Η πίτα με κολοκύθα και μήλα είναι μια πραγματική ζαχαροπλαστική το φθινόπωρο. Αποδεικνύεται ότι είναι ελαφρώς υγρό και πολύ ζουμερό. Ένα τέτοιο επιδόρπιο σίγουρα θα εκπλήξει τους επισκέπτες, και για τα κατοικίδια ζώα θα γίνει μια από τις καλύτερες απολαύσεις.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική πίτα με κολοκύθα και μήλα στο φούρνο
Παρακάτω είναι μια βασική συνταγή, με βάση την οποία στο μέλλον μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα, μια μεγάλη ποικιλία συστατικών.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
- δύο μήλα.
- 400 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
- μισό ποτήρι ζάχαρης.
- 350 γραμμάρια αλεύρου.
- ένα αυγό?
- μια πρέζα σκόνης ψησίματος.
Έχοντας προετοιμάσει τα συστατικά, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά τετράγωνα και την μετατρέπουμε σε πατάτες με τη χρήση συνδυασμού ή μπλέντερ. Συνδυάστε τη λαμπρή γλυκιά μάζα με γάλα, ζάχαρη και ωμό αυγό.
- Σε ένα άλλο δοχείο συγκεντρώνουμε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι και το ρίχνουμε σε κολοκύθα. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη με μια πυκνότητα μέσης πυκνότητας.
- Μεταφέρετε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί, τη διακοσμήστε με τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες μήλα και μαγειρέψτε στο φούρνο για τουλάχιστον 40 λεπτά, σε θερμοκρασία περίπου 200 μοίρες.
Διακύμανση ζύμης κεφίρ
Μια πίτα με κολοκύθα σε κεφίρ δεν είναι πιο περίπλοκη από ό, τι σύμφωνα με τη βασική συνταγή, αλλά αποδεικνύεται ακόμη πιο γευστικό και μαλακότερο.
Θα χρειαστείτε:
- τρία μήλα;
- 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
- ένα ζευγάρι εγχώριων αυγών?
- 350 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
- ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- κανέλα για το γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κτύπαμε τα αυγά στο μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε αλεύρι σε αυτό το μείγμα, φέρουμε σε ομοιογενή κατάσταση και ρίχνουμε κεφίρ. Θα πρέπει να αποδειχθεί μια μάζα παρόμοια στην υφή με ξινή κρέμα.
- Πλένουμε τα μήλα και την κολοκύθα, απαλλαγμένα από το δέρμα, μετατρέπονται σε μικρά τετράγωνα.
- Ετοιμάζουμε τη φόρμα με την οποία ψήνουμε, το πετρέλαιο και το μέρος της ζύμης. Στη συνέχεια διανέμουμε τους κύβους κολοκύθας και μήλων, τα οποία στην κορυφή καλύπτονται με την υπόλοιπη ζύμη.
- Αφαιρούμε το έντυπο για 40 λεπτά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 200 μοίρες και κρατάμε την πίτα σε αυτό μέχρι να τρυφεθεί.
Μικτό κέικ με κολοκύθα και μήλα
Το ψήσιμο είναι εύθρυπτο, γλυκό και ταυτόχρονα υγιές, χάρη σε μια κολοκύθα πλούσια σε βιταμίνες.
Προετοιμάστε τέτοια προϊόντα εκ των προτέρων:
- μισό λεμόνι?
- δύο μήλα.
- 300 γραμμάρια αλεύρου.
- μισό ποτήρι ζάχαρης.
- δύο κρόκοι.
- συσκευασία πετρελαίου.
Μπορείτε να ξεκινήσετε πειράματα μαγειρέματος!
- Κόψτε το βούτυρο σε μεσαία κομμάτια και ανακατέψτε με αλεύρι για να βγει τα ψίχουλα. Για το λόγο αυτό, το λάδι πρέπει να είναι πολύ κρύο.
- Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη, αλέθετε τα καλά και στείλετε στο αλεύρι. Φέρτε τη μάζα στην ομαλότητα και την ομοιομορφία.
- Τι συνέβη, χωρίζουμε σε δύο κομμάτια και τα μετατρέπουμε σε λεπτές στρώσεις. Τοποθετούμε το πρώτο στο καλούπι και το γεμίζουμε πρώτα με τριμμένη κολοκύθα και στη συνέχεια με ψιλοκομμένο μήλο, ψεκάζοντάς το με ζάχαρη.
- Η κορυφή της πίτας μπορεί να καλυφθεί με ένα δεύτερο στρώμα ή να κοπεί όμορφα σχήματα από αυτό. Απομένει μόνο να αφαιρέσετε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 25 λεπτά.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Η πίτα σε μια αργή κουζίνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο, υγιεινό και ικανοποιητικό επιδόρπιο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο κουταλιές της σούπας?
- 150 γραμμάρια ζάχαρης.
- ένα μήλο.
- τρία αυγά.
- περίπου 350 γραμμάρια κολοκύθα?
- 250 γραμμάρια αλεύρου.
- τσάντα για τηγάνισμα ·
- ζάχαρη βανίλιας όπως επιθυμείτε.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σε ένα μπολ τοποθετούμε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σιμιγδάλι και αλάτι. Προσθέστε σε αυτά τα συστατικά ξεχωριστά χτυπημένα αυγά με ζάχαρη και βανίλια.
- Απελευθερώνουμε τα μήλα και την κολοκύθα από τα δέρματα, τα κόβουμε σε ένα τρίφτη και τα βάζουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Λιπαίνουμε το κύπελλο του multicooker με λάδι, βάζουμε την προκύπτουσα μάζα εκεί και μαγειρεύουμε για 60 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Κέικ με κολοκύθα και μήλα
Μεγάλη πίτα με κολοκύθα και μήλα είναι μια άλλη παραλλαγή της πίτας με τα παραδοσιακά δώρα της φύσης το φθινόπωρο. Προϋπολογισμός αλλά απίστευτα γευστικό!
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρία μήλα;
- περίπου 500 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
- μισό πακέτο βούτυρο?
- μια κουταλιά σόδα?
- ένα ποτήρι με λόφο αλεύρι και ζάχαρη.
- 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε σιμιγδάλι, σόδα, ζάχαρη και αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο. Ζυμώνουμε τα πάντα.
- Πλένουμε τα μήλα και την κολοκύθα, αφαιρούμε το δέρμα από αυτά και κόβουμε σε ένα τρίφτη.
- Και τα δύο μείγματα, τα οποία αποδείχθηκαν νωρίτερα, πρέπει να χωριστούν σε πολλά μέρη. Με χύμα συστατικά - σε τρία μέρη, και με μήλα - σε δύο.
- Λιπαίνουμε το επιλεγμένο ταψί με λάδι και αρχίζουμε να εναλλάσσουμε τα στρώματα. Αρχικά, απλώστε τη μάζα με αλεύρι, στη συνέχεια με κολοκύθα και συνεχίστε να το κάνετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα προϊόντα. Το τελευταίο πρέπει να είναι ξηρό βάρος.
- Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, καλύψτε τα με μια πίτα και φέρετε την ετοιμότητα στο φούρνο. Διαρκεί συνήθως έως και 45 λεπτά σε 180 μοίρες.
Οστίτιδα πίτα σε μια βραδεία κουζίνα
Το ψήσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια ασύγκριτη γεύση και άρωμα, γιατί δεν είναι μάταια ότι η Οσετία είναι διάσημη για τις πίτες της. Και αυτό είναι επίσης ένα παραδοσιακό πιάτο της χώρας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μια κουταλιά ζύμης?
- 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
- μισή συσκευασία πετρελαίου?
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- μια κουταλιά ζάχαρης και ξινή κρέμα?
- ένα ποτήρι αλεύρι με μια ολίσθηση.
- 300 γραμμάρια κολοκύθας.
- 150 γραμμάρια τυριού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Παίρνουμε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε το ήμισυ της καθορισμένης ποσότητας αλεύρου, ζάχαρης και μαγιάς. Στη συνέχεια ρίχνουμε κεφίρ εδώ, που προθερμαίνουμε. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε να σταθεί για περίπου 40 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρά. Τώρα βάζουμε ξινή κρέμα, αλάτι και αλεύρι, τα οποία παρέμειναν. Καλύψτε ξανά τη ζύμη και αφήστε την να αναπνεύσει άλλα 60 λεπτά.
- Ενώ η διαδικασία βρίσκεται σε εξέλιξη, ετοιμάζουμε την πλήρωση. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αλέθουμε. Τρίψτε το τυρί με τον ίδιο τρόπο και αναμίξτε τα δύο αυτά προϊόντα.Ζεσταίνουμε το λάδι σε υγρή κατάσταση, γεμίζουμε με μάζα κολοκύθας και ρίχνουμε καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Όταν έχει περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη, το ζυγίζουμε ελαφρά με τα χέρια μας έτσι ώστε να μην είναι αρκετά κολλώδες και ελαστικό. Το χωρίζουμε σε δύο κομμάτια και τα μετατρέπουμε σε λεπτές στρώσεις στρογγυλής μορφής.
- Σε κάθε μία από αυτές απλώνουμε το ήμισυ των τεμαχίων κολοκύθας και τυριού, στερεώνουμε τις άκρες στη μέση, έτσι ώστε το σχήμα να μοιάζει με το khinkali με κάποιο τρόπο. Γυρίστε αυτή τη ραφή προς τα κάτω και ξεκινήστε την περιτύλιξη σε μια κρέμα. Το μέγεθος του τεμαχίου πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να ταιριάζει στο πολυαγαρίο.
- Λιπάνετε το μπολ, βάλτε το κουτάλι εκεί και δώστε την ετοιμότητα για 60 λεπτά, τοποθετώντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο".
