Η πίτα με το λάχανο σε μια βραδεία κουζίνα είναι ένα πολύ νόστιμο και οικονομικό ψήσιμο. Μπορεί να έχει ένα πλούσιο γεύμα ή να συμπληρώσει το κύριο γεύμα. Και εκμεταλλευόμενοι τις δυνατότητες ενός σύγχρονου multicooker, κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ψήσει νόστιμες πίτες με λάχανο για όλη την οικογένεια.
Περιεχόμενο υλικού:
Η κλασική συνταγή για μια πίτα με λάχανο σε μια αργή κουζίνα
Μια τέτοια πίτα μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και από ένα άτομο που δεν είναι μαγειρεμένο. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε στη διάθεσή σας τα απαραίτητα συστατικά και μια αργή κουζίνα.
Ένα σύνολο συστατικών:
- λευκό λάχανο - 500 g;
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- βούτυρο και φυτικό έλαιο - 100 g το καθένα.
- λευκό αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- γλυκό άμμο - 5 g;
- κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) - 250 g.
- επιτραπέζιο αλάτι - 10 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g.
Αρχίζουμε το μαγείρεμα με την προετοιμασία της γέμισης. Ψιλοκόψτε το λάχανο και ρίχνετε αλάτι. Ενεργά τινάξτε τα χέρια για να ξεκινήσει ο χυμός το λάχανο. Αφήνουμε τη γέμιση σε αυτή την κατάσταση για 5 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε παλιό λάχανο, τότε θα πρέπει να το βάζετε για 10 λεπτά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και λίγο νερό.
Για ζύμωμα, συνδυάστε ξινή κρέμα με αυγά κοτόπουλου. Βάλτε μαλακωμένο λάδι σε αυτή τη βάση, ανακατεύετε. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης κατά μήκος του δρόμου βάζουμε αλάτι, γλυκιά άμμο, σκόνη ψησίματος. Στο τέλος της παρτίδας, ρίχνουμε σε κομμάτια αλεύρι, που προηγουμένως κοσκινίσαμε μέσω κόσκινου, μέχρις ότου ληφθεί μια ζύμη, με μια συνοχή σαν ξινή κρέμα.
Ρίξτε το μισό από την παρασκευασμένη ζύμη στην ελαιολάδου του πολυκαστανιού, ρίξτε το χυμό λάχανου στην κορυφή και απλώστε το λάχανο στην κορυφή. Κλείνουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη.
Ρυθμίσαμε το κύπελλο multicooker πίσω, ενεργοποιήσαμε τη λειτουργία "Ψήσιμο", επιλέξαμε την ώρα 1 ώρα και πατήστε "Έναρξη".
Μετά το τελικό μήνυμα, δεν πρέπει να πάρετε αμέσως το κέικ, πρέπει να δοθεί ένα τέταρτο μιας ώρας για να σταθεί.
Στη συνέχεια, βγάζουμε την πίτα, κόβουμε σε κομμένες φέτες και σερβίρουμε, ραντίζονται με φρέσκα βότανα.
Γεμιστό λάχανο πίτα με αυγό
Το ψήσιμο ενός τέτοιου σχεδίου συχνά αποκαλείται "τεμπέλης" επειδή δεν χρειάζεται να περιμένετε για τη διόρθωση της ζύμης και δεν χρειάζεται να σκαλίζετε τίποτα. Αρκεί να προετοιμάσετε το κτύπημα, να το ρίξετε μέσα στο καλούπι και να ψήσετε στο φούρνο ή να μαλακώσετε την κουζίνα.
Ένα σύνολο προϊόντων (για τη ζύμη):
- λευκό αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.?
- κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- επιτραπέζιο αλάτι - 2/3 κουτ
Ένα σύνολο προϊόντων (για πλήρωση):
- βραστά αυγά - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουτ.
- λευκό λάχανο?
- μερικά λιπαρά πετρέλαια.
Πρώτα κάνουμε τη δοκιμή. Σε ένα κατάλληλο μπολ, σπάστε τα αυγά, χτυπήστε τα μέχρι να αφρώδη, προσθέτοντας αλάτι.
Προσθέστε κεφίρ στην πλούσια μάζα, ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
Τώρα σε μικρές ποσότητες εισάγουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Τρίψτε τα λαχανικά: λεπτώς τρία καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τίναμε το λάχανο, βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί.
Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα ξεφλουδίζουμε, αλέθουμε με μαχαίρι. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο λάχανο με ψιλοκομμένα αυγά, καρύκευμα με γεύση με καρυκεύματα.
Στο κάτω μέρος του μπολ βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση. Γεμίστε τα πάντα με το κτύπημα. Μετακινηθείτε λίγο και κουνήστε το μπολ, ώστε η ζύμη να κορεστεί καλύτερα το κιμά. Ρυθμίστε την πίτα με μια σπάτουλα.
Στο μενού της συσκευής, επιλέξτε τη λειτουργία ψησίματος, ενεργοποιήστε την για 50 λεπτά. Μετά το τελικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι, αλλά αφήστε την πίτα για άλλα 20 λεπτά στο μπολ.
Πριν βγάλετε τη ζελατινοειδή πίτα με λάχανο από το multicooker, πρέπει να περάσετε μια σπάτουλα ανάμεσα στους τοίχους του μπολ και την πλευρά της πίτας. Στη συνέχεια γυρίστε απαλά το μπολ σε ένα πιάτο και από εκεί σε ένα πιάτο που σερβίρει.
Συνταγή σάλτσας σε μια βραδεία κουζίνα
Εάν δεν σας αρέσει να χάλια με τη ζύμη, αλλά θέλετε να μεταχειριστείτε τους αγαπημένους σας με σπιτικά κέικ. Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή για το λάχανο πίτα σε μια αργή κουζίνα είναι για σας.
Ένα σύνολο συστατικών:
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 300 ml.
- λάχανο (επιτραπέζιο) - 0,2 kg.
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g;
- σόδα για κατανάλωση - 0,5 κουταλάκιφρ
Το Sauerraut είναι καλά συμπιεσμένο από άλμη. Εάν είναι πολύ αλμυρό, τότε ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Το απλώνουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα με λάδι και τηγανίζουμε λίγο.
Για να προετοιμάσετε τη ζελατινώδη ζύμη, ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, οδηγείτε αυγά, αλάτι και σόδα. Όλα τα συστατικά αναδεύονται σχολαστικά με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσουν.
Για να πετύχει η ζύμη, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν προϊόντα ζύμωσης σε θερμοκρασία δωματίου.
Εισάγουμε το αλεύρι σε μέρη, ανακατεύουμε. Πρέπει να ληφθεί ομοιογενής ημι-υγρή μάζα χωρίς σβώλους.
Πετάμε το δοχείο με ένα κομμάτι λαδιού. Ρίξτε τη μισή ζύμη, απλώστε το λάχανο και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Για να φτιάξετε το κέικ καθαρό, ισιώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
Ψήστε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
Πριν αφαιρέσετε το κέικ από το καλούπι, αφήστε το κέικ ψησίματος να κρυώσει και να τοποθετηθεί.
Σε κεφίρ με ζύμη
Τα κέικ ζυμομυκήτων είναι πλούσια και μαλακά, αν και απαιτείται περισσότερος χρόνος για τη διόγκωση και το ψήσιμο.
Σετ προϊόντων:
- κεφίρ - 1 πολυστρωματικό ·
- σιτάλευρο - 440 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουτ.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- ζύμη (ξηρή) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- λάχανο - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- καρότο - 1 τεμ.
Κερδίζουμε λίγο κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα, νερό, ορό γάλακτος κ.λπ.). Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξηρή μαγιά, βούτυρο και σφυρί ένα αυγό εδώ. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, προσθέτοντας αργά το αλεύρι. Το ζύμωμα αρχίζει με ένα χτύπημα και τελειώνει με τα χέρια. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια κολλώδης και όχι πολύ δροσερή ζύμη.
Βάζουμε το kolobochok σε ένα μπολ που κονιοποιείται με αλεύρι, καλύπτεται και αφήνεται ζεστό έως ότου ο όγκος αυξάνεται τρεις φορές. Ο χρόνος δοκιμής εξαρτάται από τη θερμοκρασία, την ποιότητα της ζύμης και το αλεύρι. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία αποτίμησης θα διαρκέσει μιάμιση έως δύο ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας η ζύμη περιορίζεται περιοδικά.
Ενώ η ζύμη πλησιάζει, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα από τη φλούδα, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι και ξεπλύνετε. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρία καρότα σε τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Διαδώσαμε τα καρότα με κρεμμύδια στο τηγάνι, μετά από πέντε λεπτά βάζουμε το λάχανο. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
Βγάζουμε τη ζύμη που αναπνέουμε, βγάζουμε το με μια κυλινδρική καρφίτσα σε μια ορθογώνια στρώση. Τοποθετούμε την ψυχρή γέμιση και την τυλίγουμε με ρολό. Σε ένα λιπαρό κύπελλο απλώστε το ρολό λάχανου με τα στοιχεία και αφήστε το σε ένα ζεστό δωμάτιο για ένα τέταρτο της ώρας.
Στη συνέχεια ψήστε το προϊόν στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. Γυρίστε το στην άλλη πλευρά και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
Βγάζουμε το κέικ, ροζ από όλες τις πλευρές, δροσερό και σερβίρουμε για το τσάι.
Lazy μπαχαρικό σε μια αργή κουζίνα
Το γρήγορο ψήσιμο μπορεί επίσης να είναι νόστιμο και ικανοποιητικό. Απόδειξη αυτού του γεγονότος είναι η ζελατινοσαλάτα με λάχανο σε μια βραδεία κουζίνα, η συνταγή της οποίας περιγράφεται παρακάτω.
Σετ προϊόντων:
- γιαούρτι - 70 ml;
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- αλεύρι - 100 g.
- λάχανο - 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουτ.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
- μερικά μπαχαρικά για γεύση.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε, το περάσαμε σε ένα τηγάνι σε μέτριο κοκκινίλα.
Ανακατέψτε το λάχανο, ζυμώστε με το χέρι με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε.
Ξεχωριστά για τη ζύμη, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το γιαούρτι. Σταδιακά, εισάγουμε το κομμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος σε μέρη. Επηρεάζουμε το λάχανο εδώ, φέρνοντας τη μάζα σε ομοιογένεια.
Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του μπολ στο λιπαρό μπολ του multicooker, προετοιμάστε την πίτα για 1 ώρα, επιλέγοντας ένα πρόγραμμα ψησίματος.
Μετά το τελικό σήμα, πρέπει να κρατήσετε το κέικ για άλλα 10 λεπτά στη λειτουργία θέρμανσης.
Με λάχανο κεφίρ
Παρά τη ζύμη που παρασκευάζεται από λάχανο πίτα, θα αποδειχθεί πάντα νόστιμο και αρωματικό. Η πίτα με κεφίρ μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά τρώγεται ακόμα γρηγορότερα.
Συστατικά για τη συνταγή:
- λευκό λάχανο - 0,5 kg.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδια - 3-4 κεφαλές.
- πράσινα βασιλικά - 2 υποκαταστήματα?
- Προβενκά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λίπος γιαούρτι - 7 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- σιτάλευρο - 7 κουταλιές της σούπας.
- κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
- κατανάλωση σόδας - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- λίγο αλάτι.
Για να κάνετε το γέμισμα, καθαρίστε, αλέστε τα λαχανικά. Κατ 'αρχάς, καφέ τα καρότα με κρεμμύδια, προσθέστε το λάχανο και σιγοβράστε το γέμισμα για ένα τέταρτο της ώρας με μικρή θερμότητα. Βάζουμε μπαχαρικά και βότανα, βγάζουμε από τη σόμπα, δροσερά.
Σε ένα μπολ συνδυάζουμε αυγά κοτόπουλου με αλάτι και βότανα της Προβηγκίας. Προσθέστε κεφίρ στην πλούσια μάζα, τοποθετήστε τη σόδα ψησίματος και το αλεσμένο σιτάρι αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι να λειάνετε χωρίς σβώλους.
Βάζουμε το ήμισυ της ζύμης σε ένα λιπαρό μπολ, διανέμουμε το γέμισμα και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
Ψήνουμε το προϊόν για 40 λεπτά στο "Ψήσιμο".
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος στην αργή κουζίνα: Redmont, Polaris
Στη βραδεία κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο. Τα πιο δημοφιλή μοντέλα είναι τα Redmond και Polaris.
Τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος σε αυτές τις συσκευές περιλαμβάνουν τα εξής:
- Πολλές κουζίνες έχουν πολλά αυτόματα προγράμματα, συμπεριλαμβανομένης της μοναδικής ευφυούς λειτουργίας Multi-Cook. Θα γίνει ιδιαίτερα χρήσιμο για το ψήσιμο διαφόρων προϊόντων ζύμης.
- Το ψήσιμο είναι ομοιόμορφα ψημένο, δεν καίγεται και δεν παραμένει υγρό στο εσωτερικό του.
- Η διαδικασία ψησίματος είναι πλήρως αυτόματη και δεν απαιτεί συμμετοχή.
Έχοντας αποκτήσει έναν τέτοιο καθολικό εξοπλισμό για την κουζίνα ως κατσαρόλα, κάθε νοικοκυρά θα μειώσει τον χρόνο που περνάει στην κουζίνα αρκετές φορές. Και κάθε φορά στο τραπέζι χρήσιμα νόστιμα πιάτα και αρτοσκευάσματα θα αναδείξουν. Bon προσποίηση σε όλους!
