Μπισκότα Shortbread - Απλές 12 Συνταγές Μαγειρικής

Τα οικιακά ψημένα προϊόντα έχουν πάντα υψηλότερη βαθμολογία από τα αγορασμένα προϊόντα. Μία από αυτές τις λιχουδιές που είναι δημοφιλής στην κατανάλωση τσαγιού είναι τα σπιτικά μπισκότα κουλουρακιών. Η προετοιμασία της δοκιμής είναι απίστευτα απλή, επιπλέον, τα προϊόντα ψήνονται γρήγορα, κάτι που είναι σημαντικό σε περίπτωση απροσδόκητων επισκεπτών. Μια απλή συνταγή για τα cookies κουλουρακιών, καθώς και διάφορες επιλογές για την αλλαγή του, δίνονται παρακάτω.

Μπισκότα Shortbread - μια απλή συνταγή

Για ένα απλό μπισκότο για κουλουράκια, θα χρειαστείτε προϊόντα που μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα οποιασδήποτε οικοδέσποινας.

• κεχρί. αλεύρι - 250 γρ.
• αποστράγγιση. λάδι - 180 γρ.
• κρόκοι - 2 μονά.;
• ζάχαρη - 100 g.
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Είναι εύκολο να φτιάξετε ζύμη για μπισκότα: η διαδικασία ξεκινά με λάδι, αλάτι και ζάχαρη - πρέπει να τα αλέσετε. Για να διευκολυνθεί η άλεση, συνιστάται να βγάζετε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων - τουλάχιστον 20 λεπτά εκ των προτέρων.

Όταν αποκτάται μια περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενής μάζα, εισάγουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώντας τη ζύμη. Ρίξτε την τελική ζύμη σε μια μπάλα και στείλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.

Αναπτύξτε τη ζύμη σε πάχος 5 mm. Χρησιμοποιώντας ειδικά σγουράκια ή ένα απλό γυαλί, κόβουμε τα μπισκότα, τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε 180 μοίρες.

Πώς να μαγειρέψετε με μαρμελάδα;

Η πλήρωση των cookies αγαπάει ιδιαίτερα τα παιδιά. Αντί μαρμελάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα φρούτων.

• ένα αυγό?
• ½ στοίβα. ζάχαρη
• 1 κουτ σόδα ψησίματος, σκωμένο ξύδι;
• 200 γρ. Μαργαρίνη.
• 3 στοίβα κοσκινισμένο αλεύρι.
• Μικρή μαρμελάδα μούρων 200 γρ.

Χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα.

Αλέστε τη μαργαρίνη και το αλεύρι ξεχωριστά. Συνδυάζουμε και τις δύο μάζες, προσθέτουμε σόδα.Ζυμώνετε μια ομοιογενή ζύμη, τυλίγετε σε μια μεμβράνη ή βάζετε σε μια σακούλα, ψύχετε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε μεγαλύτερα και μικρότερα μέρη. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε την μαρμελάδα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη και τρίψτε το μικρότερο μέρος σε ένα χοντρό τρίφτη. Ψήστε σε 220 μοίρες. μέσα σε 20-25 λεπτά. Αμέσως μετά την εκχύλιση, κομμένο σε τετράγωνα ή ρομβοειδή, αφήστε το να κρυώσει.

Σε μια σημείωση. Σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται να κόψετε τα μπισκότα μέσα σε 10-15 λεπτά μετά την εξόρυξη του τελειωμένου ψησίματος, διαφορετικά η ψυχρή ζύμη θα γίνει πυκνότερη και θα είναι πιο δύσκολη η κοπή.

Σε ξινή κρέμα

Λεπτά μπισκότα ξινή κρέμα πηγαίνουν καλά με γάλα, τσάι, χυμό, αφεψήματα βοτάνων. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη, ή να καλύψετε με τη γλάσο, τη λιωμένη σοκολάτα.

• λιπαρή ξινή κρέμα - 250 γρ.
• μέλι - 2 τραπέζια. l.
• αποστράγγιση. λάδι - 200 γρ.
• ζάχαρη - 150 γρ.
• φρέσκο ​​χυμό από 1 λεμόνι.
• σόδας - ½ τραπέζι. l.
• αλεύρι - 2 στοίβες.

Βάζουμε το βούτυρο σε καλαμάκι, προσθέτουμε μέλι, ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθείς.

Πιέστε το χυμό από τα εσπεριδοειδή, ρίξτε στη μάζα, ανακατέψτε ξανά.

Κοσκινίστε αλεύρι και σόδα στη μάζα χωρίς να το επιστρέψετε.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Τυλίξτε με ένα πάχος 2 cm, κόψτε τους κύκλους σε μια στοίβα - παίρνετε τα ίδια κομμάτια, τα τυλίγετε σε μπάλες και τακτοποιείτε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε ένα προθερμασμένο φούρνο.

