Ξεκινώντας να σχεδιάσετε ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, προτείνουμε να φτιάξετε μια πίτα πατάτας Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι ή να πάει για μια ταχύτερη επιλογή, που αγοράζεται σε ένα κατάστημα. Χάρη σε αυτό, το φαγητό θα προετοιμαστεί σε λίγα λεπτά. Η γέμιση με πατάτες γίνεται με τυρί, κρέας, κιμά, κοτόπουλο.

Κλασική πίτα πατάτας στο φούρνο

Το πίτα είναι ένα παραδοσιακό, πραγματικά ρωσικό πιάτο που δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του ακόμα και σήμερα. Έχει μια αξέχαστη γεύση με ευκολία στην προετοιμασία.

Η πλήρωση μπορεί να ποικίλει με άλλα συστατικά.

Συστατικά

  • αλεύρι, όπως απαιτείται.
  • κεφίρ - 250 ml.
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • βούτυρο - 110 g.
  • ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • ακατέργαστες πατάτες - 6 κόνδυλοι.
  • καρυκεύματα για πατάτες.
  • λευκή πιπεριά σε σκόνη;
  • άλας ·
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.

Συστατικά

  1. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε κεφίρ, αλάτι.
  2. Ρίξτε σόδα, μην χρειαστεί να σβήσετε. Αυτή η λειτουργία θα εκτελέσει kefir.
  3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη σχολαστικά, η μάζα δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας.
  4. Κόψτε την τελική ζύμη σε δύο μέρη, το πρώτο μέρος πρέπει να είναι μεγαλύτερο. Roll μπάλες, κάθε roll out.
  5. Τοποθετήστε ένα μικρότερο κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει υποστεί λίπανση με μη αρωματικό λάδι.
  6. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους, κόψτε τα σε καλαμάκια.
  7. Τρίψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
  8. Πασπαλίζουμε τα μικτά λαχανικά με πιπέρι και αλάτι.
  9. Τοποθετήστε κέικ στην επιφάνεια, ρίξτε πάνω από ηλιέλαιο. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Πιάστε από όλες τις πλευρές.
  10. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο ατμός θα συλλέγει το εσωτερικό για να το αφήσει έξω, να κάνει διάτρηση στην επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.
  11. Τοποθετήστε το στο φούρνο, επιλέγοντας θερμοκρασία 190 μοίρες.
  12. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα στην επιφάνεια.

Συνταγή κιμά

Σε μια τυπική μέρα, είναι πολύ εύκολο να κανονίσετε διακοπές. Κάντε μια πίτα με πατάτες και κιμά, που θα αποδειχθούν ζουμερά και αρωματικά. Απολαύστε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο φαγητό.

Συστατικά

  • ηλιέλαιο - 240 ml.
  • κιμά - 350 γρ.
  • πιπέρι?
  • αλεύρι - 600 g.
  • άλας ·
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • μπαχαρικά
  • νερό - 250 ml.
  • κρεμμύδι - 2 κεφαλές.

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε λάδι στο νερό, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής δομή. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια σακούλα, αντέχει ένα τέταρτο της ώρας στο κρύο.
  2. Αλέστε τις πατάτες σε λεπτές φέτες πάχους.
  3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια.
  4. Προσθέστε στο κιμά, ανακατέψτε. Πασπαλίστε με πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι.
  5. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, η μία θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από την άλλη, να ξεδιπλώσετε.
  6. Βάλτε τα περισσότερα από αυτά σε ένα φύλλο ψησίματος, σχηματίζοντας πλευρές. Τοποθετήστε το παραγέμισμα.
  7. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με το δεύτερο μέρος, στερεώστε τις άκρες.Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το ζευγάρι που προκύπτει πρέπει να βγει έξω, οπότε πρέπει να δημιουργήσετε μια τρύπα στο μέσο ή σε μικρές διατρήσεις με μια οδοντογλυφίδα σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης.
  8. Ψήνουμε στο φούρνο (180 μοίρες) για περίπου μία ώρα. Παρακολουθήστε την επιφάνεια του τεμαχίου, μόλις εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή απόχρωση, το ψήσιμο είναι έτοιμο.

Με κρέας και πατάτες

Δοκιμάστε να κάνετε πίτα με κρέας και πατάτες, κάτι που είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε από τη ζύμη. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη επιλογή, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο.

Η πίτα σε μια τέτοια ποικιλία μαγειρέματος θα είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο.

Συστατικά

  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • χοιρινό κρέας - 360 g;
  • άλας ·
  • πατάτες - 6 μεσαίες κόνδυλοι.
  • μαύρο πιπέρι?
  • ζύμη ζύμης - 0.5 κιλά.

Μαγειρική:

  1. Ξεπλύνετε τον πολτό κρέατος, ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε.
  2. Κόψτε τους βολβούς σε μικρούς κύβους. Στείλτε φέτες σε ένα μπολ, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ρίχνουμε σε ηλιέλαιο, ανακατεύουμε. Αφήστε κατά μέρος για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το μείγμα μαρινάρεται.
  3. Κόψτε τους κονδύλους πατάτας σε κύκλους πάχους περίπου τριών χιλιοστών.
  4. Διαχωρίστε τη ζύμη, εκτελέστε το μεγαλύτερο μέρος της, μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το κρέας, καλύψτε με ένα στρώμα πατάτας. Κορυφή με αλάτι.
  5. Περάστε το υπόλοιπο της ζύμης, καλύψτε το κομμάτι εργασίας, πιάστε τις άκρες.
  6. Για να βγει ο ατμός από το γέμισμα, κόψτε το στο κέντρο.
  7. Στείλτε στο φούρνο.
  8. Ψήστε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
  9. Χρησιμοποιήστε το ζεστό.

Με την προσθήκη κοτόπουλου στο φούρνο

Το πίτα με πατάτες και κοτόπουλο δεν είναι μόνο κατάλληλο για κατανάλωση τσαγιού - είναι επίσης μια καλή επιλογή για ένα σνακ στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

  • αλεύρι - 470 g.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κεφίρ - 480 ml.
  • φιλέτο κοτόπουλου - 370 g.
  • πατάτες - 5 τεμ.
  • χόρτα - 50 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • καρότα - 2 τεμ.
  • άλας ·
  • ηλιέλαιο - 110 ml.

Μαγειρική:

  1. Για την προετοιμασία των αυγών, είναι απαραίτητο να κρυώσει εκ των προτέρων.
  2. Χρησιμοποιήστε το kefir ζεστό, κοιτάξτε μην υπερθερμαίνετε, αλλιώς θα μπούρλα.
  3. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά, αλατοποιήστε και ρίξτε σόδα. Δεν χρειάζεται να σβήνουν, το κεφίρ θα το αντιμετωπίσει.
  4. Βυθίστε όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε την προκύπτουσα απότομη μάζα και επιμείνετε για ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Αλέστε τους κονδύλους πατάτας σε κύβους. Βράζετε σε θαλασσινό νερό. Η πατάτα πρέπει να είναι εν μέρει προετοιμασμένη.
  6. Τρίψτε το κοτόπουλο.
  7. Κόβουμε το κρεμμύδι, τα βότανα.
  8. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
  9. Τοποθετήστε τα καρότα με κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζετε.
  10. Προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
  11. Ανακατεύετε με ημικατεργασμένες πατάτες και βότανα.
  12. Περάστε τη μισή ζύμη, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφήστε το γέμισμα.
  13. Καλύψτε με το δεύτερο τυλιγμένο τμήμα της ζύμης.
  14. Κάντε μια εσοχή στο κέντρο για να διαφύγει ο ατμός.
  15. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες.

Γεμιστή πίτα με πατάτες σε κεφίρ

Το ψήσιμο λαμβάνεται με μια υγρή, λεπτή υφή.

Το Κεφίρ δίνει τρυφερότητα στα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά

  • κεφίρ - 230 ml.
  • πατάτες - 4 τεμ.
  • αυγό - 1 τεμ. ·
  • μικρό κρεμμύδι?
  • αλεύρι - 170 g.
  • χυμό λεμονιού - 1 κουτ.
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • θυμάρι
  • άλας ·
  • πιπέρι.

Συστατικά

  1. Ρίξτε αλάτι σε ένα σπασμένο αυγό, κτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύουμε.
  2. Συνδυάστε τη σόδα με χυμό λεμονιού, περιμένετε να τελειώσει η διαδικασία, ρίξτε σε μείγμα κεφίρ.
  3. Πασπαλίζουμε με κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε. Χύστε θυμάρι.
  4. Λιπάνετε ένα τηγάνι κέικ με βούτυρο, ρίξτε μέρος της ζύμης.
  5. Γεμίστε πατάτες σε ένα μέσο τρίφτη, πιέστε το χυμό.
  6. Κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο, ανακατεύουμε με πατατάκια, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι. Κατανομή της προκύπτουσας πλήρωσης σύμφωνα με τη δοκιμή.
  7. Ρίξτε έξω την υπόλοιπη ζύμη.
  8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Ψήστε για περίπου μία ώρα.

Εκδοχή ψαριών με σέξι

Είναι δύσκολο να βρεις ανθρώπους που δεν τους αρέσουν τα κέικ. Ένα από τα πιο γνωστά είναι μια πίτα με σαύρα και πατάτες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα σε κονσέρβα ή φρέσκο ​​ψάρι. Τα έτοιμα ζαχαροπλαστικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακριβώς όπως αυτά ή να χρησιμεύσουν ως επιδόρπιο για τσάι, αποδεικνύεται ικανοποιητικό και νόστιμο.

Συστατικά

  • πατάτα - 4 τεμ.
  • σαύρα - 220 g.
  • κρεμμύδι;
  • τελειωμένη ζύμη - 500 g.
  • πιπέρι?
  • το αλάτι.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι.
  3. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες.
  4. Βγάλτε ένα στρώμα ζύμης, απλώστε τις πατάτες, πασπαλίζετε με κρεμμύδια, βάζετε τα ψάρια, αφεθείτε σε μπαχαρικά. Τα στρώματα πρέπει να τοποθετούνται στο κέντρο της δεξαμενής.
  5. Στην υπόλοιπη δοκιμή, κάντε κοψίματα, συστροφή της κομμένης ζύμης.
  6. Τοποθετήστε το μίγμα κέικ στο φύλλο ψησίματος.
  7. Ψήστε την ώρα σε ένα προθερμασμένο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες.

Πατάτα με μανιτάρια

Η πίτα με πατάτες και μανιτάρια είναι ένα πλούσιο, αρωματικό πιάτο που είναι εύκολο να ταΐσει ο καθένας.

Η πλήρωση των πατατών και των μανιταριών είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

Συστατικά

  • γάλα - 110 ml.
  • ξινή κρέμα;
  • ξηρή μαγιά - 10 g.
  • τυρί - 150 g.
  • ζάχαρη - 1 κουτ.
  • κρεμμύδια - 150 g;
  • αυγό - 1 τεμ. ·
  • πατάτες - 400 g;
  • ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
  • μανιτάρια - 300 g.
  • άλας ·
  • αλεύρι - 240 γρ.

Μαγειρική:

  1. Φέρτε το γάλα σε ζεστή κατάσταση, ρίξτε σε ξηρή μαγιά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε ζεστό. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί φρέσκια ζύμη, το ποσό της πρέπει να διπλασιαστεί.
  2. Όταν δείτε την μάζα σε εμφάνιση που μοιάζει με καπέλο, τότε το σφουγγάρι ήρθε όπως πρέπει. Χρειάζεται συνήθως ένα τέταρτο της ώρας.
  3. Χτυπάμε το αυγό, το αλάτι. Ρίξτε λάδι. Ανακατέψτε.
  4. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Η προκύπτουσα μάζα δεν πρέπει να είναι ιδιαίτερα απότομη. Καλύψτε με το φύλλο, αφήστε το σε ζεστό μέρος. Περιμένετε να αναπτυχθεί η μάζα τουλάχιστον δύο φορές.
  5. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
  6. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
  7. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ακατέργαστες πατάτες. Κόψτε το σε λεπτούς κύκλους.
  8. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
  9. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι.
  10. Αναπτύξτε τη ζύμη, με πάχος που δεν υπερβαίνει τα τρία χιλιοστά.
  11. Τοποθετήστε το σε σχήμα, ο πυθμένας και οι άκρες πρέπει να καλύπτονται με τη ζύμη.
  12. Βάζετε με ξινή κρέμα. Διανέμουν τα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
  13. Κάλυψη με πατάτες, αλάτι πάλι.
  14. Λιπάνετε με ξινή κρέμα, ρίχνετε τυρί πάνω.
  15. Ψήστε για μισή ώρα.
  16. Ρυθμίστε τη λειτουργία φούρνου σε 180 μοίρες.

Κάτω από την κρούστα του τυριού

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε μια πλούσια, αρωματική και νόστιμη απόλαυση με μια καταπληκτική κρούστα τυριού και ζουμερά γέμιση.

Συστατικά

  • τυρί - 110 g.
  • κιμά - 370 g.
  • ζύμη ζύμης - 650 g.
  • πατάτα - 4 τεμ.
  • πιπέρι?
  • κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
  • αυγό - 1 τεμ. ·
  • χόρτα - 45 γρ.
  • κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
  • το αλάτι.

Μαγειρική:

  1. Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτοιμη, να αγοραστεί στο κατάστημα ή να παρασκευαστεί σύμφωνα με την αποδεδειγμένη συνταγή σας.
  2. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε.
  3. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες λεπτές σε πάχος. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
  4. Ρυθμίστε το γκρέιπ με γεύση με αλάτι, ανακατεύετε.
  5. Κόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε στο κιμά, ανακατεύουμε.
  6. Βάλτε ένα στρώμα από τυλιγμένη ζύμη στο καλούπι. Διανέμουμε το κιμά, τηγανίζουμε. Καλύψτε με ένα στρώμα πατάτας.
  7. Τηγανίζουμε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, αυγό. Ανακατέψτε.
  8. Λιπάνετε τις πατάτες με την προκύπτουσα μάζα.
  9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
  10. Ψήστε για μια ώρα.

Ανοιχτή πίτα

Περάστε μια ζεστή βραδιά με φίλους γύρω από ένα φλιτζάνι τσάι με ένα υπέροχο κέικ.

Ένα μεγάλο δείπνο θα συγκεντρώσει φίλους και γνωστούς στο τραπέζι.

Συστατικά

  • καπνιστό μπέικον - 70 g.
  • έτοιμη ζύμη ζύμης - 500 g.
  • τυρί - 120 γραμ.
  • γάλα - 100 ml.
  • πατάτες μεσαίου μεγέθους - 4-5 τεμαχίων.
  • αυγό - 2 τεμάχια.
  • βούτυρο - 30 g.
  • άλας ·
  • πιπέρι εδάφους?
  • κρεμμύδι.

Μαγειρική:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.
  2. Βράζουμε πατάτες σε αλμυρό νερό, πολτό, προσθέτουμε γάλα, βούτυρο, χτυπάμε ένα αυγό.
  3. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια.
  4. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα.
  5. Τρίψτε το τυρί, συνδυάστε με ένα χτυπημένο αυγό, αλάτι, πασπαλίστε με καρυκεύματα. Ρίξτε μέσα στο γέμισμα.
  6. Βγάλτε τη ζύμη, βάζοντας ένα φύλλο ψησίματος ή ένα βολικό σχήμα.
  7. Βάλτε τη γέμιση στη φόρμα, γεμίστε τις άκρες της πίτας.
  8. Ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Η θερμοκρασία είναι 180 μοίρες, ο χρόνος είναι μία ώρα.

Γαλλικά μαγειρεμένα

Μια τέτοια πίτα συχνά γίνεται από ερωμένες σε χωριά της Γαλλίας. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη.

Συστατικά

  • πατάτες - 6 κόνδυλοι ·
  • ζαχαροπλαστική - 2 φύλλα.
  • κρέμα γάλακτος - 100 ml;
  • μαϊντανός - 30 g;
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • άλας ·
  • πιπέρι?
  • το αυγό.

Μαγειρική:

  1. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πατάτες, οι οποίες περιέχουν μικρή ποσότητα αμύλου. Δεν πρέπει να είναι εύθρυπτη. Βάλτε στο νερό (δεν χρειάζεται να καθαρίσετε), βράστε.
  2. Στρώνουμε τα σκελίδες σκόρδου σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε στην κρέμα.
  3. Βάλτε ψιλοκομμένο μαϊντανό εδώ, ανακατέψτε.
  4. Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες, κομμένες σε κούπες.
  5. Βγάλτε το φύλλο ζύμης.
  6. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο, τοποθετήστε τη ζύμη έτσι ώστε να παραμείνουν μερικά εκατοστά στα άκρα.
  7. Ρυθμίστε τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε με κρέμα.
  8. Βγάλτε το δεύτερο φύλλο ζύμης, καλύψτε το με μια τυφλή, τυφλή άκρη.
  9. Διαδώστε την επιφάνεια της ζύμης με ένα χτυπημένο αυγό.
  10. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.

Τούρτα του Shepherd's Gordon Ramsay

Για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαχανικά υψηλής ποιότητας.

Νόστιμα και φρέσκα λαχανικά σας δίνουν το απόλυτο τέλειο αποτέλεσμα.

Συστατικά

  • κιμά από άπαχο αρνί - 530 g.
  • μεγάλο κρεμμύδι?
  • μεγάλα καρότα;
  • ελαιόλαδο ·
  • κόκκινο κρασί - 260 ml;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • Παρμεσάν - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • Σάλτσα Worcester - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • κρόκοι - 2 τεμ. ·
  • ντοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
  • ζωμός κοτόπουλου - 470 ml.
  • μαύρο πιπέρι?
  • θαλασσινό αλάτι;
  • δεντρολίβανο - 1 υποκατάστημα.

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι στο κιμά. Ανακατέψτε.
  2. Τοποθετήστε το ημικατεργασμένο προϊόν σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε.
  3. Πλένετε τα καρότα.
  4. Κόβουμε το κρεμμύδι, τα σκελίδες σκόρδου.
  5. Λαχανικά παρασκευασμένα σε κιμά, τηγανητά.
  6. Ρίχνουμε στη σάλτσα Worcester, προσθέτουμε θυμάρι.
  7. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο εκ των προτέρων.
  8. Ρίχνουμε κόκκινο κρασί με πουρέ από ντομάτα. Ανακατέψτε. Βγάλτε έξω.
  9. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοολούχο ποτό.
  10. Ρίξτε στο απόθεμα κοτόπουλου, βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να πάψει η μάζα.
  11. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια, τοποθετούμε σε βραστό νερό, αλάτι. Βράστε το.
  12. Τρίψτε τις τελειωμένες πατάτες και ρίξτε τους κρόκους.
  13. Πλένουμε το παρμεζάνο. Δύο κουτάλια για να στείλετε τις πατάτες, ανακατεύουμε.
  14. Τοποθετήστε το κιμά σε ένα καλούπι, καλύψτε με ένα στρώμα πουρέ πατάτας. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Πιέστε σταθερά την επιφάνεια με ένα πιρούνι.
  15. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί μια χάλκινη χροιά.
  16. Λειτουργία φούρνου 180 μοίρες, περίπου χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά.