Η ξινή κρέμα με μήλα είναι ένα δημοφιλές και αγαπημένο επιδόρπιο από πολλούς, το οποίο είναι παρόν σε διάφορες κουζίνες του κόσμου. Η ευρεία κατανομή αυτού του ψησίματος εξηγείται όχι μόνο από την ταχύτητα εκτέλεσης, αλλά και από τη φθηνότητα των συστατικών. Στο άρθρο θα εξετάσουμε τις πιο διάσημες και νόστιμες συνταγές για τη δημιουργία ενός προϊόντος ζαχαροπλαστικής.
Περιεχόμενο υλικού:
Μικτό κέικ με ξινή κρέμα και μήλα
Το επιδόρπιο, φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω, διακρίνεται από έναν αξεπέραστο συνδυασμό ζουμερών γαρνιρισμάτων και εύθραυστης ζύμης.
Συστατικά
- 200 ml ξινή κρέμα.
- 200 γραμμάρια τυρί cottage?
- την ίδια ποσότητα μαργαρίνης.
- 700 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 3 αυγά
- 1 κιλό μήλων.
- 5 g σόδα σβόλων.
Η διαδικασία δημιουργίας μιας νόστιμης απόλαυσης:
- Ένας χωνευτήρι αλεύρου χύνεται πάνω στην επιφάνεια εργασίας, στην οποία τρίβεται η μαργαρίνη και στη συνέχεια το τυρί cottage, ξινή κρέμα, ζάχαρη, αυγά και σόδα, σβήνεται με ξίδι ή χυμό λεμονιού, παρεμβαίνει.
- Η μικτή μάζα αλεύρου χωρίζεται σε δύο μισά, τα οποία είναι τυλιγμένα με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετούνται στο κρύο για μια ημέρα.
- Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ένα κέικ με πάχος 3 cm ξετυλίγεται από ένα μέρος, με το οποίο είναι επενδεδυμένη μια πυρίμαχη μορφή.
- Η ζύμη καλύπτεται με μια γέμιση από μπαστούνια μήλων αναμεμειγμένα με ζάχαρη (προαιρετικά).
- Οι λωρίδες κόβονται από την υπόλοιπη ζύμη τυλιγμένη σε ένα στρώμα. Με τη βοήθειά τους, σχηματίζεται η κορυφαία επιφάνεια του προϊόντος.
- Το ταψί τοποθετείται σε ζεστό φούρνο (170 ° C) για 45 λεπτά.
Πριν από τη σίτιση, μπορείτε να πασπαλίζετε το κέικ με ζάχαρη σε σκόνη.
Νόστιμα σπιτικά γλυκίσματα
Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, η γεύση της πίτας μήλου είναι απλά νόστιμη.
Προετοιμασία ενός προϊόντος από αυτά τα προϊόντα:
- 2 αυγά.
- 100 g ζάχαρης ·
- 60 γρ. Ξινή κρέμα.
- 120 γραμμάρια αλεύρου.
- τσάντα για τηγάνισμα ·
- 3 μήλα
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
- μια πρέζα αλάτι.
Η πρόοδος συνίσταται στα ακόλουθα βήματα:
- Τα αυγά χτυπάνε με ένα μίξερ μαζί με τους κρυστάλλους ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός, στον οποίο αμέσως παρεμβαίνει η ξινή κρέμα και η ζάχαρη βανίλιας.
- Ένα μίγμα ξινή κρέμα χύνεται σε ένα μπολ όπου το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος βρίσκεται ήδη, μετά το οποίο ζυμώνεται η υγρή ζύμη.
- Τα φρούτα αποφλοιώνονται, απελευθερώνονται από τους πυρήνες και κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Σε ένα ταψί, λαδωμένο ή επενδεδυμένο με ψημένο χαρτί, τοποθετούνται κύβοι μήλων, γεμάτοι με ζύμη.
- Το προϊόν ψήνεται στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.
Συνιστάται η τοποθέτηση ενός πυρίμαχου καλουπιού στο επάνω ράφι του φούρνου.
