Μαλακή νόστιμη ζύμη, η πιο τρυφερή χυμώδη γέμιση - μια πίτα με λεμόνι είναι ιδανική για κατανάλωση τσαγιού και για διακοπές. Προσπαθήστε να κάνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του με μια ελαφρώς αισθητή ξινή κρέμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική πίτα λεμονιού
Θα χρειαστείτε:
- ζαχαροπλαστική - 220 g.
- κρέμα - 0,5 l;
- δέκα αυγά ·
- χυμός οκτώ λεμονιών + ζέστη?
- ζάχαρη - 380 g.
- βούτυρο - 35 g.
Για να εξυπηρετήσετε:
- ζάχαρη άχνη - 50 g;
- σκληρό τυρί - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 55 ml.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Για την πλήρωση, ρίξτε τα αυγά σε ένα ευρύχωρο δοχείο και ανακινήστε ελαφρά.
- Ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτή τη μάζα, ρίξτε χυμό λεμονιού και λιπαρή κρέμα.
- Ας κάνουμε ζύμη από κουλουράκια εκ των προτέρων. Βγάλουμε το σε ένα πάγκο σε ένα λεπτό κέικ, το βάζουμε προσεκτικά στο πάτωμα του τηγανιού, σχηματίζουμε τις πλευρές και τα πιέζουμε στα τοιχώματα του δοχείου.
- Αλέθουμε σχολαστικά τις φλούδες των λεμονιών.
- Πρέπει πρώτα να καφέρετε τη ζύμη χωριστά από το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το ψημένο χαρτί επάνω του, πάνω στο οποίο ρίχνεται το ρύζι.
- Σε αυτή τη μορφή ψήνουμε τη βάση για το επιδόρπιο για περίπου 10 λεπτά στους 200 βαθμούς του φούρνου.
- Αφαιρούμε το χαρτί από το κέικ, ρίχνουμε το γέμισμα στη θέση του, ρίχνουμε τη φλούδα και ψήνουμε τη θεραπεία για 60 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100 βαθμούς.
- Ψύξτε την άμμο για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ανακατεύουμε το λιωμένο τυρί με ζάχαρη και κρέμα σε σκόνη.
- Κόψτε το δροσερό κέικ σε κομμάτια και σερβίρετε με κρέμα.Καλό φαγητό! Https: //www.youtube.com/watch? V = CgKzBEwLI7k
Ευκολότερη συνταγή
Η ζύμη και η πλήρωση για μια τέτοια πίτα προετοιμάζονται αρκετά απλά και γρήγορα. Αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.
Λίστα στοιχείων:
- μαγειρική σόδα - 3 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 135 g.
- αλεύρι premium - 190 g;
- ένα λεμόνι?
- ένα κομμάτι λάδι - 0,1 kg?
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 g;
- τέσσερα αυγά.
Μια απλή συνταγή κέικ βήμα προς βήμα:
- Ρυθμίζουμε το φούρνο εκ των προτέρων σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
- Σε ένα φλιτζάνι με κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε σόδα και σκόνη ψησίματος.
- Ρίξτε μαλακούς κύβους βουτύρου σε ένα μπολ με ζάχαρη και αλέστε σε ένα ομοιογενές μείγμα. Συνδυάστε το με μια μάζα ωμών αυγών και αλεύρι.
- Κόβουμε το πλυμένο λεμόνι μαζί με το δέρμα σε φέτες, ένα προς ένα το ρίχνουμε σε ένα μύλο κρέατος και ψιλοκόψτε.
- Μεταφέρουμε τα τριμμένα λεμόνια σε ένα δοχείο με τη ζύμη και ανακατεύουμε το ένα με το άλλο.
- Επιλέγουμε οποιοδήποτε ταψί που μας αρέσει. Επεξεργαζόμαστε με λάδι. Μπορείτε να ρίξετε μια λιπαρή στρώση στην κορυφή με μια μικρή ποσότητα σιμιγδαλιού.
- Βάζουμε το μελλοντικό κέικ στη φόρμα και μαγειρεύουμε στο φούρνο για 25 λεπτά σε 180 μοίρες.
Μια νόστιμη, λεπτή θεραπεία μπορεί να τρώγεται ζεστή, αλλά είναι καλύτερο να απολαύσετε μια κρύα πίτα.
Καλό φαγητό!
Από τη ζύμη
Η σύνθεση της συνταγής:
- ζάχαρη - 0,2 kg.
- τρία λεμόνια?
- ζύμη ζύμης ζύμης - 0,5 kg.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Πλύνετε τα λεμόνια με ζεστό νερό, διαιρέστε τον πολτό με την κρούστα σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μπλέντερ.
- Διαδώστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με ζάχαρη.
- Περιμένουμε να βράσει το γέμισμα και να μαγειρέψουν για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας το μίγμα με ένα κουτάλι. Αφήστε την κατσαρόλα με λεμόνια για ψύξη.
- Διαχωρίζουμε την τελική ζύμη σε δύο μισά. Γυρίζουμε ένα από αυτά σε ένα λεπτό στρώμα στο μέγεθος ενός φύλλου ψησίματος ή ενός μούχλας.
- Βάζουμε ειδικό χαρτί στο κάτω μέρος της φόρμας και στην κορυφή τοποθετούμε μέρος της ζύμης.
- Διανέμουμε τη γέμιση με λεμόνι, χωρίς να φτάνουμε στην άκρη ενός εκατοστού.
- Από το υπόλοιπο μισό του ζαχαροπλαστικής, ξεδιπλώνουμε το στρώμα περισσότερο από το πρώτο. Κόψτε την περίσσεια σε λωρίδες.
- Κλείστε το κέικ, διακοσμήστε το με ψιλοκομμένες λωρίδες στην κορυφή.
- Ψήστε μια απόλαυση για μισή ώρα. Καλό φαγητό!
Σύντομο κέικ με λεμόνι
Απαιτούμενα προϊόντα:
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 11 g;
- άμυλο - 12 g.
- δύο αυγά?
- δύο λεμόνια?
- αλεύρι - 0,4 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,25 kg.
- ένα κομμάτι λάδι - 0,2 kg.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Αφαιρέστε το φλοιό από τα λεμόνια, επεξεργαστείτε το σε ένα τρίφτη και ανακατέψτε με κοσκίνισμα αλεύρι και σκόνη ψησίματος.
- Συνδυάστε 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου με ζάχαρη και μετατρέψτε το μίγμα σε ομοιογενή μάζα. Ρίξτε τα αυγά σε αυτό. Αφήνουμε ένα κρόκο στην άκρη.
- Προσθέτουμε επίσης πολλά αλεύρι και ζέστα εκεί.
- Από τη ζύμη που προκύπτει σχηματίζουμε μια μπάλα και την κλείνουμε στο ψυγείο για 25 λεπτά.
- Περάστε τα λεμόνια μέσα από ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, ρίξτε άμυλο και 150 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης σε αυτά.
- Η μπάλα κόβεται σε δύο μέρη. Το πρώτο είναι τυλιγμένο σε ένα κέικ πάχους περίπου ενός εκατοστού. Μεταφέρετε το σε ένα φύλλο ψησίματος, γεμίστε το με γέμιση λεμονιού και καλύψτε με το υπόλοιπο μισό της ζύμης, τυλίγετε σε ένα λεπτό στρώμα. Επεξεργαζόμαστε την επιφάνειά του με κρόκο αυγού.
- Περιμένουμε μέχρι το φούρνο να θερμανθεί μέχρι 160 μοίρες και ετοιμάζουμε την πιο νόστιμη λεμονάδα για 40 λεπτά. Https: //www.youtube.com/watch? V = NaSwyaXkkQU
Με την προσθήκη τυρί cottage στο γέμισμα
Θα χρειαστείτε:
- ένα πακέτο τυρί cottage?
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,15 kg.
- ένα λεμόνι?
- μαργαρίνη - 0,1 kg;
- λευκό αλεύρι - 0,32 kg.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Λαμβάνουμε μαργαρίνη από το ψυγείο εκ των προτέρων και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν γίνει μαλακό, ζυμώστε το με ένα πιρούνι σε πολτοποιημένες πατάτες.
- Προσθέστε αλεύρι, 50 γραμμάρια ζάχαρης και μια σκόνη ψησίματος σε αυτό. Κάνουμε ζυμηρή ζύμη.
- Αλέστε το ψιλοκομμένο λεμόνι σε κομμάτια σε ένα μύλο κρέατος. Διαδώσαμε το τυρί cottage στη μάζα του λεμονιού και ανακατεύουμε. Ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- Γεμίστε το φύλλο ψησίματος, λαδωμένο με ζύμη. Αφήνουμε ένα μικρό θεμέλιο.
- Διανέμουμε ομοιόμορφα την γέμιση τυριού-λεμονιού στην επιφάνεια του τεμαχίου. Βγάζουμε πάνω από το τμήμα της ζύμης που αφήσαμε.
- Παραμένει να κλείσετε το τηγάνι με την πίτα στο φούρνο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, θέρμανση του φούρνου σε 180 μοίρες.
Με πορτοκάλια
Η σύνθεση της συνταγής:
- ένα κρόκο αυγού ·
- ζάχαρη - 0,2 kg.
- ένα λεμόνι?
- ξινή κρέμα - 0,25 kg;
- ζάχαρη άχνη - 45 g;
- αλεύρι - 0,3 kg.
- ένα πορτοκαλί.
- βούτυρο - μισά πακέτα;
- σκόνη ψησίματος - 10 g.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ με ξινή κρέμα και προσθέστε λειωμένο βούτυρο. Με ένα χτύπημα, ανακατέψτε τη μάζα.
- Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι εκεί, σχηματίζουμε ένα κολοβόκ ζύμης και το χωρίζουμε σε δύο μισά.
- Φέτες πορτοκαλιού με ένα δέρμα ζυμώνουν σε ένα μπλέντερ.
- Μετά το φρούτο, ρίχνουμε φέτες λεμονιού στο μπολ της συσκευής, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αλέθουμε τα πάντα μαζί.
- Καλύπτουμε το κάτω μέρος του ταψιού με το πρώτο μέρος της ζύμης, σχηματίζοντας μικρές πλευρές. Ρίξτε το πορτοκαλί και το λεμόνι γεμίσματος.
- Σχηματίζουμε την κορυφή της πίτας από το δεύτερο μέρος της ζύμης και την επεξεργαζόμαστε με τον κρόκο.
- Ψήστε μια απόλαυση για μισή ώρα σε 180 μοίρες.
- Διακοσμήστε την τελική χρυσή τούρτα με ζάχαρη άχνη.
Νόστιμο κέικ λεμονιού και μήλων
Τι πρέπει να κάνετε:
- σκόνη ψησίματος - 11 g;
- ζέστη - 4 g;
- βανιλίνη - 10 g.
- ζάχαρη - 220 g.
- μέντα - 4 g.
- τρία μήλα;
- τρία αυγά.
- εξευγενισμένο έλαιο - 50 ml.
- αλεύρι - 0,3 kg.
Επιδόρπιο μαγείρεμα βήμα προς βήμα:
- Συνδυάζουμε ωμά αυγά και 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, κτυπημένα.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, κομμένα σε κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα μαζί με 20 γραμμάρια ζάχαρης.
- Μαγειρέψτε τη γέμιση έως ότου μοιάζει με καραμέλα.
- Ρίχνουμε λάδι στο μίγμα των αυγών, προσθέτουμε μέντα και ξύσμα λεμονιού.
- Ξεχωριστά συνδυάστε τη σκόνη ψησίματος, τη βανιλίνη και το αλεύρι. Ρίξτε τη μάζα του αλευριού στο μίγμα των αυγών. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Προσθέτουμε συμπληρώματα μήλων σε αυτά και ανακατεύουμε.
- Σε λαδωμένη μορφή, γεμίστε την μελλοντική πίτα και μαγειρέψτε τη στο φούρνο για 25 λεπτά.
Από ζύμη ζύμης
Κατάλογος συστατικών:
- μαργαρίνη - 0,2 kg.
- ένα αυγό?
- ένα λεμόνι?
- αλεύρι - 0,4 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,2 kg.
- ξηρή μαγιά - 20 g.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Για τη δοκιμή, 200 γραμμάρια αλεύρι συνδυάζονται με μαργαρίνη και ένα μαχαίρι, το κόβουμε στην κατάσταση των ψίχουλα.
- Η ζύμη διαλύεται σε 100 ml νερού. Από τη μαργαρίνη σχηματίζουμε ένα λόφο. Ρίξτε ένα αυγό στην κορυφή του, ρίξτε στη μαγιά, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και κάντε μια μαλακή ζύμη. Στέλνουμε το στο ψυγείο.
- Βάζουμε νερό στο αέριο. Όταν βράζει, ρίχνουμε ένα λεμόνι σε αυτό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Ψύξτε τα φρούτα, κόψτε σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους. Μένει να ψιλοκομμένο το λεμόνι σε ένα μύλο κρέατος και να συνδυαστεί με ζάχαρη. Η πλήρωση λεμονιού είναι έτοιμη.
- Γυρίζουμε το ένα τέταρτο της ζύμης σε ένα κέικ, ρίχνουμε το υπόλοιπο μέρος σε ένα λεπτό στρώμα.
Βάλτε το γέμισμα στο κέικ, καλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 λεπτά. Καλό φαγητό!
