Πίτα με πατάτες και μανιτάρια - 8 συνταγές

Η πίτα με πατάτες και μανιτάρια είναι ένα πραγματικό αγαπημένο σπιτικό κέικ. Νόστιμο, ικανοποιητικό, με μια τεράστια πίτα αρωμάτων είναι η δύναμη να μαγειρεύει για κάθε νοικοκυρά.

Μπορεί να ψήνεται στο φούρνο ή να μαγειρεύει αργά, να λαμβάνει ως βάση ζύμη, ρουφηξιά, κουλουράκι ή ζελέ ζελέ. Για όλες τις συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μανιταριού, μπορεί να είναι φρέσκο, γεμιστό ή αλατισμένο.

Ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια

Ο συνδυασμός των πατατών και των μανιταριών υπήρξε ανέκαθεν κερδοφόρος στη μαγειρική. Το κέικ ζυμών με πατάτες και μανιτάρια είναι νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό. Εάν χρησιμοποιείτε άγρια ​​μανιτάρια για την πλήρωση, για παράδειγμα, μανιτάρια μέλι, τότε η πίτα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα flavorful, αλλά μπορείτε επίσης να πάρει τα συνήθη μανιτάρια για μας.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 220 ml γάλακτος.
• 10 g μαγιάς (ξηρό).
• 350 g μανιταριών.
• 5 πατάτες.
• ένα αυγό?
• 2 κρεμμύδια.
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα ζεστό γάλα, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης κοκκοποίησης και μαγιά, αφήστε για 20 λεπτά. Μόλις η ζύμη είναι κατάλληλη, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα και κρατήστε ζεστή για μερικές ώρες.
2. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε όλα μαζί για μερικά ακόμα λεπτά.
3. Τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και σοταρισμένα σε λάδι.
4. Συνδυάστε τα συστατικά που παρασκευάζονται για την πλήρωση με αλάτι και πιπέρι.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη. Διανέμεμε ένα μέρος σε λιπαρή μορφή, στη συνέχεια διανείμετε το γέμισμα και κλείστε το με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Δίνουμε στον κέικ λίγο χρόνο για να ξεκουραστεί, στη συνέχεια λιπαίνουμε με κρόκο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς 30 λεπτά.

Με κοτόπουλο

Η πίτα με μανιτάρια, πατάτες και κοτόπουλο είναι μια συνταγή για ένα ορεκτικό και ικανοποιητικό πιάτο με λεπτή και λεπτή γεύση.Μια τέτοια πίτα μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή ως κύριο πιάτο.

Συστατικά

• 220 γραμμάρια αλεύρι.
• 12 g ξηρής ζύμης.
• 120 ml γάλακτος.
• 300 g μανιταριών.
• φιλέτο κοτόπουλου?
• 5-6 πατάτες.
• 120 γραμμάρια τυριού ·
• κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα);
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Θερμαίνετε ελαφρά το γάλα, αραιώστε την ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη. Μετά από 15 λεπτά, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί.
2. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι και φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε με τη ζύμη, προσθέτουμε το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε.
4. Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν.
5. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τρία τυριά σε ένα τρίφτη.
6. Παίρνουμε τη μορφή, λιπαίνουμε με βούτυρο και απλώνουμε τη ζύμη. Απορροφάμε τις χάντρες με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
7. Διανέμουμε τη γέμιση: πρώτα μανιτάρια (αλάτι), έπειτα κοτόπουλο, κρεμμύδια και πατάτες, τα οποία είναι επίσης καρυκευμένα με μπαχαρικά και λιπαίνονται με ξινή κρέμα (μαγιονέζα).
8. Πασπαλίζουμε όλα με τριμμένο τυρί και ψήνουμε ένα κέικ για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.

Αργή συνταγή μαγειρέματος

Η πίτα με νόστιμο γέμισμα, που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα, θα είναι ένα πρωτότυπο πιάτο σε οποιοδήποτε τραπέζι. Για την προετοιμασία του δεν χρειάζεται ακριβά προϊόντα και πολύ χρόνο. Θα χρειαστείτε μια βραδεία κουζίνα με τη λειτουργία "Ψήσιμο" και λίγη υπομονή.

Συστατικά

• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• σακούλα μαγιάς (ξηρό)?
• 120 ml γάλακτος.
• κρεμμύδι;
• 100 g μανιταριών.
• 2-3 πατάτες;
• ένα αυγό?
• αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάνουμε ζύμη από γάλα, ζύμη και ζάχαρη. Αφού σηκωθεί η ζύμη, ζυμώστε τη βάση.
2. Κόβουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια, κόβουμε το κρεμμύδι. Σε φυτικό λάδι, τηγανίζετε τα μανιτάρια, προσθέτοντας μερικά μπαχαρικά για γεύση.
3. Παίρνουμε το κύπελλο multicooker, το λιπαίνουμε με βούτυρο, βάζουμε τη μισή ζύμη, μετά το γέμισμα και το κλείνουμε με το δεύτερο μισό.
4. Κατ 'αρχάς, ρυθμίστε τη λειτουργία "Προθέρμανση" για 15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να ταιριάζει ελαφρά. Στη συνέχεια μεταβαίνουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.

Γεμιστή πίτα με μανιτάρια και πατάτες

Ζελέ ζύμη είναι ένα πραγματικό εύρημα για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν παίρνουν μαζί με ζύμη ζύμης και απλά δεν έχουν αρκετό χρόνο για αυτό. Τα ψημένα προϊόντα είναι πλούσια, απαλά και αρωματικά, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται μανιτάρια για το γέμισμα.

Συστατικά

• 200 ml μαγιονέζας ·
• 70 ml ξινή κρέμα.
• 3 αυγά
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• 250 g μανιταριών.
• 3-4 πατάτες.
• κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
• 2 κρεμμύδια.
• αλάτι, λάδι τηγανίσματος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε σε βούτυρο (λαχανικό) για 10 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε με τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
3. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους και ξεπλύνετε το άμυλο.
4. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, αυγό, αλάτι και αλεύρι.
5. Ρίξτε ½ ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή, απλώστε τις πατάτες, πασπαλίστε με αλάτι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια στην κορυφή και γεμίστε με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Μαγειρέψτε το πιάτο σε θερμοκρασία 180 βαθμών 40 λεπτών.

Με κιμά

Τα σπιτικά κέικ είναι πάντα νόστιμα και αρωματικά. Μπορείτε να σερβίρετε πίτα με πατάτες, μανιτάρια και κιμά, τόσο ζεστά όσο και κρύα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρες φέτες από οποιοδήποτε κρέας ή κιμά.

Συστατικά

• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 120 ml γάλακτος.
• σακούλα από ξηρή μαγιά.
• κρεμμύδι;
• 200 γραμμάρια κιμά ·
• 200 g μανιταριών.
• 5-6 πατάτες.
• ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε τη ζύμη και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε ελαφρά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, καλύπτουμε με χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα.
2. Πασπαλίζουμε το κιμά με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο για 15 λεπτά.
5. Διαδώστε το μισό της ζύμης σε λιπαρή μορφή, στη συνέχεια ένα στρώμα κιμά, μανιτάρια και πατάτες. Κλείστε το γέμισμα με την υπόλοιπη ζύμη, λιπάνετε το κέικ με κτυπημένο κρόκο.
6. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 μοίρες.

Κουλεμπάκα με πατάτες και μανιτάρια

Η Κουλεμπάκα θεωρείται πρωτότυπο ρωσικό πιάτο. Πρόκειται για μια μεγάλη κλειστή κυρτή πίτα με κιμά από τέσσερις τύπους κρέατος.Η διαφορά μεταξύ kulebyaki και συνηθισμένης πίτας είναι ότι η ζύμη γι 'αυτό πρέπει να είναι λεπτή και ισχυρή για βαριά πλήρωση. Σήμερα, μια τέτοια πίτα προετοιμάζεται όχι μόνο με το κρέας, αλλά και με άλλα συστατικά για την πλήρωση.

Συστατικά

• ½ κιλό αλεύρι.
• 200 ml γάλακτος.
• 2 αυγά
• 70 g μαργαρίνη κρέμας ·
• φακελάκι ζύμης?
• ½ κιλό μανιταριών.
• 3 πατάτες.
• κρεμμύδι;
• ένα μάτσο πράσινο?
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τη μαργαρίνη σε ένα βαθύ δοχείο, το γεμίζουμε με γάλα και το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ζύμη, λίγο αλεύρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το για 20-30 λεπτά. Μόλις η ζύμη αυξηθεί, οδηγούμε ένα αυγό σε αυτό, προσθέτουμε φυτικό λάδι, αλεύρι και ζυμώνουμε τη βάση.
2. Για την πλήρωση, κόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε μέχρι να το διαφανή, προσθέτουμε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο γέμισμα.
4. Κόβετε τις πατάτες σε δαχτυλίδια ή μικρά κομμάτια και βράζετε σε αλατισμένο νερό. Ανακατεύουμε πατάτες με μανιτάρια.
5. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα, απλώστε τη γέμιση στη μέση και πιάστε τις άκρες σφιχτά. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βάζουμε την πίτα με τη ραφή κάτω, λιπαίνουμε με ένα χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Από τη ζύμη

Το Puff ζαχαροπλαστικής θα έρθει πάντα στη διάσωση εκείνων που θέλουν να μαγειρεύουν γρήγορα νόστιμα αρτοσκευάσματα. Το πίτα με πατάτες και μανιτάρια από τη ζύμη δεν είναι λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό παρά από μαγιά.

Συστατικά

• 1 κιλό ζύμης ριπών.
• 300 g πατάτας ·
• 500 g μανιταριών.
• κρεμμύδι;
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λαχανικό (βούτυρο).
2. Πατάτες κόβονται σε πλάκες.
3. Διαδώσαμε τη μισή ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώσαμε ένα λεπτό στρώμα πατάτας, αλάτι, πιπέρι και απλώσαμε το μανιτάρι γεμίζοντας πάνω. Κλείνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης, επιδιορθώνουμε προσεκτικά τις άκρες.
4. Λιπάνετε την επιφάνεια με κτυπημένο κρόκο και βάλτε το κέικ στρώματος στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Γαλλική πίτα με πατάτες, ζαμπόν και μανιτάρια

Η γαλλική ανοικτή πίτα είναι γνωστή παγκοσμίως με την ονομασία "Quiche Loren". Παρασκευάστηκε από ψιλοκομμένη ζύμη, καπνιστό στήθος και χύνοντας από αυγά, τυρί και γάλα. Σήμερα, το κέικ Lorraine παρασκευάζεται με διαφορετικές γεμίσεις από κρέας, λαχανικά και θαλασσινά.

Συστατικά

• 220 γραμμάρια αλεύρι.
• 3 αυγά (1 για τη ζύμη και 2 για την έκχυση).
• 90 γραμμάρια βουτύρου.
• 80 ml ξινή κρέμα.
• 250 γραμμάρια ζαμπόν.
• 250 g πατάτας ·
• 250 g μανιταριών.
• 220 ml γάλακτος.
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, τοποθετήστε το κρύο (μη παγωμένο) λάδι και αρχίστε να το κόβετε μαζί με το αλεύρι σε ένα ψίχουλο.
2. Κτυπήστε το αυγό με αλάτι και ξινή κρέμα, συνδυάστε γρήγορα με ψίχουλα αλεύρου και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίγουμε τη βάση σε ταινία προσκόλλησης και την βάζουμε στο κρύο για 30 λεπτά.
3. Παίρνουμε τη φόρμα, λιπαίνουμε το βούτυρο και βάζουμε τη ζύμη. Βάζουμε χαρτί ψησίματος στην κορυφή και ρίχνουμε τα μπιζέλια (φασόλια) έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος η ζύμη να μην καλύπτεται με φυσαλίδες. Ψήστε τη βάση στο φούρνο για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς.
4. Για τη γέμιση, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τις βραστές πατάτες και το ζαμπόν.
5. Για χύσιμο, χτυπήστε το αυγό με γάλα, αλάτι και πιπέρι.
6. Διανέμεμε την γέμιση στην ψημένη βάση και γεμίζουμε τα πάντα με το μίγμα γάλακτος αυγού. Ψήστε το κέικ στο φούρνο για 40 λεπτά.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του ψησίματος είναι ότι κάθε συνταγή για την παρασκευή του μπορεί να συμπληρωθεί με διαφορετικά συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι να μην φράξει το γέμισμα των μανιταριών με πολλά μπαχαρικά, επειδή αυτό το συστατικό από μόνο του είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο.