Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή σπιτικών κέικ για κάθε γούστο. Είναι φτιαγμένο από διάφορα είδη ζύμης: μαγιά, φρέσκο ​​ή ρουφηξιά και γεμάτο με κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Σε αυτό το τμήμα προσφέρουμε συνταγές για την παρασκευή πίτας με λάχανο και κιμά στο φούρνο και αργή κουζίνα.

Κλασική πίτα με λάχανο και κιμά στο φούρνο

Στην κλασική έκδοση, η πίτα με λάχανο και κιμά στο φούρνο γίνεται με ζύμη.

Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια οποιουδήποτε γαλακτοκομικού προϊόντος.
  • 2 αυγά
  • 800 γραμμάρια αλεύρου.
  • αλάτι και ζάχαρη.
  • 30-50 g συμπιεσμένης μαγιάς.
  • μερικά άπαχα λίπη?
  • κιμά ·
  • λάχανο ·
  • καρυκεύματα.

Πώς να κάνετε μια πίτα:

  1. Τηγανίζουμε τα συστατικά της γέμισης, αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
  2. Ζεσταίνετε το γαλακτοκομικό προϊόν, ανακατεύετε με αλάτι και ζάχαρη, ρίχνετε τη μαγιά και περιμένετε να εμφανιστεί ο αφρός.
  3. Χτυπάμε αυγά, συνδυάζουμε με τη ζύμη, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε αλεύρι.
  4. Αφαιρέστε τη βάση σε θερμότητα και περιμένετε μέχρι να διπλασιαστεί.
  5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, τοποθετήστε την πρώτη σε μια βαθιά φόρμα, έτσι ώστε οι άκρες να κρεμούν από τις πλευρές, να τοποθετήσετε τη γέμιση και το κάλυμμα με το υπόλοιπο και στη συνέχεια να στείλετε στο φούρνο.

Συμβουλή. Για να φτιάξετε τις άκρες της πίτας κομψή, καλύτερα να μη κόψετε την κρεμάστρα με μαχαίρι, αλλά να περπατήσετε κατά μήκος της περιμέτρου των πιάτων με μια κυλινδρική ακίδα.

Από τη ζύμη

Διαγωνισμός, εύθραυστη και κυριολεκτικά που λιώνει στο στόμα σας κάνει ζαχαροπλαστική.

Για να προετοιμάσετε τέτοια ψητά προϊόντα με κρέας και λάχανο, θα χρειαστείτε:

  • ένα πακέτο βάσης φουσκώματος?
  • λάχανο ·
  • λευκά ή κόκκινα κρεμμύδια.
  • σκόρδο
  • κιμά ·
  • χόρτα;
  • ένα αυγό?
  • σουσάμι?
  • το αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε τα αρτοσκευάσματα:

  1. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία και τοποθετήστε την στο δίσκο απόψυξης.
  2. Τηγανίζουμε το κιμά μέχρι να βρουν φρέσκο ​​κρεμμύδι και σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο.
  3. Ανακατέψτε τη γέμιση για την πίτα με βότανα και, στη συνέχεια, βάλτε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε ο χυμός να ρέει έξω.
  4. Αναπτύξτε τη ζύμη, τοποθετήστε ένα φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος και κόψτε το άλλο σε στενές λωρίδες.
  5. Βάλτε το γεμιστικό στην πίτα, καλύψτε με λωρίδες και τοποθετήστε το στο φούρνο και για λίγο μέχρι να είναι έτοιμο να λιπάνετε με κρόκο αυγού και πασπαλίζετε με σουσάμι.

Σε μια σημείωση. Το ψήσιμο θα φανεί εξαιρετικό στο τραπέζι, αν το κάνετε με τη μορφή κυλίνδρου, και κόψτε το πάνω μέρος του με ένα μαχαίρι, αφήνοντας 3-4 cm μεταξύ των τομών.

Πιπέρι με λάχανο, κιμά και πατάτες στο γέμισμα

Στη ζύμη, μπορείτε να μαγειρέψετε μια καταπληκτική πίτα με λάχανο, πατάτες και κιμά.

Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

  • 2 πακέτα τυρί cottage?
  • 3 αυγά
  • ξηρή σκόνη ψησίματος.
  • ένα ποτήρι αλεύρι.
  • ζάχαρη και αλάτι.
  • 2-3 κόνδυλοι πατάτας.
  • λάχανο ·
  • κιμά ·
  • χόρτα;
  • σκληρό τυρί.

Πώς να κάνετε μια πίτα κρούστα τυριών:

  1. Αλέστε το τυρί cottage σε μπλέντερ ή μύλο, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, ανακατέψτε καλά.
  2. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και σιγά-σιγά ρίξτε μέσα στη ζύμη μέχρι να σταματήσει να "κολλάει" στις παλάμες και στη συνέχεια το βάζετε στη θερμότητα για να ανέβει.
  3. Γεμίστε πατάτες, πατάτες, προσθέστε λάχανο και χόρτα τηγανητά με κιμά.
  4. Αναπτύξτε τη ζύμη, τοποθετήστε τα πιάτα με τις πλευρές έτσι ώστε να κρεμάει μερικά εκατοστά.
  5. Γεμίστε την πίτα με γέμιση, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, τυλίξτε τις κρεμαστές άκρες της ζύμης μέσα και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο.

Το κέικ μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο όταν η κρούστα του τυριού γίνει χρυσή καφετιά.

Διαβάστε επίσης:λάχανο πίτα γρήγορα και εύκολα

Γεμιστή πίτα με λάχανο και κιμά

Δεν κάθε νοικοκυρά θέλει να ενοχλήσει με τη ζύμη ζύμης, και σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να κάνετε μια ζελέ πίτα με λάχανο και κιμά.

Για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

  • 170 ml κεφίρ.
  • 130 γρ. Ξινή κρέμα.
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι.
  • ένα αυγό?
  • ζάχαρη και αλάτι.
  • μαγειρική σόδα?
  • λάχανο ·
  • κρεμμύδι;
  • κιμά ·
  • καρυκεύματα.

Πώς να κάνετε ζελέ ζελέ:

  1. Τηγανίζουμε το κιμά με κρεμμύδια, στη συνέχεια ανακατεύουμε με λάχανο, αλάτι, εποχή, δροσερό.
  2. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, αλάτι και σόδα ψησίματος, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε.
  3. Ρίχνουμε το αλεύρι μέσα στη μάζα και στη συνέχεια το αραιώνουμε βαθμιαία με κεφίρ σε υγρή σύσταση.
  4. Ρίξτε τη ζύμη σε βαθιά μορφή, απλώστε τη γέμιση στο επάνω μέρος και προχωρήστε στο ψήσιμο.

Σε μια σημείωση. Η θέση της ζύμης και της πλήρωσης εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Μπορείτε να τοποθετήσετε το πληρωτικό κάτω και να ρίξετε την υγρή μάζα στην κορυφή ή να το χωρίσετε στο μισό και βάλτε λάχανο με κιμά μεταξύ δύο στρωμάτων.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Όταν μένει λίγος χρόνος πριν φτάσουν οι επισκέπτες, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για να προετοιμάσετε μια πίτα με λάχανο και κιμά.

Θα χρειαστείτε τη σύνθεση των προϊόντων:

  • ένα πακέτο κεφίρ μισού λίτρου.
  • 2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
  • 2 αυγά
  • αλάτι και ζάχαρη.
  • μαγειρική σκόνη ψησίματος;
  • 300 γραμμάρια λάχανου.
  • 380-450 g κιμά ·
  • κρεμμύδια ·
  • καρυκεύματα.

Μαγειρική σε μια βραδεία κουζίνα:

  1. Ανακατεύουμε το κιμά, το λάχανο και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε σκόνη ψησίματος και αλεύρι, αραιώστε το μίγμα με κεφίρ.
  3. Ρίξτε τα 2/3 της ζύμης στο μπολ της συσκευής, τοποθετήστε τη γέμιση και προσθέστε την υπόλοιπη βάση.
  4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Σε μια σημείωση. Μπορείτε να φτιάξετε μια χρυσή κρούστα στην τούρτα γυρίζοντας την όταν είναι έτοιμη και ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για μικρό χρονικό διάστημα.

Γρήγορο ψήσιμο Kefir

Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για τη γρήγορη πίτα ζύμης.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε προϊόντα:

  • 2 φλιτζάνια κεφίρ.
  • 2-3 αυγά?
  • ένα ποτήρι αλεύρι.
  • σόδα?
  • λάχανο ·
  • κιμά ·
  • κρεμμύδι;
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε μια γρήγορη πίτα kefir:

  1. Τηγανίζουμε τις επάλξεις, το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και σόδα, ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
  3. Αραιώστε τη βάση με κεφίρ, προσθέτοντάς την σε μικρές μερίδες και σπάζοντας τα κομμάτια.
  4. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο καλούπι, βάλτε τη γέμιση και απλώστε το υπόλοιπο κομμάτι στην κορυφή και στη συνέχεια τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο.

Η ετοιμότητα του κέικ μπορεί να καθοριστεί με τη χρήση ενός αγώνα ή μιας οδοντογλυφίδας.Εάν δεν υπάρχει ίχνος ζύμης που έχει απομείνει σε ξύλινο ραβδί, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:πίτα με πατάτες και κοτόπουλο - συνταγή

Ανοιχτή πίτα με λάχανο και κιμά

Για την εορταστική γιορτή, μπορείτε να μαγειρέψετε μια όμορφη ανοιχτή πίτα με λάχανο και κιμά, συμπληρώνοντας τη γέμιση με ντομάτες, σάλτσα κρέμας και αυγών και τριμμένο τυρί.

Για ένα τέτοιο πιάτο, λάβετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ένα πακέτο βούτυρο?
  • 2-3 αυγά?
  • 60-80 ml νερού.
  • ένα ποτήρι αλεύρι.
  • μαγειρική σόδα?
  • λάχανο ·
  • κιμά ή πουλερικά ·
  • Ντομάτες
  • σκληρό τυρί ·
  • 50-70 ml κρέμας.
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε μια ανοικτή πίτα:

  1. Τηγανίζουμε το λάχανο με κιμά, σεζόν και δροσερό.
  2. Ζυμώνουμε μια ζύμη με 2 αυγά, μαλακό βούτυρο, νερό, αλάτι και αλεύρι και στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
  3. Γεμίστε τα αυγά με κρέμα γάλακτος, τυρί και κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους.
  4. Βγάλτε τη ζύμη, βάλτε σε βαθιά μορφή, προσθέστε το γέμισμα, ρίξτε το σε μάζα κρεμώδους αυγού, τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στην κορυφή και πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί και στη συνέχεια ψήστε.

Αυτή η γέμιση μπορεί να συμπληρωθεί με κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα, καρότα, πιπεριές ή μανιτάρια.

Τουρκική συνταγή

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μια τούρκικη πίτα με κρέας και λάχανο.

Αυτό θα απαιτήσει:

  • 130 ml κεφίρ.
  • 110 γραμμάρια μαγιονέζας.
  • μερικά αυγά?
  • σόδα ή μαγειρική σκόνη ψησίματος?
  • ένα ποτήρι αλεύρι.
  • κιμά ·
  • λάχανο ·
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρεύετε μια πίτα στα τουρκικά:

  1. Τρίψτε το λάχανο και ρίξτε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι.
  2. Τηγανίζουμε το κιμά με αλάτι και καρυκεύματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε κρεμμύδια και βότανα.
  3. Συνδυάστε τα εξαρτήματα της πλήρωσης και αφήστε τα να κρυώσουν.
  4. Ρίχνουμε κεφίρ με μαγιονέζα σε ένα μπολ, σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
  5. Ρίχνουμε αλεύρι στη μάζα, σπάμε τα κομμάτια με ένα χτύπημα. Για να διευκολυνθεί η εργασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ.
  6. Ρίξτε λίγο περισσότερο από τη μισή ζύμη μέσα στο καλούπι, βάλτε τη γέμιση και διαδώστε την υπόλοιπη βάση πάνω και στείλτε το κέικ στο φούρνο.

Σε μια σημείωση. Στην κλασική έκδοση, μια τούρκικη πίτα γίνεται με βόειο κρέας ή πουλερικά, καθώς οι κάτοικοι της χώρας ασκούν το Ισλάμ και δεν τρώνε χοιρινό. Αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή προσθέτοντας οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: