"Όλα τα νέα είναι ξεχασμένα παλιά", και αυτό δεν είναι μόνο μια έκφραση που περιπλανιέται με επιτυχία τον κόσμο, είναι μια αντανάκλαση της πραγματικότητάς μας. Παλαιές Σοβιετικές χύτρες πίεσης, καλούπια μπισκότων και βάφλες για μαγείρεμα στη σόμπα, καλούπια για σκωτσέζικα γλειφιτζούρια που επέστρεψαν στο σύστημα ενεργά χρησιμοποιημένων σκευών κουζίνας και είναι έτοιμα να δώσουν μεγάλη χαρά από τη γεύση και να βοηθήσουν να βυθιστείτε στο παρελθόν. Προετοιμάστε τα cookies με τη μορφή αερίου.
Περιεχόμενο υλικού:
Μια απλή συνταγή μπισκότων με βάση το αέριο
Τα σπιτικά μπισκότα με τη μορφή αερίου χαρακτηρίζονται από ένα συνδυασμό μαλακής ζύμης και τραγανή. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να ζυμώσετε ένα απλό για την προετοιμασία, αλλά άψογη ζύμη μπισκότων.
Για να δημιουργήσετε μια δοκιμή, προετοιμαστείτε:
- 390 g αλεύρι.
- 75 g αμύλου ·
- 250 γραμμάρια βουτύρου ·
- 240 g ζάχαρης.
- 180 γρ.
- 12 g σόδας ·
- μια πρέζα αλάτι?
- βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας.
Εκτελούμε τους ακόλουθους χειρισμούς:
- Το λάδι φέρεται σε κατάσταση ρευστότητας στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα, αλλά δεν έρχεται σε βρασμό.
- Αναμιγνύουμε τη ζάχαρη και τη γεύση: η βανίλια ή η ζάχαρη βανίλιας ενεργούν στο ρόλο τους.
- Αυγά, συνολικού βάρους 180 g, χτυπημένα με άμυλο και σόδα. Σβήνουμε το τελευταίο με όξινο - χυμό λεμονιού και ξύδι.
- Ανακατέψτε το μίγμα των αυγών και τη βάση του λαδιού και στη συνέχεια εισαγάγετε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια παχιά: ελέγξτε τη συνεκτικότητα με ένα κουτάλι - αν η μάζα γλιστρήσει αργά από την επιφάνεια, έχετε επιτύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα.
- Για να ψήνουμε τα μπισκότα σε σοβιετική μορφή με φυσικό αέριο, το ζεσταίνουμε και από τις δύο πλευρές. Πριν προσθέσετε το πρώτο μέρος της ζύμης, επικαλύψτε την επιφάνεια με λάδι.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά σε κάθε πλευρά.
Μπισκότα με τη μορφή φυσικού αερίου έτοιμα.
Αρχική Τρίγωνα
Θέλετε να πάρετε αισθητική ευχαρίστηση;
Προσφέρουμε μια ακόμα επιλογή για την προετοιμασία απλών αλλά γοητευτικά νόστιμων cookies:
- 100 γραμμάρια βουτύρου και ζάχαρης.
- 325 g αλεύρι.
- 60 g μάζας αυγών ·
- 2,5 g σόδα.
- 1/2 κουτ ξύδι τραπεζιού?
- 1/4 κουτ άλατα.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Για μισή ώρα δράσης, πρέπει να κάνουμε τα εξής:
- Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά, τη σόδα που έχει σβήσει.
- Μετά το ζύμωμα, προσθέστε αλεύρι και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστεί πλήρως με άλλα συστατικά.
- Ζεσταίνουμε το καλούπι, πασπαλίζουμε με λάδι και βάζουμε τη ζύμη σε αυτό.
- Κάνουμε τα μπισκότα Triangles με την τακτική στροφή της φόρμας.
Σερβίρετε στο αγαπημένο σας ποτό.
Διαμορφωμένα μπισκότα βάφλας
Τα μπισκότα βάφλας μπορούν εύκολα να ψηθούν σε σοβιετική μορφή με αέριο.
Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα:
- 200 γρ.
- 150 g ζάχαρης ·
- 30 γρ. Ξινή κρέμα.
- 4 αυγά
- 280 γραμμάρια αλεύρου.
- μια πρέζα αλάτι?
- 1,5 κουτ σκόνη ψησίματος?
- λάδι απελευθέρωσης καλουπιού
Σειρά μαγειρέματος:
- Η πλούσια μάζα, που αποτελείται από αυγά, ζάχαρη και αλάτι, αναμιγνύεται με ghee και ξινή κρέμα.
- Αναμειγνύουμε σόδα σβησμένη.
- Προσθέστε το αλεύρι τελευταίο - η ιδανική σύσταση είναι παχύτερη από την ξινή κρέμα, με την παρουσία ολκιμότητας.
- Επαλείψουμε τη μορφή με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη.
- Τηγανίζουμε τα cookies βάφλας για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Απολαύστε! Περίπου 400 g μπισκότων λαμβάνονται από τη δηλωμένη ποσότητα συστατικών.
"Μανιτάρια" - αρτοσκευάσματα από την παιδική ηλικία
Τα δημιουργικά και αλμυρά μπισκότα θα γίνουν μια αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένεια.
Η σύνθεση της συνταγής για τη δοκιμή:
- 300 γραμμάρια διασποράς ή ελαίου.
- 2 αυγά
- 120 g ζάχαρης ·
- μια πρέζα αλάτι?
- 1/4 κουτ σκόνη ψησίματος?
- 380 g αλεύρι.
Για διακόσμηση θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια γάλακτος και λευκής σοκολάτας.
- 80 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας.
Σε αντίθεση με τις προηγούμενες συνταγές, τα "Μανιτάρια" απαιτούν 1,5-2 ώρες:
- Φέρτε το λάδι σε μια μαλακή, μαλακή μάζα. Πρέπει να αναμιχθεί με ζάχαρη.
- Μετά την προσθήκη ζάχαρης, εισάγουμε τα αυγά μία κάθε φορά.
- Εισάγουμε αλεύρι: πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων με σκόνη ψησίματος και αλάτι.
- Μειάζοντας τη ζύμη, βάλτε το στο ψυγείο.
- Μετά από μια ώρα, ζεσταίνουμε τη λιπαρή μορφή στη σόμπα, τη γεμίζουμε με ζύμη, στη συνέχεια ψήνουμε τα μπισκότα.
- Πρώτα, βυθίστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια με καπέλα σε λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και με τα πόδια τους - σε άσπρο και αμέσως σε σπόρους παπαρούνας.
Σερβίρετε στο τραπέζι και εκπλαγείτε με τη γεύση των μπισκότων "Μανιτάρια".
Μπισκότα "Ξηροί καρποί" με τη μορφή αερίου
Και τέλος, ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια εκατομμυρίων - γεμιστά καρύδια.
Τι πρέπει να αναδημιουργήσουμε:
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας και ζάχαρης.
- 380 γραμμάρια αλεύρι.
- 3 αυγά
- 100 γραμμάρια βουτύρου και μαργαρίνης.
- tsp σόδα?
- 200 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
Αρχίζουμε με ψιλοκομμένο μαργαρίνη και βούτυρο. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία, ανακατέψτε με αλεύρι και ψήστε τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβώλους. Το επόμενο βήμα: ο συνδυασμός των αυγών, μαγιονέζα, ζάχαρη, σάκχαρο σάπια.
Η προκύπτουσα μάζα εισάγεται στη ζύμη. Ζυμώνουμε.
Διαδώστε την τελική ζύμη σε μικρές ποσότητες σε ένα καλούπι και τηγανίζετε.
Ξεκινάμε τα μισά συμπυκνωμένα καρύδια και συνδυάζουμε, σχηματίζοντας ένα γλυκό μαγειρικό αριστούργημα.
Τα καρύδια είναι έτοιμα. Σερβίρεται με τσάι ή κιχώριο.
"Καρδιές"
Οι έμπειροι μάγειρες προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα συνταγή που βασίζεται στο μεταλλικό νερό με αέρια.
Εκτός από τα 200 ml μεταλλικού νερού, πάρτε:
- έλαιο - 200 g.
- ζάχαρη - 165 g + 10 g βανίλια.
- αυγά - 4 τεμ.
- αλεύρι - 600 g.
- σκόνη ψησίματος - κ
Εκτός από την ασυνήθιστη σύνθεση, τα cookies δεν είναι πολύ διαφορετικά από τις προηγούμενες επιλογές:
- Μαλακό βούτυρο τρίβουμε μέχρι λευκό με ζάχαρη. Στη συνέχεια νικήσει το ίδιο μείγμα μέχρι υπέροχη.
- Εισάγουμε εναλλάξ αυγά, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, μεταλλικό νερό.
- Η ζύμη που ζυμώνεται σε μια ιδανική κατάσταση μετατρέπεται παρομοίως σε προϊόντα.
Συμβουλές! Για να διατηρήσετε ταυτόχρονα τα μπισκότα από το μούχλα τραγανό και μαλακό, βάλτε τα στο συρτάρι - ο αέρας θα κυκλοφορήσει, πράγμα που δεν θα επιτρέψει τη ζύμη να βρεθεί.
Πώς να ψήνουν στη σοβιετική μορφή με αέριο
Θεωρούμε απαραίτητο να τονίσουμε τις σημαντικές αποχρώσεις, χωρίς τις οποίες τα cookies, ακόμη και σε μια ιδανική δοκιμή, μπορεί να αποτύχουν.
Διαβάστε επίσης:σπιτικές βάφλες - συνταγή σε σίδερο βαφής
Προετοιμασία μορφής.
- Το καλούπι πρέπει να θερμανθεί καλά: και στις δύο πλευρές, και στη συνέχεια λιπαίνεται με λάδι.
Πώς να βάλετε τη ζύμη με τη μορφή;
Επόμενα βήματα:
- τοποθετώντας σε κάθε κελί.
- ανεξάρτητη κατανομή της ζύμης στην επιφάνεια.
- χρησιμοποιώντας υπερβολικές ποσότητες ζύμης.
Ακατάλληλα σφάλματα στα cookie ψήσιμο.
Σωστά:
- απλώστε μια μέτρια ποσότητα ζύμης - καθορίζεται από δοκιμή και λάθος (συνήθως 1,5-2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετό)?
- τοποθετώντας τη ζύμη στη μέση της φόρμας - η ζύμη κατανέμεται ανεξάρτητα με την πίεση του άνω καλύμματος.
Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις από τους κανόνες, για παράδειγμα, για τις μορφές "Nuts" και "Fungi":
- βάλτε τη ζύμη που έχει κατανεμηθεί σε κάθε κελί.
Συνταγή συνταγών μπισκότων
Κάνοντας cookies με τη μορφή αερίου, ο κύριος στόχος που επιδιώκει ο μάγειρας είναι να επαναλάβει την γεύση που είναι γνωστή από την παιδική ηλικία. Επομένως, είναι σημαντικό να επιλέξετε ή να βρείτε ανάμεσα στα αρχεία της γιαγιάς μια παλιά συνταγή για την ενσάρκωση της. Εδώ έχουμε καταφέρει να βρούμε.
Σύνθεση προϊόντων:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- αυγό - 3 τεμ.
- μαργαρίνη - 200 g;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- σόδα - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 1/4 κουταλιού
Συνιστώμενα βήματα προετοιμασίας δοκιμών:
- Διαχωρίζοντας τις πρωτεΐνες και τους κρόκους, χτυπήστε το πρώτο με αλάτι μέχρι αφρού, τρίψτε το δεύτερο με τη λευκή ζάχαρη.
- Μετά την ανάμειξη του μείγματος, προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη, σόδα σβόλων και ξινή κρέμα.
- Προσθέστε το αλεύρι τελευταίο και, αφού ζυμώνετε τη ζύμη καλά, γεμίστε το καλούπι σε 3/4 της εσοχής με τη ζύμη.
- Έχοντας κλείσει τη φόρμα, διατηρούμε μέτρια φωτιά.
Απολαύστε την άψογη γεύση των γκουρμέ σπιτικά μπισκότα σε μορφή αερίου.
