Μπανάνα πίτα - 10 συνταγές στο φούρνο και αργή κουζίνα

Οι μπανάνες έχουν γίνει τα ίδια γνωστά και οικονομικά φθηνά φρούτα ανά πάσα στιγμή του χρόνου, όπως τα μήλα. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι άρχισαν να χρησιμοποιούνται ενεργά στην παρασκευή διαφόρων ψημένων προϊόντων. Ωστόσο, μια πίτα μπανάνας είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να περιέχει αυτό το φρούτο, τόσο στο γέμισμα όσο και στη ζύμη, και ψημένο όχι μόνο στον φούρνο, αλλά και στην αργή κουζίνα.

Μια απλή συνταγή μπανάνας πίτας στο φούρνο

Αυτή η απλή συνταγή για αρωματισμένα αρτοσκευάσματα μπανάνας θα σας βοηθήσει να απορρίψετε αρκετές μπανάνες στο ψυγείο.

Για να προετοιμάσει αυτή την πίτα, η οικοδέσποινα θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από μία ώρα και τα προϊόντα από τον ακόλουθο κατάλογο:

• 2 αυγά
• 50 g ζάχαρης ·
• 75 ml φυτικού ελαίου.
• πολτός από τρεις ώριμες μπανάνες.
• 30 - 50 g ξηρών καρπών (αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες).
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 125 g αλεύρι.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και φυτικά έλαια, προσθέστε μπανάνες, πουρέ με πιρούνι και αποξηραμένα φρούτα, αν είναι απαραίτητο, σε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, τρίψτε το αλεύρι και ανακατέψτε.
2. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φέτες αποξηραμένων φρούτων, φέτες μπανάνας ή καρύδια στην κορυφή. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Με βάση το μπισκότο

Αυτό το κέικ ψήνεται πολύ απλά και γρήγορα, αλλά χάρη στην αρχική προσέγγιση της ζύμης του μπισκότου, τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ όμορφα κομμένα.

Για τη μαρμελάδα μπανάνας θα χρειαστείτε:

• 6 μεγάλα αυγά?
• 120 g ζάχαρης ·
• 130 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g σκόνη ψησίματος (για εκείνους που φοβούνται ότι το μπισκότο δεν θα αυξηθεί)?
• 3 g άλατος.
• 5 γραμμάρια κανέλας.
• 4 μεγάλες μπανάνες.
• ένα επιπλέον 30 g κρυσταλλικής ζάχαρης που αναμιγνύεται με κανέλα για ψεκασμό.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Κατακτήστε 6 πρωτεΐνες σε κατάσταση ισχυρού αφρού με χλωριούχο νάτριο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τους κρόκους με ζάχαρη σε μια ελαφριά κρέμα, δύο έως τρεις φορές μεγαλύτερη από την αρχική ένταση.
2. Αναμίξτε ελαφρά τις μισές πρωτεΐνες με τους κρόκους, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι (με ή χωρίς σκόνη ψησίματος). Έχοντας μικτά χαλαρά συστατικά, προσθέστε τις παραμένουσες πρωτεΐνες.
3. Μεταφέρετε το ήμισυ της ζύμης σε λιπαρή μορφή, εξομαλύνετε το και ρίξτε ομοιόμορφα την κανέλα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Απλώστε απαλά την υπόλοιπη ζύμη στην κορυφή.
4. Κόψτε τις αποφλοιωμένες μπανάνες σε δακτυλίους ενάμισι έως δύο εκατοστά πάχους και τις πνίξτε να ακουμπούν ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας. Πασπαλίστε στην κορυφή με μεγάλη ζάχαρη και κανέλα και ψήστε για 25-30 λεπτά σε 180 μοίρες.

Με σοκολάτα

Μια πίτα μπανάνας και σοκολάτας μπορεί να διακοσμηθεί μόνο με ζάχαρη άχνη στη κορυφή, αλλά οι λάτρεις της σοκολάτας μπορούν να τα ρίξουν με ανάμειξη 200 γραμμάρια λιωμένης σοκολάτας, 80 κ.εκ. ξινή κρέμα γάλακτος και 90 γραμμάρια ζάχαρης άχνη για αυτό.

Η σύνθεση του ίδιου του ψησίματος περιλαμβάνει:

• 150 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• 190 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη ή πολύ λεπτή ζάχαρη.
• 2 αυγά
• 160 ml γάλακτος.
• 12 ml χυμού λεμονιού.
• 2 μπανάνες.
• 80 g σοκολάτας.
• 2,5 g βανιλλίνης.
• 2,5 g σόδα.
• 300 g αλεύρι.

Πρόοδος:

1. Κόψτε τη σοκολάτα σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Μπανάνες Mash με ένα πιρούνι σε ένα smoothie. Ανακατέψτε το γάλα με χυμό λεμονιού και αλεύρι αλεπού με βανίλια και σόδα.
2. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη ή σκόνη μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι γλυκαντικών. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας καλά, εισάγετε εναλλάξ το αυγό, την μπανάνα, το γάλα, τα ξηρά συστατικά και, τέλος, τα σοκολατάκια.
3. Ψήνουμε το κέικ σε σιλικόνη ή σε μορφή λιπαρού μετάλλου, καθορίζοντας την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Θερμοκρασία ψησίματος 180 - 200 ° С. Διακοσμήστε τα έτοιμα γλυκά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Με ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται συχνά ως ένα από τα συστατικά της δοκιμής, αλλά στη συνταγή για αυτή την πίτα, οι μπανάνες και η ξινή κρέμα αποτελούν μέρος της γέμισης.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη για τη βάση του επιδόρπιου θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 αυγό
• 5 g σκόνη ψησίματος.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.

Για μια γέμιση που βασίζεται σε ξινή κρέμα με μπανάνα, πρέπει να πάρετε:

• 200 ml ξινή κρέμα.
• 1 αυγό
• 40 γραμμάρια αλεύρι.
• 100 g ζάχαρης ·
• 2 έως 3 μπανάνες.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε μαλακό βούτυρο, σκόνη ψησίματος και αλεύρι σε αυτό. Η πλαστική ζύμη που προκύπτει διανέμεται στο κάτω μέρος και στις πλευρές της φόρμας.
2. Κόψτε τις μπανάνες σε κύκλους και τις τοποθετήστε στη βάση της ζύμης.
3. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το αλεύρι, το αυγό και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ρίξτε τις μπανάνες με το μείγμα. Ψήστε το κέικ για περίπου 20 λεπτά σε 180 μοίρες.

Μαγειρέψτε με μήλα

Για να προετοιμάσετε μια χνουδωτή και μέτρια γλυκιά πίτα με μπανάνες και μήλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 90 g ζάχαρης ·
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 195 γραμμάρια αλεύρι.
• 7 g σκόνης ψησίματος.
• 2 μεγάλες μπανάνες.
• 2 μεσαία γλυκά και ξινά μήλα.
• 50 γραμμάρια σκούρων σταφίδων.
• 50 γραμμάρια ελαφρών σταφίδων.
• 30 g πυρήνες καρυδιών.
• 5 γραμμάρια κανέλας.
• ζάχαρη άχνη για την εξυπηρέτηση.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Προετοιμάζοντας την πίτα, πρέπει πρώτα να απορροφήσετε τις σταφίδες σε βραστό νερό. Μετά από 10-15 λεπτά, πρέπει να τοποθετηθεί σε χαρτοπετσέτες και να στεγνώσει.
2. Χρησιμοποιώντας ένα χερούλι ή ηλεκτρικό μίξερ, συνδυάστε σε ένα μπολ τα προϊόντα που συνθέτουν τη ζύμη: αυγά, ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Θα πρέπει να αποδειχθεί μέτρια ρευστό και ιξώδες.
3. Ρίξτε το ήμισυ της ζύμης σε ένα ορθογώνιο φύλλο ψησίματος 20 κατά 30 cm, προ-λαδωμένο. Στην κορυφή της ζύμης, τοποθετήστε μια μικρή επικάλυψη των κύκλων πολτού μπανάνας, απλώστε τις μαλακές σταφίδες ομοιόμορφα πάνω τους. Δύο κανόνες ισχύουν για το μαγείρεμα της μπανάνας: αν οι μπανάνες είναι μέρος της ζύμης, τότε είναι προτιμότερο να ληφθούν φτωχά ή ώριμα φρούτα και αν ο εξωτικός καρπός είναι ένα συστατικό της γέμισης, πρέπει να προτιμηθούν περιπτώσεις με ώριμο αλλά πυκνό πολτό. Για να μην σκουρύνει ο κίτρινος πολτός μπανάνας και να διατηρήσει ένα ευχάριστο χρώμα, είναι καλύτερο να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
4. Ρίξτε τη στρώση μπανάνας-σταφίδας με την υπόλοιπη ζύμη και καλύψτε με ένα στρώμα φέτας μήλου.Πασπαλίστε το κέικ με ψιλοκομμένα καρύδια και σκόνη κανέλας.
5. Μετά από 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς, το κέικ θα πρέπει να απομακρυνθεί προσεκτικά από το καλούπι, να πασπαλιστεί με σκόνη ζάχαρης και να σερβιριστεί.

