Shortcrust ζαχαροπλαστική - νόστιμες συνταγές

Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα δεν είναι ποτέ περιττά. Ποιος δεν θέλει να καθίσει πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι με ένα υπέροχο κομμάτι κέικ; Δυστυχώς, πολλοί απογοητεύτηκαν από το muffin. Η μόνη διέξοδος είναι να μαγειρέψετε μόνοι σας. Μια εξαιρετική επιλογή για το σπιτικό ψήσιμο είναι μια πίτα με τυρί cottage από το shortcrust ζύμη.

Shortcrust chef pie - μια κλασική συνταγή.

Κάνοντας μια πίτα σύμφωνα με την κλασική συνταγή παίρνει ένα ελάχιστο χρόνο, αλλά σε αντάλλαγμα έχετε μέγιστη ευχαρίστηση.

Τι χρειάζεται από τα προϊόντα;

• 200 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 5%.
• 150 g αλεύρου προς κοπή ·
• Λάδι ή επάλειψη 100g;
• Ζάχαρη 50 γραμμάρια ανά ζύμη + 1 μεγάλη κουταλιά για την πλήρωση του τυροπήγματος.
• 1 αυγό
• Τσάντα από σκόνη ψησίματος.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι για να το γεμίσετε με οξυγόνο και να απαλλαγείτε από ακαθαρσίες.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη και μια τσάντα από τη σκόνη ψησίματος. Αλάτι.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, κόψτε το λάδι σε κομμάτια με ένα μαχαίρι. Αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα. Αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων για να μην περιμένει.
4. Βάλτε λιωμένο βούτυρο σε ένα πιάτο με ξηρά προϊόντα.
5. Ζυμώστε τα πάντα σε ψίχουλα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
6. Στη συνέχεια, λίγο πρέπει να ζυμώνουμε τη ζύμη και να ρίχνουμε σε μια μπάλα.
7. Τώρα ας φτάσουμε στο γέμισμα. Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε το τυρί cottage, το αυγό και τη ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη.
8. Η φόρμα όπου σχεδιάζεται να ψήνετε, να γράφετε ή να πασπαλίζετε με αλεύρι.
9. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη: μία ακόμη, η άλλη λιγότερο. Ό, τι είναι μικρότερο, αφήστε το στο κρύο για μισή ώρα.
10. Αναπτύξτε ένα μεγάλο μερίδιο στο σχήμα και να βάλετε ως βάση, ανυψώνοντας τις πλευρές κατά μήκος των άκρων.
11. Διαδώστε τη γέμιση. Αφαιρέστε την σκληρυμένη ζύμη από το κρύο και τη σχάρα της γέμισης έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το τυρί cottage.
12. Στέλνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 ° C.

Πώς να φτιάξετε κέικ σάντουιτς;

Μια βολική επιλογή είναι ότι δεν χρειάζεται να ξεδιπλώσετε τη ζύμη και τη γραμμή σε σχήμα. Επιπλέον, αυτό το κέικ είναι ευάερο.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• Λάδι ή επάλειψη 150 g.
• Πάστα 300 g (το λίπος δεν είναι σημαντικό).
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλλίνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το λάδι μπορεί να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι ή τριμμένο, προ-καταψυγμένο.
2. Στο αλεύρι, προσθέστε αλεύρι και μισή μερίδα ζάχαρης, αλέστε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
3. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε σε αυτά το τυρί cottage, μισό ποτήρι ζάχαρης και βανιλίνη. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
4. Η φόρμα μπορεί να καλύπτεται με περγαμηνή ή λίγο λιπαρή. Ο υπολογισμός θα γίνει σε τρία επίπεδα. Πασπαλίστε τα μισά ψίχουλα, στη συνέχεια ρίξτε το γέμισμα και ξαναβραχίστε τα ψίχουλα.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Τοποθετήστε το κέικ για μισή ώρα.

Πίτα με τυρί cottage και μούρα.

Μια μικρή συμβουλή: δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φράουλες ή σμέουρα, επειδή στο φούρνο μπορούν να μετατραπούν σε πολτοποιημένα πατάτες. Είναι καλύτερα να παίρνετε για αυτό το επιδόρπιο φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, βατόμουρα, ή κάτι που δεν "θολώνει".

Προϊόντα:

• Αλεύρι 200 ​​g.
• Έλαια 150 g;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης σε κόκκους.
• 3 αυγά
• Σκόνη ψησίματος τσαγιού. ψέματα;
• Μια κιλό τυρί cottage?
• Ξηρή κρέμα 100 g.
• Μούρα 300 g.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Ας ξεκινήσουμε με τη δοκιμή. Αφαιρέστε το αλεύρι και προσθέστε σκόνη ψησίματος. Το προψυγμένο βούτυρο ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με αλεύρι, αλέθουμε σε ψίχουλα. Προσθέστε ένα αυγό σε αυτό το μίγμα και ζυμώστε τη ζύμη. Το μετατρέπουμε σε μπάλα, το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο κρύο για μισή ώρα.
2. Τώρα προετοιμάστε το γέμισμα. Βάλτε τυρί cottage, 2 αυγά, ξινή κρέμα και ζάχαρη σε ένα δοχείο. Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
3. Σε μια λιπαρή μορφή, η σειρά της ζύμης με το σχηματισμό πλευρών μέχρι 5 cm.
4. Ρίξτε τη γέμιση σε αυτό, ρίξτε τα μούρα στην κορυφή.
5. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35 λεπτά.
6. Βγαίνουμε από το καλούπι μετά από ψύξη και απολαύστε τη γεύση.

Με κεράσι

Αυτό το κέικ είναι πολύ παρόμοιο με ένα cheesecake μετά από πλήρη ψύξη.

Προϊόντα για τη δοκιμή:

• Κρόκος 3 τεμαχίων.
• Ζάχαρη 2 μεγάλα κουτάλια.
• 200 g μαλακού λαδιού.
• Το αλεύρι κοσκινίζεται με 1,5-2 φλιτζάνια.

Προϊόντα για την πλήρωση:

• Βερίκοκα κεράσια 800 g;
• Μια κιλό τυρί cottage?
• 3 σκίουροι?
• Μισό ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
• Λάδι 100 g.

Μαγειρική

1. Αρχικά, χτυπήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, με ένα μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με αλεύρι, προσθέστε το μείγμα αυγού-ζάχαρης, και σχηματίστε μια μπάλα. Θα αποδειχθεί λιπαρό και βαρύ. Τυλίξτε σε μια ταινία και ψήστε για μισή ώρα.
2. Πλύνετε και στεγνώστε τα κεράσια εκ των προτέρων.
3. Προετοιμάστε τη γέμιση. Δοκιμάστε τυρί cottage, βούτυρο, ζάχαρη. Ξεχωριστά, χτυπάτε τις πρωτεΐνες και τα εισάγετε σταδιακά στη γέμιση. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
4. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και βάζουμε το καλούπι, κάνοντας τις πλευρές.
5. Ρίξτε τη γέμιση στο επάνω μέρος και βάλτε το μούρο.
6. Βάζουμε στο φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C, ψήνουμε για 40-50 λεπτά.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Κάθε ιδιοκτήτης ενός multicooker είναι απλά υποχρεωμένος να κάνει αυτή την πίτα.

Τι χρειαζόμαστε;

• Λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
• Σόδα 0,5 κουτ.
• Βούτυρο ή μαργαρίνη 100 g.
• Τύπος 250 g;
• Το αυγό είναι ένα.
• Κρέμα γάλακτος.

Μαγειρική:

1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα τη δοκιμή. Κόψτε το βούτυρο με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι.
2. Αναμίξτε όλες τις ξηρές τροφές: αλεύρι, σόδα και ζάχαρη (το ήμισυ της ποσότητας που καθορίζεται στη συνταγή).
3. Ρίξτε λάδι στο μείγμα και ζυμώστε τα πάντα με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τώρα στο γέμισμα. Χτυπήστε το αυγό, τη ζάχαρη, το τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα.
5. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο κύπελλο πολλαπλών αλάτων. Ρίξτε όλη την γέμιση από πάνω και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μισό της ζύμης.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα.
7. Ψύξτε, πάρτε το και απολαύστε το κέικ.

Ανοιχτό κέικ με τυρί shortcrust

Η ανοιχτή πίτα με τυρί cottage από τη ζύμη shortcrust μπορεί να συμπληρωθεί με μούρα. Τα παρακάτω περιγράφουν τη συνταγή χωρίς την προσθήκη μούρων.

Για τη δοκιμή:

• Αλεύρι 130 g.
• Μαλακωμένο λάδι 50 g.
• Ζάχαρη 50 g.
• Μεγάλο αυγό.

Για τη γέμιση:

• Τύπος 250 g;
• Ζάχαρη 2 μεγάλα ψέματα.
• Κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας.
• Ένα αυγό?
• 1 κουταλάκι μεγάλο άμυλο.

Έτσι, προχωρούμε:

1. Ας αρχίσουμε με θέρμανση του φούρνου στους 200 C.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και κτυπάμε με ζάχαρη
3. Προσθέστε το αυγό και κτυπήστε.
4. Προσθέτουμε αλεύρι στο μείγμα.
5. Ζυμώστε τη ζύμη, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, στείλτε το στο ψυγείο.
6. Βάζετε το τυρί cottage με μπλέντερ. Ανακατεύουμε τα συστατικά για την πλήρωση και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
7. Αχυρώστε το ταψί με λάδι και σχηματίστε τις πλευρές της ζύμης σύμφωνα με το σχήμα.
8. Ρίξτε τη γέμιση και κατανέμουν ομοιόμορφα.
9. Ψήστε για 35-40 λεπτά.

Με φράουλες

Φράουλα σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται ως διακόσμηση στην κορυφή. Η γεύση είναι το cheesecake.

Προϊόντα:

• Αλεύρι 400 g.
• Ζάχαρη 200 g (ζύμη - 80 g, πλήρωση - 120 g).
• Λάδι 200 ​​g.
• Τύπος 400 g;
• 4 αυγά
• Κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Φράουλα μαρμελάδας 200 γραμ

Μαγειρέψτε με βήμα:

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 C.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μπολ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο σε τεμάχια. Προσθέστε ζάχαρη και αναμίξτε τα πάντα με το χέρι Θα αποδειχθεί μωρό.
3. Μαγειρέψτε το γέμισμα. Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να αφράτο. Ανακατεύουμε τυρί cottage, ξινή κρέμα.
4. Λιπάνετε το καλούπι ή το καλύψτε με περγαμηνή. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα καλούπι. Ρίξτε τη γέμιση και γεμίστε την με το υπόλοιπο τμήμα. Μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα φράουλα στο γέμισμα.
5. Βάλτε το φούρνο για 35-40 λεπτά. Αφού κρυώσει και τεμαχιστεί τμηματικά.

Με τυρί cottage και μήλα

Μια παραλλαγή αυτού του κέικ είναι κατάλληλη για την εποχή του φθινοπώρου, όταν η επιλογή των μήλων είναι ιδιαίτερα μεγάλη.

Η σύνθεση των συστατικών:

• Αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη μισό φλυτζάνι.
• Βούτυρο ή μαργαρίνη 180 g.
• Σκόνη για ψήσιμο 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Το αυγό.

Για τη γέμιση:

• Τυροκομείο 200 γρ.
• Apple 2 τεμ. γλυκό
• Ζάχαρη 1,5-2 φλιτζάνια (όπως σας αρέσει περισσότερο).

Διαδικασία

1. Πρώτα κάνουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά για τη ζύμη και προσθέστε την κομμένη μαργαρίνη σε κομμάτια. Κουνήστε τα χέρια. Το μωρό θα βγει. Ζυμώνουμε το αυγό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Διαχωρίστε τη μάζα σε κλάσματα 1/3 και 2/3. Βάλτε μια ταινία και βάλτε το στο κρύο για μισή ώρα.
3. Εν τω μεταξύ, ας γεμισθούμε. Κόψτε τα μήλα και τα τρία σε τρίφτη. Προσθέστε ζάχαρη, τυρί cottage. Αναμίξτε.
4. Τώρα φέρουμε τα 2/3 της ζύμης σύμφωνα με τη διάμετρο του καλουπιού και το ετοιμάζουμε, σχηματίζοντας τις πλευρές. Πιάστε με ένα πιρούνι.
5. Διαδώστε το γέμισμα στην κορυφή και κλείστε με την τυλιγμένη ζύμη που παραμένει.
6. Βάζουμε στους 180 ° C στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά.