Τα μαλακά, τρυφερά, μπισκότα Savoyardi που λιώνουν στο στόμα σας μπορούν να γίνουν εύκολα στο σπίτι. Σερβίρεται για το τσάι ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, ψήνουν νόστιμα κέικ, ή γίνεται εξαίρετη θεραπεία του τιραμισού.
Περιεχόμενο υλικού:
Savoyardi μπισκότα - κλασικό τιραμισού
Τα κλασικά cookies έχουν επιμήκη μορφή. Δεν καταρρέει · η κατανάλωση τσαγιού μαζί του είναι μια χαρά.
Η σύνθεση της συνταγής:
- άλευρο σίτου - 150 g.
- τρία αυγά κοτόπουλου?
- ζάχαρη άχνη - 60 g?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
Πώς να φτιάξετε cookies tiramisu:
- Κάνε δύο φλιτζάνια. Στραγγίζετε τους κρόκους αυγού σε ένα και οι λευκοί στο άλλο.
- Σε ένα μπολ με κρόκους, προσθέστε 75 g ζάχαρης και ανακινήστε με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη.
- Ρίξτε την ίδια ποσότητα σακχάρου στις πρωτεΐνες και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια, αφρώδη μάζα.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα ενός μπολ σε ένα άλλο. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς με ένα χτύπημα, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να αναμιγνύονται πλήρως με τους κρόκους.
- Περάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε το στο μείγμα αυγών.
- Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη.
- Για να σχηματίσουμε ένα cookie, χρειαζόμαστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια τσάντα.
- Συλλέγουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης σε αυτό.
- Καλύψτε το δίσκο ψησίματος με ειδικό χαρτί, λιπάνετε το με λάδι.
- Πιέστε τη ζύμη από τη σύριγγα πάνω στην επιφάνεια αυτή με λωρίδα μήκους 10 cm.
- Μόλις η ζύμη είναι σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και στείλτε το για να ψήσετε στο φούρνο.
- Θα πρέπει να θερμανθεί σε 200 μοίρες. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Σερβίρετε επιδόρπιο τσάι γκουρμέ λίγο ζεστό.
Συνταγή μαγειρέματος από τη Julia Vysotskaya
Θα χρειαστείτε:
- τρία άσπρα ωάρια.
- σιτάλευρο - 65 g.
- τρεις κρόκους ωμού αυγού.
- βανίλια - 5 γρ.
- ζάχαρη άχνη - 50 g;
- ζάχαρη - 90 γρ.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Ρίξτε δύο κρόκους στο μπολ. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέτουμε σε αυτά 50 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη και αναμειγνύουμε με έναν ανάμικτη μέχρις ότου παχύνουμε.
- Ρίξτε τρεις σκίουρους στο δεύτερο κύπελλο, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, ρίξτε 75 γραμμάρια ζάχαρης και ανακινήστε με ένα χτύπημα σε μια πολύ πυκνή αφρώδη μάζα.
- Ρίξτε τη μάζα πρωτεΐνης και κρόκου σε τρίτο κύπελλο με αλεύρι, προσθέστε τον υπόλοιπο καθαρό κρόκο και αναμίξτε.
- Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος.
- Πρέπει να υπάρχει μικρή απόσταση μεταξύ των cookies, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυξάνονται σε μέγεθος.
- Πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη στη κορυφή.
- Ψήστε για 15 λεπτά. Όταν η θεραπεία παίρνει ένα χρυσό χρώμα - θα είναι έτοιμη.
- Τα μπισκότα Savoyardi είναι καλό να πίνουν με τσάι ή κιχώριο. Αλλά από αυτό μπορείτε να κάνετε ένα εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο τιραμισού ή να ψήσετε ένα κέικ.
Μπισκότα μπισκότων Savoyardi
Βασικά συστατικά:
- ζάχαρη - 0,1 kg.
- βούτυρο - 20 γρ.
- τρία αυγά.
- ζάχαρη άχνη - 30 g;
- αλεύρι σίτου - 90 g.
- αλάτι - 3 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε τα λευκά και τους κρόκους σε διαφορετικά κύπελλα.
- Ρίξτε τη ζάχαρη σε ποσότητα 75 γραμμαρίων στους κρόκους.
- Με ένα μίξερ, μετατρέψτε το μίγμα σε αφρώδη μάζα. Προσεκτικά χύστε 75 γραμμάρια αλεύρι και αλάτι, ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
- Χτυπάτε τα λευκά με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα πυκνό, ευάερο αφρό, προσθέστε τα στη μάζα του κρόκου. Ανακατέψτε.
- Πασπαλίστε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος με ένα τσίμπημα αλεύρου.
