Το κέικ του ήπατος κοτόπουλου είναι ένα αγαπημένο σνακ χιλιάδων οικογενειών. Απλό, οικονομικό, ζουμερό - θα γίνει η διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα και μόνο ένα οικογενειακό δείπνο της Κυριακής. Για να ετοιμάσετε ένα κέικ σε μια ώρα και να απολαύσετε την ευχαρίστηση για όλο το βράδυ! Επιπλέον, είναι πάντα εύκολο να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, συμπληρώνοντάς την με νέα συστατικά. Πώς να φτιάξετε ένα κέικ, τι ασυνήθιστες κρέμες και πολλά άλλα, να διαβάσετε στην επιλογή μας.

Κλασικό κέικ συκώτι κοτόπουλου

Το κέικ του ήπατος, κατ 'αρχήν, είναι εύκολο να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος ήπατος, όπως το χοιρινό και το βόειο κρέας. Αλλά η καλύτερη συνταγή για ένα κέικ ήπατος χρησιμοποιώντας το κοτόπουλο, γιατί βγαίνει το πιο τρυφερό. Το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι ποτέ πικρό, και επιπλέον ψήνεται σε λίγα λεπτά.

Το κέικ μπορεί να καταναλωθεί ως κύρια πιάτο ή ως σνακ.

Υπάρχει πάντα ο πειρασμός να τρώτε κέικ ζεστό, αλλά να είστε υπομονετικοί - σε μια κρύα, θρεπτική μορφή, είναι απλά εκπληκτικό!

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό κέικ, ετοιμάστε:

  • 500 γραμ. Συκώτι κοτόπουλου.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι?
  • ένα αυγό?
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση?
  • μεγάλο κρεμμύδι?
  • σόδα (στην άκρη ενός μαχαιριού)?
  • μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
  • σκόρδο
  • μια δέσμη των χόρτων (άνηθο και μαϊντανό)?
  • μεγάλο καρότο 1 τεμ.
  • 150 ml ξινή κρέμα και μαγιονέζα.

Κόβουμε το συκώτι, κόβουμε προσεκτικά μικρές ταινίες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Γεμίστε τα πάντα με μπλέντερ με φέτες κρεμμυδιού και, αν θέλετε, σκόρδο. Προσθέστε το ωμό αυγό. Βάλτε δύο κουτάλια αλεύρι και σόδα. Αναμίξτε. Θα πρέπει να είναι ένα μείγμα, σαν να επρόκειτο να ψήσουμε κλασσικές τηγανίτες - όχι παχύ, αλλά όχι υγρό.

Το ιδανικό μαγειρικό σκεύος είναι ένα χυτοσίδηρο με πάχος πυθμένα. Αλλά αν δεν είναι, χρησιμοποιήστε τη συνήθη, μη κολλητική επίστρωση.

  1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Δεν χρειαζόμαστε πάρα πολύ φωτιά, αλλιώς τα κέικ θα καούν από κάτω.Αρκετά μέτρια θερμότητα (στη σόμπα μου αυτό είναι ένα "deuce").
  2. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο ταψί, ζεσταίνουμε καλά. Τώρα ρίχνουμε το μίγμα με μια κουτάλα και τα κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από το τηγάνι. Μια στρογγυλή κρέπα με διάμετρο 10-15 cm πρέπει να βγαίνει. Είναι προτιμότερο να μην κάνετε πολύ μεγάλες τηγανίτες - γίνεται δύσκολο να τις μετατρέψετε. Αλλά, αν είστε επαγγελματίας, ψήνετε τα κέικ με το μέγεθος της επιλογής σας. Τα τελειωμένα κέικ είναι πορώδη, χνουδωτά, ομοιόμορφα ψημένα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να τα ψήσετε σε μέτρια φωτιά.
  3. Μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα εκ των προτέρων. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρι να ζουμερό σε μια κατσαρόλα. Για απαλότητα και ελαφριά κρεμώδη σκιά, δεν είναι περιττό να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο εκεί - θα μαλακώσει τη γεύση του κέικ, δίνοντάς του μια ευχάριστη προσφορά. Ζυμώστε τη σάλτσα - μειώστε τη μαγιονέζα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, πιέστε ένα σκελίδα σκόρδο εκεί, προσθέστε μια δέσμη ψιλοκομμένων χόρτων.

Παραμένει να διπλώσουμε τα κέικ μας και να τρέψουμε. Προσθέτουμε τα τελειωμένα κέικ με την ακόλουθη σειρά: πρώτη στρώση με καρότο και κρεμμύδι, η δεύτερη με σάλτσα, η τρίτη με καρότο, η τέταρτη σάλτσα και τα λοιπά μέχρι να τελειώσουν τα κέικ. Λιπάνετε την τελευταία κέικ με σάλτσα και πασπαλίζετε άφθονα με βότανα. Το κέικ πρέπει να εγχέεται για αρκετές ώρες. Εάν το μαγειρεύετε το βράδυ - το πρωί ή το μεσημεριανό γεύμα, φάτε για υγεία! Ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει μια τέτοια ζουμερή τούρτα!

Σε μια βραδεία κουζίνα

Η βραδεία κουζίνα έχει λειτουργία "ψήσιμο" και οι νοικοκυρές τη χρησιμοποιούν ενεργά, περιθάλποντας τους αγαπημένους τους με κέικ και πίτες. Είναι εύκολο να δημιουργήσετε ένα κέικ στην αργή κουζίνα από το συκώτι, ψήνοντας κέικ απευθείας στο κάτω μέρος του μπολ.

Μαγειρεύοντας έτσι:

  1. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αναμιγνύουμε το κιμά από το συκώτι, τα αυγά, τα κρεμμύδια και το αλεύρι (αντί για σόδα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, αν θέλετε).
  2. Στο κάτω μέρος του πολλαπλού μπολ, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και το θερμαίνουμε.
  3. Ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε τα κέικ στη λειτουργία "ψησίματος" μέχρι το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος.
  4. Βάζουμε τα τελειωμένα κέικ σε ένα πιάτο και στρωματοποιούνται με κάθε γέμιση.

Διαβάστε επίσης: κρέας από το συκώτι

Για την επιλογή multicooker, προσφέρουμε μια νέα επιλογή ορεκτικό - με κρέμα γάλακτος κρέμα τυριού Philadelphia. Θα αποδειχθεί μια ενδιαφέρουσα και πικάντικη έκδοση με γεύση μαλακού τυριού. Είναι καλύτερο να λιπαίνετε το τελευταίο κρούστα με κρέμα και στη συνέχεια να πασπαλίζετε με βότανα και, αν το επιθυμείτε, πιέστε ένα σκελίδα σκόρδο στην κορυφή.

Ψήσιμο ήπατος με μανιτάρια

Το συκώτι κοτόπουλου συνδυάζεται πολύ καλά με τα μανιτάρια - το άρωμα του δασικού μανιταριού και το λεπτό πικρό ήπαρ δημιουργούν μια συμμαχία που αγαπούν οι ενήλικες γκουρμέ. Για ένα τέτοιο κέικ είναι κατάλληλο ένα μείγμα από συκώτι κοτόπουλου με βόειο κρέας και τυχόν μανιτάρια (κατεψυγμένα λευκά, φρέσκα ψωμάκια και μανιτάρια στρείδι).

Μια μεγάλη προσθήκη στα κύρια συστατικά θα είναι τα μανιτάρια.

Μπορείτε να πάρετε το συκώτι κοτόπουλου και ένα - βόειο κρέας είναι επιθυμητό, ​​αλλά δεν απαιτείται?

Ακολουθούμε τις συστάσεις και κάνουμε το κέικ:

  1. Σε ίσες αναλογίες, ανακατέψτε το κοτόπουλο και το συκώτι του βοείου κρέατος.
  2. Τρίψτε το με ένα μύλο ή με μπλέντερ με το κρεμμύδι και το ψωμί ψωμιού.
  3. Προσθέστε το αυγό.
  4. Προσθέτουμε, πιπέρι.
  5. Ζυμώνουμε το κιμά.
  6. Ψήνουμε κέικ σε μια κατσαρόλα.
  7. Σε ξεχωριστό κύπελλο, τηγανίζετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
  8. Στρώσαμε κέικ με μανιτάρια, εναλλάσσοντάς τα με τυρί Φιλαδέλφειας (ή απλά μαγιονέζα με σάλτσα - είναι πιο οικονομικό).
  9. Το τελευταίο στρώμα θα είναι τυρί ή σάλτσα.

Φροντίστε να πασπαλίζετε το στρώμα με βότανα. Έτσι το πιάτο θα βγει πολύ κομψό, και τόσο νόστιμο! Είναι σημαντικό να αφήσετε το κέικ να βράσει στο κρύο. Κόψτε το με ένα μαχαίρι σε μερίδες και το φάτε, απολαμβάνοντας κάθε κομμάτι αυτού του ικανοποιητικού ασυνήθιστου σνακ!

Κοτόπουλο ήπαρ κέικ με γάλα

Το κέικ του ήπατος κοτόπουλου με το γάλα είναι τρυφερό. Το γάλα θα γίνει σωσίβιο όταν λίγο πήγε πολύ μακριά με αλεύρι ή η συνοχή της ζύμης βγήκε λίγο παχύ. Μπορείτε να προετοιμάσετε το συκώτι στο γάλα - με αυτόν τον τρόπο θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό και το κέικ θα λιώσει στο στόμα σας.

Ένα ιδανικό μπαχαρικό για μια τούρτα ήπαρ είναι ρίγανη (ρίγανη). Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το θυμάρι, γιατί πηγαίνει καλά με όλα τα πιάτα με κρέας και την πίτσα.

Προσθέστε γάλα είναι σημαντικό στο στάδιο όταν το ήπαρ είναι αλεσμένο και αναμειγνύεται με τα αυγά και το αλεύρι. Ρίξτε το σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη. Θυμηθείτε να δοκιμάσετε το αλάτι. Στη συνέχεια, ψήστε τα πάντα σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή και λιπάνετε τα κέικ με τυρί cottage ή σάλτσα.

Με την προσθήκη τυριού κρέμας

Το κέικ του ήπατος κοτόπουλου είναι καλό επειδή είναι εύκολο να το τροποποιήσετε και διαφορετικά γεμίσματα θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Πολλές νοικοκυρές έχουν κυριαρχήσει τη συνταγή για ορεκτικά με τυρί κρέμας - λιπαίνουν τα κέικ στην καθαρή τους μορφή ή το ανακατεύουμε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Το κέικ του ήπατος είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί για διακοπές και να συμπεριληφθεί στο μενού καθημερινής χρήσης.

Αν χρησιμοποιείτε τυρί κρέμα με κομμάτια χόρτου, ζαμπόν ή μανιτάρια, η τούρτα θα αποδειχθεί ακόμα πιο γευστικό και πιο πρωτότυπο.

Κάνουμε μια τούρτα σαν αυτό:

  1. Ψήνουμε κέικ.
  2. Ενώ είναι ζεστά, τα λιπαίνετε με μια κρέμα τυριού αναμειγμένη με οποιαδήποτε σάλτσα.
  3. Ρίξτε στρώματα με πράσινα.
  4. Κορυφή με σάλτσα λίπους.
  5. Τρία τυριά: το σημάδι τυριού θα ακούγεται λαμπρότερο και το κέικ θα είναι πιο νόστιμο.
  6. Δίνουμε το σνακ εμποτισμένο για αρκετές ώρες.
  7. Τρώμε, κόβουμε σε μερίδες με κοφτερό μαχαίρι.

Το τυρί και το κέικ του ήπατος είναι σε μεγάλη ζήτηση σε όλες τις διακοπές και ακόμη και στα παιδιά (και σπάνια, τι αγαπούν τα παιδιά το συκώτι, ανεξάρτητα από το πώς το μαγειρεύετε). Είναι νόστιμο, πικάντικο και το συκώτι δεν μπορεί να μαντέψει, κρύβοντας πίσω από τη γεύση της γέμισης.

Η κέικ του ήπατος "Τρυφερότητα"

Ο καθένας που ακολουθεί το βάρος θα λατρέψει την ελαφριά έκδοση του κέικ, η οποία συνήθως ονομάζεται "Τρυφερότητα". Το μυστικό της τούρτας στη σάλτσα είναι ότι δεν χρησιμοποιεί λιπαρή μαγιονέζα, αλλά φυσικό γιαούρτι ή γιαούρτι. Θα ήταν ωραίο να αναμειγνύεται με σκόρδο και βότανα.

Θα το κάνουμε πολύ απλά:

  1. Ψήνουμε τα κέικ, προσθέτοντας ψίχουλα ψωμιού εμποτισμένα στο γάλα και συμπιεσμένα αντί για αλεύρι.
  2. Ανακατέψτε γιαούρτι με αλάτι, σκόρδο και βότανα.
  3. Ας βάλουμε το κέικ μας.
  4. Αφήστε το να στεγνώσει για 2-3 ώρες στο κρύο.
  5. Φάτε με μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως και ζεστό τσάι με λεμόνι.

Οποιαδήποτε κέικ είναι κατάλληλη για ένα σνακ στην εργασία, αν το φάτε με φρέσκα αγγούρια, λάχανο του Πεκίνου ή ντομάτες σε ένα δάγκωμα.

Το κέικ του ήπατος μπορεί να γεμιστεί με τυρί cottage, το οποίο πρώτα πρέπει να αλεσθεί με ξινή κρέμα, αλάτι και να συνδυαστεί με σκόρδο. Είναι ασυνήθιστο και νόστιμο να το σερβίρετε με ελιές ή ελιές, μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών που τηγανίζονται στο βούτυρο. Για τους λάτρεις των εξωτικών, συνιστούμε να προσπαθήσετε να το πασπαλίζετε με κοραλλιογενείς, κομμένες σε κομμάτια. Μην περιμένετε τις διακοπές για να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη απόλαυση. Φροντίστε τον εαυτό τους σήμερα για δείπνο! Βεβαιωθείτε ότι θα είστε ικανοποιημένοι.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: