Πίτα με πατάτες και κοτόπουλο - 7 συνταγές πώς να μαγειρέψουν

Το πίτα με πατάτες και κοτόπουλο είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα σνακ με τσάι, αλλά είναι επίσης αρκετά ικανό να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτά τα αρτοσκευάσματα από ζύμη, ζύμη ή ζύμη ζύμης, και προσθέστε χόρτα, διάφορα λαχανικά και καρυκεύματα στο γέμισμα.

Kurnik - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Ένα κέικ πίτας φτιαγμένο από ζύμη χωρίς ζύμη είναι ένα πιάτο που μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 650-700 g κοτόπουλο χωρίς κόκαλα.
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• πολλά μεγάλα κρεμμύδια.
• 200 g μαργαρίνη.
• 3 αυγά.
• 100 ml νωπού ή οξινισμένου γάλακτος ·
• 500-650 g αλεύρι.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παραγγελία εργασίας:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και κρεμμύδι στραγγισμένο σε λάδι.
2. Βράζουμε τις πατάτες και τα ξεφλουδίζουμε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια συνδυάζουμε τα συστατικά της γέμισης και αφήνουμε να κρυώσουμε.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, εισάγουμε 2 αυγά, προσθέτουμε λιωμένη μαργαρίνη και αλάτι, χτυπάμε καλά με ένα χτύπημα.
4. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη βάση ώστε να μην κολλάει στα χέρια.
5. Ξεχωρίστε το ένα τρίτο της ζύμης και αφήστε το στην άκρη, ξετυλίξτε την υπόλοιπη μάζα και τοποθετήστε το σε ένα λιπαρό πυρίμαχο πιάτο έτσι ώστε οι άκρες να ξεκολλήσουν ελαφρά.
6. Βάλτε τη γέμιση στο εσωτερικό του κέικ και το καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη, αφού το στριφογυρίσετε.
7. Κόψτε τις αιχμηρές άκρες με ένα μαχαίρι ή περπατήστε κατά μήκος της περιμέτρου της φόρμας με μια κυλιόμενη πινέζα, πιέζοντας ελαφρά τη ζύμη για να διαχωριστεί.
8. Χτυπάτε το αυγό και λιπαίνετε την πίτα με μια βούρτσα μαγειρέματος ή μια σερβιέτα. Στη συνέχεια, η επιφάνεια του πιάτου θα αποκτήσει γυαλιστερή λάμψη.
9. Στείλτε το δοχείο στο φούρνο και ψήστε το κατσαρόλα έως ότου μαγειρευτεί.

Σε μια σημείωση. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μην μαγειρεύουν πολτοποιημένες πατάτες, αλλά να κόβουν τους κονδύλους που έχουν βράσει στη στολή τους σε κύβους.

Φούρνος με πατάτα και πίτα κοτόπουλου

Απαλή και ευάερη θα κάνει μια πίτα με πατάτες και κοτόπουλο, αν το μαγειρέψετε από ζύμη ζύμης. Μπορείτε να πάρετε μια ξηρή σύνθεση ή πιέζεται μαγιά.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 200 ml γάλακτος.
• 3 αυγά.
• 10 g ζάχαρης.
• 700 γραμμάρια αλεύρι.
• 30 ml εξευγενισμένου ελαίου.
• 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 300 g πατάτας ·
• πολλά κρεμμύδια.
• 2-3 καρότα;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε ζύμη σε αυτό, ανακατεύουμε καλά. Όταν ο αφρός εμφανιστεί στην επιφάνεια, η ζύμη θα είναι έτοιμη για χρήση.
2. Χτυπάμε 2 αυγά με ζάχαρη και αλάτι, και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζύμη, το φυτικό λίπος και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
3. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες στη ζύμη. Αν κολλήσει λίγο στις παλάμες - δεν είναι τρομακτικό όταν έρθει η βάση, θα χρειαστεί να ζυμωθεί πλήρως.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δοχείο με ένα καπάκι, περιτυλίξτε και αφήστε το για να το τοποθετήσετε. Θα χρειαστεί περίπου μιάμιση έως δύο ώρες.
5. Ενώ η ζύμη έρχεται, ετοιμάστε το πληρωτικό. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο και τις πατάτες, ψήστε και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
6. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ανακατεύετε σε φυτικά λίπη και στη συνέχεια ανακατεύετε με πατάτα και το κρέας, σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά.
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη και διαιρούμε σε δύο άνισα μέρη. Βγάλτε το μεγαλύτερο από αυτά και βάλτε τα στο κάτω μέρος ενός δοχείου με λίπος έτσι ώστε οι άκρες να κρεμαστούν.
8. Γεμίστε την πίτα με γέμιση, ρίξτε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης και καλύψτε το με το πιάτο.
9. Αφαιρέστε την υπερβολική ζύμη, επικαλύψτε το κέικ με ένα κτυπημένο αυγό, τρυπήστε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και βάλτε το ψήσιμο.

Συμβουλή. Μπορείτε να κάνετε τη γεύση γεύσης πιο λαμπερή προσθέτοντας το σκόρδο και τα χόρτα.

Ανοιχτή πίτα

Ανοιχτό πίτες με ένα "πλέγμα" λωρίδων ζύμης στην κορυφή φαίνονται όμορφα. Και έτσι ώστε το κοτόπουλο να μην στεγνώσει κατά τη διαδικασία ψησίματος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα γεμάτο αυγά και ξινή κρέμα.

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 180 γραμμάρια βουτύρου.
• 450 γραμμάρια αλεύρου.
• ένα ποτήρι νερό?
• άλας ·
• 2 αυγά
• 100 g ξινή κρέμα ·
• αρκετές πατάτες.
• κρέας κοτόπουλου ·
• κρεμμύδια ·
• ένα μάτσο πράσινο?
• καρυκεύματα.

Παραγγελία εργασίας:

1. Κόψτε το μαλακό βούτυρο σε κομμάτια, προσθέστε αλάτι και αλεύρι, αλέστε το μείγμα σε κατάσταση ψίχουλας.
2. Ρίχνουμε νερό στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώνουμε τη δροσερή ζύμη, το ρίχνουμε σε μια μπάλα και βάζουμε στο ψυγείο.
3. Βράζετε το κοτόπουλο και τις πατάτες, ψύχετε και περνάτε μέσα από ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια ανακατεύετε με μπαχαρικά, βότανα και τηγανητά κρεμμύδια, χωρίς να ξεχνάτε το αλάτι.
4. Προετοιμάστε ένα γεμάτο αυγά και ξινή κρέμα, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
5. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, αφαιρέστε ένα μικρό κομμάτι από αυτό και ξετυλίξτε το υπόλοιπο και τοποθετήστε το σε βαθιά γράσο, καλύπτοντας όχι μόνο το κάτω μέρος αλλά και τις πλευρές.
6. Γεμίστε την πίτα με το γέμισμα, την κορυφή με σάλτσα αυγού κρέμας και διακοσμήστε με μια συρταριέρα από την υπόλοιπη ζύμη, κόψτε σε λωρίδες ή τυλίξτε με "λουκάνικα", και στη συνέχεια ψήστε.

Προσοχή! Όταν το κέικ είναι έτοιμο, μην το βγάζετε από τη φόρμα ζεστό, αλλιώς μπορεί να υποχωρήσει.

Είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι το ψήσιμο να κρυώσει, να το χωρίσετε σε τεμάχια και μόνο μετά να το αφαιρέσετε από το δοχείο.

Επίπεδα κέικ

Το κέικ Layer με πατάτες και κοτόπουλο θα αποδειχθεί εύθρυπτο και τρυφερό, και σίγουρα θα προσελκύσει το σπίτι και τους επισκέπτες. Και για να διευκολυνθεί η διαδικασία, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια έτοιμη ζύμη.

Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια βάσης χωρίς ζύμη,
• 400 γραμ. Κοτόπουλο.
• αρκετές πατάτες.
• κρεμμύδια ·
• σκόρδο
• χόρτα;
• 30 γρ. Ξινή κρέμα.
• Κοτόπουλο αυγό
• αλάτι και καρυκεύματα
• σουσάμι.

Σειρά εργασίας:

1. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία και τοποθετήστε την σε μια θήκη για να ξεπαγώσετε.
2. Βράζετε το κοτόπουλο και τις πατάτες στα δέρματά τους, ψύχετε και περνάτε μέσα από ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια, σκόρδο και βότανα, ανακατεύετε το γέμισμα με αλάτι, καρυκεύματα και ξινή κρέμα.
3. Χωρίστε τη βάση σε δύο μέρη, βγάλτε την πρώτη και τοποθετήστε τη σε μορφή, καθορίζοντας το χαρτί ιχνηλασίας για το ψήσιμο. Τοποθετήστε το υλικό πλήρωσης πάνω και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης.
4. Κάνετε τις περικοπές στην κορυφή της πίτας με το μαχαίρι διαγώνια και τοποθετήστε το στο φούρνο.
5. 10-15 λεπτά πριν βγάλετε το ψήσιμο, λιπάνετε το κέικ με το αυγό, πασπαλίζετε με σουσάμι και το ψήνετε ξανά.

Προσοχή! Όταν ψήνετε τα ζυμαρικά με ρίγανη, είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε τη βάση · στην τελική μορφή, αυτή η ζύμη έχει ανοιχτό χρυσό χρώμα.

Γεμιστό πίτα με πατάτες και κοτόπουλο

Γεμιστό πίτα με πατάτες και κοτόπουλο είναι μια ζύμη που μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο.

Για εργασία, θα χρειαστείτε:

• 220-250 ml κεφίρ.
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 αυγά
• 50-70 γραμ. Μαγιονέζας.
• κρέας κοτόπουλου ·
• πολλοί κόνδυλοι πατάτας.
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού?
• το αλάτι.

Παραγγελία εργασίας:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες στα δέρματά τους, κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, αλέθουμε τους κονδύλους, προσθέτουμε αλάτι και το πράσινο κρεμμύδι, ανακατεύουμε.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε κεφίρ, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και καρυκεύματα, χτυπήστε με ένα χτύπημα.
3. Αδειάστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και αναμίξτε τη μάζα του υγρού μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
4. Βάλτε το μισό της ζύμης σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, τοποθετήστε προσεκτικά το πλήρωσης πάνω και χύστε το υπόλοιπο της βάσης και στη συνέχεια στείλτε το στο φούρνο.

Μπορείτε να τοποθετήσετε τα εξαρτήματα σε μια άλλη ακολουθία τοποθετώντας το γέμισμα στο κάτω μέρος και το ρίχνετε με κτύπημα, ή μπορείτε να κάνετε το αντίθετο όταν η βάση είναι κάτω και το πλήρωσης είναι πάνω.

Μανιτάρι Pie

Ένα σπάνιο άτομο δεν μοιάζει με μανιτάρια, επομένως μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια την πλήρωση της πίτας με πατάτες και κοτόπουλο.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 150 γρ. Ξινή κρέμα.
• ένα πακέτο μαργαρίνης.
• ένα αυγό?
• 10 g ζάχαρης.
• 15-20 g σκόνης ψησίματος.
• 600 γραμμάρια αλεύρι.
• νωπά μανιτάρια.
• κρέας κοτόπουλου ·
• πατάτες
• κρεμμύδια ·
• αλάτι και καρυκεύματα.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και το συνδυάζουμε σε ένα βαθύ μπολ με ζάχαρη, ξινή κρέμα, σκόνη ψησίματος, αυγό και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Ρίχνουμε αλεύρι στο μίγμα, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να πλησιάσουμε.
3. Βράζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες, κόβουμε, ανακατεύουμε με μανιτάρια, τηγανίζουμε με κρεμμύδια, αλατίζουμε και ετοιμάζουμε καρυκεύματα.
4. Αναποδογυρίστε τη μισή ζύμη και βάζετε σε λιπαρή μορφή, απλώστε το γεμιστικό στο επάνω μέρος και καλύψτε με την υπόλοιπη βάση.
5. Λιπάνετε την κορυφή της πίτας με ένα αυγό και βάλτε το πιάτο στο φούρνο.

Συμβουλή. Για να κάνετε το γέμισμα πιο ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγα κουτάλια λίπους ξινή κρέμα σε αυτό.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες με διαφορετικές γέμιση και σε μια αργή κουζίνα, αλλά αυτό θα απαιτήσει μια πιο υγρή ζύμη.

Κατά τη διάρκεια της εργασίας θα χρειαστεί:

• 300 ml κεφίρ.
• 15 g συμπιεσμένης ζύμης.
• 2 αυγά
• 10 g ζάχαρης.
• 5 g σόδας ·
• αλεύρι ·
• Κοτόπουλο
• κονδύλων πατάτας ·
• κρεμμύδια ·
• αλάτι και καρυκεύματα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, βάζουμε τη ζύμη μέσα σε αυτό και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να εμφανιστεί ένας αφρός.
2. Ανακατέψτε τη ζύμη με αυγά, κεφίρ, ζάχαρη και σόδα, προσθέστε αλεύρι έτσι ώστε η βάση να μοιάζει με τη ζύμη για τις φιάλες. Αφήστε να έρθετε.
3. Βγάλτε το κοτόπουλο σε λωρίδες, τρίψτε τις πατάτες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίζετε τα πάντα στο κύπελλο multicooker, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά.
4. Ρίξτε τη γέμιση με τη ζύμη, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε το κέικ για 35-40 λεπτά.

Αν δεν υπάρχει ζύμη στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε μια ζύμη που βασίζεται σε αυγά, κεφίρ και αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, η τούρτα θα είναι λιγότερο μαγευτική, αλλά θα αποδειχθεί νόστιμο ούτως ή άλλως.