Αλατισμένη πίτα μπανάνας σε μια βραδεία κουζίνα

Με τις ιδιότητές του, τις οποίες παρουσιάζει ο πολτός μπανάνας στη ζύμη, μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια τα αυγά, γι 'αυτό και τα εξωτικά φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά σε άπαχο ψήσιμο.

Έτσι, για να προετοιμάσετε μια άπαχη πίτα με την προσθήκη μπανάνας σε μια αργή κουζίνα, χρειάζεστε:

• 2 μπανάνες.
• 180 ml αφρώδους μεταλλικού νερού.
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 150 g ζάχαρης ·
• 50 - 100 g θρυμματισμένων καρυδιών ·
• 5 g σόδας ·
• 2,5 g άλατος.
• ½ λεμόνι (χυμός);
• 120 - 180 g αλεύρι.

Στάδια ψησίματος:

1. Ρίξτε τη σόδα και το βούτυρο σε πολτό μπανάνας, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, εισαγάγετε σόδα, ξηρούς καρπούς και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα χτύπημα, έτσι ώστε η αντίδραση να προχωρήσει ομοιόμορφα.
2. Μετά από αυτό, παραμένει η σταδιακή ανάδευση του αλεύρου. Το ποσό της πρέπει να είναι τέτοιο ώστε η ζύμη να μοιάζει με μια πολύ παχιά ξινή κρέμα.
3. Λιπάνετε το κουνουπιέρικο με φυτικό λάδι, ένας κύκλος χαρτιού περγαμηνής μπορεί να τοποθετηθεί στον πυθμένα του. Ρίξτε τη ζύμη, κατεβάστε το καπάκι και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 65 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή) στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ψύξτε το τελειωμένο κέικ πριν το σερβίρετε σε ένα συρματόσχοινο.

Πώς να μαγειρέψετε το κεφίρ

Δεδομένου ότι οι μπανάνες δεν είναι ένα συστατικό πλήρωσης σε αυτή την πίτα, αλλά ένα από τα συστατικά της ζύμης, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα. Θα δώσουν την επιθυμητή συνέπεια και εκπληκτικό άρωμα.

Αναλογία συστατικών:

• 3 μπανάνες.
• 100 ml κεφίρ.
• 180 g ζάχαρης.
• 5 g ζάχαρης βανίλιας.
• 2 αυγά
• 80 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου ·
• 260 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g σόδας ·
• 5 γραμμάρια κανέλας.
• 3 g μοσχοκάρυδο.
• 2,5 g άλατος.

Πώς να ψήσετε:

1. Ρίξτε τη σόδα σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε και αφήστε την για λίγο.
2. Μπανάνες με πιρούνι ή πουρέ με μπλέντερ.
3. Χτυπήστε τα αυγά και με τους δύο τύπους ζάχαρης και αλατιού. Ρίξτε το κεφίρ, το φυτικό έλαιο σε αφρό αυγού και προσθέστε πουρέ από μπανάνες. Αναμίξτε όλα αυτά τα συστατικά με ένα μίξερ.
4. Αδειάστε το αλεύρι με μπαχαρικά και συνδυάστε με άλλα συστατικά της ζύμης.
5. Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού με περγαμηνή, λιπάνετε τις πλευρές με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και ψήνουμε το κέικ σε 200 μοίρες, ξοδεύοντας περίπου μία ώρα σε αυτό.

Φούρνος με τυρί cottage και μπανάνα πίτα

Για ένα κέικ κουλουρακιών με γέμιση μπανάνας-τυρόπηγμα, πρέπει να πάρετε:

• 150 γραμμάρια βουτύρου, συμπεριλαμβανομένων 50 γραμμάρια για ψίχουλα.
• 1 αυγό
• 75 g ζάχαρης σε σκόνη, εκ των οποίων 50 g - στη ζύμη, 25 g - στην πλήρωση.
• 160 γραμμάρια αλεύρι (30 γραμμάρια για ψίχουλα).
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 μπανάνες.
• 30 g ζάχαρης.