Με την προσθήκη της γέμισης
Η πίτα μήλου-μήλου παρασκευάζεται συχνά σε βάση ζύμης. Αλλά αν προετοιμάσετε τη ζαχαροπλαστική με την κρέμα γάλακτος, τότε η γεύση του επιδόρπιου θα γίνει ακόμα πιο εκλεπτυσμένη. Και όλα χάρη στον συνδυασμό της εύθρυπτης υφής ψησίματος με γέμιση με φρούτα.
Στοιχεία πίτας:
- 750 γραμμάρια αλεύρου.
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 100 g ξινή κρέμα ·
- 220 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 2 αυγά
- χυμώδη χυμό λεμονιού
- 400 γραμμάρια μήλων.
- 100 γραμμάρια λουλουδιών.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Το αλεύρι αλέθεται με ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψιλά λαχανικά, μετά το οποίο προστίθενται στη μάζα ξινή κρέμα και αυγά που έχουν κτυπηθεί με ζάχαρη.
- Στο τέλος της ζύμωσης, προστίθεται σάκχαρο σβόλων.
- Δύο κέικ δημιουργούνται από ένα ελαστικό στρώμα που έχει ήδη "ξεκουραστεί" για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
- Το ένα είναι επενδεδυμένο με τον πυθμένα της φόρμας και το δεύτερο καλύπτεται με μια γέμιση παρασκευασμένη από θρυμματισμένα μήλα και λουλούδια.
- Η πίτα μήλου ψήνεται για περίπου 40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.
Για τα γλυκά, το γέμισμα μπορεί να γλυκιστεί περαιτέρω από τη γεύση.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:πίτα με πατάτες - συνταγή
Γεμιστό μήλο πίτα σε ξινή κρέμα
Το Jellied apple pie είναι ένα γνωστό επιδόρπιο με το οποίο συνδέονται οι πιο ζεστές αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Εξάλλου, αυτή η λιχουδιά ζαχαροπλαστικής παρασκευάστηκε τόσο συχνά από τις γιαγιάδες στα αγαπημένα τους εγγόνια.
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- 250 γραμμάρια αλεύρου.
- ένα κομμάτι βούτυρο?
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- 250 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 3 αυγά
- χυμώδη χυμό λεμονιού
- 4 μήλα.
Μέθοδος παρασκευής:
- Από 200 γραμμάρια κρυστάλλων ζάχαρης και αυγά με τη βοήθεια ενός μπλέντερ δημιουργεί έναν πλούσιο αφρό στον οποίο προστίθεται ξινή κρέμα.
- Στη συνέχεια, με συνεχή ανάδευση, το αλεύρι προστίθεται τμηματικά.
- Στη συνέχεια προστίθεται σάκχαρο σάπας.
- Τα φρούτα κόβονται σε επίπεδες φέτες, οι οποίες έχουν σχήμα ανεμιστήρα πάνω από ένα λιπαρό, πυρίμαχο, επικαλυμμένο με ζάχαρη πυθμένα.
- Στη συνέχεια, η γέμιση θρυμματίζεται με την υπόλοιπη γλυκιά άμμο και χύνεται με ζύμη, μετά από την οποία το κέικ στέλνεται για το ψήσιμο στους 180 ° C έως ότου είναι ρόδινο.
- Μετά από 10 λεπτά που βρίσκονται στη μορφή που υπάρχει στο τραπέζι, το τελικό προϊόν μετατρέπεται σε πλάκα και κόβεται σε κομμένες φέτες.
Εάν είναι διαθέσιμη μια σκόνη ψησίματος, τότε είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσετε τη σόδα με αυτήν.
Μαγειρική με μπανάνες
Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή μιας συνταγής αποδεδειγμένη με τα χρόνια, για την υλοποίηση των οποίων λαμβάνονται:
- 300 γραμμάρια αλεύρι.
- ένα κομμάτι βούτυρο?
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- 220 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 2 αυγά
- ½ σακούλα σκόνης ψησίματος?
- 2 μήλα και μπανάνα.
