Τα μανιτάρια και το λάχανο είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός για το μαγείρεμα μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Ένας από αυτούς είναι, για παράδειγμα, μια πίτα με λάχανο και μανιτάρια. Βγαίνει όχι πολύ υψηλή θερμίδα, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και υγιεινό. Αν δεν ξέρετε ποια επιλογή ψησίματος θα επιλέξετε, τότε ξεκινήστε με το άρθρο μας. Σε αυτό θα προσφέρουμε διάφορες συνταγές, μεταξύ των οποίων θα είστε πιθανώς σε θέση να επιλέξετε "σας".
Περιεχόμενο υλικού:
Ζυμαρικά με λάχανο και μανιτάρια
Νόστιμες πίτες με λάχανο και μανιτάρια - αυτή είναι η πραγματική ρωσική κουζίνα. Ακόμη και στη διαδικασία μαγειρέματος, θέλω να δαγκώσω ένα δάγκωμα, επειδή το άρωμα που προέρχεται από το φούρνο προκαλεί ήδη όρεξη.
Φρέσκα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή, αλλά οι μπισκότα του μπισκότου δίνουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο γέμισμα.
Συστατικά
• μια συσκευασία μαργαρίνης.
• 630 g αλεύρι.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• μισό φλιτζάνι μαγιονέζα.
• 7 g αλάτι.
• ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
• κρεμμύδια και μισά καρότα.
• 65 g ghee.
• 220 g μανιτάρια με απόξεση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε ένα βαθύ μπολ, αλλά όχι κρύο, και πασπαλίζουμε ξηρή μαγιά. Μόλις η μαγιά είναι ενεργή, προσθέστε αλάτι, γλυκιά άμμο και λιωμένη μαργαρίνη.
2. Μεταφέρετε δύο αυγά στη μάζα, βάλτε τη μαγιονέζα και αναμίξτε την προκύπτουσα σύνθεση με αλεύρι (για το λόγο αυτό χρειάζεται ένα ποτήρι). Καλύψτε και κρατήστε τη ζύμη ζεστή για μισή ώρα.
3.Μόλις η βάση σηκωθεί, προσθέστε αλεύρι - μια μαλακή ζύμη θα βγει, η οποία επίσης πρέπει να σταθεί για δύο ώρες σε ένα ζεστό δωμάτιο.
4. Για να γεμίσετε το ghee, περάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα και το τεμαχισμένο λάχανο σε αυτό. Ρίχνουμε λίγο νερό και λαχανικά.
5. Μόλις το λάχανο εγκατασταθεί, προσθέστε τα κομμάτια των ζαχαρωτών μαζί με τα μπαχαρικά και συνεχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά με τα μανιτάρια.
6. Από τη δοκιμή πρέπει να κάνετε δύο κενά με τη μορφή στρώσεων. Βάλτε το μισό σε ένα φύλλο ψησίματος και για να αποφύγετε τη καύση του κέικ, πετρέλαιο το μούχλα εκ των προτέρων. Στη συνέχεια διανείμετε τη γέμιση, καλύψτε την με ένα δεύτερο στρώμα και καλύψτε ωραία τις άκρες.
7. Πάνω στην πίτα με ένα αυγό και ψήνουμε για 35-40 λεπτά (θερμοκρασία 200 ° C).
Μεγαλύτερη συνταγή
Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα αρτοσκευάσματα χωρίς λίπη και ακόμη και αυγά. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την πικάντικη πίτα με λάχανο και μανιτάρια, η οποία είναι τόσο καλή όσο η γλυκιά γεύση.
Συστατικά
• τρία ατελή ποτήρια αλεύρου.
• ένα κεφάλι λάχανο για μισό κιλό?
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• κρεμμύδια.
• μισό ποτήρι άπαχου ελαίου.
• gram 300 μανιτάρια.
• δύο ποτήρια νερό.
• τρία κουταλάκια ξηρή ζύμη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατέψτε τα γλυκά κοκκία με ζύμη σε ζεστό νερό και περιμένετε 25 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το λάδι και μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε τη σύνθεση, καλύψτε και κρατήστε το ζεστό για ακριβώς μία ώρα.
3. Σε ένα τηγάνι με λάδι, σιγοβράζετε το λάχανο μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίζετε το λαχανικό μαζί με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια για 15 λεπτά.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το γέμισμα.
6. Συλλέξτε μια πίτα από δύο στρώματα ζύμης και γαρνιτούρες μεταξύ τους. Λιπάνετε την επιφάνεια με ένα αυγό.
7. Ψήστε μια άπαχη πίτα για 45 - 50 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
Από τη ζύμη
Πολλές νοικοκυρές δεν αγαπούν πραγματικά τη ζύμη ζύμης. Και αν θέλετε πραγματικά μια πίτα, στη συνέχεια η ζύμη ζαχαροπλαστικής έρχεται στη διάσωση, την οποία μπορείτε να αγοράσετε μόνο έτοιμη σε οποιοδήποτε κατάστημα.
Νόστιμη συνταγή:λάχανο πίτα γρήγορα και εύκολα
Συστατικά
• φύλλο ζαχαροπλαστικής.
• Πιρούνια λάχανου για μια λίβρα.
• κρεμμύδια.
• δύο πρέσες μανιταριών.
• δύο κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο.
• 60 γραμμάρια τυριού.
• 60 ml ξινή κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ενώ η βάση για το κέικ είναι απόψυξη, μπορείτε να κάνετε την πλήρωση. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε ελαφρά το κρεμμύδι σε λάδι, στη συνέχεια το βάζετε με μανιτάρια.
2. Μετά από δέκα λεπτά, βάλτε το λάχανο και σιγοβράστε το φαγητό μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε ξινή κρέμα σε μια σχεδόν τελειωμένη γέμιση, σκουρύνετε τα συστατικά της σάλτσας για αρκετά λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε ένα μέρος της ζύμης τυλιγμένο σε ένα στρώμα. Κάνετε διατρήσεις με ένα πιρούνι σε αυτό, διανείμετε τη γέμιση, πασπαλίζετε με τυρί και καλύψτε με το δεύτερο μισό της τελικής ζύμης.
4. Ψήστε ένα στρώμα στρώσης για μισή ώρα σε θερμοκρασία 160 ° C.
Πίτα με λάχανο και μανιτάρια
Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν θα ήθελε τα κέικ. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι όλοι ικανοποιημένοι με τη γέμιση. Αλλά το ξινό λάχανο με τα μανιτάρια θα προσελκύσει πολλούς καλοφαγάδες που εστιάζουν στη σλαβική και σλαβική κουζίνα. Για το ψήσιμο, μπορείτε να ζυμώσετε ζύμη ζύμης, και για γρήγορο μαγείρεμα - αγοράστε ζύμη ζύμης.
Συστατικά
• συσκευασία ζαχαροπλαστικής.
• μια λίβρα φινιρισμένου, λάχανο χωρίς πρόσθετα, λάχανο.
• μια κουταλιά του ghee.
• κρεμμύδια.
• 30 g αποξηραμένων μανιταριών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Απλά αποψύξτε τη ζύμη και ρίξτε κάθε μισό σε ένα στρώμα.
2. Για την πλήρωση, σβήστε την λάχανο μέχρι να μαλακώσετε. Βυθίστε τα μανιτάρια, βράστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε και τηγανίζετε με κρεμμύδια.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
4. Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε ένα στρώμα της βάσης, και πάλι το γέμισμα και τη ζύμη. Καλύψτε τις άκρες, βουρτσίστε την μελλοντική πίτα με το αυγό και στείλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά (θερμοκρασία 200 ° C).
Σε μια βραδεία κουζίνα
Κατά κανόνα, το ψήσιμο απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αλλά αν έχετε μια αργή κουζίνα, τότε χάρη σε μια τέτοια τεχνική θαύματος δεν χρειάζεται να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να ψήσετε μια νόστιμη, ικανοποιητική πίτα γεμισμένη με φρέσκο λάχανο και αρωματικά μανιτάρια.
Συστατικά
• ένα ζευγάρι ποτήρια αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• η μισή ποσότητα κεφίρ.
• δύο κουταλιές της ξινής κρέμας γάλακτος.
• δύο αυγά.
• δύο κουταλάκια κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• τρεις κουταλιές ηλιόσπορου.
• 180 γραμμάρια λάχανου και μανιταριών.
• ένα κουτάλι πουρέ από ντομάτα.
• καρότα και κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε μια κουταλιά σόδα σε αυτό και περιμένουμε την εμφάνιση φυσαλίδων.
2. Στη συνέχεια, αναμίξτε το ξινόγαμα με το ξινή κρέμα, τη γλυκιά άμμο, το βούτυρο, το αλάτι και το αυγό.
3. Τώρα εισάγουμε το αλεύρι στη μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την καλύπτουμε και δίνουμε χρόνο για να "ξεκουραστείτε".
4. Στη συσκευή, επιλέξτε την επιλογή "Τηγάνισμα", ρίξτε το λάδι στο μπολ και τηγανίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια σε αυτό για 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε το λάχανο, αλλάξτε την επιλογή σε "Stew", ρυθμίστε το χρόνο σε 25 λεπτά και σιγοβράστε τη γέμιση κάτω από το κλειστό καπάκι.
6. Βάζουμε το τελειωμένο σνακ σε ένα μπολ και δροσίζουμε.
7. Στο κάτω μέρος του μπολ διανέμεμε μέρος της ζύμης. Κάνουμε τις πλευρές, διανέμουμε το γέμισμα, κλείνουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και πιάσουμε τις άκρες.
Για να κάνετε το κέικ ρόδινο, λιπαίνετε την επιφάνεια με πάστα ντομάτας.
8. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα. Δίνουμε το τελειωμένο κέικ δέκα λεπτά για να σταθεί κάτω από το κλειστό καπάκι, τότε τόσο πολύ χρόνο κάτω από το ανοιχτό, και μόνο τότε θα το πάρει.
Με την προσθήκη αυγών
Σήμερα υπάρχουν διάφορες επιλογές για παρασκευή νόστιμων αρτοσκευασμάτων. Μία από αυτές τις συνταγές είναι η πίτα λάχανου. Αλλά πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να διαφοροποιήσουν την γέμιση με τη βοήθεια άλλων συστατικών, όπως για παράδειγμα μανιτάρια και βραστά αυγά.
Συστατικά
• ένα ποτήρι φιλτραρισμένου νερού.
• δύο φορές περισσότερο ζεστό γάλα.
• τρία ατελείωτα ποτήρια αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• τρεις κουταλιές σούπας ghee.
• μια κουταλιά ζάχαρης και ξηρής μαγιάς.
• μισό κιλό πιρούνια λάχανου.
• 350 γρ.
• δύο κουταλάκια άλατα.
• κρεμμύδια.
• οκτώ κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• τέσσερα βραστά αυγά.
• 1 κουτ. αποξηραμένο εστραγκόν και άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια, τηγανίστε τα συστατικά σε ζεστό λάδι. Πρώτο κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και το τελευταίο βάζετε το λάχανο. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
2. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε κόσκινο για να απομακρύνετε την περίσσεια υγρασίας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά, το εστραγκόν, τον άνηθο και το μίγμα.
3. Για ζύμη, θερμαίνετε το νωπό γάλα και ανακατεύετε με βούτυρο (άπαχο), κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγιά. Αλατίστε τη ζύμη και μόλις έρθει, προσθέστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη βάση, την καλύπτουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
4. Με τη μορφή, βάλτε το μέρος της ζύμης, το οποίο πρέπει πρώτα να ρίξετε σε ένα κέικ, γεμίστε το με γέμιση, καλύψτε το με ένα δεύτερο κέικ, κόψτε τις άκρες και επικαλύψτε την επιφάνεια με ένα αυγό.
5. Ψήστε το κέικ για περίπου μία ώρα (θερμοκρασία 180 ° C). Απολαύστε τα τελικά ψημένα προϊόντα με ghee, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Ζελέ πίτα με λάχανο και μανιτάρια
Η τοποθέτηση κέικ είναι, πρώτα απ 'όλα, ένα κτύπημα βασισμένο σε μαγιονέζα, κεφίρ, ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Υπάρχουν συνταγές στις οποίες η ζύμη παρασκευάζεται αμέσως από δύο συστατικά, για παράδειγμα, από μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
Προσφέρουμε μια απλή αλλά πρωτότυπη συνταγή για τη ζελατινώδη πίτα με νόστιμες γαρνιτούρες.
Συστατικά
• ένα φλιτζάνι κεφίρ.
• γραμμα με 300-400 λάχανα.
• έως 200 γραμμάρια μανιταριών.
• μια κουταλιά ζάχαρης και μισή ποσότητα αλατιού.
• κρεμμύδι;
• τρία αυγά (ένα για ζύμη).
• μισό ποτήρι αλεύρι.
• μια σακούλα σκόνης για το ψήσιμο.
• μισό πακέτο μαργαρίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Συσσωρεύστε το αυγό με γλυκιά άμμο και αλάτι, ρίχνετε το κεφίρ και ρίχνετε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε μαλακή μαργαρίνη στην προκύπτουσα σύνθεση και ζυμώστε τη ζύμη.
2. Για την πλήρωση, κουνήστε τα αυγά με αλάτι. Στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
3. Ρίξτε μέρος της ζύμης στο καλούπι, διανείμετε το γέμισμα, ρίξτε το με μείγμα αυγών και ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.
4. Ψήστε το κέικ για 30 έως 40 λεπτά (θερμοκρασία 190 ° C).
Πώς να ψήνουμε με κιμά
Το λάχανο με μανιτάρια είναι ένα ιδανικό γέμισμα για μια πίτα, αλλά θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητικό αν προσθέσετε κιμά στη σύνθεση.
Αυτά τα αρτοσκευάσματα θα εκτιμηθούν από όλους τους οπαδούς των πιάτων με βάση το κρέας.
Συστατικά για μια κιλό βοδινού:
• 600 g μανιταριών.
• 400 γραμμάρια λάχανου.
• κρεμμύδια και καρότα.
• ένα ποτήρι κόκκων ρυζιού.
• δύο αυγά.
• ένα κουτάλι πουρέ από ντομάτα.
• μισό λίτρο γάλακτος.
• 35 g ζύμης.
• 800 g αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βόειο κρέας, κόκκοι ρυζιού και αυγά, βράστε και στη συνέχεια τα περάστε μέσα από έναν μύλο κρέατος, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, χόρτα.
2. Βάζετε ψιλοκομμένο λάχανο με τριμμένα καρότα, αλάτι, πιπέρι και πάστα ντομάτας μέχρι να ψηθούν.
3. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο ghee.
4. Συλλέξτε όλα τα συστατικά σε μια σύνθεση πλήρωσης.
5. Στο θερμασμένο γάλα, αραιώστε τη μαγιά, εισάγετε το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την σε ζεστό χώρο για τρεις ώρες.
6. Διαχωρίστε την τελική ζύμη στο μισό. Βάλτε το μισό στη φόρμα, στη συνέχεια διανείμετε το γέμισμα πάνω σε αυτό και το καλύψτε με το δεύτερο μέρος της βάσης. Στην κορυφή, λιπαίνετε την πίτα με το αυγό και στείλτε το στο φούρνο για μία ώρα (θερμοκρασία 180 ° C).
Μαγειρική με κοτόπουλο
Το πίτα δεν είναι μόνο νόστιμα γλυκά, αλλά ένα πραγματικό σύμβολο της οικιακής ζεστασιάς και της ζεστασιάς. Πίσω στη Ρωσία, οι πίτες ήταν έτοιμες για όλες τις θρησκευτικές αργίες. Θα υποστηρίξουμε τις παραδόσεις και θα προετοιμάσουμε μόνο για πρωινό της Κυριακής μια πίτα γεμιστή με λαχανικά και κοτόπουλο.
Συστατικά
• Ένα ποτήρι φρέσκο κεφίρ.
• ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι ασφάλιστρου.
• δύο φιλέτα κοτόπουλου.
• 400 γραμμάρια λάχανου και μανιταριών.
• μισή συσκευασία λιωμένου βουτύρου.
• 1 κουτ. αλάτι και σόδα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ζεστό kefir, αραιώνουμε τη σόδα και μετά από πέντε λεπτά εισάγουμε λάδι και αλεύρι σε αυτό. Αναμίξτε.
2. Το κρέας πουλερικών κόβεται σε μικρά ραβδάκια και ψήνεται σε λάδι μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια τα μαγειρεύουμε μαζί με τα δώρα του δάσους και το αλάτι για 15 λεπτά.
3. Στεγνώστε το λάχανο μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια συνδυάστε το με το κρέας και το μανιτάρι.
4. Γεμίστε το κάτω μέρος της φόρμας με τη μισή ζύμη, βάλτε τη γέμιση, ρίξτε το υπόλοιπο μισό και ψήνετε για 40 λεπτά (θερμοκρασία 190 ° C).
Στο γέμισμα, όχι μόνο το κρέας, αλλά και οι πατάτες μπορούν να προστεθούν στο λάχανο και τα μανιτάρια - αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τηγανίζετε τις πατάτες, να κάνετε πατάτες ή απλά να ανακατεύετε λάχανο και μανιτάρια με ακατέργαστες φέτες πατάτας. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές και χαρείτε την οικογένειά σας με νόστιμα και υγιή σπιτικά κέικ.
