Puff ζυμαρικά - 8 συνταγές, νόστιμα και γρήγορα

Για να βρείτε ένα άτομο που δηλώνει κατηγορηματικά "Δεν μου αρέσουν οι πίτες ζαχαροπλαστικής", θα πρέπει να προσπαθήσετε πολύ σκληρά. Αντίθετα, υπάρχουν εκείνοι που προτιμούν μια συγκεκριμένη πλήρωση, αλλά άλλοι δεν αναγνωρίζουν. Αλλά μια τέτοια πίτα είναι καλή επειδή μπορείτε να την γεμίσετε με οτιδήποτε (από μαρμελάδα σε κονσερβοποιημένα ψάρια), και είναι έτοιμη εύκολα και γρήγορα, ειδικά αν αγοράσετε έτοιμη ζύμη σε ένα κατάστημα.

Επιδόρπιο με μήλα και αχλάδια

 

Αυτά τα φρούτα δεν κάνουν μόνο το κέικ εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και να γεμίσει την κουζίνα με την μυρωδιά του καλοκαιριού το καλοκαίρι. Και αξίζει να προσθέσετε μερικές σταγόνες κονιάκ στο γέμισμα, και θα γίνει ακόμη πιο αρωματικό, κερδίζοντας μια πικάντικη νότα γεύσης. Για να ψήσετε αυτό το κέικ από τη ζύμη, δεν χρειάζεται να ψάξετε για κάποια πρόσθετα συστατικά.

Η σύνθεση είναι απολύτως διαθέσιμη:

• ζαχαροπλαστική - συσκευασία.
• ένα ζευγάρι αχλάδια ζουμερά και δύο όμορφα μήλα?
• φρέσκο ​​όρχι ·
• κονιάκ - ένα τραπέζι. ένα κουτάλι?
• αμύγδαλα - ένα τραπέζι. κουτάλι (μπορεί να αντικατασταθεί με καρύδια ή να κάνει χωρίς κανένα, αν δεν είναι στο χέρι)?
• ζάχαρη - δύο τραπέζια. κουτάλια (αν αγαπάτε το γλυκό, μετρήστε τα τρία έως τέσσερα).

Τι κάνουμε στη συνέχεια;

Επεξεργαζόμαστε πρώτα τα φρούτα.

1. Τα μήλα με τα αχλάδια μου, αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Ρίχνουμε σε ένα μπολ, "πιάσουμε" το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.

Τώρα κάνουμε τη δοκιμή.

1. Βγαίνουμε καλά με μια κυλιόμενη καρέκλα.
2. Κόβουμε σε δύο όμοια κομμάτια (κατά προτίμηση το μέγεθος του δίσκου ψησίματος).

"Δάσκαλε" την πίτα.

1. Βάζουμε ένα μέρος σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα πυκνά και πασπαλίζουμε με τα καρύδια και τη ζάχαρη στην κορυφή (προηγουμένως τα καταστρέψαμε σε μπλέντερ).
3. Κρύβουμε όλα αυτά κάτω από το "κάλυμμα" από το δεύτερο μέρος της ζύμης, πιέστε το από τις άκρες.
4. Για να δώσετε μια πρίζα στον αέρα, προσεγγίζουμε προσεκτικά τη ζύμη με ένα πιρούνι.
5. Τώρα το κέικ πρέπει να κρυώσει για 15-20 λεπτά στο ψυγείο.
6. Αφού περιμένει τον φούρνο, προθερμασμένο στους 2200 ° C.Σκουπίζεται με ένα μίκρο μίξερ και πασπαλίζεται με ζάχαρη, θα περάσει 25 λεπτά εκεί.
7. Τώρα μπορείτε να πάρετε, να δροσιστείτε και να θεραπεύσετε το σπίτι.

Όταν ήρθε η ώρα να βάλουμε την πίτα στο φούρνο, στη δοκιμή πρέπει να κάνετε μερικές διατρήσεις με ένα πιρούνι. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο ατμός να μην συσσωρεύεται στο εσωτερικό του και να μην παραμορφώνει την επιφάνεια ψησίματος.

