Το Charlotte είναι ίσως η ευκολότερη επιλογή επιδόρπιο, υπόκεινται ακόμη και σε έναν αρχάριο στο μαγείρεμα και το ψήσιμο ειδικότερα. Η πίτα με το τυρί cottage και τα μήλα δεν είναι λιγότερο απλή από την κλασσική σάρλο, αλλά η παρουσία του προϊόντος πήξης καθιστά τα αρτοσκευάσματα πιο ευαίσθητα στη γεύση.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική πίτα με τυρί cottage και μήλα στο φούρνο
Ένα απλό σαρλότ με το τυρόπηγμα και το μήλο που γεμίζει σε μια πλούσια βάση διαρκεί περίπου 15 λεπτά για να προετοιμάσει και να συναρμολογήσει την πίτα. Το μόνο που μένει είναι να περιμένετε μέχρι να ψηθεί για να απολαύσετε τη λεπτή γεύση του επιδόρπιο.
- τυρί cottage - 200 γρ.
- αυγά - 4 μονάδες.
- μήλα - 2 μέσου?
- ζάχαρη - 150 γρ.
- ξινή κρέμα - 3 τραπέζι. l.
- αλεύρι - 200 γρ.
- χαλαρή. - 10 γρ.
- αποστράγγιση. λάδι - 20 γρ.
Κτύπαμε τα αυγά σε ένα μπολ και κτυπάμε καλά με τη ζάχαρη. Ξεχωριστά συνδυάστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα. Αφού αναμίξουμε και τις δύο μάζες. Προσθέστε το αλεύρι που έχει κοπεί σε μικρές μερίδες. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Ξεπλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τη μέση από αυτά, κόψτε σε φέτες. Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι, απλώστε τα μήλα στην κορυφή. Μαγειρεύουμε στο φούρνο σε 180 μοίρες, με το χρόνο - 40 λεπτά.
Σε μια σημείωση. Σύμφωνα με τα κλασικά, οι γλυκές και ξινικές ποικιλίες μήλων ταιριάζουν καλύτερα στη σάρλοτ.
Σαρλόττα σε μια αργή κουζίνα
Το Charlotte με τυρί cottage μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα.
Η συνταγή είναι αρκετά απλή:
- αυγά - 5 μονάδες.
- ζάχαρη - 180 γρ.
- αλεύρι - 4 τραπέζια. l.
- τριμμένο τυρί - 360 γρ.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μερίδα βανιλλίνης - 2 σακουλάκια.
- άπαχο λάδι - μερικά κουτάλια?
- μήλα - 2;
- κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
Για να ξεκινήσουμε, ετοιμάζουμε τη βάση: με ένα κουτάλι, συνδυάστε το μισό ζάχαρη με το τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα, οδηγείτε στο βούτυρο και ένα ζευγάρι αυγών, ανακατεύουμε ξανά, στο τέλος εισάγουμε μισή βανιλίνη, σκόνη ψησίματος και αλεύρι. Αποδεικνύεται η υγρή ζύμη πήξης.
Το επόμενο βήμα θα είναι να προετοιμάσει μια προσφορά γέμιση της ξινή κρέμα, το υπόλοιπο ζάχαρη και βανιλίνη, καθώς και τα αυγά.Χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα, μετατρέπουμε τη μάζα σε μια ομοιογενή κρέμα.
Το τελευταίο βήμα είναι το πλύσιμο των μήλων και το τεμαχισμό τους σε φέτες.
Το κύπελλο multicooking είναι ελαφρώς επικαλυμμένο με λάδι, απλώνεται η βάση, κατανέμεται ομοιόμορφα οι φέτες μήλου, οι οποίες είναι γεμάτες με κρέμα στην κορυφή. Κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα. Αφήστε να κρυώσετε απευθείας στη συσκευή πολλαπλών σκεύων με το καπάκι ανοιχτό. Μετά από εκχύλισμα.
Σύντομη συνταγή ζαχαροπλαστικής
Το shortcake με τυρί cottage και τα μήλα είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για την εξυπηρέτηση του συνηθισμένου σαρλότου σε μια λεπτή, λεπτή βάση άμμου. Το επιδόρπιο θα φανεί ακόμα λίγο εορταστικό, αν δείξετε φαντασία και διακοσμήσετε την κορυφή του.
