Οι πίτες ζαχαροπλαστικής με ζουμερά γεμιστά κρέατος είναι τραγανή, πορώδη και ευάερα. Το ψήσιμο λιώνει στο στόμα σας και σίγουρα θα προσελκύσει όλους τους επισκέπτες και το νοικοκυριό. Αρωματική πίτα με κοτόπουλο από ζύμη ζύμης θα είναι ένα ιδανικό σνακ, και επίσης τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή κοτόπουλου
Το κλασικό κοτέτσι διαφέρει από τους άλλους τύπους πίτας, διότι η πλήρωσή του είναι πολλαπλών στρωμάτων, διαιρεμένη με τηγανίτες. Από αυτό, το ψήσιμο δεν διαλύεται και διατηρεί το σχήμα του.
Το απαιτούμενο σύνολο προϊόντων:
- βραστό κοτόπουλο - 500 g;
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- έτοιμες τηγανίτες - 4 τεμ.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- βρασμένο ρύζι - 1 φλιτζάνι?
- βούτυρο - 50 g;
- βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι - κατά τη διακριτική ευχέρεια?
- κλαδιά του φρέσκου άνηθο.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Ζυμώστε κάθε στρώμα του γεμίσματος ξεχωριστά.
- Σε ένα πιάτο ψιλοκόβουμε τα αυγά με άνηθο και τα ανακατεύουμε με μια φέτα βούτυρο. Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι.
- Ξεχωριστά ψιλοκόψτε τα ζαχαρωτά και τα τηγανίζετε με κρεμμύδια σε ζεστό τηγάνι για 20 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και βράζουμε το ρύζι για 20 λεπτά.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Το πρώτο είναι τυλιγμένο με ένα στρώμα και τοποθετείται σε λιπαρή μορφή.
- Ρίχνουμε αυγά με λάδι και άνηθο πάνω σε αυτό. Βάζουμε το 1/3 του βρασμένου ρυζιού πάνω τους.
- Στη συνέχεια, βάλτε 2 τηγανίτες. Αν θέλετε, λιπαίνετε τους με ξινή κρέμα.
- Βάζουμε τα μανιτάρια με το 1/3 του ρυζιού στο δεύτερο στρώμα, καλύπτουμε και πάλι το γεμιστικό με τηγανίτες με ξινή κρέμα.
- Το τελευταίο θα είναι κοτόπουλο με το υπόλοιπο δημητριακών ρυζιού.
- Το kurnik κλείνει με το 2ο μέρος της δοκιμής. Πιάνουμε τις άκρες πιο πυκνές, έτσι ώστε ο χυμός να μην εξέρχεται, και η γέμιση παραμένει ζουμερή.
- Λιπάνετε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό και ψήνετε στο φούρνο για 35 - 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Σερβίρετε νόστιμα αρτοσκευάσματα ελαφρώς ψυχθέντα και κομμένα τμηματικά ήδη στο τραπέζι.
Κοτόπουλο και πίτα πατάτας
Εάν θέλετε να περιποιηθείτε γρήγορα την οικογένειά σας με αρωματικά κόκκινα πίτες, η ζύμη ζαχαροπλαστικής θα έρθει στη διάσωση.
Η γεύση της ζύμης που αγοράζεται σε ένα κατάστημα δεν διαφέρει από την σπιτική.
Η παρακάτω είναι μια παραλλαγή σε μια ζουμερή ταταρική κουαρτέτα με κοτόπουλο και πατάτες.
Συστατικά της σύνθεσης:
- ζύμη χωρίς ζύμη - 1 συσκευασία.
- στήθος κοτόπουλου - ½ kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- πατάτες - 4 τεμ. ·
- σάλτσα μαγιονέζας - 50 ml.
- εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι με ψιλοκομμένο πιπέρι - προαιρετικά.
- κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγειρέματος:
- Αποψύξτε τη ζύμη.
- Σε ένα προθερμασμένο λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί. Αλατοποιήστε τη μάζα και το πιπέρι.
- Σε ένα μπολ βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες με αλάτι και μαγιονέζα.
- Καλύψτε ένα μικρό ταψί με περγαμηνή και γράσο με φυτικό έλαιο.
- Κόψτε τη ζύμη στο μισό, κυλήστε το πρώτο μισό σε πάχος 0,5 cm και απλώστε σε περγαμηνή.
- Σύμφωνα με τη δοκιμή, διανέμουμε πατάτες και κοτόπουλο τηγανητά με κρεμμύδια.
- Βγάζουμε το δεύτερο μισό, στην κυλινδρική καρφίτσα μεταφέρουμε το στρώμα στην πίτα και καλύπτουμε το γέμισμα.
- Οι άκρες του δεύτερου μέρους της δοκιμής είναι καρυκευμένες κάτω από το πρώτο στρώμα.
- Πιέστε την επιφάνεια της πίτας με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.
- Λιπάνετε με κρόκο αυγού, χαλαρώστε με 1 κουταλιά της σούπας. l νερό ή γάλα.
- Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για 40 λεπτά σε 200 μοίρες, ώστε να σχηματιστεί ένα νόστιμο κόκκινο κρούστα.
- Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε λίγο να κρυώσει.
Βγάζουμε το κοτόπουλο και την πατάτα από το καλούπι, το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε για δείπνο.
Μαγειρική με μανιτάρια και ελιές
Η σνακ πίτα με κοτόπουλο από τη ζύμη ζύμης είναι υψηλή, πορώδη και απίστευτα τρυφερή. Το ψήσιμο αρχικά από την Ελλάδα που ονομάζεται "Cotopita".
Σετ τροφίμων:
- ζαχαροπλαστική με ζύμη - 500 γρ.
- φιλέτο - 300 g.
- νωπά μανιτάρια - 100 g.
- λιπαρή κρέμα - ½ φλιτζάνι?
- ζωμός κοτόπουλου - 100 ml.
- γλυκό πιπέρι - 50 γραμμάρια.
- επεξεργασμένο τυρί - 50 g.
- καπνιστό μπέικον - 30 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ελιές - 12 - 15 τεμαχίων.
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
- ελαιόλαδο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μπαχαρικό - 2 τεμ.
- δάφνη - 1 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράζουμε το κοτόπουλο σε θαλασσινό νερό για 20 λεπτά.
- Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές καλαμάκια και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Διαχωρίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι για 5 - 6 λεπτά.
- Αφαιρέστε το φιλμ από τα καπάκια των μανιταριών και κόψτε τον πολτό σε κύβους. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και στείλτε τα συστατικά στο κρεμμύδι.
- Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια και μεταφέρετε σε λαχανικά, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα και μαύρα φρούτα.
- Διαχωρίστε 100 ml ζωμού στο οποίο το κρέας μαγειρεύτηκε.
- Διαχωρίζουμε το κοτόπουλο σε μικρές ίνες και βάζουμε σε ένα τηγάνι στα μανιτάρια.
- Ρίξτε το ζωμό εκεί και σιγοβράστε το μείγμα για 7 λεπτά. Φέρτε τη γεύση με αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι.
- Βάζουμε το ταψί με λάδι. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, κάθε μια από τα οποία είναι τυλιγμένα ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας.
- Διαδώσαμε το πρώτο, ρίχνουμε κρέμα και τυρί κρέμα σε αυτό. Στεγνώστε για 7 λεπτά.
- Διανέμουμε το γέμισμα στη ζύμη, διανέμοντάς το στην επιφάνεια.
- Καλύπτουμε την γεμάτη πίτα με το δεύτερο μέρος της ζύμης, κόβουμε την περίσσεια και κλείνουμε τις άκρες.
- Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Η ελληνική γεύση κέικ "Kotopita" είναι έτοιμη. Το σερβίρουμε σε φέτες με ένα ποτήρι ελληνικό γιαούρτι ή απλό γιαούρτι.
Ουαλική πίτα κοτόπουλου
Η παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη τούρτα έχει γίνει η αγαπημένη κουζίνα της Βασίλισσας της Αγγλίας. Πρόκειται για μια ειδική κατσαρόλα κοτόπουλου με τραγανή ζύμη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- αγοράσα ζύμη - 400 g.
- κοτόπουλο - 1,3 kg.
- σοδειά καρότου - 1 τεμ. ·
- Σέλινο - 1 ραβδί
- κρεμμύδια - ¼ κεφαλές?
- φρέσκα πράσινα - μια μάτσο?
- βούτυρο - μια φέτα, 50 g;
- καπνιστό μπέικον - 100 g.
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- πράσο - 2 τεμ. ·
- αλάτι με μαύρη πιπεριά - προαιρετικά.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Βυθίστε το κοτόπουλο με τα εντόσθια στο τηγάνι. Προσθέστε πλυμένα καρότα με κρεμμύδια και σέλινο. Προσθέστε βότανα και γεμίστε τα συστατικά με νερό.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρες έως ότου το κρέας είναι έτοιμο.
- Πετάμε το λάδι και τηγανίζουμε το μπέικον με πράσο για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το αλεύρι, μαγειρεύουμε το μείγμα για άλλα 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τον τεμαχισμένο ζωμό σε όγκο 600 ml. Βράζετε το κομμάτι εργασίας και ανακατεύετε συνεχώς. Γευτείτε με τα μπαχαρικά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και ανακατέψτε με τηγάνισμα λαχανικών.
- Κόψτε τη ζύμη σε 2 μέρη. Βγάλουμε το ένα έξω και το βάζουμε στο κάτω μέρος ενός στρογγυλού σχήματος, σχηματίζοντας τις πλευρές.
- Ρίξτε τη γέμιση στη φόρμα.
- Βρέξτε τις άκρες της ζύμης, ρίξτε το δεύτερο μισό και καλύψτε το με το σχήμα του.
- Λιπάνετε την επιφάνεια με ένα αυγό και διακοσμήστε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Ψήστε το πιάτο για 30 λεπτά στους 220 βαθμούς. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 190 μοίρες και ψήστε άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρετε σε ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι σε ζεστή μορφή, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.
Με την προσθήκη δύο ποικιλιών τυριού
Ο συνδυασμός των τυριών με διαφορετικές υφές δίνει στη γεύση μια μοναδική γεύση και κρεμώδη τρυφερότητα.
Απαραίτητα στοιχεία:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- φιλέτο - 200 g.
- μανιτάρια - 200 g.
- Τυρί Brynza - 50 g.
- επεξεργασμένο τυρί - 50 g.
- κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, ξηρό "sunli hop", βότανα της Προβηγκίας και κόλιανδρο - κατά την κρίση σας.
Συνταγή:
- Αποψύξτε τη συσκευασία ζύμης χωρίς ζύμη.
- Για το κρέας, το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί.
- Τηγανίζουμε το μισό κρεμμύδι μέχρι να το διαφανή, απλώνουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε τη μάζα, έτσι ώστε το υγρό να εξατμίζεται.
- Βγάλτε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο. Τηγανίζουμε το φιλέτο, σπρώχνουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε αυτό. Έτοιμο κρέας αποστέλλεται στα μανιτάρια και κρυώνει.
- Διαδώστε το τυρί φέτα και τυρί κρέμα, αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ο συνδυασμός των τυριών για να δώσει στο κέικ μια κρεμώδη επίγευση και μια ασυνήθιστη ιξώδη υφή.
- Ξεδιπλώνουμε τη ζύμη, το βγάζουμε και βάζουμε τη γέμιση.
- Πιάστε τις άκρες.
- Ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Σερβίρετε με μια φέτα τυρί σε γιαούρτι ή τσάι.
Μαγειρική μερίδα quiche
Με μια ποικιλία ζελέ γεμισμάτων: κιμά κοτόπουλο, κρέας με μανιτάρια, λαχανικά και τυριά, η ζύμη ζαχαροπλαστικής παραμένει αμετάβλητη στη γαλλική πίτα.
Σετ τροφίμων:
- αποξηραμένη ζύμη - 250 g.
- μισά μέρη του μαστού - 4 τεμ.
- λωρίδες μπέικον - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- ντομάτα - 1 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ.
- 30% κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι.
- χοντρό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - προαιρετικά.
Μαγειρέψτε το quiche σε βήματα:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους.
- Τρίψτε το φιλέτο σε κύβους.
- Βάλτε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα τηγάνι και τηγανίστε έτσι ώστε το λίπος να λιώσει.
- Στο τηγάνι στέλνουμε το κρεμμύδι με φιλέτο και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατοποιείτε τα συστατικά όπως θέλετε.
- Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά. Σε αυτά χύνουμε αλάτι και πιπέρι. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
- Κόβουμε τη ζύμη σε 4 μέρη.
- Τοποθετούμε κάθε στρώμα σε καλούπια και το τρυπάμε με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια.
- Βάλτε τη γέμιση στα "καλάθια" της ζύμης.
- Γεμίστε τη γέμιση με ένα μείγμα αυγών και κρέμας. Γαρνίρετε με φέτες ντομάτας.
- Βάζουμε τα καλούπια στο φούρνο, θερμαίνονται στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε το quiche 30 λεπτά πριν από την τελική προετοιμασία της ζύμης.
Το Quiche σερβίρεται βολικά για τους επισκέπτες ή για οικιακή χρήση σε μερίδες με τηγανητό κρούστα και πλούσια γεύση μέσα.
Κρέμα ζύμης με μια πορώδη υφή λιώνει στο στόμα σας. Το χυμώδες κρέας με το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά ικανοποιεί γρήγορα την πείνα και δίνει μια πραγματική γιορτή γεύσης στο τραπέζι.