Γεύση από καραμέλα κεράσι

Εάν παίρνετε μεγάλα γλυκά και βύσσινα (για παράδειγμα, οι ποικιλίες "Μαύρο Μεγάλο", "Νύχτα", "Συνάντηση"), το κέικ μας είναι όχι μόνο έτοιμο σύντομα, αλλά και γρήγορα τρώγεται. Τα παιδιά σίγουρα καταφεύγουν σε "νοημοσύνη", νιώθοντας το άρωμα της καραμέλας κερασιού. Και ακόμη και να βοηθήσετε πρόθυμα.

Το κεράσι πίτα ζαχαροπλαστικής θα απαιτήσει ορισμένα τρόφιμα:

• 150 - 200 γραμμάρια κερασιών.
• ζαχαροπλαστική (χωρίς ζύμη) - μία συσκευασία.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (ένα τραπέζι, κουτάλι).
• μισό τραπέζι. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• άλας (στην άκρη ενός μαχαιριού)?
• ξηρό δεντρολίβανο?
• κανέλα.

Λειτουργούμε σύμφωνα με ένα τέτοιο σχέδιο, βήμα προς βήμα.

1. Τα κεράσια μου και βγάζω τα οστά.
2. Μπορείτε να αφήσετε τα μούρα ολόκληρα ή κατά το ήμισυ.
3. Τα γλυκά τα γλυκά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο.
5. Βάζουμε κεράσια, ψεκάστε ακόμα με ζάχαρη, προσθέστε κανέλα και δεντρολίβανο.
6. Περίπου πέντε λεπτά κουρασμένος, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
7. Βγάζουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος (πρέπει να φτιάξετε τις πλευρές για να τοποθετήσετε τη γέμιση στο εσωτερικό και ελαφρώς να δημιουργήσετε μια τρύπα με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι).
8. Σε ένα ζεστό φούρνο (200C) στέλνουμε τη ζύμη. Μετά από πέντε λεπτά το παίρνουμε.
9. Στο "πιάτο" της ζύμης βάζουμε τα κεράσια μας (ισοπέδωση με το ίδιο στρώμα).
10. Βάλτε ξανά το φούρνο.
11. Μετά από 15 λεπτά η θεραπεία θα είναι έτοιμη (θα προσανατολιστούμε στις πλευρές της ζύμης)

Πριν τοποθετήσετε την πλήρωση κερασιού στην πίτα (όπως οποιαδήποτε άλλη μετά τη θερμική επεξεργασία), είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Χρησιμοποιούμε φρέσκα μούρα

Στην εποχή των φρέσκων μούρων, είναι αμαρτία να μην τα χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο. Επιπλέον, όλα είναι καλά, τόσο ατομικά - σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα και άλλα - και ποικιλία φρούτων. Μην ξεχάσετε τις φράουλες. Αρωματικό, γλυκό - ταιριάζει τέλεια. Η συνταγή για μια πίτα ζαχαροπλαστικής με φράουλες (ούτε καν πίτα, αλλά μια πραγματική τούρτα) δεν είναι καθόλου περίπλοκη.

Για να το εφαρμόσετε, θα χρειαστείτε:

• ένα μισό κιλό πακέτο ζύμης ζύμης?
• ένα ποτήρι λιπαρό (τουλάχιστον 30%) κρέμα?
• φράουλες (δυόμισι ποτήρια);
• συμπυκνωμένο γάλα (ένα ολόκληρο κουτί).

Προχωρούμε ως εξής.

1. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ρίξτε δύο φύλλα ζύμης (πάχους έως και 2 mm).
2. Διαχωρίζουμε το καθένα σε 3-4 τετράγωνα.
3. Στο κάτω μέρος του τηγανιού βάζουμε ειδικό χαρτί σε αυτό για 7 έως 10 λεπτά, ψήνουμε κάθε τετράγωνο.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μετατρέψτε την κρέμα σε χοντρή ξινή κρέμα. Βάλτε την μελλοντική κρέμα περαιτέρω, εισάγοντας το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα.
5. Βάλτε την πρώτη κέικ σε μια επίπεδη πλάκα, λιπάνετε με την προκύπτουσα κρέμα. Στον επάνω όροφο υπάρχει μια στρώση φραουλών, και πάλι η ζύμη και η κρέμα.
6. Εναλλακτικά στρώματα μέχρι να μην υπάρχουν κέικ ή μούρα.
7. Η κορυφή και οι πλευρές του γρήγορου κέικ μας είναι γενναιόδωρα καλυμμένα με κρέμα, διακοσμημένα με μούρα και ψίχουλα από τα απομεινάρια κέικ.
8. Μετά από 4-5 ώρες που το κέικ θα πρέπει να περάσει στο ψυγείο, όλα τα κέικ θα απορροφήσουν γενναιόδωρα την κρέμα και το άρωμα των φρέσκων φραουλών.

Με τρυφερά ροδάκινα

Αυτά τα ζουμερά οσμηρά φρούτα δίνουν σε κάθε ζαχαροπλαστική μια εξαιρετική τρυφερότητα. Η πίτα ζαχαροπλαστικής με ροδάκινα δεν αποτελεί εξαίρεση. Όλα τα μέλη της οικογένειας θα το απολαύσουν.

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• ροδάκινα: δύο έως τρία τεμάχια.
• κρεμώδες τυρί cottage (60 g, θερμοκρασία δωματίου)?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (10-15%) ξινή κρέμα - μισό ποτήρι?
• καφέ ζάχαρη (2-3 κουταλιές της σούπας είναι αρκετό)?
• ένα φύλλο αποψυγμένου ζαχαροπλαστικής.

Ας αρχίσουμε την κατασκευή.

1. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
2. Αναπτύξτε τη ζύμη (χρειάζεστε πάχος 2 mm και πλευρές 25 έως 20 cm).
3. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος (καλύτερα να τραβήξουμε ένα μεγάλο) με περγαμηνή, βάζουμε τη ζύμη σε αυτό.
4. Λυγίζουμε από τις τέσσερις πλευρές για να πάρουμε τις πλευρές του εκατοστού του ύψους. Σε πολλά μέρη τα γυρίζουμε με ένα πιρούνι. Αφήστε τη ζύμη για 10 λεπτά στον καταψύκτη.
5. Εν τω μεταξύ, φλούδα και ψιλοκομμένα τα ροδάκινα.
6. Όταν λήξει ο χρόνος κατανομής, βγάζουμε τη ζύμη από την καταψύκτη και αμέσως μεταφέρουμε το στο φούρνο (για 20 λεπτά).
7. Ενώ η ζύμη ψήνεται, συνεχίστε να "δημιουργείτε". Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, βάζουμε τυρί cottage και ζάχαρη εκεί. Ανακατεύουμε σε μια γλυκιά σάλτσα.
8. Παίρνουμε το τελειωμένο κέικ από τη σόμπα. Πρέπει να αφήνεται να κρυώσει.
9. Σάλτσα καλύπτει ομοιόμορφα το κάτω μέρος του κέικ μας, βάλτε τα ροδάκινα στην κορυφή.
10. Το βάζουμε αμέσως στο τραπέζι, ευγενικά ρωτούμε αν είναι νόστιμο και ακούστε τον έπαινο και τις ευχαριστίες.

Πριν αρχίσετε να ψήνετε από τη ζύμη, πρέπει να την αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου: με υψηλότερη θερμοκρασία, θα λιώσει.

Ψήστε το κοτόπουλο

 

Οι πίτες ζαχαροπλαστικής δεν είναι απαραιτήτως γλυκείς. Μπορούν να είναι όχι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά επίσης, για παράδειγμα, μια δεύτερη πορεία για μεσημεριανό γεύμα, ένα πλούσιο πρωινό ή δείπνο, μια εξαιρετική απόλαυση για τους επισκέπτες. Μια από τις επιλογές είναι ένα kurnik.

Για να το ψήσετε, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• ζύμη (0,5 kg).
• νερό (δύο μεγάλα κουτάλια)?
• κρόκο αυγού ·
• δύο μηρούς κοτόπουλου (είναι πιο ζουμερά από τα φιλέτα).
• κρεμμύδι;
• πατάτες (2-3 τεμάχια);
• άλας ·
• πιπέρι εδάφους?
• βούτυρο (βούτυρο).

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα ακολουθήσουμε τις οδηγίες.

1. Κρέας: πλύνετε κάτω από τη βρύση, ελαφρά ξηρό. Χωρίς οστά, κομμένα σε κύβους.
2. Πατάτες και κρεμμύδια: γυρίστε το πρώτο σε κύβους, το δεύτερο κομμάτι όσο το δυνατόν μικρότερο. Καθαρίζουμε τα πάντα σε ένα βαθύ δοχείο.
3. Εκεί επίσης - κοτόπουλο, νερό, αλάτι και μπαχαρικά. Ζυμώνουμε τη μάζα καλά.
4. Ζύμη: διαιρέστε σε δύο μέρη (θα πρέπει να είναι ένα τρίτο λιγότερο). Και οι δύο εκτοξεύονται. Βάζουμε ένα μεγάλο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
5. Στη συνέχεια, η γραμμή πλήρωσης. Έχουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα, ξεκινώντας από τα άκρα 3-4 cm.
6. Διαιρούμε το λάδι σε κομμάτια, το διανέμεμε στο κρέας.
7. Οι άκρες της ζύμης ανυψώνονται με τη μορφή stenochki, λερωμένες με κρόκο. Βάζουμε το δεύτερο στρώμα επάνω. Το καλύπτουμε με τα υπολείμματα του κρόκου.
8. Στέλνουμε για 40-45 λεπτά στο φούρνο (έχει ήδη θερμανθεί στους 180C).

Το Kurnik μπορεί να ψήνεται γρηγορότερα ή περισσότερο - εξαρτάται από το πάχος της ζύμης. Για να μην το κάψετε, είναι προτιμότερο να το ελέγξετε σε μισή ώρα (βολικά με μια οδοντογλυφίδα).

Γεμίζοντας με κιμά

 

Αν θέλετε κάτι πιο υψηλών θερμίδων και "σοβαρό", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή βοδινό κρέας. Και για να επιταχυνθεί η διαδικασία και να προσθέσετε ένα πιάτο χυμού θα βοηθήσει όχι μόνο το κρέας, αλλά κιμάς από αυτό (η κορυφή της τελειότητας είναι έδαφος στο σπίτι).

Συλλέγουμε τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή:

• μια συσκευασία ζύμης (βάρος 0,5 kg).
• κιμά (χοιρινό, βοδινό ή μεικτό), 350 g.
• όρχεις (2 τεμάχια).
• σκληρό τυρί (το καλύτερο "ρωσικό") και τυρί φέτα - 150 γρ. το καθένα.
• να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι στο έδαφος.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• χόρτα;
• ηλιέλαιο (εξευγενισμένο).

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Γυρίστε τα κρεμμύδια σε μικρά ψίχουλα, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
2. Στέλνουμε κιμά σε αυτό, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα.
3. Τρίχουμε τυρί και φέτα. Προσθέστε στο κιμά.
4. Μετακινήστε τα αυγά στο μείγμα, ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
5. Αναμιγνύουμε καλά το παραγέμισμα: χρειαζόμαστε ομοιόμορφη συνέπεια. Τώρα αφήστε το να κρυώσει λίγο.
6. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη. Ανακινήστε ένα λεπτό, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα λιπαρό κάτω μέρος. Λυγίζουμε τις πλευρές. Έχουμε κιμά στο εσωτερικό.
7. Η ζύμη που παραμένει προσεγγίζεται επίσης προσεκτικά. Κλείνουμε τη γέμιση με ένα λεπτό στρώμα και στερεώνουμε τις άκρες. Στο "κάλυμμα" κάνουμε μια τακτοποιημένη τρύπα.
8. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο φούρνος έχει ήδη θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες και περιμένει την πίτα μας. Το βάζουμε εκεί για 35-40 λεπτά.

Μόνο η κορυφή του προϊόντος μαγειρέματος λιπαίνεται με ένα αυγό. Αν καλύψετε το αυγό και τις πλευρές, δεν θα επιτρέψει την αύξηση της ζύμης.

Με μανιτάρια και λάχανο - απλά και νόστιμα

Οι χορτοφάγοι είναι αρκετά ικανοποιημένοι με ένα τέτοιο πιάτο σαν μια πίτα με λάχανο και μανιτάρια. Αλλά όλοι οι άλλοι δεν θα το αρνηθούν ούτε: χάρη στα μανιτάρια, το αίσθημα της πείνας θα υποχωρήσει γρήγορα.

Για ένα τέτοιο καθολικό γεύμα θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• ένα πακέτο ζύμης (μαγιά).
• λάχανο και μανιτάρια (ζαχαρωτά) - 300 γραμμάρια είναι αρκετά?
• φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου.
• λίπος γάλα (μισό φλιτζάνι είναι αρκετό)?
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• πιπέρι και αλάτι.
• το βούτυρο και το φυτικό έλαιο (οτιδήποτε άλλο).

Για να ικανοποιηθούν οι λάτρεις των γεμισμάτων λαχανικών, θα τηρήσουμε το σχέδιο.

1. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια.Κάθε roll ένα στρώμα μάλλον παχύ, περίπου ένα εκατοστό.
2. Βάζουμε το πρώτο μέρος σε ένα φύλλο ψησίματος (ο βυθός του λιπαίνεται με βούτυρο).
3. Πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα με φυτικό έλαιο (όλο το υγρό πρέπει να εξατμιστεί). Προσθέτουμε. Τώρα αφήστε το να κρυώσει λίγο.
4. Το άχυρο από λάχανο είναι στραγγισμένο σε ξεχωριστό τηγάνι και επίσης ψύχεται.
5. Τοποθετείται στη ζύμη με το κάτω στρώμα. Στον επάνω όροφο υπάρχουν μανιτάρια.
6. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το γέμισμα: για αυτό, χτυπήστε το αυγό με γάλα. Ρίξτε τα λαχανικά.
7. Κλείνουμε τη δεύτερη "λεπτομέρεια" από τη ζύμη. Πιάστε τις άκρες.
8. Το τελευταίο βήμα είναι να βάλετε τα αρτοσκευάσματα στον φούρνο (180 μοίρες) για περίπου σαράντα λεπτά.

Αν η κρούστα της πίτας είναι μαυρισμένη και η οδοντογλυφίδα ή ο αγώνας, μετά από τη διάτρηση, παρέμεινε ξηρή και χωρίς σημάδια ζύμης, τότε είναι ήδη έτοιμη.

Κονσέρβες πίτας ψαριών

 

Ένα τέτοιο μαγειρικό θαύμα είναι μια σωτηρία για όσους αγαπούν τα πιάτα ψαριών, αλλά προτιμούν να μην ενοχλούν τα ψάρια για πολύ καιρό. Προσθέστε στη συνταγή μια γέμιση (αποτελείται από αυγά και τριμμένο τυρί), αρωματικά χόρτα και δεν θα βγει από την πίτα.

Θα χρειαστούμε:

• μια κιλό ζύμης για ζύμη.
• κονσερβοποιημένα ψάρια (καλύτερο λαθούρι ή σαρδέλες)?
• αυγά - τρία πράγματα?
• πέντε κόνδυλοι πατάτας ·
• γραμμάρια εκατό σκληρού τυριού.
• πιπέρι και αλάτι.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα εξής.

1. Οι λεπτές κύκλοι πατάτας για ένα μικρό χρονικό διάστημα (περίπου 5 λεπτά) βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό. Αδειάζουμε το νερό. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν.
2. Το συστατικό των κονσερβοποιημένων τροφίμων (χωρίς σάλτσα) τοποθετείται σε ένα μπολ, ζυμώνεται με ένα πιρούνι.
3. Ρίξτε τα αυγά σε μια ευρύχωρη πλάκα. Αλατίστε και κτυπήστε καλά. Το τυρί πηγαίνει στην εταιρεία (μετά από ένα τρίφτη με μικρά κελιά). Αναμιγνύουμε τα πάντα.
4. Η τυλιγμένη ζύμη τοποθετείται σε ένα λαδωμένο πιάτο. Κατασκευάζουμε ψηλούς τοίχους. Στον πυθμένα - τον τόπο των ψαριών, στην κορυφή - ένα στρώμα πατάτας.
5. Ρίχνουμε τη γέμιση με αυγό και τυρί. Οι πλευρές κάμπτονται ελαφρά προς το κέντρο. Τώρα είναι η στροφή του φούρνου.
6. Το κέικ ψήνεται για περίπου 40 λεπτά με θερμότητα 180 μοιρών.

Πρέπει να κόψετε τη ζύμη μόνο με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε οι άκρες της να μην τσαλακώνουν και να μην παρεμβαίνουν στο μαγείρεμα.