Όλοι γνωρίζουν ότι το κουάκερ είναι ένα υγιές και ικανοποιητικό πιάτο. Είναι αλήθεια ότι όλες οι νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν μαργαριτάρια στο μαγειρικό οπλοστάσιό τους. Και είναι εντελώς μάταιη, γιατί από τέτοια δημητριακά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό και ευωδιαστό δείπνο. Και αν προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτό, θα βγει ένα πραγματικά βασιλικό πιάτο. Για παράδειγμα, το κριθάρι με μανιτάρια, εάν εξυπηρετηθεί σωστά, θα διακοσμήσει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι.

Κριθάρι με μανιτάρια στο φούρνο

Δεν είναι περίεργο που λένε ότι το απλούστερο το πιάτο, το πιο νόστιμο είναι. Εδώ το μαργαριτάρι κριθάρι, - φαίνεται, τα συνηθισμένα δημητριακά, τα οποία για κάποιο λόγο πολλοί δεν ευνοούν - μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για την προετοιμασία ενός ορεκτικού πιάτου.

Συστατικά

  • ένα ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι?
  • 160 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
  • μπαχαρικά, λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τους κόκκους κριθαριού και τον ατμό με βραστό νερό.
  2. Κόψτε τα μανιτάρια σε πλάκες και τα τηγανίζετε σε λάδι για επτά λεπτά. Για πλούσια γεύση, μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  3. Συνδυάζουμε το μαργαριτάρι με τα μανιτάρια, την εποχή με μπαχαρικά και βάζουμε σε ένα δοχείο. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό, καλύψτε και ρυθμίστε το πιάτο να σιγοβράσει στο φούρνο για μία ώρα (θερμοκρασία - 180 ° C).

Με κρεμμύδια και καρότα

Πολλοί γκουρμέ δεν θεωρούν το μαργαριτάρι κριθάρι ένα εξαιρετικό δημητριακό, έτσι τα πιάτα από αυτό δεν βρίσκουν μια θέση στο μενού τους. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το κουάκερ είναι πολύ χρήσιμο και αν ξέρεις πώς να το μαγειρέψεις σωστά, μπορείς να φτιάξεις ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό γεύμα. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε κριθάρι με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα - ένα νόστιμο πιάτο που θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για οποιοδήποτε κρέας, ψάρι και ακόμη και παραπροϊόντα.

Συστατικά

  • δύο φλιτζάνια κριθαριού?
  • ένα ζευγάρι μεσαία κρεμμύδια και καρότα?
  • 230 g μανιταριών.
  • μπαχαρικά, λάδι

Θα μαγειρέψουμε έτσι:

  1. Ρίχνουμε κόκκους κριθαριού με νερό και αφήνουμε για δύο τρίτα της ώρας. Στη συνέχεια ρίχνουμε τέσσερα ποτήρια νερό στο ταψί και μόλις το υγρό βράσει, ρίχνουμε τα δημητριακά και το αλάτι. Εισάγουμε μια κουταλιά λάδι και μετά από 20 λεπτά το δημητριακό θα είναι έτοιμο. Για να εμπλουτίσουν λίγο τη γεύση του κουάκερ, βάλτε το βούτυρο σε αυτό.
  2. Παίρνουμε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Κατ 'αρχάς, βάλτε το ήμισυ των δακτυλίων κρεμμυδιού, στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα καρότα και μετά από πέντε λεπτά προσθέστε το πιάτο των μανιταριών. Αλατοποιήστε, πιέστε και σιγοβράστε τα συστατικά για δέκα λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια μεγάλη πήλινη κατσαρόλα ή μερικές μικρές, βάζουμε τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια σε αυτό και γεμίζουμε το χυλό. Καλύπτουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).

Με κατεψυγμένα μανιτάρια

Το κριθάρι μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με φρέσκα, αλλά με κατεψυγμένα μανιτάρια. Το πιάτο αποδίδει το ίδιο ζουμερό, ικανοποιητικό και αρωματικό.

Για τη συνταγή, μην χρησιμοποιείτε μεγάλο αριθμό καρυκευμάτων που μπορεί να σκοτώσουν τη γεύση των μανιταριών, προσθέστε λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

Συστατικά

  • ένα ποτήρι δημητριακών?
  • τρεις χούφτες κατεψυγμένων μανιταριών.
  • δύο κουταλιές λιωμένο βούτυρο?
  • κρεμμύδι;
  • 110 ml λευκού οίνου.
  • 35 g παρμεζάνας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε κόκκους κριθαριού σε νερό για 40 λεπτά. Για να γίνει το χυλό εύθρυπτο, πριν στείλετε τους κόκκους σε βραστό νερό, πρέπει να τηγανιστούν σε ένα στεγνό τηγάνι.
  2. Σε λίγο αλατισμένο νερό, βράζετε κατεψυγμένα μανιτάρια για 20 λεπτά. Δεν αξίζει να ρίχνουμε το ζωμό από αυτά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω στη συνταγή αντί για νερό.
  3. Για την απαλότητα, περάσαμε κύβους κρεμμύδι σε ghee, τότε γεμίζουμε τα δημητριακά και μετά από πέντε λεπτά χύστε το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό για μανιτάρια και περιμένετε να εξατμιστεί πλήρως.
  4. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι το πιάτο για να δοκιμάσετε. Ρίξτε το ζωμό ή το νερό σε αναλογία 1: 2. Στεγνώστε τα τρόφιμα για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε με τριμμένο παρμεζάνα. Μεταφέρουμε την προκύπτουσα σύνθεση σε καλούπι ή δοχείο και την αποστέλουμε στο φούρνο για 40 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).

Κατά την εξυπηρέτηση, το πιάτο μπορεί πάλι να πασπαλιστεί με τυρί.

Αποξηραμένη σούπα μανιταριών με κριθάρι σε μια βραδεία κουζίνα

Τα πιάτα με την προσθήκη αποξηραμένων μανιταριών αποδεικνύονται πιο γευστικά, επομένως συνιστούμε να μαγειρεύετε μια νόστιμη σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια και μαργαριτάρια. Έτσι ώστε η διαδικασία μαγειρέματος να μην κάνει μεγάλη προσπάθεια, μαγειρεύουμε το πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα.

Μια παρόμοια συνταγή:κριθάρι σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

  • 160 g αποξηραμένων μανιταριών.
  • τρεις κόνδυλοι πατάτας ·
  • καρότο και λαμπτήρα.
  • τρεις κουταλιές σπόρων κριθαριού.
  • λάδι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πριν από τη μαγειρική σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με νερό για τουλάχιστον μία ώρα. Και μετά ψιλοκόψτε. Είναι καλύτερο να στραγγίχουμε το νερό στο οποίο έχουν μουλιασθεί τα μανιτάρια, αλλά όχι να το χύνουμε - θα είναι ακόμα χρήσιμο για εμάς.
  2. Ενεργοποιούμε τη συσκευή, επιλέγουμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρίχνουμε λάδι στο μπολ, ζεσταίνουμε και περάσαμε κύβους κρεμμυδιού, τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα μανιτάρια.
  3. Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, ρίχνουμε τους κύβους των πατατών και γεμίζουμε τα δημητριακά. Ρίξτε νερό από κάτω από τα μανιτάρια και περίπου δύο λίτρα βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι.
  4. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με τον ίδιο τρόπο, θα χρειαστεί μια ώρα για να προετοιμαστείτε. Αλλά είναι καλύτερα να επιλέξετε τη λειτουργία "Stew", τότε το πιάτο θα μαγειρευτεί μία ώρα περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Έτσι τα συστατικά θα μαλακώσουν, και το τελικό γεύμα θα αποδειχθεί σαν από ένα ρωσικό φούρνο.

Μαγειρική με κοτόπουλο

Τα μανιτάρια και τα δημητριακά είναι, βέβαια, νόστιμα, αλλά πολλοί καπνιστές δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς κρέας. Ειδικά γι 'αυτούς προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή για μαργαριτάρι με κοτόπουλο.

Συστατικά

  • 320 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριού.
  • 280 g φιλέτο πουλιών?
  • 245 g μανιταριών.
  • κρεμμύδια και καρότα.
  • δύο σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε κόκκους κριθαριού σε συνηθισμένο νερό και επιμένουμε 40 λεπτά.
  2. Ενεργοποιούμε τη συσκευή στη λειτουργία "Τηγάνισμα", χύστε το λάδι. Ενώ θερμαίνεται, κόβουμε το φιλέτο των πουλιών σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να χρυσοκοιλιαστεί.
  3. Αφού βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα στο κρέας, σιγοβράζουμε τα προϊόντα μαζί μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα.
  4. Ρίξτε τα δημητριακά, ρίξτε νερό σε αναλογία 1: 2, μεταβείτε στη λειτουργία "Κατάσβεση" και προετοιμάστε το πιάτο για μια ώρα.

Συνταγή κρέατος

Για όσους δεν αγαπούν πολύ το διατροφικό κρέας, προσφέρουμε μια συνταγή με βόειο κρέας. Θα ετοιμάσουμε επίσης το πιάτο στη βραστήρα.

Συστατικά

  • 280 γραμμάρια κόκκων κριθαριού.
  • 380 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
  • 180 γραμμάρια ζαχαρωτών.
  • μεγάλο κρεμμύδι και καρότο?
  • 110 g πράσινα μπιζέλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", τηγανίζουμε τις φέτες του βοείου κρέατος σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε το κρέας με νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά στη λειτουργία "Stew".
  2. Κόβουμε τα ζαχαρωτά σε τέσσερα μέρη, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε κύβους.
  3. Μόλις το κρέας βράσει, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό και μετά από δέκα λεπτά προσθέστε τα λαχανικά.
  4. Αν γίνουν μαλακά, κοιμούνται τα μπιζέλια, και μετά από δύο λεπτά απλώνουμε το κριθάρι μουσκεμένο τη νύχτα. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα στην ίδια λειτουργία για μια ώρα.

Κριθάρι κριθαριού με μανιτάρια

Το κριθάρι μπορεί όχι μόνο να μαγειρευτεί, αλλά και κοτόπουλα μπορεί να γίνει από αυτό. Αυτά τα προϊόντα ονομάζονται χορτοφάγος μπιφτέκι.

Συστατικά

  • ένα ποτήρι ήδη μαγειρεμένο κριθάρι?
  • 265 g μανιταριών.
  • ένα καρότο και κρεμμύδι.
  • Σέλινο (ρίζα και μίσχοι).
  • καρυκεύματα, λάδι, καλαμπόκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στο κύπελλο του μπλέντερ, χύστε το ήδη βρασμένο δημητριακό με μανιτάρια και λαχανικά. Τρίψτε με τη συνοχή του κιμά.
  2. Προσθέστε τα μπαχαρικά. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αλάτι, αλλά και πάπρικα, καθώς και masala μπαχαρικά (ινδική).
  3. Ανακατέψτε, φτιάξτε κοτσάνια. Αν τα προϊόντα διαλυθούν, προσθέστε λίγο αλεύρι σίτου στο γέμισμα.
  4. Ψωμάμε τα ψωμιά στο αραβοσιτάλευρο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, μετά μεταφέρουμε στη φόρμα και φέρουμε το πιάτο σε ετοιμότητα στον φούρνο (θερμοκρασία - 180 ° С).

Τώρα γνωρίζετε ότι από τα δυσδιάκριτα και συνηθισμένα συστατικά μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: