Το ηπατικό κέικ είναι ένα ανεξάρτητο σνακ και σαλάτα ταυτόχρονα. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Επομένως, ένα τόσο ασυνήθιστο προϊόν από το συκώτι είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για ένα τραπέζι εικαστικών όσο και για ένα "καθήκον" πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Γιατί αυτό το σνακ ονομάζεται κέικ; Συνήθως ένα κέικ συνδέεται με το επιδόρπιο. Το ορεκτικό αποτελείται από κέικ, λερωμένα, σαν κρέμα, γεμίζοντας.
Ένα σημαντικό επιχείρημα υπέρ του μαγειρέματος αυτού του ασυνήθιστου πιάτου είναι το άνευ όρων όφελος του ήπατος για το σώμα: αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων.
Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Το συκώτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο βοδινό, αλλά και χοιρινό, αλλά και πουλί. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα, ακόμη και ένας μάγειρας αρχάριος μπορεί να το μαγειρέψει.
Κλασική συνταγή κέικ του βοείου κρέατος
Το κέικ του ήπατος είναι ενδιαφέρον γιατί κάθε ερωμένη έχει το δικό της μυστικό. Και φυσικά, ο καθένας θεωρεί τον καλύτερο τρόπο μαγειρέματος. Αλλά αυτή η συνταγή για ένα κέικ ήπατος είναι καθολική και όλοι θα το αρέσουν. Νόστιμο, οικονομικό και καθόλου περίπλοκο.
Προϊόντα:
- Συκώτι βοδινού - 1 κιλό.
- Γάλα - 1 φλιτζάνι.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Κρεμμύδια - γογγύλι - 4-5 μεσαίες κεφαλές.
- Μαγιονέζα
- Φυτικά έλαια.
- Αλάτι για γεύση.
- Άνηθο, μαϊντανός.
Βήμα-βήμα αλγόριθμος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε το συκώτι, καθαρίστε τα από τις μεμβράνες και τις φλέβες (φαίνεται ότι πρόκειται για χοληφόρους αγωγούς, αλλά δεν είναι σημαντικό).
- Κόβουμε το ήπαρ σε μεγάλα κομμάτια, γεμίζουμε με γάλα και αφήνουμε να απολαύσετε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αλέστε σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτοντας γάλα στο οποίο το συκώτι ήταν βουτηγμένο.
- Αλατοποιήστε τη μάζα, ανακατέψτε τα αυγά και το αλεύρι (αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι).
- Μετακινήστε το μείγμα. Με συνέπεια, θα πρέπει να είναι σαν τη ζύμη της πίτας. Εάν η ζύμη του κέικ είναι πολύ λεπτή, προσθέστε αλεύρι.Εάν, αντίθετα, είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε ξανά.
- Τηγανίστε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι. Ο χρόνος τηγανίσματος σε κάθε πλευρά είναι περίπου 1 λεπτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τηγάνι, γιατί τα κέικ είναι μαλακά και εύκολα φθαρμένα.
- Μαγειρεύοντας την «κρέμα»: Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε έως ότου φως χρυσή καφέ.
- Πλένετε και κόβετε τα πράσινα.
- Ανακατεύουμε κρεμμύδια με μαγιονέζα και βότανα.
Τώρα παραμένει, όπως και στην προετοιμασία ενός κλασικού ζαχαροπλαστικής, η επικάλυψη των κέικ με γέμιση από κρεμμύδι και μαγιονέζα και η τοποθέτηση σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση τη νύχτα.
Το πιάτο έχει ένα μειονέκτημα: τρώγεται αμέσως, οπότε μην χασμουρηθείτε!
Συνταγή βήμα προς βήμα με μανιτάρια
Η συνταγή είναι ασυνήθιστη και υπέροχη γεύση.
Συστατικά:
- Συκώτι βοδινού - 1 κιλό.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Γάλα - 200 ml.
- Αλεύρι σίτου - 300 g.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Συμπλήρωση:
- Κρεμμύδι - Γογγύλι - 4 κεφαλές.
- Καρότο (μέτριο) - 4 τεμ.
- Μανιτάρια - 0,5-0,6 kg.
- Σκληρό τυρί - 100 γραμ.
- Σκόρδα - 4 σκελίδες.
- Μαγιονέζα
Η διαδικασία έχει ως εξής:
- Αλέστε τα πλυμένα, καθαρίστε από τις μεμβράνες και τον τεμαχισμό κρέατος από το ήπαρ σε φέτες.
- Ανακατέψτε το γάλα και το αλεύρι. Αλατοποιήστε και πιέστε το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη στην υφή βγαίνει σαν τηγανίτα.
- Ψήνετε ή τηγανίζετε τις τηγανίτες σε μια κατσαρόλα.
Τώρα κάνετε το γέμισμα:
- Ξεπλύνετε τα καρότα, φλούδα, σχάρα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Σοτάλευτα λαχανικά και μανιτάρια (μεμονωμένα).
- Στρώνουμε το τυρί.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με τυρί και σκόρδο.
Διπλώστε το κέικ του ήπατος, λιάζοντας κάθε κέικ με ένα μείγμα τυριού, σκόρδου και μαγιονέζας. Μην ξεχάσετε να στρώσετε τα κέικ με τηγανητά μανιτάρια και λαχανικά.
Μαγειρική με τυρί κρέμας
Κάντε ένα κέικ ήπαρ με τυρί κρέμα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο.
Συστατικά
- Συκώτι βοδινού - 1,0 kg.
- Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμ.
- Σιτάλευρο - 6 κουταλιές της σούπας. l
- Κρεμμύδια - 4 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l
- Πιπέρι, αλάτι.
- Άπαχο λάδι.
Συμπλήρωση:
- Αυγά σκληρά βρασμένα - 4 τεμ.
- Τυρί κρέμα - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα - 350 γρ.
- Σκόρδα - 5-6 σκελίδες.
Διαταγή προετοιμασίας:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα.
- Αλέθεται το προηγουμένως παρασκευασμένο συκώτι με κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή ένα μπλέντερ.
- Συνδυάστε το προκύπτον μείγμα με αυγά, αλεύρι και ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι (χωρίς φανατισμό) και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Ψήστε τα τηγανιτά ήπαρ σε ένα τηγάνι.
Τώρα - το γέμισμα:
- Αυγά και σχάρα τυριού κρέμα.
- Τρίψτε το σκόρδο και συνδυάστε με μαγιονέζα.
- Διαδώστε το πρώτο κέικ με σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδου, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί στην κορυφή.
- Το γέμισμα για τον επόμενο κρούστα είναι το σκόρδο + μαγιονέζα, πάνω στα ψιλοκομμένα αυγά.
- Αναδιπλώστε τα κέικ τούρτας σε μια στοίβα, εναλλασσόμενοι διαφορετικοί τύποι επικαλύψεων.
Η τούρτα είναι έτοιμη. Τώρα αφήστε να ζυθοποιηθεί για μερικές ώρες στο ψυγείο, και μπορούμε να προχωρήσουμε στη συστηματική καταστροφή του.
Προσφορά κέικ ήπατος με λαχανικά
Τα κέικ κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερά, κυριολεκτικά λιώνοντας στο στόμα σας. Και η πλήρωση θα είναι λίγο ασυνήθιστη και πρωτότυπη, με τις μελιτζάνες ή, όπως λέγονται από τους κατοίκους της Οδησσού, "μπλε".
Συστατικά
- Συκώτι βοδινού - 1 κιλό.
- Γάλα - 250 ml.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο.
- Σκόνη ψησίματος για ζύμη - 0,5 κουτ
- Κρεμμύδι - γογγύλι - 2 μεσαίες κεφαλές.
- Αλάτι για γεύση.
Συμπλήρωση:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
- Σκόρδα - 4 σκελίδες.
- Άνηθο, μαϊντανός.
- Σπέρματα - 50 g.
- Μαγιονέζα
- Τυρί κρέμα - 2 τεμ.
Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Πλύνετε, αποφλοιώστε και κόψτε το ήπαρ.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το καθένα από τα κρεμμύδια σε 4 μέρη.
- Τρίψτε το ήπαρ σε ένα μύλο ή ένα μπλέντερ με κρεμμύδια.
- Ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι. Για να κάνετε τα κέικ πιο εύκολο να ψήσετε, προσθέστε μια κουταλιά λάδι. Η εμφάνιση της ζύμης μοιάζει με ξινή κρέμα μεσαίας πυκνότητας.
- Ψήστε τα τηγανιτά με κέικ σε ένα τηγάνι.
Ήρθε η ώρα να κάνετε το γέμισμα:
- Ψήστε τα "μικρά μπλε" στο φούρνο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε τους και κόψτε τους σε κύβους.
- Κόψτε τα καρύδια, το σκόρδο και τα βότανα.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη γέμιση, στη συνέχεια ανακατέψτε τη μαγιονέζα.
- Διπλώστε το κέικ, ψιλοκομίζοντας "κρέμα" σε κάθε ένα από τα στρώματα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το προϊόν κατά την κρίση σας.
- Τοποθετήστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Bon προσποίηση σε όλους!
