Φάλι στο γεωργιανό - 8 συνταγές

Το Φάλι στη Γεωργιανή είναι μια ολόκληρη συλλογή παραδοσιακών πιάτων που διαφέρουν σε διάφορες επιλογές.

Το πιάτο είναι απλό, αλλά εισάγει πολλά χρήσιμα συστατικά στη διατροφή:

• φύλλα τεύτλων?
• νωπό σπανάκι ·
• νέοι βλαστοί από τσουκνίδα.
• φασολάκια?
• φύλλα λάχανο.

 

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα προϊόντα υπόκεινται σε ελάχιστη θερμότητα, μετά το μαγείρεμα διατηρούν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους,

Παντζάρια Phali στο γεωργιανό

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
• 150 γραμμάρια καρύδια, καρύδια
• 20 ml ξίδι από κρασί, 6%
• ένα μεσαίο τραπέζι τεύτλων
• 50 γραμμάρια πράσινου μείγματος (μαϊντανός, πράσινο κρεμμύδι, άνηθος και κόλιαντρο)
• άλας ·
• μπαχαρικά για επιλογή

 

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Μαγειρέψτε τα τεύτλα.
2. Μαγειρέψτε τους πυρήνες των καρυδιών. Ταξινόμηση μέσω. Πρέπει να καθαριστούν καλά ώστε να μην υπάρχει τίποτα
   έναν ξένο.
3. Τοποθετήστε τα επιλεγμένα καρύδια σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέστε τα βότανα και το σκόρδο σε αυτά. Τρίψτε με μεγάλη ταχύτητα.
   Θα πρέπει να πάρετε ένα μείγμα μανιτάρι.
4. Κόψτε τα τεύτλα και φορτώστε μέσα στο δοχείο του μπλέντερ στο μείγμα πράσινου παξιμαδιού. Αλέστε ξανά και βάλτε σε ένα μπολ με
   βαθιά άκρα.
5. Προσθέστε ξίδι εκεί, εποχή με πιπέρι. Βάλτε αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε.
6. Τώρα μπορείτε να διαμορφώσετε μπάλες μεσαίου μεγέθους ή να δώσετε στο πιάτο ωοειδές σχήμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε την πινακίδα σερβιρίσματος με φύλλα μαρουλιού και να βάλετε τη δημιουργία σας σε αυτά.

Καλό φαγητό!

Φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σπανάκι

Για να μαγειρέψετε φαλί στο γεωργιανό σπανάκι πρέπει να πάρετε:

• 0,4 kg σπανάκι (νωπό ή παγωτό) ·
• 60 γρ καρύδια, καρύδια,
• ρόδι σπόρων?
• 40 g πράσινου adjika.

 

Για πράσινο adjika χρειάζεστε:

• 10 γραμμάρια κολαντώνιο.
• 10 γραμμάρια σκόρδου.
• 4 g ζεστό τσίλι?
• 10 γραμμάρια μαϊντανού.
• 5 g έτοιμου λυκίσκου sunli.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε το σπανάκι από την κατάψυξη · πρέπει να ξεπαγώσει τελείως.
2. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα περικόχλια. Βάλτε τα σε μπλέντερ και αλέστε.
3. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε πράσινο adjika. Μεταφέρετε τα αλεσμένα καρύδια σε ένα άλλο μπολ και βάλτε στο μπλέντερ όλα τα απαραίτητα συστατικά και οδηγείτε σε ομοιομορφία. Η Adjika είναι έτοιμη.
4. Προκειμένου να προχωρήσετε στο κύριο μέρος της προετοιμασίας του φαλιού από το σπανάκι - το σπανάκι πρέπει να αποψυχθεί, να συμπιεστεί η περίσσεια υγρασίας και να κοπεί. Αν για το μαγείρεμα προτιμάτε να πάρετε ένα μη καταψυγμένο προϊόν, τότε πρέπει να το αφήσετε.
5. Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος ή κτυπήστε σε ένα μπλέντερ.
6. Προσθέστε στο σπανάκι, μαγειρεμένο νωρίτερα, πράσινο adjika, ψιλοκομμένα καρύδια.
7. Ανακατεύουμε καλά.
8. Μένει μόνο να σχηματίσουν μπάλες όχι πολύ μεγάλου μεγέθους και να τις διακοσμήσουν με πυρήνες ροδιού. Τοποθετήστε τις μπάλες που προκύπτουν σε ένα πιάτο.
9. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι, προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό σε αυτό.

Καλό φαγητό!

Μαγειρική από τα πράσινα φασόλια

Για ένα πιάτο θα χρειαστείτε:

• 60 γραμ. Νεαρών λοβών.
• σκόρδο σκελίδα?
• άλας ·
• 60 γρ καρύδια, καρύδια,
• ρόδι σπόρων?
• πιπέρι.

 

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ταξινόμηση των λοβών, αποκοπή των άκρων, αφαίρεση, εάν υπάρχει, της κεντρικής φλέβας.
2. Ρίξτε νερό. Βράστε τα λοβό σε αυτό. Πρέπει να το κάνετε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Αποστραγγίστε το υγρό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Περιμένετε να αποστραγγιστεί όλο το νερό.
4. Pods τοποθετούνται σε πιάτα με βαθιές άκρες.
5. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κόλιαντρο στα λοβό χρησιμοποιώντας μια πρέσα, πιέστε το σκόρδο σε αυτά, προσθέστε τα προ-κομμένα καρύδια.
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο φάλι. Φροντίστε να σας αρέσει.
7. Ανακατεύουμε καλά.
8. Τα χέρια σχηματίζουν μπάλες. Τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη πλάκα για να εξυπηρετήσετε τους επισκέπτες. Προσθέστε σπόρους ρόδι σε κάθε μπάλα στην κορυφή.

Πιατέλα μελιτζάνας

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 500 γραμ. Μελιτζάνα;
• 80 ml ελαίου, άπαχο.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
• 120 g πυρήνες ξηρών καρπών, καρύδια?
• μια δέσμη κοράντρου?
• 3 γραμμάρια ολικής αλέσεως κορίανδρου.
• uso-suneli
• 3 γραμμάρια κριθαριού Imereti
• 15 ml κόκκινο, 6% ξύδι κρασιού
• ένα ποτήρι νερό, 200 ml.
• άλας ·
• ρόδι σπόρων?
• chili pod

 

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Ξεφλουδίστε το δέρμα μελιτζάνας, κομμένο σε κύκλους.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε.
4. Αλεξίψτε τα καρύδια, το κοράνιο και το σκόρδο, μετακινήστε τα σε ένα μύλο κρέατος.
5. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και μια κουταλιά της σούπας κρασί.
6. Ρίχνουμε νερό σε μερίδες, ανακατεύουμε καλά.
7. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στην μελιτζάνα.
8. Σεζόν με κόλιανδρο, προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι για γεύση.
9. Δημιουργήστε μπάλες τακτοποιημένου σχήματος από το μίγμα. Βάλτε σε ένα μπολ με επίπεδη σαλάτα. Γαρνίρετε το φάλι με φύλλα κοραλτά και πασπαλίζετε με σπόρους ροδιού.

Καλό φαγητό!

Λευκό λάχανο

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

• κεφάλι λάχανου?
• 30 γρ.
• 3-5 σκελίδες σκόρδου.
• 300 γρ καρύδια, καρύδια;
• 90 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 5-6 g κόλιανδρου.
• 5-6 γρ suneli λυκίσκου?
• άλας ·
• 20 ml 6% ξίδι, κρασί?
• πιπέρι εδάφους?
• σπόρους ροδιού.

 

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, βράστε για 5 λεπτά. Τα φύλλα λάχανου πρέπει να διατηρούν μια τραγανή υφή.
2. Αποστραγγίστε όλο το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι και αφήστε το λάχανο να κρυώσει.
3. Στρογγυλά καρύδια, κόλιαντρο, σκόρδο και κρεμμύδια. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, ξύδι και αλάτι. Κάντε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Πάρτε ένα μύλο κρέατος οποιουδήποτε σχεδίου. Περάστε το δροσισμένο λάχανο μέσα από αυτό. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι υπερβολικές ποσότητες νερού από αυτό είναι γυαλί, διαφορετικά το τελικό πιάτο μπορεί να αποδειχθεί υδαρής.
6. Συνδυάστε και αναμείξτε τα πάντα.
7. Στείλτε το μείγμα για Phali για δύο ώρες στο κρύο, μετά την προσθήκη σπόρων ροδιού.
8. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε ψωμί (ψωμί πίτας) ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
9. Αν αποφασίσετε να το τοποθετήσετε ως ξεχωριστό πιάτο, τότε πριν το σερβίρετε, από το ψυγμένο μίγμα σχηματίζονται τακτοποιημένα κεφτεδάκια και μόνο τότε διακοσμούνται με ρόδι.

Καλό φαγητό!

Ασυνήθιστη συνταγή τσουκνίδας με τζίντζερ

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια νεαρών βλαστοί τσουκνίδας.
• 100 γραμμάρια φλοιού καρυδιού χωρίς φλούδα.
• 15 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• ένα μικρό μάτσο κοράντρου?
• μπαχαρικά για γεύση (πιπέρι τσίλι, πάπρικα, κόλιανδρος)?
• σουσάμι?
• 20 ml φρέσκου χυμού από λεμόνι.

 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα φύλλα τσουκνίδας από τους βλαστούς και ξεπλύνετε τα κάτω από τη βρύση.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει.
3. Για 5 λεπτά τοποθετήστε το τσουκνί στο βραστό νερό.
4. Διπλώστε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να αποστραγγιστεί όλο το υγρό.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ, σκοτώστε τις τσουκνίδες σε πατάτες.
6. Προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένο κόλιαντρο, κρεμμύδι και καρύδια και σκόρδο σε ένα πρέσα.
7. Στρίψτε με χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
8. Ανακατέψτε καλά.
9. Από την προκύπτουσα ουσία, χυτεύστε τις μπάλες και πασπαλίζετε με λευκούς ή μαύρους σπόρους σησαμιού.

Το πιάτο είναι έτοιμο!

Φάλι με κόκκινα φασόλια

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κόκκινα φασόλια.
• 100 γραμμάρια καρύδια αποφλοιωμένα.
• 30 γρ.
• άλας ·
• 1 κουτ ξηρό μίγμα λυκίσκου-suneli.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1/2 κουτ Πάπρικα
• 40 ml χυμού λεμονιού.
• μαϊντανό πιπέρι, μαύρο με βάση τις προτιμήσεις σας γεύση?
• σπόρους ροδιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απολαύστε τα φασόλια όλη τη νύχτα στο νερό. Το πρωί, στραγγίστε αυτό το νερό και, ρίχνοντας ένα νέο, αλατοποιήστε και βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Φασόλια, πουρέ πατάτες. Για να γίνει ευκολότερη, κατά την αποστράγγιση του νερού, μπορείτε να αφήσετε λίγο υγρό στο τηγάνι.
3. Προσθέστε το πιπέρι και το έτοιμο μείγμα λυκίσκου-suneli, πάπρικας, σκόρδο, περάστε από ένα πρέσα. Αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
4. Περίστε το φάλι με χυμό λεμονιού.
5. Ρίξτε τα αλεσμένα καρύδια και το κολοκύνθη ψιλοκομμένο στο μείγμα. Ανακατέψτε πάλι.
6. Με τα βρεγμένα χέρια σχηματίζονται φωλιές στη μέση των οποίων σπέρνουν σπόροι ροδιού.

Μπορείτε να σερβίρετε φασολάρι φασολιών!

Από τις κορυφές των τεύτλων και τα πράσινα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 300 g νεαρών κορυφών.
• 300 γραμμάρια νεαρών λάχανων.
• 300 g σπανάκι ·
• μια μεγάλη δέσμη κοράντρου?
• 100 καρύδια;
• 2 κουταλιές της σούπας.
• 15 γραμμάρια σκόρδου.
• 20 ml ξύδι, 6%, λευκό, κρασί?
• ½ κουτ κόλιανδρο
• ½ κουτ έτοιμο μίγμα uchi-suneli
• άλας ·
• μαϊντανό πιπέρι, μαύρο?
• πυρήνες ροδιού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κρύο νερό σε μια κατάλληλη κατσαρόλλα και βάλτε το σε βράσιμο. Μειώστε τη θερμότητα και βράστε τις πλυμένες κορυφές, το λάχανο και το σπανάκι για περίπου πέντε λεπτά.
2. Πάρτε ένα σουρωτήρι. Χρησιμοποιήστε το για να αποστραγγίσετε το υγρό. Αφήστε το να στραγγίσει τελείως.
3. Όταν τα περιεχόμενα έχουν κρυώσει, πιέστε το υπόλοιπο νερό με τα χέρια σας.
4. Επιλέξτε ένα κατάλληλο βαθύ μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος οποιουδήποτε σχεδίου, περνάτε μέσα από ένα καρύδια, κόκκορα, σκελίδες σκόρδο και κρεμμύδια.
5. Στο ίδιο κύπελλο, τελειώστε όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα ξηρών καρπών επιμελώς μέχρι ομαλό.
7. Επίσης, αλέστε τα συμπιεσμένα χόρτα με ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε το με ένα μείγμα καρυδιών. Προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι κρασιού.
8. Τυφλοί όμοιες κεφτεδάκια και πασπαλίζουμε με πυρήνες ροδιού.