Σύντομο κέικ με κεράσι - 7 συνταγές

Σύντομο κέικ με κεράσι - μια πραγματική καλοκαιρινή περιποίηση για όλες τις ηλικίες. Προσφέρουμε διάφορες επιλογές για την προετοιμασία του.

Τριμμένη κερασιά

Για τη ζαχαροπλαστική:

• μαργαρίνη / λάδι - 130-150 gr;
• αυγά - 2 μονάδες.
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. l.
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• σάκκοι με βάση τη σκόνη.

Πλήρωση και διακόσμηση πίτας:

• κεράσι - 2 ποτήρια.
• ζάχαρη - 2 τραπέζια. l.
• ζάχαρη άχνη.

Η ζαχαροπλαστική είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί: πρέπει απλά να αναμίξετε με το χέρι όλα τα συστατικά, ώστε να έχετε ένα πυκνό πορώδη κύκλο. Χωρίστε το σε δύο μέρη, το ένα πρέπει να είναι μικρότερο. Τοποθετούμε ένα μικρότερο μέρος στην κατάψυξη για ένα τέταρτο της ώρας - αυτό θα αρκεί για να παγώσει και να τρίψει εύκολα.

Το μέρος της ζύμης, το οποίο είναι πιο διατεταγμένο σε μια μορφή πασπαλισμένη με φραγκοστάφυλο, αλεύρι ή καλυμμένη με περγαμηνή.

Πλύνετε καλά το κερασιά, αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα. Τους κατανέμεται στη βάση με τη μορφή, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σκουπίζουμε με παγωμένη ζύμη. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. φούρνο για μισή ώρα. Πασπαλίστε με σκόνη πριν το σερβίρετε.

Σε μια σημείωση. Για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, το βούτυρο χρησιμοποιείται πάντα. Σε οποιαδήποτε συνταγή, μπορεί να αντικατασταθεί με μια επιλογή προϋπολογισμού - μαργαρίνη.

Πώς να μαγειρέψετε με μαρέγκα;

Η πίτα από κεράσι από ζαχαροπλαστική θα είναι ακόμη πιο τρυφερή αν η μαρέγκα είναι παρούσα στο γέμισμα.

• μαργαρίνη - 250 γρ.
• ζάχαρη - 100 g.
• κρόκοι αυγών - 5 μονάδες.
• αλεύρι - 400 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Συμπλήρωση:

• ασπράδια αυγών - 5 μονάδες.
• ζάχαρη - 100 g.
• άμυλο - 30 γρ.
• πετρελαίου. - 50 γρ.
• ζάχαρη βανίλιας - ½ τσάντα υπηρεσίας?
• κεράσι - 200 γρ.

Αφήνουμε το λάδι εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου για να ζεσταθεί ελαφρά και διαιρέστε τα αυγά στο τμήμα των πρωτεϊνών και του κρόκου.Βάλτε τις πρωτεΐνες στις ψυχρές - ψυχρές πρωτεΐνες που χρησιμοποιούνται για τη μαρέγκα, είναι καλύτερα κτυπημένες.

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τη ζύμη: κόψτε το βούτυρο σε κύβους, σπάζετε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στην κορυφή, ρίξτε τη ζάχαρη. Χειροκίνητα τρίψτε καλά. Στο τέλος εισάγουμε τους κρόκους και ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη. Ζυμώστε, κυλήστε σε μια ομοιόμορφη μπάλα. Διαχωρίζουμε το ένα τρίτο της ζύμης και το στέλνουμε να κρυώσει για 40 λεπτά. Βγάζουμε το υπόλοιπο της ζύμης και το βάζουμε σε καλούπι καλυμμένη με περγαμηνή. Κάνουμε μικρές πλευρές στα άκρα. Ψήνουμε τη βάση για περίπου είκοσι λεπτά σε 180 μοίρες. Αφήστε τον να κρυώσει.

Ενώ η βάση κρυώνει, χτυπήστε τις πρωτεΐνες σε ένα σταθερό αφρό με έναν βολικό τρόπο - με ένα μίξερ ή χτύπημα. Όταν ο αφρός γίνει πολύ πυκνός, μη ρευστός, προσθέστε σταδιακά και τους δύο τύπους ζάχαρης, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα λαδιού, ενώ η ταχύτητα του μαστιγώματος πρέπει να μειωθεί. Ένα λεπτό ή δύο είναι αρκετό για να αναμειχθεί καλά το λάδι με την πρωτεϊνική μάζα.

Τοποθετούμε την τελική μαρέγκα σε ψημένη βάση, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Τα κεράσια μου, αφήστε για λίγα λεπτά σε ένα σουρωτήρι, αφαιρέστε τους σπόρους και ομοιόμορφα απλώστε στην επιφάνεια της μαρέγκας. Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μούρα, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πλήρως. Στην κορυφή ολόκληρης της γέμισης επιστρέφουμε με παγωμένη ζύμη. Ψήνουμε σε 180 μοίρες. μέσα σε 35-40 λεπτά. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε.

Με την προσθήκη τυρί cottage

Μια ανοικτή πίτα με τυρί cottage και γέμιση κερασιών είναι ένα λεπτό επιδόρπιο που θα εκτιμηθεί από συγγενείς και φίλους.

• 2 αυγά για ζύμη και 2 για γαρνιτούρες.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη για τη ζύμη και 120 γρ. για τη γέμιση.
• 100 gr αποστράγγισης. έλαια ·
• 2 κουτ σκόνη ψησίματος?
• 300 γραμμάρια αλεύρου.
• τη συσκευασία της κρέμας με τυρόπηγμα ·
• 300 γρ.
• 500 γραμμάρια κοκκοειδούς τυρί cottage?
• στοίβα ξινή κρέμα.

Ξεπλύνετε μούρα εκ των προτέρων.

Αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε ξανά.

Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ζυμώνουμε καλά.

Λιπάνετε ελαφρά το καλούπι, απλώστε τη ζύμη στο κάτω μέρος και σχηματίστε τις πλευρές σε ύψος 2-3 cm.

Συνδυάστε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη. Εκτελέστε ένα μπλέντερ καλά. Τοποθετήστε τη μάζα του cottage τυρί στη βάση, απλώστε τα μούρα ομοιόμορφα στην κορυφή.

Ψήστε σε 180 μοίρες. 50 λεπτά. Αφού αφεθεί να κρυώσει και μόνο μετά απομακρύνεται από το καλούπι.

Μικρή κρέμα με κεράσι και ξινή κρέμα

Η ζύμη:

• αποστράγγιση. έλαιο - 150 γρ.
• αλεύρι - 300 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 100 g.
• αλάτι - ένα τρίτο κουταλάκι?
• ένα αυγό?
• ξινή κρέμα - 1 τραπέζι. l

Συμπλήρωση:

• ξινή κρέμα - 400 ml;
• αυγά - 2 μονάδες.
• ζάχαρη - 4 τραπέζια. l.
• άμυλο - 2 πίνακες. l.
• κεράσια χωρίς κουκούτσια - 1,5 στοίβες.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, τα συστατικά της δοκιμής πρέπει να αλέθονται σε ομοιογενή μάζα. Τα αυγά και η ξινή κρέμα προστίθενται στο τέλος. Παίρνετε μια δροσερή αλλά μαλακή ζύμη που εύκολα σχηματίζεται σε ένα κομμάτι. Βάζουμε ένα στρογγυλό κομμάτι σε ένα στρώμα και το βάζουμε σε ένα καλούπι. Ψύξτε τη βάση στη φόρμα για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση: το μόνο που χρειάζεται για την πλήρωση (εκτός από τα μούρα) αναμιγνύεται επιμελώς με ένα χτύπημα μέχρι ομαλή. Αποδεικνύεται η υγρή βάση του τόνου κρέμας. Το χύνουμε σε μια φόρμα, βάζουμε τα μούρα στην κορυφή.

Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσει με τη μορφή, στη συνέχεια, να το στείλει για τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο, έτσι ώστε η γέμιση ξινή κρέμα παγώνει. Αφού αφαιρεθεί από το καλούπι, κόβεται σε κομμάτια και σερβίρει.

Καναδική συνταγή

Σύντομη ζαχαροπλαστική:

• αποστράγγιση. έλαιο - 150 γρ.
• ζάχαρη - 2 τραπέζια. l.
• κρόκο - 3;
• αλάτι (πρέζα);
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 2 στοίβες.

Συμπλήρωση:

• κεράσι - 500 γρ.
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 2 τραπέζια. l

Μαρέγκα:

• ασπράδια αυγών - 3;
• ζάχαρη - ⅔ στοίβα.

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τη ζύμη κουλουρακιών, τρίβοντας τα ξηρά συστατικά με βούτυρο σε ψίχουλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τους κρόκους. Αποδεικνύεται ζύμη κουλουρακιών, παρόμοια με τις προηγούμενες επιλογές. Βάζουμε τη βάση σε μια μορφή, σχηματίζουμε τις πλευρές.

Ανακατέψτε τα κεράσια με ζάχαρη και τοποθετήστε τα σε μια βάση. Στέλνουμε λίγο ψήσιμο στο φούρνο στους 190 βαθμούς, για 15 λεπτά.

Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, τα βασικά και τα μούρα λαμβάνονται για μαρέγκα.Κατ 'αρχάς, μαστίγουμε τις πρωτεΐνες, τότε εισάγουμε ζάχαρη και κτυπάμε τη μάζα μέχρι σταθερές κορυφές. Διανομή των μαρέγκων πάνω από τα μούρα. Συνδέουμε τη θερμοκρασία σε 150 μοίρες. και στείλτε το κέικ για άλλα 15 λεπτά. Η μαρέγκα θα γίνει κόκκινη. Αφήστε για άλλα 10 λεπτά μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και, στη συνέχεια, από το καλούπι.

Βιταμίνικος κέικ με κεράσι

• κεράσι - 500 γρ.
• αποστράγγιση. λάδι - 180 γρ.
• αλεύρι - 200-230 gr;
• ζάχαρη - 140-180 gr (εάν θέλετε να πάρετε μια πιο γλυκιά πίτα, μπορείτε να πάρετε περισσότερα συστατικά)?
• αυγά - 1;
• σκόνη ψησίματος, αλάτι (πρέζα)?
• εκχύλισμα βανίλιας - 2-3 σταγόνες;
• νιφάδες αμυγδάλου / θρυμματισμένα καρύδια - 2 τραπέζια. l

Χτυπήστε τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Αφού εισαγάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, ρίξτε το εκχύλισμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με νιφάδες αμυγδάλου ή θρυμματισμένα καρύδια. Βάλτε τη ζύμη ομοιόμορφα. Διαδώστε τα πλυμένα κεράσια στην κορυφή, βυθίζοντας ελαφρά τα μούρα στη ζύμη. Ψήστε για μισή ώρα στους 180-190 βαθμούς.

Ανοίξτε το κέικ ζελέ

Ένα απλό και νόστιμο ανοιχτό κέικ που βασίζεται σε ζαχαροπλαστική με ζαχαροπλαστική παρασκευάζεται σε περίπου μία ώρα περίπου. Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε περιγραφή της δοκιμής από τις παραπάνω συνταγές. Πριν από τη χρήση, ψύχεται σε ψυγείο.

Για τη χρήση γεμίσματος:

• 15 γρ. Ζελέ.
• 50 g κρύου νερού.
• κεράσι - 400 γρ.
• ζάχαρη - 3 τραπέζια. l.

Τοποθετήστε τη φόρμα με χαρτί, διανείμετε τη ζύμη, σχηματίζοντας υψηλές πλευρές κατά μήκος των άκρων. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Ρίχνουμε ζελέ με νερό, ανακατεύουμε λίγο και προσωρινά αφήνουμε στην άκρη.

Βάλτε τα μούρα σε ένα μικρό μεταλλικό μπολ, τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε ζάχαρη και αναμίξτε. Όταν τα μούρα αφήνουν το χυμό και αρχίζουν να βράζουν, ανακατεύουμε και βράζουμε για αρκετά λεπτά. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να αφήσετε το χυμό στοίβα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μεταφέρετε την πρησμένη ζελατίνη στο προκύπτον χυμό κερασιού και αραιώστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Διανείμετε τα μούρα ομοιόμορφα πάνω από την ψυχρή βάση, ρίχνετε ζελέ και στέλνετε στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.