Το ρόφημα του ήπατος είναι ένα λεπτό σνακ που θα είναι καλό υποκατάστατο για το λουκάνικο. Είναι υπέροχα κομμένο σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με φρέσκο άσπρο ή μαύρο ψωμί. Μπορείτε επίσης να βάζετε φέτες ζαχαροπλαστικής σε τοστ, αλατισμένα κράκερ.
Περιεχόμενο υλικού:
Ροζ συκώτι κοτόπουλου με βούτυρο
Σύνθεση προϊόντων:
- ½ κιλό συκώτι κοτόπουλου.
- 3 κουτάλια αλεύρι επιδόρπιο?
- 1 κρεμμύδι.
- 3 κουτάλια επιδόρπια παχιά κρέμα γάλακτος?
- 2 προψημένα αυγά.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 50 γραμμάρια τυριού ·
- αλάτι, μοσχοκάρυδο?
- φυτικό έλαιο.
- Ξεπλύνετε το συκώτι, καθαρίστε τις μεμβράνες. Ρίξτε κάθε φέτα σε αλατισμένο αλεύρι. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 3 έως 4 λεπτά.
- Στείλτε μισό κρεμμύδι στο ήπαρ. Μαγειρέψτε μαζί τα τρόφιμα μέχρι το λαχανικό να είναι μαλακό.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, μοσχοκάρυδο. Βάζετε τα συστατικά κάτω από το καπάκι για άλλα 8 έως 9 λεπτά.
- Ψύξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας. Puree με ένα μπλέντερ ή άλλη βολική συσκευή.
- Για την πλήρωση, ανακατέψτε το βούτυρο με το τριμμένο τυρί. Για αλάτι.
- Τοποθετήστε ένα στρώμα ήπατος σε μια μεμβράνη ή μια τσάντα. Διαδώστε τη γέμιση επάνω της.
- Ανασηκώστε απαλά το κομμάτι εργασίας. Φυλάσσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Αφαιρέστε το φιλμ και κόψτε το ρολό του ήπατος με βούτυρο σε αυθαίρετες φέτες.
Με καρότα και κρεμμύδια
Σύνθεση προϊόντων:
- 600 γραμμάρια συκωτιού βοδινού.
- 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο πράσινο?
- 2 κρεμμύδια.
- 120 - 150 g λίπους κρέμας ·
- 2 μεσαία καρότα.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- φυτικό έλαιο;
- το αλάτι.
- Αποσπάστε τα παραπροϊόντα. Αφαιρέστε τις ταινίες και όλες τις περιττές. Μεγάλη περικοπή.
- Ρίξτε το ήπαρ με κρύο νερό και αφήστε το για περίπου μία ώρα.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Grind καρότα με ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Στερεώστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακοποιηθούν στο Για αλάτι.
- Μαλαρώστε το λάδι, συνδυάστε με βότανα. Για αλάτι.
- Βράζετε αυγά και τρίψτε καλά.
- Πιέστε το συκώτι από το υπερβολικό υγρό. Ρίξτε με φρέσκο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Ψύχεται τα παραπροϊόντα.Περάστε το μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Επίσης, το τηγάνισμα λαχανικών.
- Ανακατέψτε το με το συκώτι. Προσθέστε.
- Τοποθετήστε τη μάζα σε ένα φύλλο περγαμηνής. Δώστε το σχήμα ορθογωνίου. Το βέλτιστο πάχος της δεξαμενής είναι 0,7-1 cm.
- Καλύψτε τη βάση με γέμιση λαδιού και χόρτου. Ψεκάστε ομοιόμορφα με το βραστό τριμμένο αυγό.
- Περιστρέψτε το ρολό σχηματισμού. Τυλίξτε με περγαμηνή.
Στείλτε το ρόφημα του ήπατος με καρότα και κρεμμύδια στο κρύο για 4 - 5 ώρες. Σερβίρετε με φρέσκο άσπρο ψωμί.
Βράσιμο συκωτιού ρολό σε μια τσάντα
Σύνθεση προϊόντων:
- 700 γραμ. Χοιρινό ήπαρ.
- 300 g μαστορέματος ·
- 5 αυγά.
- 1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι ·
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο.
- Ξεπλύνετε το ήπαρ, ξεφορτωθείτε την ταινία. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε μινιατούρα κύβους μπέικον σε αυτό.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα και των πέντε ωμών αυγών στα προϊόντα κρέατος, προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο και πιπέρι.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα και στερεώστε τα με ελαστικές ταινίες και στις δύο πλευρές, σχηματίζοντας ένα στενό ρολό.
- Βυθίστε το προκύπτον κομμάτι εργασίας σε δοχείο νερού. Μαγειρέψτε 120 λεπτά από τη στιγμή βρασμού.
Αφαιρέστε το ρολό από την τσάντα, βάλτε το στο ψυγείο. Πριν τη σάλτσα, κόψτε σε φέτες σύμφωνα με την αρχή του λουκάνικου.
Συνταγή ψησίματος φούρνου
Σύνθεση προϊόντων:
- 300 - 350 γραμ. Χοιρινό συκώτι.
- 1 μεγάλο καρότο.
- 1 δόντι φρέσκο σκόρδο;
- 3 κουτάλια επιδόρπιο ελαιούχων κρέμα?
- 50 γραμμάρια ημίσκληρο / σκληρό τυρί.
- αλάτι στο τραπέζι.
- Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι ήπαρ σε λεπτές, ευρείες στρώσεις.
- Αλείψτε τα καρότα με μεσαία κύτταρα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικροσκοπικούς κύβους. Τρίψτε λίγο το τυρί.
- Ανακατέψτε τα συστατικά από το δεύτερο βήμα με ξινή κρέμα. Για αλάτι.
- Διαδώστε τη γέμιση σε κομμάτια του ήπατος.
- Τυλίξτε κυλίνδρους. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Τυλίξτε την επίστρωση γύρω από τις άκρες σύμφωνα με την αρχή της καραμέλας.
- Τοποθετήστε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος.
Ψήνουμε ρολά στο φούρνο με μέση θερμοκρασία 40 - 45 λεπτών.
Ροζ συκώτι βοδινού
Σύνθεση προϊόντων:
- 1 κιλό ακατέργαστο συκώτι βοείου κρέατος.
- 300 γραμμάρια ακατέργαστα καρότα.
- 300 γραμμάρια λευκού γλυκού κρεμμυδιού.
- ένα πλήρες ποτήρι μαλακωμένο βούτυρο.
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- επιτραπέζιο αλάτι και μείγμα χρωματισμένων πιπεριών σε γεύση.
- Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό άκρο των παραπροϊόντων. Έχει τα λιγότερο πυκνά σκάφη. Αφαιρέστε την ταινία από το κομμάτι.
- Κόψτε το κρέας σε μεγάλες φέτες. Αφαιρέστε τα αλιευτικά σκάφη.
- Βάλτε το συκώτι σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε 10 έως 14 λεπτά.
- Ψύχεται και αλέθεται τυχαία. Κάντε το βολικό με ένα μύλο ή μπλέντερ. Αλάτι, πιπέρι.
- Τρίψτε τα δηλωμένα λαχανικά σε μικροσκοπικές φέτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Για αλάτι.
- Διαδώστε τη μάζα του ήπατος σε περγαμηνή. Διαδώστε το μαλακό λάδι στην κορυφή. Διαδώστε τη μάζα των φυτών.
- Roll roll προϊόντα.
- Στείλτε σε ψυχρό μέρος για αρκετές ώρες.
Κόψτε το παρασκευασμένο σνακ με βούτυρο σε φέτες και σερβίρετε με αλατισμένα κροτίδες.
Με τυρί
Σύνθεση προϊόντων:
- μια λίβρα ήπατος κοτόπουλου.
- 100 γραμμάρια καπνιστού τυριού (λουκάνικο).
- 2 βραστά αυγά.
- 100 γραμμάρια λιπαρού ελαίου (βούτυρο).
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- λίπος για το τηγάνισμα.
- βράχος αλάτι.
- Απαλλαγείτε από το κύριο συστατικό των ταινιών. Ρίξτε με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Δροσερό. Διευρύνετε την ομοιογένεια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Για αλάτι.
- Τρίψτε τα λαχανικά και τηγανίζετε σε εξευγενισμένο λάδι. Για αλάτι.
- Προσθέστε μισό μαλακωμένο βούτυρο στο ήπαρ. Χτυπήστε το με ένα μπλέντερ. Διαδώστε σε μια σακούλα ή μια μεμβράνη σε ένα παχύ στρώμα.
- Αναμειγνύονται τριμμένα βραστά αυγά, τριμμένο τυρί, υπόλοιπο βούτυρο. Για αλάτι. Μείγμα του προκύπτοντος μείγματος σε ηπατική βάση.
- Τυλίξτε το ρολό συκωτιού κοτόπουλου έτσι ώστε η γέμιση να είναι μέσα. Ψύξη για 3 έως 4 ώρες.
Ξεφορτωθείτε το ρολό από την ταινία. Κόβουμε σε κομμάτια.
Lavash roll με πάστα του ήπατος
Σύνθεση προϊόντων:
- 2 λεπτό ψωμί πίτα?
- 1/3 Άρθ. κλασική μαγιονέζα.
- ½ συσκευασία μαλακού βούτυρου.
- 4 δόντι. φρέσκο σκόρδο;
- 2 επεξεργασμένο τυρί?
- 300 g οποιασδήποτε πάστας ήπατος.
- Συνδυάστε μαγιονέζα, τριμμένο τυρί κρέμας και σπασμένο φρέσκο σκόρδο.Αναμίξτε καλά τα συστατικά της γέμισης.
- Ανακατέψτε το γέμισμα του ήπατος με μαλακό βούτυρο.
- Στο πρώτο φύλλο ψωμιού πίτα, απλώστε τη ζύμη του ήπατος με βούτυρο. Κλείστε το δεύτερο θεμέλιο.
- Βάλτε το τυρί γεμίζοντας στο πάνω φύλλο του ψωμιού pita.
- Συρρικνώστε τα στρώματα με ένα πυκνό ρολό.
Ψύξτε το τελειωμένο ορεκτικό.
