Συνταγές μαγειρικής με κιμά - 8 συνταγές μαγειρέματος φούρνου

Η πίτα με κιμά είναι ένα εθνικό πιάτο σε πολλά έθνη. Μπορεί να είναι διαφορετική: από ζελέ ζαχαροπλαστικής, ρουφηξιά, ζύμη. Το κιμά τοποθετείται ωμό ή προψημένο.

Γεμιστό κέικ ζυμών - συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτός είναι ένας συνδυασμός απαλής ζύμης ζύμης, που μπορεί να παραμείνει φρέσκος για μεγάλο χρονικό διάστημα, με χυμώδη πλήρωση κρέατος.

Για να διατηρήσετε καλύτερα τους χυμούς κρέατος στη μαγειρευμένη πίτα, μην χρησιμοποιείτε παρασκευασμένο κιμά. Ετοιμάστε τον εαυτό σας, θα πρέπει να περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Συστατικά

• χοιρινό - 320 γρ.
• κρόκο - 1 τεμ. ·
• φρέσκια ζύμη - 15 g.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• ζάχαρη - 10 g.
• άλας ·
• ηλιέλαιο - 35 ml.
• άλας - 3 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 320 g;
• κέτσαπ - 30 ml.
• νερό - 440 ml.
• ζωμός κρέατος - 50 ml.
• αλεύρι - 520 g.
• κρεμμύδια - 160 γρ.

Μαγειρική:

1. Ζεσταίνουμε το νερό (50 ml), καταρρέουμε ζύμη, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα.
2. Θερμάνετε το υπόλοιπο νερό, αλάτι. Γεμίστε τη ζύμη.
3. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Παίρνετε μια μαλακή και ελαστική μπάλα.
4. Καλύψτε με μια τσάντα, κρατήστε ζεστή. Περιμένετε λίγες ώρες. Η μάζα θα αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές.
5. Κόβουμε το κρέας σε φέτες, κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε.
6. Ρίχνουμε σε κέτσαπ, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
7. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με λάδι, τηγανίζετε.
8. Κόψτε τη μάζα. Αναπτύξτε το μέρος που εξελίχθηκε περισσότερο.
9. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι, μετακινήστε το κέικ.
10. Τοποθετήστε το ψητό. Μην καλύπτετε τις άκρες με τη γέμιση.
11. Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από το γέμισμα για χυμό.
12. Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη, καλύψτε το κομμάτι εργασίας. Πιάστε όλες τις άκρες.
13. Για τον ατμό βρήκε μια διέξοδο, κάντε μια τρύπα στο κέντρο του κέικ.
14. Σε αυτό το σημείο, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες.
15. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε για μια ώρα.
16. Επαλείψτε την επιφάνεια με κρόκο.Μαγειρέψτε άλλα οκτώ λεπτά.

Από τη ζύμη

Η πίτα που φτιάχνεται από τη ζύμη με το κιμά είναι νόστιμο για να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ζεστό αλλά και κρύο. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι κατάλληλη για όσους έχουν λίγο χρόνο, επειδή είναι κατασκευασμένοι από έτοιμη ζύμη.

Συστατικά

• ζαχαροπλαστική - 900 g.
• κιμά - 530 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• άλας ·
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Ρυθμίστε τη λειτουργία φούρνου σε 180 μοίρες.
2. Βγάλτε το ήμισυ της ζύμης, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί καλά. Αυτό γίνεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι, μετακινήστε το κάτω στρώμα.
4. Κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο.
5. Ρίχνουμε το αυγό, προσθέτουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, αλατίζουμε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
6. Τοποθετήστε το γέμισμα στο προετοιμασμένο κέικ.
7. Βγάλτε το υπόλοιπο στρώμα, καλύψτε το κομμάτι εργασίας, στερεώστε τις άκρες.
8. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε την επιφάνεια του αντικειμένου εργασίας. Αυτό θα βοηθήσει να αφήσετε το ζευγάρι ελεύθερα.
9. Τοποθετήστε το σε φούρνο, ψήστε για μισή ώρα.

Φούρνος με μπαχαρικά

Μια άλλη εύγευστη και αρωματική επιλογή. Αυτή η απλή ζύμη δεν χρειάζεται να ζυμωθεί και να περιμένει μέχρι να φτάσει σε όγκο.

Συστατικά

• άνηθο - 35 g.
• κεφίρ - 325 ml.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• κιμά - 470 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• τυρί - 160 γραμμάρια.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• αλεύρι - 410 g.
• έλαιο - 65 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τα αυγά σε κεφίρ, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε.
2. Ρίχνουμε αλεύρι, βάζουμε σόδα, κτυπάμε. Ο μπλέντερ θα το κάνει καλά, δεν θα πρέπει να παραμείνουν κομμάτια.
3. Προσθέστε λάδι, χτυπήστε.
4. Κόψτε τον άνηθο.
5. Περάστε το τυρί με ένα λεπτό τρίφτη.
6. Κόβουμε το κρεμμύδι, συνδυάζουμε με κιμά, πασπαλίζουμε με αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι. Για να ανακατέψετε.
7. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι.
8. Χύστε με το ήμισυ της υγρής μάζας, απλώστε το παραγέμισμα. Πασπαλίστε με βότανα και τυρί.
9. Ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης.
10. Ψήστε για περίπου μία ώρα.
11. Ρυθμίστε τη λειτουργία φούρνου σε 180 μοίρες. Τοποθετήστε το καλούπι μόνο σε προθερμασμένο φούρνο.

Συμπληρώνουμε τη συνταγή με το λάχανο

Η πίτα με κιμά και λάχανο αποδεικνύεται ελαφριά και τρυφερή, παρά το γεγονός ότι η γέμιση είναι πλούσια. Και χάρη στο κτύπημα, η πλήρωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα παραμείνει στο ταψί.

Συστατικά

• μεγάλο αυγό - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 190 ml.
• λευκό λάχανο - 300 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα - 25 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό.
• χοιρινό κρέας - 420 γρ.
• άλας - 0,2 κουταλιού της σούπας.
• κεφίρ - 240 ml.
• αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, βάλτε το σε νερό, βράζετε, σταθείτε για τρία λεπτά. Αποστραγγίστε το υγρό.
2. Κόψτε τα χόρτα.
3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, ζεστά, τοποθετούμε το κιμά, τηγανίζουμε, αλάτι. Ανακατέψτε.
4. Ρίχνουμε μαγιονέζα σε κεφίρ, ρίχνουμε σόδα.
5. Ρίχνουμε στο αυγό, προσθέτουμε αλεύρι. Χτυπάμε.
6. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Ρίξτε το ήμισυ της προκύπτουσας υγρής μάζας, τοποθετήστε τη γέμιση, καλύψτε με ένα στρώμα λάχανου. Ρίξτε τη ζύμη.
7. Τοποθετήστε σε ένα ψυχρό φούρνο.
8. Ορίστε τη λειτουργία σε 180 μοίρες.
9. Ψήστε για περίπου μία ώρα.

Lavash Pie

Εάν ανήκετε σε εκείνους τους ανθρώπους που δεν είναι φίλοι με τη δοκιμή, αυτή η συνταγή είναι ένα εύρημα για σας. Μπορείτε να κάνετε μια πλούσια, ζουμερή πίτα με βάση το ψωμί πίτας.

Συστατικά

• πίτα ψωμί - 750 g?
• μπαχαρικά
• κιμά - 460 g.
• άλας ·
• ηλιέλαιο;
• κρεμμύδια - 130 g;
• αυγό - 2 τεμάχια.
• ξινή κρέμα - 160 ml;
• πάστα ντομάτας - 60 ml;
• σκληρό τυρί - 110 γραμ.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, σοτάμε κιμά.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε το κιμά, σβήνουμε.
3. Ρίχνουμε σε πάστα ντομάτας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε.
4. Τρίψτε το τυρί χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο λειαντικό τρίφτη.
5. Απλώστε ένα στρώμα ψωμιού pita, τοποθετήστε το τηγάνισμα. Πασπαλίστε με τυρί, αφήστε μερικά κουτάλια για την κρούστα πάνω στην τούρτα.
6. Roll κάθε στρώμα με ένα ρολό. Περιστρέψτε όλα τα κενά στο φύλλο ψησίματος με τη μορφή σαλιγκαριού. Περιστρέψτε από την άκρη στο κέντρο.
7. Ρίξτε τα αυγά σε ξινή κρέμα. Χτυπήστε, ρίξτε το τεμάχιο εργασίας.
8. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
9. Ψήστε για μισή ώρα.
10. Φούρνος σε 180 μοίρες.

Με πατάτες

Αν θέλετε ένα πλούσιο πρωινό, ετοιμάστε ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα που είναι εύκολο να το κάνετε στο σπίτι σας.Εάν θέλετε μια πιο ζουμερή γέμιση, μια κλειστή εκδοχή της πίτας είναι κατάλληλη.

Συστατικά

• ζαχαροπλαστική - 1000 g.
• βούτυρο - 90 g.
• μπαχαρικά
• κιμά - 650 γραμμάρια (είναι προτιμότερο να αναμειγνύεται από δύο είδη κρέατος).
• άλας ·
• κρεμμύδι γογγύλι - 170 g;
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• πατάτες - 530 g.

Μαγειρική:

1. Για μερικές ώρες πριν από το μαγείρεμα, πάρτε τη ζύμη. Θα πρέπει να ξαπλώνει σε θερμοκρασία δωματίου και να ξεπλένει κάτω από φυσικές συνθήκες.
2. Αναπτύξτε δύο στρώματα, το μέγεθος του πρώτου πρέπει να είναι μεγαλύτερο.
3. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
4. Κόψτε τους μικρότερους λαμπτήρες.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά με κιμά, αλάτι, πασπαλίστε με μπαχαρικά.
6. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ένα μεγάλο φύλλο ζύμης, διανείμετε τη γέμιση.
7. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, απλώστε την στην επιφάνεια της γέμισης.
8. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα, πιέζετε τις άκρες σφιχτά.
9. Για να απελευθερώσετε τον ατμό, κάντε διάτρηση στο κέντρο του τεμαχίου εργασίας.
10. Τοποθετήστε το κέικ για μισή ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
11. Πάρτε το, γράψτε με ένα αυγό. Ψήστε για πέντε λεπτά.

Γεμιστό με κοτόπουλο

Η πίτα με πατάτες και κιμά είναι μια καλή επιλογή για ένα πικ-νικ. Εάν θέλετε να πάρετε το γέμισμα απαλότερο και όχι πολύ υψηλές σε θερμίδες, χρησιμοποιήστε κιμά κοτόπουλο.

Συστατικά

• πιπέρι?
• πατάτα - 2 τεμ.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αλεύρι - 420 g.
• ηλιέλαιο - 240 ml.
• κιμά κοτόπουλου - 370 g.
• πάπρικα ·
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 240 ml.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε το αυγό στο ηλιέλαιο, προσθέστε νερό, αλάτι. Ρίχνουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Τοποθετήστε τη σχηματισμένη μπάλα στην τσάντα, στείλτε στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το κιμά, ανακατεύουμε με λαχανικά, αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
5. Κόψτε τη ζύμη, ξετυλίξτε. Ένα μέρος πρέπει να είναι μεγαλύτερο.
6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, σχηματίζοντας τις πλευρές. Αφήστε το γέμισμα.
7. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα.
8. Επαλείψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα αυγό.
9. Pierce τη ζύμη με ένα πιρούνι σε πολλά μέρη, αυτό θα βοηθήσει το ζευγάρι να βρει μια διέξοδο.
10. Ψήστε μία ώρα.
11. Ο τρόπος λειτουργίας του φούρνου είναι 180 γρ.

Με κιμά και τυρί

Το τυρί είναι ένα ιδανικό συστατικό που συνδυάζει σχεδόν με όλα τα τρόφιμα. Αν το συμπεριλάβετε στη σύνθεση της πίτας, τότε το φαγητό θα γίνει πολύ πιο αρωματικό και πολύ πιο νόστιμο.

Συστατικά

• κρόκο - 1 τεμ. ·
• ζαχαροπλαστική - 500 g.
• πιπέρι?
• χοιρινό κρέας - 330 g;
• άλας ·
• σκληρό τυρί - 220 g.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• τυρί φέτα - 120 g.
• κρεμμύδι γογγύλιο?
• αυγό - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι, τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε κιμά, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Τρίψτε τυρί και σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύετε με κιμά.
4. Ρίχνουμε το αυγό, το αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
5. Βγάλτε ένα στρώμα ζύμης, τοποθετήστε το σε ένα καλούπι. Δημιουργήστε τις πλευρές, διανείμετε το γέμισμα.
6. Καλύψτε με ένα δεύτερο κομμάτι.
7. Λιπάνετε την επιφάνεια με κρόκο.
8. Κάντε μια εσοχή στο κέντρο. Αυτό γίνεται για να αφήσετε ελεύθερο τον ατμό.
9. Απολαύστε το φούρνο για μισή ώρα, το καθεστώς θερμοκρασίας είναι 180 μοίρες.