παγώνει αρκετά και μπορεί να τριφτεί πάνω από μαρμελάδα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και στείλτε τα cookies για ψήσιμο για 30-35 λεπτά. Εστιάζουμε στην εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας. Όπως και στην προηγούμενη έκδοση, πρέπει να αφήσετε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια κομμένο σε κομμάτια.
Σημαντικό! Αν το ψήσιμο έχει κρυώσει, δεν θα είναι δυνατή η κοπή σε χωριστά τμήματα. Επομένως, πρέπει να κόψετε ενώ είναι ακόμα σχετικά ζεστό. Επίσης, μην τοποθετείτε τα μπισκότα το ένα πάνω στο άλλο όταν είναι ζεστά, μπορεί να κολλήσει μαζί.
Δεν προστέθηκαν αυγά
- αλεύρι - 24 κουταλιές της σούπας. l (περίπου 2,5-3 στοίβες).
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- αποστράγγιση. λάδι - 200 γρ.
- μερικά νερό;
- φραγκοστάφυλο / μαρμελάδα κεράσι - 1-1.5 στοίβα.
Αρχικά, σε ένα βαθύ δοχείο συνδυάζουμε ξηρά προϊόντα. Στη συνέχεια, εισάγουμε φυτικό έλαιο, ghee, μισό ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, στη συνέχεια με τα χέρια σας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια μπάλα ομοιογενής, μέτρια πυκνή ζύμη, η οποία δεν κολλά στα χέρια σας καθόλου.
Λιπάνετε ελαφρά το φύλλο ψησίματος. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, μία στην κατάψυξη, κυλήστε τη δεύτερη στο σχηματισμό και μεταφέρετέ την στο φύλλο ψησίματος χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη. Ευθυγραμμίστε τα χέρια σας σε ένα αεροπλάνο. Διαδώστε τη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη, βγάλτε τη ζύμη του παγωτού και τρίψτε την μαρμελάδα πάνω από αυτή. Ψήστε όπως συνιστάται σε προηγούμενες συνταγές.
Μπισκότα σγουρή μαρμελάδας
- αποστράγγιση. λάδι - 200 γρ.
- ζάχαρη - 220 g.
- αλεύρι - 500-600 gr;
- ξινή κρέμα 15% λίπος - ένα ζευγάρι της Τέχνης. l.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 2 μονάδες.
- μαρμελάδα με μεγάλα κομμάτια φρούτων ή ολόκληρα μούρα.
Στο δοχείο μίξης βάζουμε όλα τα συστατικά εκτός από μαρμελάδα. Σε αυτή την περίπτωση, το λάδι πρέπει να είναι μαλακό - απλά αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες ή νύχτα. Ζυμώστε με ένα μίξερ χρησιμοποιώντας ακροφύσια ζύμης.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε μεγαλύτερα και μικρότερα μέρη, συσκευάστε σε σάκους / μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για μια ώρα και μισή.
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, τρίψτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα μεγάλο τρίφτη, απλώστε τη μαρμελάδα και τρίψτε με τα υπόλοιπα.
Ψήστε. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, περίπου 5 έως 10 cm.
Συνταγή μαργαρίνης
Ίσως, σε αυτή τη συνταγή δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο - το βούτυρο αντικαθίσταται με μαργαρίνη στην ίδια ποσότητα όπως το πρώτο προϊόν αναφέρεται σε οποιαδήποτε από τις συνταγές. Η μαργαρίνη συχνά αντικαθίσταται με βούτυρο κατά τη ζύμη. Αυτή είναι μια επιλογή προϋπολογισμού. Στον ουρανίσκο, αυτό πρακτικά δεν αντανακλάται με κανέναν τρόπο, το ψήσιμο εξακολουθεί να βγαίνει πολύ τρυφερό και αρωματικό.
Κρέμα γάλακτος με τριμμένη ζύμη
- 400 γραμμάρια αλεύρι.
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- tsp σκόνη ψησίματος?
- ζάχαρη βανίλιας.
- 3 αυγά μεσαίου μεγέθους.
- 250 έλαια.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- 2 λεμόνια + ένα ποτήρι ζάχαρη (για γέμιση).
Το λάδι πρέπει να αφήνεται εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει απαλό. Έτσι θα είναι πιο βολικό να το χρησιμοποιήσετε στη ζύμη.
Το μαγείρεμα ξεκινά με ένα συνδυασμό ζάχαρης και βουτύρου, με ένα κουτάλι, τα συστατικά γειώνονται σε ένα βαθύ μπολ. Αφού βάζετε ξινή κρέμα, ανακατεύετε λίγο με ένα κουτάλι και μεταβείτε σε ένα χτύπημα.
Ανακατέψτε το αλεύρι σε διάφορα στάδια στη ζύμη, ανακατεύοντας. Το κοσκίνισμα κάνει την ζύμη πιο ευκίνητη, καθιστώντας την δομή κορεσμένη με αέρα και κατά συνέπεια πιο τρυφερό. Εισάγετε ταυτόχρονα βανιλίνη και σκόνη ψησίματος.
Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, όχι κολλώδης. Πιθανόν, για αυτό θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, καθώς η ικανότητά του να απορροφά τα υγρά συστατικά ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τον κατασκευαστή.
Η ζύμη χωρίζεται σε δύο διαφορετικά μέρη όγκου.Στείλτε ένα μεγαλύτερο μερίδιο για να ξεκουραστείτε στο ψυγείο και ένα μικρότερο μερίδιο στην κατάψυξη.
Ενώ η ζύμη "ξεκουράζεται", ετοιμάστε το γέμισμα. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα λεμόνια με ένα τρίφτη - θα πρέπει να αποδειχθεί για ένα κουταλάκι του γλυκού. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε προσεκτικά τη φλούδα από το φρούτο, αφαιρέστε τη λευκή σάρκα όσο το δυνατόν περισσότερο - έχει πικρία που μπορεί να καταστρέψει το ψήσιμο. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό με ένα μπλέντερ σε ένα πολτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και σιγοβράστε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά - περίπου δέκα λεπτά μετά το βρασμό. Εισαγάγουμε το προηγουμένως παρασκευασμένο ζωμό, το μίγμα, αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά και αφήστε το να κρυώσει - η μαρμελάδα των πέντε λεπτών είναι έτοιμη.
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος, ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί. Βγάζουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και το μεταφέρουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, διανέμεται το γέμισμα. Το κάτω στρώμα της ζύμης πρέπει να έχει πλευρές έτσι ώστε να μην διαρρέει η υγρή γέμιση.
Ξεκινήστε από το κέικ με ένα μικρότερο παγωμένο τμήμα της ζύμης. Ψήνουμε και κόβουμε σε φέτες.
Σε μια σημείωση. Αν χρησιμοποιείτε μίξερ κατά την προετοιμασία του υγρού μέρους της ζύμης, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ομοιογένεια της προκύπτουσας μάζας.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;
- 100 gr αποστράγγισης. έλαια ·
- 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- 2 μεγάλα αυγά.
- 300 γραμμάρια αλεύρου.
- 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.
- 200 γραμμάρια πολύ παχιάς μαρμελάδας.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάτε τη μάζα του αυγού-ζάχαρης για αρκετά λεπτά - η μάζα θα γίνει ελαφριά και αφρώδη. Προσθέστε ένα μαλακό βούτυρο, δουλέψτε με ένα μίξερ, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά τα χέρια. Η ζύμη δεν είναι κολλώδης, μαλακή. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη ζύμη, όπως στις προηγούμενες εκδόσεις - παγώστε για περίπου μισή ώρα.
Βγάζουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα μικρό κύκλο τέτοιων μεγεθών έτσι ώστε να μπορούν να γίνουν οι πλευρές. Σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών βάζουμε ένα κύκλο περγαμηνής, ή το γράσο με λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη, με τα χέρια μας προσαρμόζουμε τις πλευρές ύψους περίπου 1,5 εκ. Διανέμεμε την μαρμελάδα με ελάχιστη ποσότητα σιροπιού. Κορυφή σκουπίστε με το υπόλοιπο στρώμα.
Κλείστε το καπάκι, ανοίξτε το πρόγραμμα "Multipovar" ή "Ψήσιμο" για μία ώρα. Αφήνουμε να κρυώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρούμε χρησιμοποιώντας ένα διπλό λέβητα και κόβουμε σε κομμάτια.
