Ένα πλήρες, πλούσιο μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει κατ 'ανάγκη τα πρώτα μαθήματα. Η σούπα μπορεί να προετοιμαστεί με βάση οποιοδήποτε κρέας, ή να κάνει το φως άπαχο. Η λαμπερή και πρωτότυπη γεύση θα συμπληρώσει διάφορα μπαχαρικά, βότανα, ρίζες.

Περιεχόμενο υλικού:

Πρώτα μαθήματα: συνταγές για σούπες με κρέας

Μεταξύ των συνταγών των πρώτων μαθημάτων, οι περισσότερες επιλογές κρέατος. Παρασκευάζονται με βάση τα πουλερικά, τον πολτό χοιρινού κρέατος και το βόειο κρέας, τα πλευρά και ακόμη και τα παραπροϊόντα.

Μπιζέλια με καπνιστές πλευρές

Συστατικά

• 430 γραμμάρια καπνιστών πλευρών (χοιρινό ή βοδινό).
• πολλά μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 1,5 κουταλάκι σούπας. ξηρά ολόκληρα μπιζέλια.
• 2 καρότα;
• 60 - 70 ml φυτικού ελαίου.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• Lavrushka για να δοκιμάσετε?
• 1 ρίζα του παστεριού.
• 2 κρεμμύδια.
• 45 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλας ·
• πράσινα για να διακοσμήσετε μερίδες.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το στρώμα με νευρώσεις, κόψτε σε διάφορα μέρη. Ρίχνουμε σε νερό. Προσθέστε μπαχαρικά, lavrushka, ρίζες, 1 αποφλοιωμένο κρεμμύδι και τα καρότα.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 80 έως 90 λεπτά.

Αφαιρέστε αμέσως τον αναδυόμενο αφρό για να κάνετε τη σούπα διαφανή.

3. Βυθίστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων για 9-10 ώρες. Ξεπλύνετε τα φασόλια και στείλτε για να μαγειρέψετε έως ότου κάνετε προσφορά σε ξεχωριστό τηγάνι.
4. Από τα υπόλοιπα λαχανικά, μαγειρέψτε ένα ψητό τηγάνι σε βούτυρο. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
5. Στέλεχος του ζωμού. Πετάξτε τις ρίζες, τα λαχανικά. Επιστρέψτε το κρέας σε αυτό, προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε. Ρίχνουμε βραστά μπιζέλια. Για αλάτι.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Ρίξτε το πιάτο σε πλάκες. Πασπαλίστε με μικρά κομμάτια φρέσκου σκόρδου και ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.

Φωτεινή σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά


Συστατικά

• 460 g πόδια κοτόπουλου.
• 2 κόνδυλοι πατάτας.
• 1 τεμ. καρότα;
• 1 τεμ. κρεμμύδια ·
• 1 μεγάλο αυγό.
• 3 κουταλιές της σούπας. l κοσκινισμένο αλεύρι.
• αλάτι και μπαχαρικά.
• 15 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό (νωπά).
• ½ κόκκινη πιπεριά.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Βράστε το απόθεμα κοτόπουλου, τα μισά από τα καρότα και το μισό κρεμμύδι. Όταν είναι έτοιμο, πετάξτε τα λαχανικά. Αφαιρέστε το κρέας από τα πόδια και επιστρέψτε στη σούπα. Αλατίστε το.
2. Προσθέστε τις σφήνες πατάτας στη βάση σούπας. Ενώ το τελευταίο βράζει, προετοιμάστε ένα τηγάνισμα φέτες από τα υπόλοιπα καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές σε φυτικό έλαιο. Μεταφέρετε τα λαχανικά στη σούπα.
3. Για νυχτικά, συνδυάστε ένα χτυπημένο αυγό με ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικό έλαιο, αλεύρι και 3 κουταλιές της σούπας. l ζωμό από το τηγάνι. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
4. Είναι βολικό να παίρνετε ζυμαρικά με ένα κουτάλι. Προσθέστε στη σούπα. Όταν βγαίνουν, περιμένετε για το επόμενο βρασμό του υγρού και απενεργοποιήστε τη θέρμανση της σόμπας.
Ένα τέτοιο πιάτο κοτόπουλου θα είναι μια ικανοποιητική επιλογή δείπνου για όλη την οικογένεια. Σίγουρα θα προσελκύσει τους μικρότερους γκουρμέ.

Προκατασκευασμένα κρέατα

Συστατικά

• 330 γραμμάρια βοδινού και χοιρινού κρέατος.
• 250 γραμμάρια λουκάνικων κυνηγιού.
• 450 γραμμάρια καπνιστών κρεάτων.
• 230 γραμμάρια πατάτας.
• 120 γραμμάρια καρότων και κρεμμυδιών.
• 90 g πάστα ντομάτας.
• 330 γρ.
• 70 ml ηλιελαίου.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε το ωμό κρέας και πηγαίνετε να μαγειρεύετε με μπαχαρικά. Για αλάτι.
2. Τρίψτε τις φέτες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε σε αυτό τριμμένα καρότα και γεμιστά αγγούρια ψιλοκομμένα με τον ίδιο τρόπο. Μετά από μερικά λεπτά το τηγάνισμα, ρίξτε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι. Σβήστε τη μάζα για 4 - 5 λεπτά.
3. Στείλτε κύβους πατάτας στο ζωμό κρέατος. Όταν μαγειρεύεται, προσθέστε όλα τα άλλα προϊόντα κρέατος ψιλοκομμένα και το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
4. Αφήστε τη σούπα να βράσει και να μαγειρέψετε για άλλα 8 έως 9 λεπτά.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φέτες λεμονιού για δείπνο.

Κλασικό χοιρινό μπορντό χωρίς κόκαλα

Συστατικά

• 230 γραμ. Χοιρινό στο κόκκαλο.
• ½ μικρό κεφάλι λάχανου.
• 6 πατάτες.
• 1 παντζάρι?
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 1 δέσμη άνηθο.
• 1 μάτσο πράσινων κρεμμυδιών.
• κάθε φυτικό έλαιο.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 2,5 λίτρα καθαρού νερού.

Μαγειρική:

1. Χύστε το χοιρινό με νερό και μαγειρέψτε για 70 λεπτά. Στείλτε τα ραβδιά πατάτας στο τελικό ζωμό. Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε ψιλοκομμένο λάχανο στην ίδια θέση. Για αλάτι.
2. Βράστε τα φρυγμένα ψιλοκομμένα λαχανικά. Κατ 'αρχάς, φέρτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα καφέ, στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα παντζάρια σε αυτά. Μετά από άλλα 3 - 5 λεπτά, τηγανίζουμε, μεταφέρουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού στη σούπα.
3. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλη μια ώρα.
4. Ψεκάστε την προετοιμασμένη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα και αμέσως σβήστε την.
Αυτή η συνταγή από χοιρινό στο κόκκαλο σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε μια πλούσια σούπα. Σερβίρουμε το νόστιμο με παχιά σπιτική κρέμα.

Σάλτσα λάχανο

Συστατικά

• 1,5 κιλό βοδιού μόσχου.
• 3 κρεμμύδια.
• 3 τσαμπιάκια φρέσκιας καλαμποκιού.
• 1 ντομάτα.
• 1 καρότο.
• 5 μεσαίες πατάτες.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 15 ml καθαρισμένου ελαίου.
• 5 τεμ. γαρύφαλλο;
• lavrushka και τα μπιζέλια του μπαχάρι για να δοκιμάσετε?
• 3 αυγά.
• αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το στήθος. Βυθίστε το για 40 λεπτά, ξεπλύνετε. Μαγειρέψτε το ζωμό από αυτό. Προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι με τη φλούδα.
2. Μετά από 1,5 ώρες μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λαvrushka.
3.Από τα υπόλοιπα κρεμμύδια και καρότα, μαγειρέψτε το τηγάνισμα. Ρίξτε φέτες ντομάτας σε αυτό. Βάλτε τα στοιχεία μαζί κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, αφαιρέστε τα από τα κόκκαλα και ψιλοκόψτε. Επιστροφή στη σούπα. Ρίχνουμε ραβδιά πατάτας, ψιλοκομμένο εσπεριδοειδές εκεί.
5. Όταν το ζωμό ξαναβραχύνει, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε αυτό.
6. Βράστε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν πατάτες.
Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα.

Αρνί σούπα


Συστατικά

• 550 γραμμάρια προβάτου.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 90 g ξηρού ρεβίθου.
• 1 μεγάλη ντομάτα.
• 1 τεμ. κυδώνια ·
• 5 πατάτες.
• 1 πρέζα αλατιού.
• φρέσκα βότανα.

Μαγειρική:

1. Βυθίστε τα ρεβίθια για 10-12 ώρες.
2. Βάλτε τα κομμάτια του ξεχασμένου προβάτου, κομμένα κυδώνια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Για να στείλετε τα εμποτισμένα ρεβίθια εκεί.
3. Ρίξτε τα τρόφιμα με αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά κάτω από το καπάκι.
4. Μετά από 50 λεπτά, αλατοποιήστε τη σούπα, προσθέστε την ντομάτα, κομμένη σε κομμάτια, ψιλοκομμένα βότανα.
Το πρώτο πιάτο αρνιού μπορεί να συμπληρωθεί με κλασική μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Σούπα μανιταριών σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• μια λίβρα σπόρων.
• 4 πατάτες.
• 60 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα.
• 230 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού χωρίς πρόσθετα.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Λιώστε το βούτυρο στο πρόγραμμα ψησίματος. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή.
2. Ρίξτε στα τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε στην ίδια λειτουργία για άλλα 12 λεπτά.
3. Βάλτε στο αργό μαγειρικό σκεύος χοντροκομμένα πλυμένα μανιτάρια πορτσίνι.
4. Φροντίστε τα τρόφιμα μέχρι το τέλος του καθεστώτος χωρίς καπάκι.
5. Ρίξτε κύβους πατάτας μέσα στο δοχείο. Ρίξτε 2 λίτρα νερού. Αλάτι, πιπέρι η μελλοντική σούπα.
6. Ενεργοποιήστε τον τρόπο κατάσβεσης. Μαγειρέψτε σούπα για 90 λεπτά.
Προσθέστε φέτες τυριού κρέμα σε 20 - 25 λεπτά. Ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να διαλυθεί.

Βόειο κρέας

Συστατικά

• μια λίβρα βοείου κρέατος.
• 90 g πυρήνες καρυδιών.
• 80 γραμμάρια μακριού λευκού ρυζιού.
• 3 κουταλιές της σούπας. l tkemali;
• 1 κρεμμύδι.
• 1 τεμ. γλυκό πιπέρι?
• 4 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο.
• 1 κουταλιά της σούπας. l λυκίσκος-σουνέλι.
• 1 πρέζα αλεσμένου κόκκινου πιπεριού και αλατιού.
• 70 g πάστα ντομάτας.
• νωπό κοράνιο ·
• 2 φύλλα δάφνης.

Μαγειρική:

1. Βράστε το βόειο κρέας και το ζωμό lvrushka. Αυτός θα διαρκέσει 110 - 120 λεπτά.
2. Τρίψτε τα λαχανικά, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την πάστα ντομάτας σε αυτά. Μάζα στέλεχος για 6 - 7 λεπτά.
3. Τρίψτε τα παξιμάδια με έναν μύλο καφέ. Συνδυάστε με θρυμματισμένο σκόρδο. Στείλτε το μίγμα για να τηγανίζετε και αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Στέλεχος του ζωμού. Τρίψτε καλά το κρέας, επιστρέψτε στο τηγάνι. Φέρτε τη βάση σούπας σε σημείο βρασμού. Ρίχνουμε σε ρύζι.
5. Προσθέστε το ψήσιμο, το tkemali, το τεμαχισμένο κολαντάρι, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι
Μαγειρέψτε τη σούπα βόειου κρέατος για άλλα 6 - 7 λεπτά, αφαιρέστε τη από τη φωτιά και αφήστε την να βρασταθεί κάτω από το καπάκι.

Πρώτα πρώτα μαθήματα

Τα πρώιμα μαθήματα είναι σημαντικά για το μαγείρεμα όχι μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας αλλά και χάριν της οικονομίας και της διατροφής. Αποδεικνύουν χαμηλές θερμίδες και φως.

Σούπα με φαγόπυρο και μανιτάρια

Συστατικά

• 270 γρ.
• 90 γραμμάρια φαγόπυρου.
• 230 γρ.
• 1 μίσχος σέλινου.
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• 1 κύβος βόλτας κοτόπουλου.
1,5 λίτρα νερού.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

1. Στείλτε τους κύβους πατάτας στο ταψί. Ρίχνουμε σε νερό. Προσθέστε τον κύβο βουτύρου. Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο. Στείλτε τη βάση για να βράσει τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν πατάτες.
2. Αλατισμένο αλάτι και εποχή με πιπέρι. Ανακατέψτε. Για να σχηματίσουν μικρά κεφτεδάκια από αυτό.
3. Βάλτε τις προκύπτουσες μπάλες κρέατος στη σούπα. Μαγειρέψτε ακόμα μια ώρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κεφτεδάκια πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια.

4. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, ετοιμάστε ένα λαχανικό. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τους κύβους σέλινο, κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε το ελαιόλαδο.
5. Βάλτε το λαχανικό σάλτσα σε μια σχεδόν έτοιμη σούπα. Μετά από άλλη βράση, μαγειρέψτε για άλλα 12 λεπτά. Προσθέστε στη γεύση.
Ρίξτε τη σούπα σε μερίδες και σερβίρετε με φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί.

Καταλανική σούπα

Συστατικά

• 750 γραμμάρια κοκτέιλ θαλάσσης.
• 60 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
• 220 γραμμάρια πατάτας.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 τεμ. καρότα;
• 1 ρίζα μαϊντανό.
• 1 στέλεχος του σέλινου.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζυμαρικά από ντομάτες.
• 90 ml ξηρού λευκού οίνου.
• 40 ml ελαιολάδου.
• χοντρό αλάτι στη θάλασσα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Βράστε το ζωμό από τη ρίζα του μαϊντανού, τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο. Μαγειρέψτε για περίπου μια ώρα.
2. Αφαιρέστε το παχύ από το ζωμό. Βάλτε αποξηραμένο κοκτέιλ στη θάλασσα στη σούπα. Μαγειρέψτε άλλα 40 με 45 λεπτά.
3. Κάνετε ένα τηγάνισμα σε ένα σκεύος χυτοσιδήρου από τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το γλυκό πιπέρι στο ελαιόλαδο. Όταν τα λαχανικά είναι καφέ, ρίξτε τα με τοματοπολτό και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
4. Στέλεχος του ζωμού. Βάλτε θαλασσινά σε ξεχωριστή πινακίδα. Στη σούπα, στείλτε τα περιεχόμενα του τηγανιού και τις πατάτες σε κύβους. Αλατίστε το, πιπέρι για να δοκιμάσετε.
5. Όταν οι πατάτες βράζουν, ρίχνουμε λευκό κρασί στη σούπα. Απενεργοποιήστε.
Αφήστε να μαγειρέψετε για 50 λεπτά και να σερβίρετε για δείπνο.

Φαγόπυρο σε ζωμό λαχανικών

Συστατικά

• μία κιλό πατάτας.
• 170 γραμμάρια γλυκού κόκκινου και κίτρινου πιπεριού.
• ½ μάζα πράσινων κρεμμυδιών.
• 1 λευκό κρεμμύδι.
• 2 καρότα;
• 1 φύλλο δάφνης.
• 2 λίτρα διηθημένου νερού.
• 90 γραμμάρια φαγόπυρο;
• 1 ρίζα μαϊντανό.
• 2 στελέχη σέλινου.
• χονδρό αλάτι.

Μαγειρική:

1. Βράστε το ζωμό λαχανικών από κύβους πατάτας, ψιλοκομμένο σέλινο, ρίζα μαϊντανού, φύλλο δάφνης.
2. Μετά από 25 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, λευκά κρεμμύδια και καρότα.
3. Προσθέστε το πλυμένο φαγόπυρο.
4. Μετά από ένα άλλο τετράμηνο, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αλατοποιήστε τη σούπα για γεύση.
Ρίξτε τα πιάτα στις πλάκες και σερβίρετε με κρέμα ή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Λαχανικά


Συστατικά

• 850 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• 2 πατάτες.
• 4 τεμ. γεμιστά αγγούρια?
• 350 γρ.
• 1 κουτ άλας ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ηλιέλαιο. Τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν και να λιώσουν. Αυτό θα διαρκέσει 5-6 λεπτά.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο σαν σαλάτα. Στείλτε το στο ψητό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα λαχανικά για μια ακόμη τετράωρη ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
3. Κόβουμε τα αγγουράκια σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το μπιφτέκι με τον ίδιο τρόπο.
4. Τηγάνισμα λαχανικών με μανιτάρια και αγγούρια σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε νερό. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να ρίξετε λίγα κουτάλια από τουρσί από αγγούρια.
5. Προσθέστε αλάτι στη σούπα. Ρίξτε κύβους πατάτας. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
Εάν μειώσετε την ποσότητα του υγρού, σύμφωνα με την ίδια συνταγή παίρνετε μαγειρεμένα και ένα δεύτερο άπαχο πιάτο.

Με πατάτες και φρατζίδες σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας. l ρηχά νεράιδα.
• 4 ωμά αυγά ορτυκιών.
• 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι.
• 1 τεμ. καρότα;
• 1 πατάτα.
• αλάτι.
• 1 λίτρο καθαρισμένου φιλτραρισμένου νερού.
• λάδι μαγειρέματος.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε μεσαίες φέτες. Τηγανίζετε σε οποιοδήποτε επιλεγμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν σε ένα πρόγραμμα ψησίματος.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες. Ρίξτε σε αλατισμένο νερό. Κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε το πιάτο σε ένα πρόγραμμα κατάψυξης 20 - 25 λεπτά πριν μαλακώσετε τις πατάτες.
3. Γεμίστε τα φραγκοστάλλα και τα ορτύκια με ένα πιρούνι σε μια σχεδόν έτοιμη σούπα.
4. Φέρτε το πιάτο σε βράσιμο στη λειτουργία τηγανίσματος. Ανακατέψτε τα υλικά, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρεύει για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κουνουπίδια θα έχουν χρόνο για να προετοιμαστούν.
Φως λαχταριστά σούπα μάγειρες σε μια αργή κουζίνα πολύ γρήγορα.

Αγροτική σούπα φασολιών


Συστατικά

• 420 γραμ. Κόκκινα ξηρά φασόλια.
• 2 - 3 τεμ. μεγάλες πατάτες ·
• 3 λίτρα καθαρού νερού.
• ¼ Art. ξηρό ρύζι μακρύ;
• 1 κρεμμύδι.
• 2 μεσαία καρότα;
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• αλάτι, πιπέρι, ξηρό πράσινο.

Μαγειρική:

1. Το βράδυ, ξεπλύνετε και ρίξτε νερό στα φασόλια. Το πρωί τους στέλνουμε να βράσουν σε φρέσκο ​​υγρό για μια ώρα.
2. Βράζετε νερό σε ξεχωριστό τηγάνι, ρίχνετε βραστά φασόλια και μπαστούνια πατάτας σε αυτό.Προσθέστε το πλυμένο ρύζι, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα.
3. Φρυγάνε τα υπόλοιπα λαχανικά μέχρι να χρυσωθούν στο ζεστό φυτικό λάδι. Προσθέτετε αλεύρι σε κρεμμύδια και καρότα, θερμαίνετε με συνεχή ανάδευση για μερικά λεπτά.
4. Στείλτε το τηγάνισμα στη σούπα. Αλατίστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ρίξτε ξηρά βότανα.
5. Βράστε το πιάτο για άλλα 6 έως 7 λεπτά.
Σερβίρετε με κρουτόν σκόρδου σίκαλης.

Απαλή σούπα ρύζι

Συστατικά

• 120 γραμμάρια μακρύ ξηρό ρύζι.
• 260 g πατάτες.
• 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
• ½ βουλγαρικό γλυκό πιπέρι.
• 70 γραμμάρια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών.
• 15 γραμμάρια νωπού μαϊντανού.
• ½ lbsp. ντομάτες στο χυμό τους?
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Βάλτε κύβους πατάτας και πλύνετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Ρίξτε τα προϊόντα με 1,5 λίτρα βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά.
2. Από τα ψιλοκομμένα λαχανικά τηγάνισμα. Ρίχνουμε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια σε ήδη ροζ λαχανικά. Σιγουρευτείτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι η δεύτερη να είναι μαλακή. Βάλτε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με το δικό τους χυμό. Αλατοποιήστε το μείγμα.
3. Στείλτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε μια σχεδόν έτοιμη σούπα.
4. Περιμένετε για το επόμενο βρασμό του πιάτου και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Χορτοφάγος λαγμάν


Συστατικά

• 4 τεμ. πατάτες ·
• 2 κρεμμύδια.
• 1 τεμ. ραπανάκι ·
• 2 καρότα;
• 2 τεμ. πιπέρι;
• 230 γρ.
• μπαχαρικά, αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά. Πρώτον, τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κάθε θερμαινόμενο λάδι.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ραπανάκι και πιπέρι στο τηγάνι.
3. Όταν όλα τα λαχανικά είναι καφέ, βάλτε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε πατάτες. Ρίξτε νερό για να καλύψετε όλα τα συστατικά. Αφήστε τη μάζα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Όταν βγαίνει, βάλτε το τελικό προϊόν σε μερίδες.
5. Κορυφήστε τις χυλοπίτες με παχιά σούπα από το τηγάνι.
Σερβίρετε το πιάτο σε μερίδες με φρέσκα βότανα.
Η φρέσκια σούπα είναι ιδιαίτερα νόστιμη για να σερβίρει. Ως εκ τούτου, αξίζει το μαγείρεμα λίγο πριν το δείπνο. Διακοσμήστε το πιάτο και κάντε ακόμη πιο νόστιμα φρέσκα ή ξηρά χόρτα, μια πινελιά κόκκινου ή μαύρου πιπέρι.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: