Ο καθένας δεν αγαπά γλυκά γλυκά γλυκά, και στην περίπτωση αυτή, μια πίτα με γέμιση από λεμόνι θα ήταν μια ιδανική επιλογή για επιδόρπια. Για την παρασκευή μιας τέτοιας θεραπείας, χρησιμοποιούνται διάφορες βάσεις: άμμος, ζύμη ή ρουφηξιά. Εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές λεμονιών πίτας.
Περιεχόμενο υλικού:
Μικτό κέικ με γέμιση από λεμόνι
Το μπισκότο με γέμιση από λεμόνι θα παραμείνει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα παραμείνει φτωχό.
Για να κάνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:
- 250 γραμμάρια αλεύρου.
- 1/2 πακέτο βούτυρο?
- 2-3 λεμόνια.
- 2 αυγά
- 10-15 g αμύλου ·
- μια πρέζα αλάτι και σόδα?
- ζάχαρη στη γεύση.
Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα:
- Χωρίστε τα λεμόνια σε φέτες, βγάλτε τους σπόρους, βάλτε σε μπλέντερ.
- Προσθέστε άμυλο και κοκκώδη ζάχαρη στα θρυμματισμένα εσπεριδοειδή, αλέστε μέχρι να λείψουν.
- Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το βούτυρο, το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τους κρόκους αυγών.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και το διαιρούμε σε 2 μέρη, και μία από αυτές πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη.
- Βγάζουμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι, το βάζουμε στη μορφή, κάνουμε τις πλευρές.
- Βάζουμε τη γέμιση στο εσωτερικό, καλύπτουμε με ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης και λιπαίνουμε το κέικ με τις κτυπημένες πρωτεΐνες και στη συνέχεια το τρυπώνουμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.
- Βάλτε ένα πιάτο στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσό κρούστα.
Προσοχή! Εάν τα λεμόνια για την πλήρωση λαμβάνονται μαζί με τη φλούδα, έτσι ώστε να μην αποδειχθεί πικρή, θα πρέπει να είναι εμποτισμένα σε ζεστό νερό για μισή ώρα.
Από τη ζύμη
Όταν δεν υπάρχει τόσο πολύς χρόνος και θέλετε να κάνετε επιδόρπιο γρήγορα, μπορείτε να κάνετε μια πίτα με γέμιση λεμονιού από ζύμη ζύμης αγοράζοντας ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν στο κατάστημα.
Για ένα τέτοιο επιδόρπιο χρειάζονται μόνο τρία συστατικά:
- ένα πακέτο βάσης φουσκώματος?
- μερικά λεμόνια?
- ζάχαρη.
Πώς να φτιάξετε αρτοσκευάσματα:
- Αποψύξτε τη ζύμη, διαιρέστε σε 2 μέρη και στρέψτε το στο επιθυμητό μέγεθος.
- Κόψτε τα λεμόνια, αφαιρέστε τους σπόρους και αλέσετε σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπολ του μπλέντερ.
- Προσθέστε ζάχαρη στον πολτό εσπεριδοειδών και βάλτε το μείγμα στη φωτιά.
- Ζεσταίνουμε το γέμισμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι να πυκνώσει λίγο.
- Βάζουμε ένα στρώμα ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος, σηκώνουμε τις πλευρές και τοποθετούμε τη γέμιση.
- Κόβουμε το άλλο μέρος της βάσης σε λωρίδες και τα καλύπτουμε με μια πίτα, έτσι ώστε να έχουμε ένα πλέγμα.
- Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε.
Συμβουλή. Για να μην καταρρεύσει η κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού, είναι προτιμότερο να το χωρίσετε σε μερίδες αμέσως μόλις αφαιρεθεί από το φούρνο και ψύχεται ελαφρά.
Νόστιμα αρτοσκευάσματα από τη Τζούλια Βιστόσκαγια
Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μια πίτα σύμφωνα με τη συνταγή της Τζούλιας Ουσκοτσκάγια, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος και το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.
Για να φτιάξετε μια λεμονάδα, χρειάζεστε τέτοια συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σιταριού?
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού ·
- ένα πακέτο βούτυρο?
- 3 αυγά.
- μαγειρική σκόνη ψησίματος;
- μερικά λεμόνια?
- ξηρούς καρπούς
- μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο:
- Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι με ένα λεπτό τρίφτη, πιέστε το χυμό από ένα εσπεριδοειδές.
- Μαλαρώστε το βούτυρο και αλέστε με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει μέχρι να γίνει αέρας η μάζα.
- Προσθέστε αυγά στο μίγμα βουτύρου-ζάχαρης, και πρέπει να το κάνετε αυτό κάθε φορά.
- Αλέθετε τα παξιμάδια με ένα κυλινδρικό πείρο και ρίξτε το στο πιάτο.
- Εισάγετε τη ζέστη, ρίξτε το χυμό, προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε ελαφρά αλάτι.
- Αναμιγνύουμε τη μάζα έτσι ώστε να γίνει ομοιογενής, μετά την οποία το βάζουμε σε λιπαρή μορφή και την στείλουμε στο φούρνο.
Σημαντικό! Για να γίνει το κέικ τρυφερό και να μην πέσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί εκ των προτέρων ενεργοποιώντας τη φωτιά περίπου 30 λεπτά πριν το τοποθετήσετε στο ταψί.
Λεμόνι γεμιστό ζυμομύκητα
Για να προετοιμάσετε ένα κέικ ζυμομύκητα, πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο, επειδή η ζύμη πρέπει να είναι κατάλληλη.
Για να κάνετε επιδόρπιο, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:
- 2 φλιτζάνια γάλακτος.
- ένα αυγό?
- αλεύρι ·
- αλάτι και ζάχαρη.
- φακελάκι ζύμης?
- μερικά λεμόνια.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ μαγιάς με λεμόνι:
- Ρίχνουμε λίγο ζάχαρη και ζύμη σε ένα ποτήρι με γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να έρθουμε.
- Χτυπήστε το αυγό με μια μικρή ποσότητα αλατιού και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.
- Ανακατεύουμε τη μάζα, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και στη συνέχεια αφήνουμε την προσέγγιση για μια ώρα και μισή.
- Αλέστε τα λεμόνια με ένα μύλο ή μπλέντερ με κρέας, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και βράστε με τη ζάχαρη μέχρι να πάψει η μάζα και στη συνέχεια να κρυώσει.
- Ζυμώνουμε την προσεγγισμένη ζύμη, ρίχνουμε δύο στρώματα από αυτήν, βάζουμε μία σε λιπαρή μορφή.
- Διανέμουμε τη γέμιση, καλύπτουμε την πίτα με το δεύτερο μέρος της ζύμης, πιέζουμε τις άκρες.
- Τρυπάμε την κορυφή με ένα πιρούνι σε 4-5 θέσεις και βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο.
Για να κάνετε τα γλυκά όμορφα, πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο, μπορείτε να τα λιπάνετε με ένα χτυπημένο αυγό.
Με την προσθήκη πορτοκαλιών στο γέμισμα
Αυτή είναι μια άλλη συνταγή κέικ με άμμο.
Για να φτιάξετε νόστιμα γλυκά, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- ένα πακέτο βούτυρο?
- 450-600 g αλεύρι.
- 100 g ζάχαρης ·
- ένα αυγό?
- λεμόνι
- ένα πορτοκαλί.
- τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ κουλουρακιών γεμιστό με λεμόνι, πορτοκάλι και τυρί cottage:
- Μαλαρώστε το βούτυρο, τρίψτε το με ζάχαρη.
- Προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε καλά και αρχίστε να ρίχνετε το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με κουλουράκια και στη συνέχεια διαχωρίζουμε περίπου το ένα πέμπτο και κρυβόμαστε στην κατάψυξη.
- Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε τον πολτό εσπεριδοειδών και προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση.
- Βγάλτε τη βάση, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, εφαρμόστε την επίστρωση στην κορυφή.
- Βγάζουμε ένα κομμάτι ζύμης από την καταψύκτη, τρεις σε ένα χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε την πίτα με αυτό το ψίχουλο και έπειτα ψήνουμε.
Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν το ψίχουλο γίνει καφετή.
Νόστιμη συνταγή:πίτα τυρού cottage
Μαγειρέψτε με μήλα
Απίστευτα νόστιμη είναι μια πίτα με λεμόνι και μήλα.
Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:
- ένα πακέτο βούτυρο?
- 4 αυγά
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- αλεύρι ·
- σόδα?
- μήλα
- λεμόνι
- κανέλα και βανίλια.
Πώς να φτιάξετε μια πίτα γεμιστή με λεμόνι και μήλα:
- Μαλαρώστε το βούτυρο, αλέστε με ζάχαρη.
- Οδηγούμε στα αυγά και ανακατεύουμε τη μάζα μέχρι να λείψει.
- Ρίχνουμε το αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να φανεί ημι-υγρή, στη συνέχεια βάλτε λίγο σόδα και βανίλια, ανακατεύουμε.
- Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι.
- Ρίξτε τα 2/3 της ζύμης σε λιπαρή μορφή, απλώστε φέτες μήλου πάνω, ψεκάστε με λεμόνι και ξύσμα κανέλας.
- Διανείμετε την υπόλοιπη ζύμη στην επιφάνεια, στείλτε το πιάτο στο φούρνο.
Η ετοιμότητα ενός τέτοιου κέικ προσδιορίζεται με τη χρήση ενός αγώνα ή μιας οδοντογλυφίδας. Εάν μετά από τη διάτρηση της επιφάνειας δεν υπάρχουν κομμάτια ζύμης που άφησε πάνω του, το επιδόρπιο μπορεί να αφαιρεθεί.
Ανοιχτή πίτα με γέμιση λεμονιού
Για μια τέτοια πίτα, η ζύμη είναι καλύτερη.
Για να κάνετε επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε αυτά τα προϊόντα:
- ένα πακέτο από στημόνι ριπής.
- μερικά μήλα ή αχλάδια.
- λεμόνι
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- ξηρούς καρπούς.
Πώς να φτιάξετε μια ανοιχτή λεμονάδα:
- Βγάζουμε τη ζύμη από το πακέτο και αφήνουμε να ξεπαγώσει.
- Κόβουμε τον λεμονό πολτό σε μπλέντερ και στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και σιγοβράζουμε στη φωτιά μέχρι να λιώσει η άμμος.
- Βγάζουμε το στρώμα βάσης στο μέγεθος της λεκάνης, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στα άκρα.
- Διανέμουμε τα κομμένα φρούτα στη ζύμη, διανέμουμε το σιρόπι λεμονιού από ψηλά, τυλίγουμε τις αιχμηρές άκρες μέσα στην πίτα. Αυτό θα βοηθήσει την πλήρωση να μην εξαπλωθεί.
- Βάζουμε το κέικ στο φούρνο και, όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια.
Σε μια σημείωση. Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδα ή τριμμένη σοκολάτα.
Τα μυστικά της τέλειας τελειώματος
Για να φτιάχνετε πάντα λεμονάδα εξαιρετικά, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες κατά το μαγείρεμα:
- χρησιμοποιήστε μόνο ώριμα εσπεριδοειδή, χωρίς σημάδια αλλοίωσης και σήψης.
- Ξεπλύνετε προσεκτικά τα λεμόνια και στη συνέχεια απολαύστε το ζεστό νερό πριν τα κόψετε.
- αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μπορεί να αποψυχθεί με φυσικό τρόπο.
- βάλτε λίγη κανέλα και βανίλια στη ζύμη, αφού τα ίδια τα λεμόνια έχουν λαμπρή γεύση και άρωμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας πριν τοποθετήσετε την πίτα μέσα σε αυτό.
Οι ερωμένες που θα ετοιμάσουν για πρώτη φορά την λεμονάδα είναι καλύτερα να τηρούν αυστηρά τη συνταγή. Και αργότερα μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές, και να πειραματιστείτε με τα συστατικά, κάθε φορά που παίρνετε μια νέα επιλογή επιδόρπιο.
