Γεμιστή πιπεριά μαγειρεμένη σε μια βραδεία κουζίνα κερδίζει όχι μόνο στη γεύση. Η αργή κουζίνα σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε το χρόνο μαγειρέματος, εξαλείφει την ανάγκη παρακολούθησης της διαδικασίας. Προσθέτοντας μανιτάρια, αλλάζοντας τη σάλτσα, μπορείτε να πάρετε μια καταπληκτική γεύση πιάτων που απλά δεν μπορούν να πάρουν αρκετό! Μελετάμε τις αποχρώσεις του μαγειρέματος.
Περιεχόμενο υλικού:
Γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα
Γεμιστές πιπεριές - ένα αρωματικό πιάτο που θέλετε να φάτε όλο το χρόνο. Το ρύζι και το κρέας, κορεσμένα με τη γεύση των λαχανικών, γίνονται ασυνήθιστα νόστιμα και σερβίρονται με ξινή κρέμα, μετατρέπονται σε πραγματικές γαστρονομικές διακοπές και θέλω να διαρκέσει για πάντα! Μια αργή κουζίνα είναι η ίδια η συσκευή όπου δεν χρειάζεται να σταθείτε, ανησυχώντας ότι οι πιπεριές θα "ξεφύγουν" ή θα βράσουν τη σάλτσα. Και ακόμη και το κιμά μπορεί να προστεθεί στο κιμά και το πιάτο να είναι σωστά. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα τις γεμιστές πιπεριές;
Για μια κλασική συνταγή, χρειαζόμαστε:
- Βουλγαρικό πιπέρι μεσαίου μεγέθους - 1 κιλό (ή 8-10 τεμ.).
- χοιρινό λαιμό - 0,8 kg.
- ρύζι - ένα ποτήρι.
- καρότο - 1 τεμ. (μεγάλο);
- κρεμμύδια - 1 τεμ. (μεγάλο);
- κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- νερό - 300 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Οι πιπεριές καθαρίζονται από κόκκους και σαρκώδεις λευκές φλέβες. Ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Περάστε το χοιρινό μέσω μύλου για το κρέας. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας "Τηγάνισμα". Ανακατεύουμε τα τηγανισμένα λαχανικά με κιμά, ωμό ρύζι, το οποίο προηγουμένως ήταν σημαντικό να ξεπλύνετε με νερό. Ζυμώνουμε καλά.
Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν ωμά καρότα και κρεμμύδια.Ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, είναι καλύτερο να κάνετε το τηγάνισμα: οπότε η πλήρωση είναι πολύ πιο ζουμερή και πιο γευστική.
Γεμίζουμε τις πιπεριές μας με κιμά, αφήνοντας 1 cm ελεύθερο από την άκρη. Τι είναι αυτό; Το ρύζι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα διογκωθεί και θα αρχίσει να "ανιχνεύσει" τις πιπεριές έτσι ώστε αυτό να μην συμβεί, πρέπει να το αφήσετε ένα μέρος. Οι πιπεριές γεμάτες σφιχτά βρισκόταν στο κάτω μέρος του πολλαπλού μπολ. Μπορείτε να τα κλείσετε στην κορυφή με "καπάκια" που παραμένουν κατά την προετοιμασία των πιπεριών, ή μπορείτε να τα αλέσετε και να πασπαλίζετε τις πιπεριές στην κορυφή. Ρίχνουμε όλη τη σάλτσα με νερό και πάστα ντομάτας. Μαγειρέψτε με το "Σβήσιμο". Μόλις η αργή εστία σηματοδοτήσει το τέλος της εργασίας, απενεργοποιήστε τη σόμπα.
Οι πιπεριές είναι πολύ νόστιμες για φαγητό με ξινή κρέμα ή φυσική ελληνική σάλτσα γιαουρτιού. Είναι επίσης νόστιμο να ανακατεύετε γιαούρτι με μουστάρδα Dijon - το πιάτο αποδεικνύεται πικάντικο και ελαφρώς πικάντικο. Πιπεριές με ζεστό λευκό ψωμί και βότανα τρώγονται.
Συνταγή βήμα προς βήμα με κιμά κοτόπουλο
Αντί του χοιρινού κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλο - με πιπεριές είναι πολύ πιο τρυφερό. Για το κιμά, μπορείτε να πάρετε φιλέτο κοτόπουλου, μηρούς (pitted), και να τα περάσετε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως ωμά κρεμμύδια, αν και είναι καλύτερα να το τηγανίζετε λίγο στο βούτυρο.
Το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ χρωματιστό αν αγοράσετε πολύχρωμες πιπεριές: πράσινο, κίτρινο, κόκκινο. Το μέγεθος των λαχανικών πρέπει να είναι περίπου το ίδιο.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για τις πιπεριές μοιάζει με αυτό:
- Παρασκευάζουμε πιπεριές για γέμιση, κόβουμε τους σπόρους και τις φλέβες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Προσθέστε ρύζι, μπαχαρικά, καρότα και κρεμμύδια στο προετοιμασμένο κοτόπουλο.
- Πιπεριές με κιμά.
- Βάλτε το κάτω μέρος του πολλαπλού μπολ.
- Ρίξτε κρέμα και σάλτσα πάστας ντομάτας.
- Στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμη στη λειτουργία "Κρέας".
Αυτές οι πιπεριές δεν χρειάζονται πρόσθετη σάλτσα: η κρεμώδης γέμιση από ντομάτα αποπνέει υπέροχα νόστιμα, κυριολεκτικά εμποτίζει κάθε πιπέρι από το εσωτερικό. Γεμίστε γενναιόδωρα τη σάλτσα και φάτε με ψωμί ολικής αλέσεως και μαϊντανό.
Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά
Μερικές φορές είναι χρήσιμο να απομακρυνθούμε από τις παραδόσεις και να ετοιμάζουμε ελαφριά πιάτα, τα οποία, όπως βεβαιώνουμε, δεν είναι λιγότερο γευστικά. Είναι εύκολα απορροφημένοι, μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο για τη φιγούρα. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα τον Αύγουστο, όταν αρχίζει η εποχή των λαχανικών.
Περισσότερα υλικά:γεμιστές πιπεριές
Οποιαδήποτε δώρα της φύσης είναι κατάλληλα για γέμιση: μελιτζάνα, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, κολοκύθες, ντομάτες, με μια λέξη, μπορείτε να βάζετε ό, τι θέλετε. Η λαχανική γέμιση είναι πολύ ζουμερή και εκπληκτικά λαμπερή στη γεύση.
Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε το παραγέμισμα:
- Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους (τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη).
- Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα έως το μισό έτοιμο (ή σε ένα πολλαπλό μπολ στη λειτουργία "Τηγάνισμα").
- Τους γεμίζουμε με πιπεριές.
- Τα βάζουμε σε πυκνά στρώματα σε ένα πολλαπλό μπολ.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση".
- Μαγειρέψτε μέχρι το σήμα για το τέλος του κύκλου.
Οι πιπεριές είναι καλό να τρώγονται με σιτάρι τυρί cottage, φυσικό ελληνικό γιαούρτι, γιαούρτι. Είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα, που χρησιμεύουν ως ένα πλούσιο, αλλά ελαφρύ κρύο ορεκτικό.
Με μανιτάρια
Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στο κιμά, ανακατεύοντας με ρύζι και λαχανικά. Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό και ασυνήθιστο - τα μανιτάρια ελαφρώς πνίγουν τη γεύση του πιπέρι, καθιστώντας το πιο λεπτό.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση των μανιταριών, σύμφωνα με τις οδηγίες:
- Κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.
- Τρία καρότα σε τρίφτη.
- Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια.
- Μανιτάρια, καρότα, κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν (ή σε ένα πολλαπλό μπολ στη λειτουργία "Τηγάνισμα").
- Ανακατεύουμε τα λαχανικά και το ρύζι, βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε εν μέρει (μέσα θα πρέπει να είναι ωμά).
- Βάζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση.
- Τα βάζουμε σε σειρές στο κάτω μέρος του πολλαπλού μπολ.
- Ρίξτε κρέμα και σάλτσα ντομάτας.
- Πασπαλίστε με μπαχαρικά.
- Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Κατάσβεση".
- Μαγειρέψτε μέχρι το σήμα για το τέλος του κύκλου.
Το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές με τους άνδρες για την έντονη γεύση του μανιταριού. Οι πιπεριές τρώνε χωρίς πλάκα - εδώ δεν απαιτείται. Αλλά είναι σημαντικό να πασπαλίζουμε με μια γενναιόδωρη δέσμη άνηθο.
Με φασόλια και λάχανο
Υπάρχει μια άλλη υπέροχη συνταγή που σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Αυτές είναι πιπεριές γεμισμένες με λάχανο και φασόλια.
Είναι εύκολο να τα μαγειρέψετε, αν παίρνετε τις πιπεριές γεμιστές με λαχανικά ως βάση. Αλλά εδώ το κύριο συστατικό θα είναι τα φασόλια, και θα το συμπληρώσουν και θα τους δώσουν περισσότερη ζύμη - λευκό λάχανο. Φυσικά, μπορείτε να προ-μαγειρέψετε φασόλια μέχρι απαλή. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από τη χρήση έτοιμων φασολιών, και οι λευκές και κόκκινες ποικιλίες είναι κατάλληλες.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:
- Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Πιάστε το κρεμμύδι.
- Τρίψτε το λάχανο πολύ λεπτά.
- Φροντίστε τα λαχανικά στη λειτουργία "Τηγάνισμα" μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τα φασόλια (ο χυμός μπορεί να αποστραγγιστεί σε ένα ξεχωριστό δοχείο και, στη συνέχεια, να προστεθεί σε ένα πολλαπλό μπολ με πάστα ντομάτας).
- Ξεκινά με κιμάδες αποφλοιωμένες από μέσα.
- Τους βάζουμε σε σφιχτές σειρές σε ένα πολλαπλό μπολ.
- Ρίξτε τη σάλτσα.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση".
- Μαγειρεύουμε μέχρι να ακουστεί το σήμα για το τέλος του κύκλου.
Οι πιπεριές είναι ζουμερές και καλές σε οποιαδήποτε μορφή. Επιπλέον, η καλλιέργεια φασολιών ικανοποιεί, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί στερεό, όχι κατώτερο από τις επιλογές κρέατος.
Στεγνώστε με ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας
Οι περισσότερες νοικοκυρές δεν σκέφτονται τις γεμιστές πιπεριές χωρίς να ρίχνουν ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με φρέσκες ντομάτες, και η συνταγή κερδίζει μόνο.
Για το μαγείρεμα, είναι εύκολο να ληφθεί μια βασική συνταγή ως βάση. Αλλά, αντί για τη συνηθισμένη σάλτσα, ετοιμάστε ώριμες και μαλακές ντομάτες, οι οποίες αποφλοιώνονται και τρίβονται σε τρίφτη έως ότου φτιάξετε το τηγάνι ντομάτας (ή αλέθετε σε μπλέντερ). Στη συνέχεια οι ντομάτες αναμιγνύονται με ξινή κρέμα και οι πιπεριές χύνεται με μια τέτοια σάλτσα. Ως καρύκευμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το τελικό μείγμα καρυκευμάτων βοτάνων - το άρωμα του πιάτου είναι νόστιμο. Οι πιπεριές μαγειρεύονται στη λειτουργία "Stew" μέχρι να μαλακώσουν. Τρώνε, ρίχνουν άφθονα ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας.
Χρώματα μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα: Redmond, Polaris
Όλα τα multicookers έχουν διαφορετική λειτουργικότητα, οπότε πριν από το μαγείρεμα δεν θα είναι περιττό να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες. Υπάρχουν μοντέλα, για παράδειγμα, multicookers της μάρκας Redmond, τα οποία έχουν την ειδική λειτουργία Peppers, αλλά γενικά οι πιπεριές δεν χρειάζονται ξεχωριστό τρόπο λειτουργίας. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί επίσης να ποικίλει, αν και γενικά η όλη διαδικασία, ξεκινώντας από την παρασκευή πιπεριών, δεν υπερβαίνει τα 60 λεπτά.
Ένα πιάτο μπορεί πάντα να βελτιωθεί αν βάζετε κλαδάκια από χόρτα, σκελίδες σκόρδου πάνω από πιπεριές, εποχής με σπόρους καρπού ή έναν κύβο ζωμού.
Οι γεμιστές πιπεριές είναι οι βασιλιάδες του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Αλλά θα είναι πολύ αποτελεσματικό να τους εξυπηρετήσετε για τις διακοπές του νέου έτους, όταν οι άνθρωποι κουράζονται από την αφθονία των σαλάτες μαγιονέζας, το κρέας κάτω από ένα παλτό τυριού και άλλα πλούσια πιάτα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να παγώσετε ολόκληρες τις πιπεριές και στη συνέχεια να τις γεμίσετε με διαφορετικά γεμίσματα. Πειραματιστείτε, ξεκινήστε διαφορετικά και είστε υγιείς!
