Συνταγή Phali - 8 συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν ένα γεωργιανό πιάτο

Το Phali είναι ένα ελαφρύ σνακ της γεωργιανής κουζίνας, το οποίο διακρίνεται από τη σύνθεση των φυτών και την ευκολία παρασκευής του. Τα λαχανικά είναι το κύριο προϊόν του σνακ, αλλά υπάρχουν και υποχρεωτικά συστατικά, χωρίς τα οποία το phali θα γίνει μια συνηθισμένη πάστα λαχανικών. Τι είδους πιάτο είναι αυτό και ποια είναι η συνταγή phali, θα μάθετε στο άρθρο μας.

Φέτα τεύτλων στα Γεωργιανά

Το Phali (mkhali) δεν είναι απλώς ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο, αλλά μια ειδική τεχνολογία μαγειρέματος. Λόγω της χρήσης καρυδιών υψηλής θερμιδικής αξίας, το σνακ αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, αλλά αυτό ωφελεί μόνο το σώμα μας, επειδή όλα τα συστατικά είναι σε ένα πιάτο λαχανικών, με ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Τα φασολάκια φασολιών σερβίρονται με τη μορφή λεκέδων - μπάλες με σπόρους ροδιού και φύλλα κοραλτά.

Συστατικά

• τρία τεύτλα?
• γλυκά κρεμμύδια
• σκόρδο σκελίδα?
• 100 γραμμάρια πυρήνων ξηρών καρπών.
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ξίδι μηλίτη μήλου?
• 1 κουτ λυκίσκος-σουνέλι.
• ½ κουτ κόλιανδρο;
• αλάτι, κόλιαντρο.

Για να κάνετε το ορεκτικό πιο γευστικό, για το μαγείρεμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όχι βραστά τεύτλα, αλλά ψητά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τυλίξτε τα λαχανικά ρίζας σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά (θερμοκρασία 190 ° C).
2. Το τελικό λαχανικό είναι τρία μεγαλύτερα.
3. Αλέθουμε τα καρύδια και το κόλιαντρο με μπλέντερ, βάζουμε κρεμμύδι με σκόρδο και βούτυρο εδώ. Συνδυάζουμε τα πάντα με παντζάρι και αλέθουμε πάλι τα πάντα με ένα μπλέντερ. Για να αποφύγετε τα τεύτλα να χάσουν το όμορφο χρώμα τους, ρίξτε το σε ξύδι (κατά προτίμηση κρασί).
4. Σε ένα κονίαμα, αλέστε τον κόλιανδρο μαζί με τον λυκίσκο, ρίξτε την τελική σύνθεση στα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το κρύο για μισή ώρα.
5. Τώρα μένει μόνο να σχηματίσουν τις μπάλες, να τις βάλουν σε ένα πιάτο και να διακοσμήσουν με καρύδια, ρόδι και κόλιαντρο.

Φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σπανάκι

Το Φάλι δεν είναι μόνο ένα ορεκτικό, αλλά ένα όμορφο γεωργιανό πιάτο με εξαιρετική γεύση.

Διαφορετικά λαχανικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, αλλά τα κολαντάρ, τα καρύδια, το σκόρδο και τα καρυκεύματα παραμένουν πάντα αμετάβλητα.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε το γεωργιανό σπανάκι φάλι. Μπορείτε να μιλήσετε ατελείωτα για τα οφέλη ενός τέτοιου φυτού, επειδή έχει πολλές βιταμίνες, σίδηρο, αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά

• 260 γραμμάρια σπανάκι.
• 80 γραμμάρια ξηρών καρπών.
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• μια πρέζα παραδοσιακών μπαχαρικών.
• τέσσερις κουταλιές σάλτσας ροδιού.
• χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε βραστό νερό χαμηλώστε τα φύλλα σπανάκι και απενεργοποιήστε αμέσως τη σόμπα. Περιμένουμε ένα λεπτό και στέλνουμε το φυτό σε ένα σουρωτήρι.
2. Αλέστε τα καρύδια με βότανα και σκόρδο με μπλέντερ. Στη συνέχεια, συνδυάζουμε τη μάζα των καρυδιών με το σπανάκι και αλέθετε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι τη συνοχή της πάστας.
3. Περάστε τη σύνθεση με τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια βυθίστε τα χέρια σας στο νερό και σχηματίστε μπάλες από τη μάζα.
4. Σερβίρετε φαλί με σάλτσα ροδιού.

Μαγειρική από τα πράσινα φασόλια

Όσοι παρακολουθούν την υγεία τους είναι εξοικειωμένοι με τα πράσινα φασόλια. Αυτή η ανεπιτήδευτη κουλτούρα είναι μια πραγματική πηγή βιταμινών, πλούσια σε οξέα και σημαντικά στοιχεία για μας. Σήμερα μια τέτοια θρεπτική κουλτούρα θα αποτελέσει τη βάση για την προετοιμασία της γεωργιανής φαλιάς.

Συστατικά

• ½ κιλό φασολιών ·
• κρεμμύδι;
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• μισό ποτήρι αποφλοιωμένων καρπών ·
• παραδοσιακά καρυκεύματα.
• τρεις κουταλιές της σούπας κρασί (μήλο) ξύδι?
• τσίλι πράσινο, αλάτι, ζεστό πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για πέντε λεπτά, μαγειρέψτε τα φασόλια, και στη συνέχεια γεμίστε το με παγωμένο νερό ώστε να μην χάσει το χρώμα του.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, θρυμματίζετε τα καρύδια μαζί με τα σκελίδες σκόρδο, το κρεμμύδι και το κοράνιο.
3. Τρίψτε τα φασόλια ξεχωριστά και στη συνέχεια ανακατέψτε τις δύο μάζες, αφήστε τα με μπαχαρικά και ξύδι και στείλτε τα στο κρύο για 20 λεπτά.
4. Αναπτύξτε τις μπάλες από τα ζυμαρικά και προσφέρετε στους επισκέπτες φαλί φασολιών, διακοσμώντας τους με σπόρους από κόλιανδρο και ρόδι.

Γεωργιανή μελιτζάνα φάλι

Το Phali παρασκευάζεται μόνο από λαχανικά, επομένως αποδεικνύεται πολύ χρήσιμο και θρεπτικό. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι ένα σνακ από μελιτζάνα, το οποίο είναι προψημένο στο φούρνο. Και πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο, διαβάστε παρακάτω.

Συστατικά

• δύο μελιτζάνες;
• 600 γραμμάρια ξηρών καρπών.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι κρασιού για να δοκιμάσετε.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τρυπάζουμε την μελιτζάνα με μια οδοντογλυφίδα σε όλο το μήκος και ψήνουμε για μια ώρα στον φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C.
2. Αλέθουμε τα καρύδια σε μια κατάσταση μικρών ψίχουλα, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού (ξύδι).
3. Ξεφλουδίστε την ψημένη μελιτζάνα, αλέστε τον πολτό σε πατάτες και συνδυάστε με ένα παξιμάδι. Προσθέστε μπαχαρικά και σχηματίστε μπάλες από την προκύπτουσα μάζα.
4. Σερβίρετε κρύο ορεκτικό με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και σπόρους ροδιού.

Λευκό λάχανο

Ένα τέτοιο ορεκτικό, όπως φάλι, μπορεί να ετοιμαστεί όλο το χρόνο, επειδή περιλαμβάνει οποιεσδήποτε λαχανικά. Μπορείτε να πάρετε ακόμη και το λευκό λάχανο ως βάση.

Το κυριότερο είναι ότι τα λαχανικά υφίστανται θερμική επεξεργασία, μετά από το οποίο μπορούν να συνθλιβούν με άλλα συστατικά σε μια πάστα.

Σερβίρετε αυτό το ορεκτικό σαν ένα πιάτο για ψήσιμο / τηγανητό κρέας ή ψάρι.

Συστατικά

• 550 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• μια μεγάλη χούφτα καρύδια?
• γλυκά κρεμμύδια
• πέντε σκελίδες σκόρδου.
• ½ κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο-suneli και μαύρο πιπέρι.
• μια πρέζα από πάπρικα.
• ½ κουταλιά της σούπας κρασί ξύδι?
• αλάτι στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα φύλλα από το κεφάλι και χαμηλώστε τα σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά - τα φύλλα θα πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά όχι βρασμένα.
2. Στεγνώστε τα καρύδια ελαφρώς σε ένα τηγάνι και τα χύστε σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε μαζί με το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
3. Αλέθουμε τα φύλλα λάχανου ξεχωριστά και τα συνδυάζουμε με μάζα καρυδιού, καρυκεύματα και ξύδι κρασιού. Αναμίξτε και στείλτε τη μάζα στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Τώρα παίρνουμε το πιάτο και βάζουμε σε αυτό το φάλι με τη μορφή μπάλες με σπόρους ροδιού και ξηρούς καρπούς.

Ασυνήθιστη συνταγή τσουκνίδας με τζίντζερ

Πολλοί πιστεύουν ότι η τσουκνίδα είναι ένα επιβλαβές και επικίνδυνο ζιζάνιο, αλλά στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο καύσιμο είναι πολύ καλό για την υγεία. Καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις κορεσίζει με θρεπτικά συστατικά. Ταυτόχρονα, η τσουκνίδα είναι προικισμένη με εξαιρετική γεύση, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Georgian phali μπορεί επίσης να προετοιμαστεί από φύλλα τσουκνίδας - πιστέψτε με, θα είναι πολύ νόστιμο!

Συστατικά

• φύλλα τσουκνίδας ·
• κρεμμύδι;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένα ποτήρι καρύδια?
• μια κουταλιά ψιλοκομμένο τζίντζερ?
• ξύδι και αλάτι για γεύση?
• δύο κουταλάκια σμέουλι suneli?
• μια πρέζα σαφράν.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο αριθμός των φύλλων τσουκνίδας μετράται με την εκτόπιση, χρειαζόμαστε 1,5 λίτρα. Τα χύνονται με βραστό νερό και μετά από δύο λεπτά μεταφέρονται σε κόσκινο.
2. Σε δύο κουτάλια από αφέψημα τσουκνίδας, φτιάχνουμε κρόκο.
3. Αλέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα καρύδια. Στη συνέχεια βάζουμε στην προκύπτουσα σύνθεση τα αποξηραμένα φύλλα του καυστικού γρασιδιού και αλέθουμε τα πάντα μέχρι να λείψουν.
4. Προσθέστε μπαχαρικά στη μάζα, ρίξτε την έγχυση σαφράν, ρίξτε το τζίντζερ, ανακατέψτε και βάλτε το κρύο.
5. Κάνουμε μπάλες από την ψυχρή μάζα, διακοσμούμε με καρύδια.

Γεωργιανό κόκκινο φασόλι Phali

Κάθε γεωργιανή οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για φάλλυ. Κάποιος το μαγειρεύει από μελιτζάνα, μερικά από παντζάρια, και κάποιος προτιμά κόκκινα φασόλια, τα οποία περιέχουν μια ποσότητα ρεκόρ βιταμινών.

Συστατικά

• ένα ποτήρι κόκκινο φασόλι?
• 140 γραμμάρια ξηρών καρπών.
• πέντε κλαδιά του κολαντάρου.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• Sunmel λυκίσκο και το αλάτι στη γεύση?
• γραμμάριο πιπεριάς τσίλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κατ 'αρχάς, απολαύστε τα φασόλια για δύο ώρες σε κρύο νερό, και στη συνέχεια βράστε. Τρίψτε τα τελικά φασόλια σε πολτοποιημένες πατάτες.
2. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα καρύδια με το σκόρδο.
3. Ανακατέψτε τη μάζα των καρπών με φασόλια, βάλτε ψιλοκομμένο κόλιαντρο και όλα τα καρυκεύματα.
4. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζουμε μπάλες, τις βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα και σερβίρουμε με χόρτα και ρόδι.

Από κορυφές και πράσινα

Το Phali μπορεί να παρασκευάζεται όχι μόνο από λαχανικά, φασόλια και λαχανικά, αλλά και από τις κορυφές των ίδιων τεύτλων, γογγύλια ή ραπάνια. Θα είναι χρήσιμο να διευκρινιστεί ότι οι κορυφές περιέχουν όχι λιγότερο από τον αριθμό των χρήσιμων ουσιών. Για σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χόρτα ενός λαχανικού, αλλά είναι καλύτερα να κάνετε μια ολόκληρη δέσμη.

Συστατικά

• 450 γραμμάρια διαφορετικών κορυφών (τεύτλα, σπανάκι, ραπανάκι).
• μισό ποτήρι ξηρών καρπών ήδη ξεφλουδισμένο.
• κρεμμύδι;
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• μια κουταλιά χυμό λεμονιού?
• κοράντζο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα.
• αλάτι στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε βραστό αλατισμένο νερό, χαμηλώστε τις κορυφές και μαγειρέψτε για τρία λεπτά, στη συνέχεια πιέστε από το νερό και στεγνώστε.
2. Αλεξίζετε τα καρύδια, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το κοράνι με μπλέντερ.
3. Προσπαθούμε να κόψουμε τις κορυφές όσο το δυνατόν λεπτότερα ή να προσπαθήσουμε να κόψουμε με μπλέντερ.
4. Συνδυάστε τα χόρτα με καρύδια, μπαχαρικά και χυμό εσπεριδοειδών.
5. Από τη μάζα κάνουμε μπάλες, τις οποίες στη συνέχεια σερβίρουμε με πατάτες ροδιού και βότανα.

Όπως μπορείτε να δείτε τώρα, το μαγείρεμα φάλι είναι πολύ απλό. Όλα τα συστατικά είναι γνωστά σε εμάς και προσιτά. Ελπίζουμε ότι ένα τόσο πρωτότυπο και νόστιμο σνακ θα απευθύνεται στην οικογένεια και τους επισκέπτες σας.