Μαγειρική:

1. Φέρτε το βούτυρο σε κρεμώδη σύσταση με κτυπημένη ζάχαρη άχνη και αυγό. Όταν το μίγμα λαδιού γίνει ομοιογενές, αναμίξτε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Διανείμετε την προκύπτουσα ιξώδη ζύμη κατά μήκος του πυθμένα της πλάκας ψησίματος, σχηματίζοντας πλευρές 2 cm και στέλνετε στο ψυγείο για 1 - 1,5 ώρες.
2. Για την πλήρωση, τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ψήστε τις μπανάνες στον πολτό με ένα πιρούνι, στη συνέχεια, ανακατέψτε απλά τη σκόνη ζάχαρης, τυρί cottage και μπανάνα πουρέ. Μπορείτε να προετοιμάσετε το γέμισμα με άλλο τρόπο: τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθούν.
3. Βάλτε το γέμισμα στη βάση του κέικ κατεψυγμένο στο ψυγείο με ομοιόμορφο στρώμα και πασπαλίστε το πάνω με ψίχουλα ζάχαρης, αλεύρι και μαλακό βούτυρο.
4. Στη συνέχεια, στείλτε επιδόρπιο για 20 - 30 λεπτά στο φούρνο για να μαγειρέψετε σε 200 μοίρες. Όταν στην κέικ εμφανιστεί χρυσή κρούστα, μπορεί να αφαιρεθεί.

Από μελόψωμο

Για να κάνετε μια πίτα μπανάνας, δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη και να ψήνετε κέικ στο φούρνο. Ως βάση για το μελλοντικό επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο φαγητό μελόψωμο.

Για σοκολάτα-μπανάνα πίτας χωρίς ψήσιμο θα χρειαστεί:

• 500 g σοκολάτας μελόψωμο?
• 500 γραμμάρια λιπαρής σπιτικής κρέμας γάλακτος ή ζυγισμένης κατάθεσης 20%.
• 100 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 80 g σκόνης κακάου ·
• 3 μεγάλες μπανάνες.
• τσιπ σοκολάτας για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε την κρέμα με ένα μίξερ με την κρέμα γάλακτος με σκόνη κακάου και σκόνη ζάχαρης.
2. Κάθε μελόπιτα κόβεται κατά μήκος σε τρεις στρώσεις, κόβει τις μπανάνες στους ίδιους κύκλους.
3. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ: βάλτε το στρώμα μελόψωμο, λιπαίνετε με κρέμα, στην κορυφή του οποίου βρισκόταν ο κύκλος της μπανάνας. Στη συνέχεια η κρέμα θα πάει ξανά. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά του επιδόρπιο.
4. Η λεπτότητα μπορεί να δοθεί στο σωστό σχήμα με τη συναρμολόγησή του σε αποσπώμενη μορφή, ή να δημιουργήσει μια διαφάνεια. Στείλτε το κέικ για 24 ώρες στο ψυγείο και πριν το σερβίρετε διακοσμήστε με τσιπ σοκολάτας ή με άλλο τρόπο στη γεύση σας.

Από τη ζύμη

Από μια έτοιμη ζύμη ζύμης μπορείτε πολύ γρήγορα να κάνετε μια νόστιμη πίτα μπανάνας λαμβάνοντας:

• 500 γραμ. Ζύμης.
• 2 μπανάνες.
• 3 μήλα
• 60 - 90 g ζάχαρης ·
• 1 κρόκο;
• 20 - 30 γραμμάρια σουσάμι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη, ρίξτε τη σε μια λεπτή στρώση και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 8 εκατοστών.
2. Κόψτε τον πολτό μήλων και μπανανών σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε μαζί με τη ζάχαρη. Βάλτε το γέμισμα φρούτων σε λωρίδες ζύμης και τσίμπημα κατ 'αναλογία με ζυμαρικά.
3. Σε ένα λαδωμένο ή καλυμμένο με περγαμητό φύλλο ψησίματος απλώνεται, στρέφοντας σε μια σπείρα, σωλήνες με μήλο-μπανάνα πλήρωσης.
4. Όταν οι σωλήνες είναι πάνω, λιπαίνετε το κέικ με κτυπημένο κρόκο και πασπαλίζετε με σουσάμι. Μετά από 30 - 35 λεπτά σε πρότυπο 180 μοίρες, το κέικ θα είναι έτοιμο να σερβίρει.

Οι μπανάνες είναι σχετικά φθηνό φρούτο που μπορείτε εύκολα να αγοράσετε ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Είναι χρήσιμα και διατηρούν τα περισσότερα από τα χαρακτηριστικά τους όταν ψήνουν. Έτσι, αν θέλετε κάτι γλυκό, κάντε μια πίτα μπανάνας! Μετά από όλα, τώρα έχετε μια ντουζίνα φρέσκες ιδέες.