Οι πίτες θεωρούνται πάντοτε ασυνήθιστα πόσιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Για παράδειγμα, μια πίτα με κιμά και πατάτες στο φούρνο μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα και σίγουρα θα απευθυνθεί σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Μπορείτε να μάθετε για αυτό και άλλες συνταγές από αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό κιμά και πίτα πατάτας στο φούρνο
Αυτό το κέικ ψήνεται με την προσθήκη βουτύρου και χωρίς την προσθήκη ζύμης.
Απαραίτητα στοιχεία:
- 750 γραμμάρια αλεύρου.
- 210 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 αυγό
- 200 g νερού.
- 3 κρεμμύδια.
- 550 γραμμάρια ακατέργαστων γεωμήλων ·
- 500 γραμμάρια κιμά ·
- 10 g ξίδι 9%.
- 5 g άλατος.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Συνθλίψτε το βούτυρο με τη μορφή κύβων και ανακατέψτε με το αλεύρι.
- Προσθέστε το αυγό, το ξίδι και το αλάτι σε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε και προσθέστε στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς, η ζύμη πρέπει να βγει σφιχτά έτσι ώστε να μπορεί να τυλιχθεί σε σφιχτή σφαίρα. Βάλτε το σε μια τσάντα και αφήστε να κρυώσει για 50 λεπτά.
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι αναμειγμένο με κιμά και αλάτι σε γεύση.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 άνισα κομμάτια.
- Βγάλτε ένα μεγάλο κομμάτι και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Βάλτε ένα στρώμα πατάτας, μια παχιά στρώση κιμά τοποθετείται πάνω του.
- Βγάλτε το υπόλοιπο της ζύμης και βάλτε το στην κορυφή της πίτας, μην ξεχνάτε ότι οι πλευρές είναι βουτηγμένες.
- Μια μικρή τρύπα παραμένει στη μέση για να απελευθερώσει ατμό.
- Βάλτε το τελειωμένο κέικ στο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά, θερμαίνοντας το σε 200 μοίρες.
Από ζύμη ζύμης
Η ζύμη ζύμης ζύμης είναι εξαιρετική για να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και εκτός από τις σούπες.
Η επιλογή της γέμισης για την πλήρωση περιορίζεται μόνο από προσωπικές προτιμήσεις.
Βασικά συστατικά:
- 310 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 40 γραμμάρια βουτύρου.
- 300 γραμμάρια κιμά ·
- 160 ml γάλακτος.
- 5 g μαγιάς.
- 1 κρόκο αυγού.
- 10 g φυτικού ελαίου.
- 5 g άλατος.
- 20 γραμμάρια ζάχαρης.
- 1 κρεμμύδι γογγύλιο?
- 5-7 πατάτες.
Μαγειρική:
- Ζεσταίνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με ζύμη και ζάχαρη.Βυθίζετε για 15 λεπτά, στη συνέχεια λιώνετε το βούτυρο και ρίχνετε στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και προσθέστε λίγο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να είμαστε ελαστικοί.
- Δώστε τη ζύμη μια ώρα για να εγχυθεί καλύπτοντας με μια πετσέτα στην κορυφή.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι στα ψιλοκομμένα δαχτυλίδια με αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με γεύση πιπέρι.
- Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια ή ράβδους.
- Σκουπίστε καλά το φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα 2/3 της προκύπτουσας ζύμης. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα κιμά και τελειώστε με ένα στρώμα πατάτας.
- Βγάλτε λεπτώς το υπόλοιπο της ζύμης και το βάζετε στην κορυφή της πίτας, αφήνοντας μια τρύπα στη μέση, πιέζοντας τις άκρες.
- Κτυπήστε τον κρόκο αυγού, λιπαίνετε το κέικ μαζί του και βάλτε το στο φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
- Ψήστε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Από τη ζύμη
Η πίτα ζαχαροπλαστικής γίνεται πολύ γρηγορότερα, καθώς θα γίνει από έτοιμη ζύμη που αγοράζεται σε ένα κατάστημα.
Συστατικά
- ζύμη ζύμης 500 g;
- 300 γραμμάρια κιμά ·
- 4 πατάτες.
- κρεμμύδια, 1 κομμάτι.
- 20 g φυτικού ελαίου.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
- Αποψύξτε τη ζύμη.
- Γεμίζουμε το κιμά με τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να μαριναριστούμε μέχρι να ξεπαγώσει η ζύμη.
- Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και ψιλοκόψτε.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 στρώματα.
- Βάλτε ένα από τα στρώματα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν μεγάλες πλευρές.
- Βάλτε ένα στρώμα πατάτας στο στρώμα του κιμά.
- Μια δεύτερη στρώση ζύμης τοποθετείται στην κορυφή και οι άκρες τσιμπάνε.
- Μια τρύπα διαπερνάται στη μέση του προϊόντος.
- Σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς, ψήστε για 40 λεπτά.
Ανοιχτή πίτα με κρέας και πατάτες
Η προσθήκη ντομάτας και λιωμένου τυριού στο γέμισμα θα παίξει έναν ιδιαίτερο ρόλο στην πικάντικη εμφάνιση, καθιστώντας την πίτα πιο ελκυστική.
Συστατικά
- 2 πατάτες.
- 150 γραμμάρια αλεύρου.
- 2-3 γρ. Κουταλιού αλατιού.
- 80 γραμμάρια βουτύρου.
- 500 γραμμάρια κιμά ·
- 1-2 ντομάτες.
- 80 γραμμάρια τυριού ·
- 1 κρεμμύδι.
- 50 g κατεψυγμένου μείγματος λαχανικών.
- 5 γραμμάρια γλυκιάς πάπρικας.
- 40-60 g φυτικού ελαίου.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Συνταγή:
- Για να φτιάξετε τη ζύμη, κάντε ξερά πατάτες από πατάτες. Προσθέστε βούτυρο και αλάτι στη γεύση, αναμείξτε τα πάντα. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί μια μαλακή ζύμη.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να χρυσή.
- Προσθέτουμε κιμά στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το κρέας φωτιστεί και η υγρασία εξατμιστεί, μπορείτε να την απενεργοποιήσετε.
- Προσθέστε τη παπαρτίνα, το αλάτι και το πιπέρι. Για να προσθέσετε μπαχαρικό, προσθέστε επίσης ένα μείγμα λαχανικών. Αντί του μείγματος, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά - καρότα, πιπεριές κλπ. Ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά και δροσερά.
- Διανείμετε τη ζύμη σε ένα ταψί, αφήνοντας τις καμπύλες πλευρές 3 εκ. Τοποθετήστε την τελική γέμιση εκεί. Βάλτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες στην κορυφή, αλέστε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και καλύψτε ομοιόμορφα ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας μαζί της.
- Θα προετοιμάσει 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Τούλα με ζελέ
Πολύ ζουμερό και ταυτόχρονα τρυφερό, μια πίτα από κτύπημα. Συχνά ψήνεται σε μια βραδεία κουζίνα.
Συστατικά
- 260 γρ.
- 260 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 340 γραμμάρια αλεύρι.
- 3 αυγά
- 5 g σόδας ·
- 5 g ξίδι ή χυμό λεμονιού 9%.
- 300-400 g κιμά ·
- 3 πατάτες.
- 3 κρεμμύδια.
- 3 τσιπ αλάτι και πιπέρι.
Συνταγή:
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε στο κιμά, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές φέτες και προσθέτουμε στο κιμά.
- Γεμίστε αυγά και προσθέστε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, προσθέστε αλεύρι και αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε καλά.
- Εξαργύρωση σόδα με ξύδι και προσθέστε στη ζύμη. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο προετοιμασμένο τηγάνι. Βάλτε τη γέμιση εκεί.
- Προσθέστε το υπόλοιπο της ζύμης και ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα σε κεφίρ;
Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το ασπιτικό, αλλά η ζύμη γίνεται με βούτυρο και κεφίρ.
Συστατικά
- 500 ml κεφίρ.
- 300 γραμμάρια κιμά ·
- 2 κρεμμύδια.
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- 3 αυγά
- 20 γραμμάρια ζάχαρης.
- 500 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 300 g πατάτας ·
- 5 g σόδας ·
- 2-3 γρ. Κουταλιού αλατιού.
- 20-40 g φυτικού ελαίου.
Μαγειρική:
- Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια μέχρι το τρυφερό, το αλάτι στη γεύση.
- Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να τρυφεθούν.
- Γεμίστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε σόδα και κεφίρ.
- Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύοντας, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο.
- Ρίξτε τη μισή ζύμη στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος, βάλτε τη γέμιση, προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη στην κορυφή και βάλτε την στο φούρνο για 180 λεπτά για 180 μοίρες.
Κοτόπουλο με κιμά
Αυτό γίνεται γρήγορα και απλά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.
Συστατικά
- 300 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου.
- 450 g πατάτας ·
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 3 γραμμάρια αλάτι και πιπέρι.
- 3 γραμμάρια βουτύρου.
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 150 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 5 g σκόνης ψησίματος.
- αλάτι στη γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες και ξεπλύνετε καλά.
- Ανακατέψτε το κιμά, το κρεμμύδι, τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, αυγά και μαγιονέζα σε άλλο μπολ. Προσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να βγει ζύμη.
- Βάλτε το ένα τρίτο της ζύμης σε ένα λαδωμένο μούχλα φούρνου, προσθέστε το γέμισμα, προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη.
- Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 μοίρες για 50-60 λεπτά.