- Παίρνουμε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο με διάμετρο 15 mm, συλλέγουμε ζύμη μέσα σε αυτό και πιέζουμε 12 cm μακριές ραβδώσεις πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Πασπαλίστε τη σκόνη ζάχαρης με μελλοντικά μπισκότα.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 150 μοίρες και ψήνουμε το επιδόρπιο μέχρι το χρυσό καφέ (περίπου 20 λεπτά).
Η ταχύτερη και ευκολότερη επιλογή "δάχτυλα κυρίες"
Αυτή η συνταγή έχει τα πιο απλά συστατικά. Αυτά τα cookies μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα και εύκολα την πρώτη φορά.
Λίστα Προϊόντων:
- αλεύρι - 0,15 kg.
- σταγόνες χυμού λεμονιού.
- ζάχαρη - 0,15 kg.
- τρία αυγά.
- ζάχαρη άχνη - 100 g.
Πώς να κάνετε τα cookies savoyardi:
- Τοποθετήστε τις σκίουροι και τους κρόκους σε χωριστά κύπελλα. Οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι κρύες.
- Στο πρώτο κύπελλο, προσθέστε το ήμισυ της ενδεικνυόμενης ποσότητας ζάχαρης και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε σε μπλέντερ.
- Η μάζα θα πρέπει να είναι τόσο παχιά ώστε όταν γυρίσετε το μπολ ανάποδα, δεν θα γλιστρήσει.
- Οι κρόκοι πρέπει να είναι ζεστοί. Τους τα κουνώνουμε με ένα άλλο μέρος ζάχαρης μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Κατ 'αρχάς, μεταφέρετε μόνο ένα μέρος των πρωτεϊνών στους κρόκους, ανακατέψτε, και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο της μάζας.
- Επεξεργαστείτε σχολαστικά το αλεύρι σε κόσκινο και βάλτε σταδιακά τη μάζα των αυγών.
- Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφριά και ευάερη.
- Βάλτε το σε μια τσάντα και πιέστε το πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο.
- Τα cookies πρέπει να έχουν μήκος 10 cm και πλάτος 2 cm.
- Μεταφέρετε τη ζάχαρη άλεσης σε κόσκινο και πασπαλίστε τα σε μπισκότα.
- Εάν η σκόνη παραμένει στην επιφάνεια του τηγανιού, αφαιρέστε το για να αποφύγετε την καύση.
- Ψήστε επιδόρπιο για 10 λεπτά σε φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
Η πιο νόστιμη συνταγή Tiramisu στο σπίτι
Τα μπισκότα, τα οποία αποτελούν τη βάση του επιδόρπιου, μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή να προετοιμαστούν από τον εαυτό σας.
Θα χρειαστείτε:
- πέντε αυγά ·
- καφές - 250 ml.
- τυρί κρέμας - 400 γρ.
- ζάχαρη άχνη - 70 g;
- ξηρό κακάο - 10 g.
- κονιάκ - 30 ml.
- έτοιμα μπισκότα σαβογιάρδων - 300 γρ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου, ενώ οι πρωτεΐνες πηγαίνουν σε ένα μπολ, οι κρόκοι - σε άλλο.
- Βάζουμε τα πιάτα με πρωτεΐνες στο ψυγείο - όταν χτυπιούνται, πρέπει να είναι κρύα.
- Ανακινήστε τους κρόκους με ένα χτυπητήρι και προσθέστε το ζάχαρη άχνη σε μια κρεμώδη μάζα.
- Προσθέστε τυρί σε αυτό το μίγμα και αναμείξτε.
- Επεξεργαστείτε τις ψυχρές πρωτεΐνες με ένα μίξερ και ρίξτε τη μάζα στους κρόκους.
- Παραδίδουμε ξεχωριστά καφέ, ρίχνουμε κονιάκ σε αυτό.
- Με αυτή τη λύση απορροφούμε τα μαγειρεμένα μπισκότα.
- Βάζουμε ένα κομμάτι από αυτό στο κάτω μέρος ενός γυάλινου καλουπιού ή ενός μπολ.
- Ρίξτε τα μπισκότα με κρέμα, μετά απλώστε το δεύτερο στρώμα μπισκότων και ρίξτε την κρέμα.
- Συνεπώς, συνεχίζουμε μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα.
- Η κρέμα θα πρέπει να είναι στην κορυφή.
- Κόβουμε την προκύπτουσα φιάλη σε φέτες και κλείνουμε στο ψυγείο.
- Μετά από μερικές ώρες, βγάζουμε το τιραμισού, πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε. Καλό φαγητό!