Sabre - το τέλειο cookie κουλουρακιών

• αποστράγγιση. λάδι - 115 g.
• σαχ. σκόνη - 2,5 πίνακας. l.
• αλεύρι - 160 γρ.
• ένα αυγό χωρισμένο σε πρωτεΐνη και κρόκο?
• αλάτι - ¼ κουταλάκι κλπ.
• καφέ ζάχαρη - 2 τραπέζια. l

Αναμίξτε το λάδι, το οποίο έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, με ένα κουτάλι έως ότου η σύστασή του αρχίσει να μοιάζει με κρέμα. Στη συνέχεια κόβουμε τη σκόνη και το αλάτι σε αυτό, ανακατεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει μάζα μια ομοιογενής δομή.

Στη συνέχεια εισάγουμε τον κρόκο, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Στο τέλος εισάγουμε το αλεύρι, φροντίστε να το κοσκινίσουμε. Ανακατεύουμε καλά - η ζύμη θα γίνει άμορφη, το αλεύρι θα απορροφήσει ομοιόμορφα την υγρασία, κατανεμημένη σε όλη τη μάζα.

Τεντώνουμε την μεμβράνη στην επιφάνεια εργασίας, βάζουμε τη ζύμη σε αυτήν και σχηματίζουμε μια περίπου ομοιόμορφη επιμήκυνση. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το περιστρέψουμε γύρω από το τραπέζι για να πάρουμε ένα "λουκάνικο" ομοιόμορφης διαμέτρου σε όλο το μήκος. Ψύξτε σε ψυγείο για μερικές ώρες.

Μετά την πάροδο του χρόνου, η ζύμη θα σκληρύνει καλά και θα είναι βολικό για χρήση: κόψτε το λουκάνικο στο μισό, βάλτε ένα μέρος πίσω στο ψυγείο για λίγο, λιπαίνετε την κτυπημένη πρωτεΐνη από όλες τις πλευρές και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Κόβουμε τη ράβδο σε ροδέλες και το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Η ενέργεια επαναλαμβάνεται με το δεύτερο μέρος της δοκιμής. Ψήνουμε σε 200 μοίρες. για 20 λεπτά.

Σε μια σημείωση. Επιτρέπεται η προετοιμασία της ζύμης για αυτό το μπισκότο σε μεγάλες ποσότητες και η αποθήκευση στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες και στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε συσκευασίες και χρησιμοποιείται κατά τμήματα.

Βανίλια θεραπεία

Τα cookies κουλουρακιών βανίλιας δεν διαφέρουν πολύ στη συνταγή - μια κούπα βανιλλίνης προστίθεται στην κλασική έκδοση. Τα μπισκότα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα, με ευχάριστο άρωμα και εξαιρετική γεύση.

Kurabye - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το Kurabye είναι ένα ανατολίτικο γλυκό, αρκετά δημοφιλές σε πολλές χώρες. Σύμφωνα με τους κλασικούς, παρασκευάζεται με τη μορφή ενός λουλουδιού (για παράδειγμα, συμπιεσμένο από μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, όπως η μαρέγκα) με μια σταγόνα μαρμελάδας στη μέση ή με τη μορφή ρομβοειδούς. Σύμφωνα με το μύθο, μια πρέζα σαφράν προστίθεται στη ζύμη.

Και σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη βασική βάση του τεστ για το Kurabye:

• 150 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 150 g λιωμένα δαμάσκηνα. έλαια ·
• 300 γραμμάρια αλεύρι.

Πρώτα απ 'όλα, κτυπήστε το βούτυρο και τη σκόνη - συνιστάται πρώτα να τα επεξεργαστείτε με μια πιρούνι έτσι ώστε η σκόνη να μην πετάει όταν εργάζεστε με τον μίξερ. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε το με ένα πιρούνι έτσι ώστε το προϊόν αλεύρου να απορροφά την υγρασία. Μετά μπορείτε να ζυμώσετε με τα χέρια σας.

Ξεχωρίστε μικρά κομμάτια από τα γενικά λουκάνικα μέχρι και 10 cm και πλάτος 2 cm. Σχεδιάστε στην κορυφή με ένα πιρούνι, πιέζοντας ελαφρά, ταινίες τραβήγματος. Κόψτε τα διαγώνια ρομπότ. Μπορείτε να το αφήσετε και να το βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος, ή να συνδυάσετε 2 κομμάτια έτσι ώστε το σχήμα να μοιάζει με 2 φύλλα.

Ψήνουμε σε 180 μοίρες. μέσα σε 15-20 λεπτά.

Μπισκότα ζαχαροπλαστικής ζάχαρης

Μπορείτε να φτιάξετε απλά γλυκά σπιτικά μπισκότα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• αλεύρι - 2,5 στοίβες.
• ένα αυγό?
• αποστράγγιση. έλαιο - 150 γρ.
• ζάχαρη - ½ στοίβα;
• αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
• ζάχαρη βανίλιας.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη για διακόσμηση.

Η μέθοδος παρασκευής δεν διαφέρει από τις προηγούμενες συνταγές - όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα. Το μόνο πράγμα είναι ότι τα μπισκότα είναι συμπιεσμένα από ένα παχύ στρώμα ζύμης πάχους περίπου 2 cm. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή, ψήστε σε 180 μοίρες, 20 λεπτά.

Συνταγή σοκολάτας

Οι σπεσιαλιτέ σοκολάτας δεν περνούν ποτέ απαρατήρητες. Είναι ιδιαίτερα αγαπητός από μικρά νοικοκυριά.

• 2,5 στοίβα αλεύρι ·
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 200 g αποστράγγισης λαδιού.
• 2 αυγά
• 3 πίνακα. l Κακάο
• 1 κουτ σόδα.

Το βούτυρο λιώνεται, σε συνδυασμό με τη ζάχαρη και το κακάο, αναμειγνύονται έτσι ώστε η μάζα να γίνει ένα ομοιόμορφο χρώμα και συνέπεια. Αφήστε το λάδι να κρυώσει ελαφρώς, μετά την εισαγωγή των αυγών, κτυπήστε τα πάντα μαζί. Εισάγετε το αλεύρι, ανακατεύετε, ζυμώνετε μια ελαφρώς πορώδη ζύμη.

Στη συνέχεια, ψύξτε τη ζύμη σε μια ταινία στέλνοντας το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά, σύμφωνα με τους κλασικούς, κυλήστε σε ένα στρώμα, κόψτε τα στοιχεία των μπισκότων και ψήστε.

Σε μια σημείωση. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τα μπισκότα με ζάχαρη σε σκόνη. Τα μπισκότα μπορούν επίσης να επικαλυφθούν με επίστρωση ή λούστρο.

Στη μαγιονέζα

Η συνταγή για ζαχαροπλαστική σε μαγιονέζα έχει ως εξής:

• αποστράγγιση. λάδι - 200 γρ.
• μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 g.
• ένα αυγό?
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 3,5 φλιτζάνι.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού

Πρώτα συνδυάστε τα ξηρά και υγρά τρόφιμα σε ξεχωριστά κύπελλα. Μετά από ανάμειξη μεταξύ τους, ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη, δροσερό, ρολό, κομμένα προϊόντα, ψήνουν.

Σε μια σημείωση. Συνιστάται η ψύξη της ζύμης από οποιαδήποτε συνταγή στο ψυγείο - το λάδι θα σκληρύνει, η ζύμη θα γίνει πιο υπάκουη, θα κρατήσει το σχήμα της και μπορεί εύκολα να ξετυλιχθεί και να κοπεί.

Delicious Cookies από χαλαρή βρώμη

• 170 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης (ή τελικά πλιγούρι βρώμης)?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 gr αποστράγγισης. έλαια ·
• ένα αυγό?
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος.

Τρίψτε τις νιφάδες σε κατάσταση αλάτι. Εισάγετε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι που προκύπτει και αναμίξτε.

Αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει, εισάγετε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε και τα δύο μέρη για τη ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη, ψήστε.

Σε ένα φύλλο ψησίματος βγάζουμε το περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε τη ζύμη σε περγαμηνή. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο έως 180 μοίρες. το φούρνο.

Σε μαργαρίνη

Τα σπιτικά μπισκότα παρασκευάζονται από ζύμη όχι μόνο σε βούτυρο, αλλά και σε μαργαρίνη. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται πολύ συχνά ως ανάλογο του βουτύρου για το ψήσιμο. Δεν υπάρχει συνταγή για τη μαργαρίνη και οδηγίες για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής με βάση αυτό το προϊόν - σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους, το βούτυρο αντικαθίσταται με μαργαρίνη.

Σε μια σημείωση. Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, μια πρέζα κανέλα.

Σπιτικά μπισκότα - Σερπεντίνη

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για την εξυπηρέτηση των cookies είναι η μορφή σαλιγκαριών ή σερπαντίνων. Η ιδιαιτερότητα αυτού του είδους είναι ότι συνδυάζει δύο ζύμες - σοκολάτα και τακτικές γλυκές.

Προετοιμασία:

• μαργαρίνη - 200 γρ.
• ζάχαρη - 200 γρ.
• αυγά - 2 μονάδες.
• αλεύρι - 450 g.
• κακάο-4 τραπέζι. l.
• σκόνη ψησίματος - 10 γρ.

Η αρχή του μαγειρέματος συμβαίνει, όπως συνήθως - η μαργαρίνη αλέθεται με ζάχαρη, αυγό, αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Η συνηθισμένη ζύμη κουλουρακιών ζυμώνεται.

Στη συνέχεια χωρίζεται σε δύο μέρη, το κακάο εισάγεται σε ένα και αναμειγνύεται μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Κάθε ζύμη τυλίγεται ξεχωριστά.Στη συνέχεια, το κομμάτι σοκολάτας μεταφέρεται σε μια ελαφριά επιφάνεια, για παράδειγμα, μπορείτε να πασπαλίζετε τη σοκολάτα ελαφρά με το αλεύρι, να το ρίχνετε σε μια τροχαλία και να το κυλάτε πάνω σε ένα ελαφρύ στρώμα. Τα στρώματα τυλίγονται και κόβονται σε τεμάχια πάχους 1 cm. Φούρνος για 15 λεπτά σε 180 μοίρες.