Βάση:
- αλεύρι - 1,5 φλιτζάνι.
- αποστράγγιση. έλαιο - 150 γρ.
- ζάχαρη - 100 γρ.
- ένα αυγό?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συμπλήρωση:
- τυρί cottage - 500 γρ.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 100 g;
- αυγά - 2 μονάδες.
- ζάχαρη - 100 γρ.
- μήλα - 3 μικρά.
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τη βάση: αλέστε με το χέρι το μαλακό βούτυρο, σε κύβους, με μίγμα αλεύρου. Αφού εισάγουμε τη ζάχαρη και το αυγό, ζυμώνουμε για να κάνουμε μια μαλακή και ταυτόχρονα πυκνή ζύμη. Τον διαμορφώνουμε σε μια μπάλα, το τυλίγουμε με μια ταινία ή μια τσάντα, το βάζουμε στο κρύο για μισή ώρα.
Ενώ η ζύμη ψύχεται, ετοιμάστε τη γέμιση. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της γέμισης σε ένα μπολ, εκτός από τα μήλα. Εξετάζουμε προσεκτικά το κουτάλι.
Καλύψτε το τηγάνι του κέικ με περγαμηνή με λάδι, απλώστε τα δύο τρίτα της ζύμης και απλώστε το με το χέρι κατά μήκος του πυθμένα και σχηματίστε μικρές πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πλήρωση πηγμένο γάλα, αντικαταστήστε τα πάντα με τα μήλα και στο τέλος με τρία απομεινάρια ζύμης για ένα χοντρό τρίφτη πάνω από τα μήλα. Ψήστε μέχρι 200 μοίρες από χαλάζι. Ψήστε για 40 λεπτά.
Σε μια σημείωση. Εάν η πλήρωση του τυροπήγματος είναι κατασκευασμένη με ένα μίξερ, η συνοχή του θα είναι πολύ λεπτή λόγω της ομοιογενούς, ομαλής δομής του. Αν προτιμάτε να αισθανθείτε το τυρί cottage στο ψήσιμο, απλά το ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι - θα υπάρχουν πολλά κομμάτια τυρόπηγμα.
Βασιλική πίτα με τυρί cottage και μήλα
Η βασιλική πίτα με τυρί cottage και τα μήλα είναι πλούσια, λεπτή, με ελαφριά καρυδιού, δεν θα αφήσει αδιάφορη τους καλεσμένους σας:
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- σιμιγδάλι - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- μήλα - 5 μονάδες.
- τριμμένο τυρί - 300 γρ.
- αυγά - 2 μονάδες.
- σαχ. σκόνη - 50 γρ.
- φουντούκια - 100 γρ.
- αποστράγγιση. λάδι - 120 γρ.
Πρώτον, συνδυάστε τα προϊόντα χύμα, τα χωρίστε σε τρεις μερίδες. Ξεχωριστά, με ένα χτύπημα σχηματίζουμε μια ομοιογενή μάζα από ζαχαρούχο γάλα.
Ξεπλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε το δέρμα, χοντρά τρία σε ένα τρίφτη.
Προχωρούμε στη συναρμολόγηση της πίτας: βάζουμε το ένα τρίτο της ξηρής μάζας, ένα στρώμα τσιπς μήλων, ένα άλλο τμήμα της ξηράς μάζας, το γέμισμα του τυροπήγματος, το τελευταίο τμήμα του μείγματος αλεύρου μέσα στο καλούπι. Πάνω από όλα τα αντικαταστήστε με το βούτυρο. Ψήστε σε 180 μοίρες. μέσα σε μια ώρα.
Σε μια σημείωση. Για να καθαριστεί καλά το λάδι, βάλτε το στην κατάψυξη μία ώρα πριν τη χρήση. Και για να απολαύσετε καλά ολόκληρο το κέικ, κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου ψησίματος, τρυπήστε το κέικ με ένα ξύλινο ραβδί σε διαφορετικά σημεία.
Πώς να μαγειρεύω σε κεφίρ;
Στο κεφίρ, η βάση του κέικ αυξάνεται πολύ καλά, καθιστώντας τα αρτοσκευάσματα μαλακά, ευάερα, πορώδη και αρωματικά.
- 200 ml κεφίρ.
- 3 τραγανά μήλα.
- 3 αυγά
- 200 γραμμάρια ζάχαρης.
- 300 gr αλεύρι
- ½ κουτ σόδα?
- 1 κουτ χαλαρή.
- 250 γρ τυρί cottage?
- γη βανίλια?
- 100 ml θέση. λάδια.
Αδειάζουμε σόδα σε κεφίρ και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το γέμισμα: αλέστε το αυγό με κοκκώδες τυρί cottage, εισάγετε αμέσως ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας L.). Προσθέστε βανιλίνη. Η γέμιση πρέπει να είναι μέτρια, όχι πολύ υγρή.
Επιστρέφουμε στο κεφίρ: οδηγούμε στα υπόλοιπα αυγά, ρίχνουμε σε ζάχαρη, ρίχνουμε λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Στο τέλος εισάγουμε το λάδι και τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε.
Ξεπλύνετε μήλα και κόψτε σε κύβο.
Με τη μορφή που διαδίδουμε τη ζύμη, κύβους μήλου, τυρόπηγμα. Ψήστε, όπως και σε προηγούμενες συνταγές.
Από τη ζύμη
- 300 γραμμάρια παχιά μαρμελάδα μήλου?
- έτοιμη ρουφηξιά και ζύμη ζύμης (1 στρώση).
- κρόκο αυγού ·
- μια χούφτα σταφίδες?
- ζάχαρη άχνη.
Βγάλτε την τελική ζύμη με μια καρφίτσα σε μια λεπτή στρώση. Καλύπτουμε το μισό από το ορθογώνιο με μικρές επιμήκεις περικοπές, βάζουμε τη μαρμελάδα στο δεύτερο, πασπαλίζουμε με σταφίδες.Η γέμιση δεν πρέπει να φτάσει στην άκρη κατά 1 cm. Καλύψτε την γέμιση με ζύμη ματιών, πιάστε τις άκρες. Κρόκος λιπαίνει το κέικ. Ψήστε σε 180 μοίρες για 20-30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο φούρνο. Πασπαλίστε με σκόνη πριν το σερβίρετε.
Τσβετάεφσκι τυρόπιτα
Η ζύμη:
- 100 gr αποστράγγισης. έλαια ·
- 150 ml ξινή κρέμα.
- 3 πίνακα. l ζάχαρη
- ¼ κ. Τ άλατα.
- 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
- 220 g αλεύρι.
Κρέμα πλήρωσης:
- 200 ml ξινή κρέμα.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης.
- ένα αυγό?
- 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
- 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο ·
- βανιλίνη.
- 500 γρ. Μήλα.
Λίστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη, συνδυάστε με ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή, δεν χρειάζεται να φράσσεται πολύ με το αλεύρι, ακόμα και αν κολλά στα χέρια σας. Ζυμώνουμε ελαφρά, ρίχνουμε σε αλεύρι και σχηματίζουμε κέικ. Βάζουμε σε ένα πιάτο, καλύπτουμε με μια ταινία και στέλνουμε να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, κάντε μια πλήρωση, συνδέοντας όλα τα εξαρτήματα. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
Στην προετοιμασμένη μορφή, απλώστε τη ζύμη, τεντώστε την ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα και σχηματίζοντας τις πλευρές. Ρίξτε φέτες μήλου. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, επικαλύψτε ομοιόμορφα τα φρούτα με την κρέμα πλήρωσης. Ψήστε για 50-60 λεπτά σε 180 μοίρες. Εάν υπάρχει ένας ανώτερος καυστήρας, 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, μπορείτε να το ενεργοποιήσετε στο ελάχιστο, έτσι ώστε η κορυφή της πίτας να είναι καφέ.
Σε μια σημείωση. Εάν τα μήλα αγοράζονται γλυκά, τα πασπαλίζετε ελαφρώς με χυμό λεμονιού - θα δώσει μια ελαφριά ευχάριστη οξύτητα.