- μια πρέζα αλάτι.
Στάδια προετοιμασίας:
- Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 ° C, ζύμη υγρής σύστασης ζυμώνεται από ξινή κρέμα, αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και σκόνη ψησίματος.
- Τα φρούτα αποφλοιώνονται και κόβονται σε αυθαίρετες φέτες του ίδιου μεγέθους.
- Ένα κομμάτι εργασίας είναι συναρμολογημένο, το οποίο στη συνέχεια θα ψηθεί για 40 λεπτά, με την ακόλουθη σειρά: ghee για λίπανση, φρούτα και ζύμη με τη μορφή πλήρωσης.
Για να βεβαιωθείτε ότι το επιδόρπιο είναι έτοιμο, πρέπει να τρυπήσετε τη ζύμη με μια οδοντογλυφίδα πριν την αφαιρέσετε από το φούρνο. Τίποτα δεν πρέπει να παραμείνει σε αυτό, αν το κέικ ήταν πλήρως ψημένο.
Βήμα-βήμα συνταγή για ένα πολυάριθμο
Η πίτα μήλου είναι ένα από τα πολλά επιδόρπια που μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν σε μια βραδεία κουζίνα.
Αρκεί να έχετε κοντά σας:
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 2 αυγά
- 100 γραμμάρια ξηρών καρπών.
- τσάντα για τηγάνισμα ·
- 3 μήλα
- κάποια κανέλα.
Τρόπος εφαρμογής:
- Το μαλακωμένο βούτυρο μαστίζεται με ζάχαρη και αυγά, μετά το οποίο προστίθεται ξινή κρέμα στην προκύπτουσα σύνθεση.
- Τα περιεχόμενα του μπολ ανακατεύονται και αναμιγνύονται με αλεύρι και σκόνη ψησίματος.
- Στη ζύμη προστίθενται μικρά ζάρια με μήλα, μετά τα οποία η μάζα σε 2 σύνολα αποστέλλεται στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, έτσι ώστε μέσα στο τελειωμένο επιδόρπιο να ληφθεί ένα στρώμα παξιμαδιών.
- Το προϊόν προετοιμάζεται στο πρόγραμμα ψησίματος για 80 λεπτά.
Για να προσθέσετε γεύση στη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τα βακκίνια στο γέμισμα.
Νόστιμη συνταγή:μπανάνα πίτα
Ανοιχτή πίτα με μήλα και ξινή κρέμα
Η ανοιχτή μήλα παρασκευάζεται με βάση τη ζαχαροπλαστική από τα ακόλουθα συστατικά:
- 300 g ξινή κρέμα.
- την ίδια ποσότητα βουτύρου ·
- 700 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 3 αυγά.
- 1 κιλό μήλων.
- σακούλα της σκόνης ψησίματος.
Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:
- Η μαλακή ελαστική ζύμη ζυμώνεται με άλεση αλεύρων με ψίχα βουτύρου. Ξηρή κρέμα, αυγά, γλυκιά άμμος και αλεύρι με σκόνη ψησίματος προστίθενται στην προκύπτουσα σύνθεση.
- Η ζύμη ζυμώνεται σε δύο άνισα μέρη.
- Από τα μεγαλύτερα, σχηματίζεται η βάση του κέικ, η οποία είναι διαμορφωμένη σε ανθεκτική μορφή.
- Τα μήλα συνθλίβονται για την πλήρωση, η οποία διανέμεται αμέσως.
- Από την υπόλοιπη ζύμη, παρασκευάζονται στριφογυρισμένες λωρίδες, οι οποίες διακοσμούν την κορυφή του προϊόντος.
- Ψήνετε για 45 λεπτά στους 170 ° C στο φούρνο.
Για να γίνει το προϊόν πιο ρόδινο, η επιφάνεια του μπορεί να λερωθεί με κρόκο.
Η πίτα μήλου με ξινή κρέμα είναι ένα απλό και πολύ νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο ακόμη και οι αρχάριοι μαγειρέτες μπορούν να κάνουν πολύ καλά την πρώτη φορά.
