Cranberry pie - 14 συνταγές

Δεν τους αρέσουν όλοι τα μούρα cranberry λόγω της ξινή γεύση τους, έτσι με όλα τα οφέλη αυτού του προϊόντος, λίγοι άνθρωποι αποφασίζουν να το φάνε φρέσκο. Αλλά μια σπιτική πίτα με βακκίνια όχι μόνο θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα αλμυρό επιδόρπιο, αλλά και να συμπεριλάβετε υγιή μούρα στη διατροφή.

Cranberry Pie - Μια κλασική συνταγή

Η κλασική πίτα βακκίνιων είναι μια αμμώδης βάση με κρόκους και μια γέμιση από ολόκληρα μούρα από βακκίνιους λεγμένα με νάγκο-μουγκούλ από ζάχαρη από αυγό. Συντάσσεται πολύ γρήγορα και απλά.

Θα χρειαστούμε:

• 2 αυγά
• 170 g ελαίου.
• 300 g ζάχαρης.
• 400 γραμμάρια βακκίνια.
• 320 γραμμάρια αλεύρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ζυμώνουμε μια χοντρή ζύμη από λάδι, κρόκους και αλεύρι, από τα οποία, μετά τη σταθεροποίηση στο ψυγείο, αποτελούν τη βάση της πίτας.
2. Τοποθετήστε πλυμένα βακκίνια σε βάση άμμου. Κτυπήστε λευκά με ζάχαρη σε ένα πλούσιο αφρό και ρίξτε τα μούρα πάνω από αυτό.Πριν την τοποθέτησή του στο γέμισμα, είναι απαραίτητο να πλυθούν και να στεγνώσουν τα μούρα, αφήνοντας πρώτα την αποστράγγιση της υγρασίας σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τοποθετώντας τα σε μια χαρτοπετσέτα.
3. Αφού ξοδέψετε το φούρνο από 30 έως 50 λεπτά στους 175 - 180 μοίρες, η τούρτα θα είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψετε με ξινή κρέμα γάλακτος

Η πίτα με τα βακκίνια και την ξινή κρέμα έχει μια τραγανή βάση και τρυφερό, που θυμίζει κρέμα, γεμίζοντας με φωτεινά διάσπαρτα μούρα. Αυτά τα αρτοσκευάσματα δεν θα κάνουν μόνο νόστιμα σπιτικά τσάι, αλλά θα φαίνονται επίσης άξια στο εορταστικό τραπέζι.

Για να την προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

• 90 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• 40 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 3 αυγά (ένα από αυτά στη ζύμη).
• 3 g άλατος.
• 5 γραμμάρια φλοιού λεμονιού.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 200 γραμμάρια βακκίνια.
• 100 g ζάχαρης (συμπεριλαμβανομένων 5 g βανίλιας) ·
• 30 g αμύλου.

Συνταγή πίτας σε βήματα:

1. Αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη, προσθέστε αλάτι, αυγό, αλάτι και αλεύρι.Από τη δοκιμή που προκύπτει, σχηματίζουν μια μπάλα, η οποία για μισή ώρα για να αφαιρέσετε στο κρύο.
2. Στερεώστε ένα ταψί με τη ζύμη, τοποθετήστε ένα φορτίο στην κορυφή (για παράδειγμα, φασόλια ή μπιζέλια) και ψήστε για 10-15 λεπτά σε 180 μοίρες.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φορτίο, βάλτε τα μούρα ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και ρίξτε τα με κρέμα ξινή κρέμα, σφυρήλατα με ζάχαρη, αυγά και άμυλο. Τώρα η πίτα θα πρέπει να περάσει άλλα 40 λεπτά στο φούρνο μέχρι να παχυνθεί με ξινή κρέμα γάλακτος.

Μικτό κέικ με βακκίνια

Η ψιλοκομμένη ζαχαροπλαστική (επίσης ψευδο-στρωμένη) αντιμετωπίζει τέλεια τον ρόλο της βάσης για πολλές πίτες μούρων.

Για μια τέτοια πίτα cranberry πρέπει να πάρετε:

• 300 γραμμάρια βουτύρου από την καταψύκτη.
• 360 g ζάχαρης (συμπεριλαμβανομένων των 200 έως την πλήρωση) ·
• 2 αυγά
• 1 κρόκο;
• 3 g άλατος.
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 500 - 600 γρ.
• ψωμιά.

Πρόοδος:

1. Στρώνουμε το βούτυρο απευθείας στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα γρήγορα μέχρι να βρούμε τα ψίχουλα. Γεμίστε τα αυγά και τον κρόκο με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Ρίξτε το μείγμα αυγού σε ψίχουλα αλευριού και συλλέξτε γρήγορα τη ζύμη σε ένα κομμάτι. Βάλτε το στο κρύο για περίπου μία ώρα.
2. Βράστε τα βακκίνια με ζάχαρη σε μέτρια φωτιά έως ότου πάψει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει κατά μέσο όρο 10 έως 15 λεπτά.
3. Από το σταθεροποιημένο στην κρύα ζαχαροπλαστική για να αποτελέσει τη βάση της πίτας. Στείλτε το για 7 - 10 λεπτά στο φούρνο με θερμοκρασία λειτουργίας 180 μοίρες, αφού κάνετε λίγες διατρήσεις με ένα πιρούνι. Αυτό θα επιτρέψει στη δοκιμή να μη διογκωθεί και να μην φουσκώσει.
4. Προσθέστε λίγο ψίχουλα στη γέμιση των βακκίνιων έτσι ώστε να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Μεταφέρετε τη γέμιση σε μια ελαφρώς τριμμένη βάση, λεία και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 10 - 12 λεπτά.

Από τα κατεψυγμένα μούρα

Κατεψυγμένα μούρα και φρούτα μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα όλο το χρόνο. Αυτό είναι ένα βαρύ επιχείρημα για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας και να προετοιμάσετε μια απλή αλλά νόστιμη πίτα με κατεψυγμένα βακκίνια και σταφίδες.

Για να το εκτελέσετε, προετοιμαστείτε:

• 190 γραμ. Βούτυρο.
• 230 g κοκκοποιημένης ζάχαρης (συμπεριλαμβανομένων των 90 g γέμισης) ·
• 3 αυγά.
• 7 g σκόνης ψησίματος.
• 470 g αλεύρι ·
• 270 γραμμάρια βακκίνια.
• 90 g σταφίδας ·
• 75 ml νερού.
• 50 g αμύλου.

Ψήσιμο:

1. Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη και, στη συνέχεια, εισάγετε αυγά σε αυτό μία φορά τη φορά. Μετά από αυτό, προσθέστε το αλεύρι που κοσκινίζεται με τη σκόνη ψησίματος σε μικρά κομμάτια και ζυμώστε μια χοντρή ζύμη. Αφαιρέστε τη βάση για 20 έως 30 λεπτά στο κρύο.
2. Βάλτε πλυμένες σταφίδες και κατεψυγμένα βακκίνια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη και ρίξτε νερό. Στείλτε το πιάτο σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αφήστε την πλήρωση να κρυώσει ελαφρά, ρίξτε το άμυλο σε αυτό και ανακατέψτε. Εάν μια συνταγή χρειάζεται μη κατεψυγμένα βακκίνια, τότε μπορεί να γίνει γρήγορα μια με χύνοντας βραστό νερό για λίγα λεπτά.
3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε αναλογία 2: 1. Για το μεγαλύτερο μέρος, σχηματίστε τη βάση της πίτας, η οποία είναι γεμάτη με το γέμισμα, και τη σχάρα το μικρότερο μέρος πάνω από το γέμισμα μέσω του τρίφτη. Μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, το κέικ πρέπει να περάσει στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά σε t = 180 - 200 ° C. Ψύξτε τα αρτοσκευάσματα ακριβώς στο καλούπι.

Σε ζύμη ζύμης

Πολύ απαλό και χνουδωτό, με τραγανή γυαλιστερή κρούστα. φαίνεται μια πίτα με τα βακκίνια σε μια ζύμη ζύμης.

Αποτελείται από:

• 520 γραμμάρια αλεύρου.
• 200 ml κεφίρ.
• 50 g λιωμένου βουτύρου ·
• 14 g ξηρής ζύμης.
• 80 - 100 g ζάχαρης ·
• 2 αυγά (1 για λίπανση του κέικ)?
• 3 g άλατος.
• 3 g βανιλλίνης.
• 300 έως 400 g βακκίνια.
• 150-200 g σταφυλιών χωρίς σπόρους.

Αλγόριθμος ψησίματος:

1. Ανακατεύουμε 100 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου με ξηρή μαγιά, 30 γραμμάρια ζάχαρης και κεφίρ. Έλαβε μια παχιά, όπως ξινή κρέμα, ζύμη για μισή ώρα για να θέσει σε ζέστη.
2. Για το ψήσιμο, ανακατέψτε το αυγό με 60 γραμμάρια ζάχαρης και λιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε αυτό το μείγμα με τη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη να βγει για 1 - 1,5 ώρες, αφού την πλένετε στη διαδικασία.
3. Για την πλήρωση, αλέστε τα βακκίνια με ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε.
4. Από τη ζύμη για να σχηματίσουν μια πίτα, το τροχαίο μέρος σε περγαμηνή σε κύκλο, και από δύο flagella στριμμένα σε πλεξούδες, κάνοντας πλευρές. Γεμίστε τη βάση της πίτας με τη γέμιση και τη διακοσμήστε με ένα πλέγμα ζύμης και μούρων σταφυλιών στην κορυφή.
5. Σε ένα φούρνο, ένα λαδωμένο κέικ αυγών πρέπει να περάσει περίπου 20 με 30 λεπτά σε 180 μοίρες.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Εμπλουτισμένο στο παρασκεύασμα και πολύ όμορφο σε εμφάνιση είναι μια πίτα με καραμελωμένα βακκίνια και μπισκότα με ξινή κρέμα και καρύδια. Χρησιμοποιώντας μια αργή εστία στη διαδικασία μαγειρέματος σας επιτρέπει να πάρετε ένα υπέροχο μπισκότο, και λόγω του γεγονότος ότι τα βακκίνια βρίσκονται στην κορυφή, το ψήσιμο δεν απαιτεί πρόσθετη διακόσμηση.

Συστατικά που χρειάζονται για αυτή την πίτα με βακκίνια:

• 250 g ζάχαρης (100 g - στο γέμισμα, 150 g - στη ζύμη).
• 150 g βούτυρο (50 g στην πλήρωση, 100 g στη ζύμη) ·
• 200 γραμμάρια βακκίνια.
• 50 g ψιλοκομμένα καρύδια.
• 2 αυγά
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 2 g βανιλλίνης.
• 220 γραμμάρια αλεύρι.
• 5 g σόδας ·
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 4 γραμμάρια κανέλας.
• λίγο αλάτι.

Μαγειρική:

1. Λιώνουμε το βούτυρο για το γέμισμα στο κύπελλο του multicooker που περιλαμβάνεται στην προθέρμανση και το ανακατεύουμε με ζάχαρη για να κάνουμε ένα πολτό. Ρίχνουμε σε αυτό τα βακκίνια και τα καρύδια, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και τα διανέμεμε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του πολυβάμματος.
2. Στα αυγά που κτυπιούνται με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τα αυγά μία κάθε φορά, στη συνέχεια εισάγουμε εναλλάξ ξινή κρέμα και ένα μείγμα από ξηρά συστατικά. Διανείμετε τη ζύμη που προκύπτει πάνω από τα βακκίνια. Μαγειρέψτε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Apple και πίτα Cranberry

Με την πρώτη ματιά σε αυτό το ψήσιμο, φαίνεται ότι αυτό είναι ένα περίεργο όμορφο λουλούδι που ανθίζει σε ένα πιάτο, αλλά αυτά είναι απλά όμορφα χαραγμένες φέτες μήλου και βακκίνιων. Ωστόσο, όχι μόνο ομορφιά, αλλά και γεύση είναι σε θέση να αιχμαλωτίσει αυτό το κέικ!

Ο κατάλογος των συστατικών για το ψήσιμο θα είναι ο ακόλουθος:

• 120 γραμμάρια βουτύρου.
• 150 g ζάχαρης ·
• 1 αυγό
• 240 γραμμάρια αλεύρου.
• 14 g σκόνης ψησίματος.
• 3 g άλατος.
• 3 g μοσχοκάρυδο.
• 100 ml γάλακτος.
• 300 - 400 g μήλων.
• 200 γραμμάρια βακκίνια.
• ζάχαρη και κανέλα να πασπαλίζουμε.

Ψήστε ως εξής:

1. Αδειάστε το αλεύρι, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά. Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το πολύ μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι το φως.
2. Συνδυάστε το μίγμα αυγού-λαδιού και τα χαλαρά συστατικά, ρίξτε στο γάλα και αναμίξτε. Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα λαδωμένο καλούπι.
3. Στην κορυφή, με τη μορφή ενός λουλουδιού, τοποθετούμε τα κομμένα μήλα σε φέτες. Βάλτε μια χούφτα βακκίνια στο κέντρο του μήλου "μπουμπούκι" και διασκορπίστε τα υπόλοιπα μούρα κατά ένα χαοτικό τρόπο.
4. Πασπαλίστε ένα κέικ με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας στην κορυφή. Φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 40 έως 50 λεπτά.

Επιλογή με την προσθήκη τυρί cottage

Αυτή η πίτα με τυρί cottage και τα βακκίνια είναι μια άλλη εκδοχή της ανοικτής πίτας με μια βάση ζύμης κουλουρακιών, η οποία είναι στα αγαπημένα των πολλών νοικοκυρών λόγω των ιδανικών αναλογιών ξινό και γλυκό.

Η σύνθεση αυτού του ψησίματος περιλαμβάνει:

• 3 αυγά.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης (εκ των οποίων 100 γραμμάρια θα φτάσουν στη ζύμη).
• 100 γραμμάρια πολύ μαλακού βούτυρου.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 200 - 220 g αλεύρι.
• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 γραμμάρια βακκίνια.
• 30 γραμμάρια σιμιγδαλιού.

Η σειρά των μαγειρικών διαδικασιών:

1. Χτυπάτε ένα αυγό με κοκκώδη ζάχαρη. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, εισάγετε βούτυρο στη μάζα των αυγών, ακολουθούμενο από αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε μια πολύ τρυφερή και πλαστική ζύμη που μοιάζει με πλαστελίνη. Για να σταθεροποιηθεί, αφαιρέστε το για 40 λεπτά στο κρύο.
2. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και τυρί cottage με μίξερ ή μπλέντερ. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε σιμιγδάλι και πλυμένα βακκίνια σε αυτό, ανακατεύουμε.
3. Από τη παγωμένη ζύμη, σχηματίστε τη βάση για την πίτα με τη μορφή, βάλτε το τυρόπηγμα και το βακκίνισμα γεμίζοντας σε αυτό και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 50-60 λεπτά.

Ανοιχτή πίτα

Μια ασυνήθιστα όμορφη ανοιχτή τούρτα με βακκίνια και απαλές μαρέγκες.

Η γλυκύτητα της άχρωμης λευκής μαρέγκα "σύννεφα" εξισορροπεί απαλά την οξύτητα των μούρων.

Για τη βάση της πίτας, γαρνιτούρες και μαρέγκες πρέπει να πάρετε τις ακόλουθες αναλογίες συστατικών:

• 3 αυγά.
• 350 g ζάχαρης ·
• 100 γραμμάρια βουτύρου (μαργαρίνη).
• 240 γραμμάρια αλεύρου.
• 250 - 300 γρ. Βακκίνια.

Αλγόριθμος ψησίματος:

1. Τα αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους. Αλέστε τους κρόκους με 50 γραμμάρια ζάχαρης και ρίχνουμε στα ψίχουλα του βουτύρου που κόβονται με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη μάζα μέχρι η ζύμη να συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι.
2. Διανείμετε τη βάση άμμου στους εσωτερικούς τοίχους της φόρμας και το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.Στη συνέχεια ψήστε το κέικ για περίπου μισή ώρα σε 200 μοίρες σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
3. Βούτυρο με 200 γραμμάρια ζάχαρης. Η υπόλοιπη γλυκιά άμμος και οι παγωμένοι σκίουροι χτυπάνε με πλούσιο αφρό. Αναμίξτε ένα μέρος αυτού του αφρού (περίπου 100 ml) με βακκίνια.
4. Μεταφέρετε τη γέμιση από βακκίνιο στη βάση του κέικ που έχει τριφτεί στο φούρνο και τοποθετήστε το πάνω στην τσάντα ή απλά βάλτε τη μαρέγκα στο κουτάλι. Επιστρέψτε το κέικ στο φούρνο και κρατήστε το μέχρι να γίνει η μαρέγκα το χρώμα του καφέ με το γάλα.

Μαγειρέψτε από τη ζύμη

Η έτοιμη ζύμη ζύμης παρέχει μεγάλες ευκαιρίες για την εφαρμογή διαφόρων νόστιμων ιδεών (πίτες, ρουφηξιά, κέικ, γλυκά). Έτσι, ένα κομμάτι ζύμης που αγοράζεται σε ένα κατάστημα ή μαγειρεμένο από μόνη της μπορεί να μετατραπεί σε μια αρωματική πίτα βακκίνιο.

Για να γίνει αυτό, προετοιμαστείτε:

• 500 γραμμάρια έτοιμου ζαχαροπλαστικής.
• 250 γραμμάρια βακκίνια.
• 200 γραμμάρια τεύτλων.
• 100 g ζάχαρης ·
• 30 g αμύλου πατάτας.

Ψήσιμο:

1. Αποψύξτε τη ζύμη, αλλά αφήστε το τμήμα ξεχωριστά για να κόψετε το πλέγμα έξω από αυτό για να διακοσμήσετε το κέικ. Βγάλτε ένα μεγάλο κομμάτι και τα βάζετε με το κάτω μέρος και τις πλευρές της φόρμας στην οποία θα ψηθεί το κέικ.
2. Για να γεμίσετε τα αποφλοιωμένα τεύτλα, σχάρα με μικρές τρύπες. Ξεχωριστά, προσθέστε τα βακκίνια στη ζάχαρη και ζυμώστε ένα τσιπούρα πατάτας. Συνδυάστε τα βακκίνια, τα τεύτλα και το άμυλο.
3. Βάλτε το γέμισμα στη βάση της πίτας, πάνω με το συρτάρι και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά, ψήνοντας σε 190 μοίρες.

Cranberry Jellied Pie

Όταν θέλετε να προετοιμάσετε γρήγορα κάτι γευστικό για το τσάι, θα βοηθήσετε να ρίξετε τη ζύμη κεφίρ, η οποία, σε συνδυασμό με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα από βακκίνια, μετατρέπεται ήδη σε μια υπέροχη πίτα μούρων. Το έτοιμο ψήσιμο μιας συγκεκριμένης γοητείας θα προσθέσει ένα άγγιγμα κονιοποιημένης σκόνης ζάχαρης.

Ο κατάλογος των συστατικών που συνθέτουν το cranberry αντιμετωπίζει:

• 3 αυγά.
• 300 g ζάχαρης.
• 350 ml κεφίρ.
• 14 g σκόνης ψησίματος (ή 7 g σόδα).
• 240 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 - 150 g βακκίνια (κατεψυγμένα ή φρέσκα).
• βανιλλίνη για γεύση σε γεύση.

Στάδια ψησίματος:

1. Τα αυγά κοτόπουλου χτυπημένα σε μια πλούσια αφρώδη κρέμα, μαζί με τη ζάχαρη, συνδυάζονται με κεφίρ, βανίλια, αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Θα πρέπει να είναι μια υγρή χύμα ζύμη.
2. Λιπάνετε το καλούπι για τη μελλοντική πίτα με βούτυρο ή καλύψτε το με περγαμηνή, στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό, πεπλατυσθείτε και ρίξτε βακκίνια στην κορυφή με ένα γενναιόδωρο στρώμα.
3. Στείλτε το κέικ χύμα για 30 - 40 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες. Σερβίρετε τα ψημένα αγαθά κόβοντας τα σε μερίδες.

Ασυνήθιστο Charlotte με τον Berry

Ο Σαρλότ με την άποψη πολλών είναι ένα κέικ σφουγγαριών με μήλα. Αλλά τα ξινά βακκίνια είναι επίσης εξαιρετικά γι 'αυτόν. Τα γλυκά είναι φωτεινά και αναζωογονητικά.

Αναλογία συστατικών:

• 3 αυγά.
• 100 g ζάχαρης ·
• 130 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γραμμάρια βακκίνια.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• μαλακό βούτυρο για να λιπάνετε το καλούπι.

Μέθοδος ψησίματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, γυρίστε τα αυγά με ζάχαρη σε πλούσιο αφρό, μέσα στο οποίο το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος κοσκινίζεται προσεκτικά. Ανακατέψτε τη ζύμη με μια σπάτουλα με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
2. Λιπάνετε μια φόρμα για σάρλοτ με βούτυρο, πασπαλίζετε τη ζάχαρη στο κατώτατο σημείο, βάζετε πλυμένα βακκίνια σε αυτό με ένα ομοιόμορφο στρώμα και ζύμη σφουγγάρι στην κορυφή. Στη συνέχεια, για 40 λεπτά, η πίτα βακκίνων πηγαίνει στο φούρνο, όπου μαγειρεύεται στους 200-220 βαθμούς.

Exal τούρτα με τα βακκίνια από την Έλενα Chekalova

Το Exal Cake είναι μια βάση ζαχαροπλαστικής με λεπτή γέμιση από φρούτα, μούρα και creme brulee.

Για μια τέτοια πίτα με βακκίνια, που προετοιμάζεται σύμφωνα με τη συνταγή της Έλενα Τσεκαλόβα από το πρόγραμμα «Υπάρχει Ευτυχία», θα απαιτηθεί για τη δοκιμή:

• 100 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• 40 g ζάχαρης ·
• 1 αυγό
• 200 γραμμάρια αλεύρου.

Η σύνθεση της πλήρωσης περιλαμβάνει:

• 400 γραμμάρια μήλων.
• 15-200 γρ.
• 100 g ζάχαρης ·
• 3 κρόκους.
• 125 ml βαριάς κρέμας.

Τεχνολογία ψησίματος:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της ζύμης σε ένα μπολ και ζυμώστε την ελαστική ζαχαροπλαστική. Συνθέστε τα με την προετοιμασμένη φόρμα και βάλτε το φούρνο για λίγο.
2. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και βάλτε σε μια βάση άμμου, διανέμουν τα βακκίνια στην κορυφή. Στείλτε το κέικ στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί για μισή ώρα σε διακόσια μοίρες.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη, ρίχνουμε ζεστή κρέμα σε αυτές με ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύουμε.Ρίξτε την πίτα με αυτό το μείγμα και μαγειρέψτε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Ψήσιμο βακκίνιων με λεμόνι

Το λεμόνι και τα βακκίνια αλληλοσυμπληρώνονται απόλυτα σε γλυκά αρτοσκευάσματα.

Έτσι, για μια γενική κέικ άμμου και ζύμης με γέμιση από βακκίνια-λεμόνι, πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια βουτύρου (μαργαρίνη).
• 100 ml γάλακτος.
• 50 g φρέσκιας ζύμης ·
• 410 g ζάχαρης (10 g ανά ζύμη) ·
• 520 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 λεμόνι.
• 100 - 150 γρ βακκίνια.
• 10 g ζάχαρης βανίλιας.

Πώς να ψήσετε:

1. Διαλύστε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο γάλα. Κόψτε το βούτυρο με αλεύρι. Συνδυάστε τα ψίχουλα που προκύπτουν με το μίγμα γάλακτος. Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι και αφαιρέστε το στο κρύο.
2. Ψεκάστε το λεμόνι με βραστό νερό και περάστε μέσα από τον μύλο για το κρέας μαζί με τα βακκίνια. Ανακατέψτε το προκύπτον ιλυώδες διάλυμα με ζάχαρη.
3. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Roll ένα μέρος σε ένα στρώμα πάχους 10 mm και διανείμετε το γέμισμα σε αυτό. Καλύψτε το με ένα δεύτερο στρώμα του ίδιου. Πιάστε τις άκρες του κέικ και ψήστε το μέχρι να μαγειρευτεί (40 λεπτά σε μέτρια φωτιά).

Cranberries - ένα υγιές μούρο που πηγαίνει καλά με τα γλυκά αρτοσκευάσματα. Η υγρασία και η ξινή γεύση δίνουν στα επιδόρπια μια ιδιαίτερη γοητεία και το πλούσιο κόκκινο χρώμα - φωτεινότητα και κάποια γιορτή.