Apple Pie - 12 επιλεγμένες συνταγές μήλων πίτας

Η πίτα με τα μήλα μπορεί να ονομαστεί ένα κλασικό επιδόρπιο του φθινοπώρου. Η ιδανική συνταγή του πρέπει να είναι σε απόθεμα με κάθε μάγειρα. Οι αρχάριοι θα είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένοι που παρασκευάζονται αρτοσκευάσματα με φρέσκα μήλα όσο το δυνατόν πιο εύκολα.

Η πιο νόστιμη και γρήγορη συνταγή για μήλο πίτα

Η κλασική συνταγή για την πίτα που συζητείται περιλαμβάνει το ελάχιστο από τα πιο προσιτά προϊόντα. Εκτός από τα φρούτα (3-5 μήλα), πρέπει να πάρετε: 3 αυγά, 270 γρ. Ζάχαρη και αλεύρι κοσκινισμένο, μια πρέζα σόδα ψησίματος (δεν χρειάζεται να σβήσετε).

1. Αρχικά, τα φρούτα πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται, ξεφορτώνουν τη μέση και κόβονται σε μικρές φέτες. Τα παρασκευασμένα μήλα παρουσιάζονται σε λιπαρή μορφή. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κρεμώδη για το σκοπό αυτό.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάτε αυγά με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει.
3. Αλεύρι και σόδα προστίθενται σταδιακά στη γλυκιά μάζα αυγών. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς.
4. Η ζύμη θα γίνει χοντρή, αλλά θα χυθεί καλά.
5. Τα μήλα καλύπτονται εντελώς με μια γλυκιά μάζα.
6. Το κέικ ψήνεται σε φούρνο θερμαινόμενο για 25 λεπτά.

Τα ψημένα αρτοσκευάσματα πρέπει να πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη.

Η Apple Charlotte

 

Η προσφορά γλυκού σάρλοτ συνήθως μαγειρεύεται σε κεφίρ. Για μια τέτοια θεραπεία, πρέπει να πάρετε 220 ml. λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν. Επιπλέον, 280 γραμμάρια αλεύρι, 220 γραμμάρια ζάχαρης, 2 αυγά κοτόπουλου, 5 μήλα, 5 γραμμάρια σκόνης ψησίματος για ζύμη, 160 γραμμάρια βούτυρο.

1. Το λάδι μαλακώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων και αναμιγνύεται με κοκκώδη ζάχαρη. Στη συνέχεια, τα αυγά οδηγούνται στο μείγμα και τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
2. Θερμή κεφίρ χύνεται στο μείγμα, και στη συνέχεια χύνεται το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Η τελική ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί λίγο πιο παχιά από αυτή που χρησιμοποιείται συνήθως για τηγανίτες κεφίρ.
3. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, πλένονται και απλώνονται σε μορφή λιπαρή με οποιοδήποτε λάδι.
4. Η ζύμη χύνεται πάνω από το φρούτο.
5. Το επιδόρπιο ψήνεται σε 185 μοίρες σε μια εύγευστη κρούστα.

Το τελειωμένο κέικ είναι διακοσμημένο με μείγμα κανέλας και κακάου.

Ανοιχτή πίτα με μήλα

Οι ανοιχτές πίτες με μήλα φαίνονται πολύ όμορφα και ορεκτικά. Μια τέτοια θεραπεία θα φανεί εξαιρετική ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 360 γρ. Αλεύρι, μια χούφτα φλούδες καρύδια, 3 αυγά, 170 γραμμάρια βουτύρου με υψηλό ποσοστό λίπους, 7 γραμμάρια σκόνης ψησίματος, 160 γραμμάρια ζάχαρης, 3 ξινόγαλα, ένα τσίλι βανιλίνης και δύο κουταλάκια του λεμονιού χυμό.

1. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, το μαλακωμένο βούτυρο αναμιγνύεται με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να γίνει η μάζα λευκόχρωμη και ομοιόμορφη.
2. Τα αυγά προστίθενται στο προκύπτον μείγμα από 1 το καθένα. Κάθε παρεμβαίνει στη μελλοντική ζύμη πολύ εντατικά για μερικά λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η κοκκοποιημένη ζάχαρη θα διαλύεται τελείως και η μάζα θα αποδειχθεί πιο υγρή.
3. Το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος προστίθεται σε προηγουμένως αναμεμιγμένα συστατικά.
4. Τέλος, ένα αποφλοιωμένο και τριμμένο μήλο αποστέλλεται στα υπόλοιπα εξαρτήματα.
5. Εάν ο καρπός αποδειχθεί πολύ ζουμερός, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι και να αναμίξετε τη μάζα πάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτό.
6. Με τα βρεγμένα χέρια, η ζύμη διανέμεται σε λιπαρή μορφή. Μεγάλες φέτες από τα υπόλοιπα μήλα βρίσκονται στην κορυφή.
7. Παραμένει να πασπαλίζουμε τη μελλοντική πίτα με ζάχαρη, ψιλοκομμένα καρύδια και να τα στείλουμε για ψήσιμο για 45 λεπτά. στον προθερμασμένο φούρνο.

Η προκύπτουσα θεραπεία συμβαίνει καλά με το κρεμώδες παγωτό.

Βουλγαρική συνταγή

 

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του ψησίματος είναι ότι το αλεύρι σε αυτό αναμιγνύεται με σιμιγδάλι. Αυτό κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή και εύθρυπτη. Όχι σε αυτόν και στα αυγά. Εκτός από το αλεύρι και το σιμιγδάλι (180 g το καθένα), για την πίτα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε: 5 γλυκά και ξινά μήλα, 7 g σκόνη ψησίματος, 220 ml. λίπος γάλακτος, 1 λεμόνι, 180 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα κανέλα εδάφους.

1. Το αλεύρι με σκόνη ψησίματος κοσκινίζεται στο μπολ και προστίθενται σιμιγδάλι και ζάχαρη.
2. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Ο καρπός πρέπει αμέσως να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουρύνει.
3. Ένα μέρος του ξηρού μίγματος χύνεται στον πυθμένα του διαχωρισμένου καλουπιού που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς την επικάλυψη. Πάνω είναι ένα στρώμα τσιπ μήλου. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται αρκετές φορές μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά.
4. Το γάλα φέρεται σε βράσιμο και χύνεται πάνω από τη μελλοντική πίτα. Πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
5. Παραμένει να πασπαλίζουμε την κανέλα στην επιφάνεια και να κάνουμε μερικές τρύπες με ένα μαχαίρι σε όλο το κέικ.
6. Η θεραπεία θα παρασκευαστεί περίπου 55 λεπτά πριν από την εμφάνιση ενός χρυσού καφέ.

Τα προκύπτοντα ψημένα προϊόντα μπορούν να σερβιριστούν με συμπυκνωμένο γάλα.

Tsvetaevsky μήλο πίτα

Πιστεύεται ότι ακριβώς με αυτήν την εκδοχή της πίτας μήλου, οι αδελφές Tsvetaeva αντιμετωπίζουν τους επισκέπτες τους πριν από πολλά χρόνια. Αποδεικνύεται επίσης ότι είναι ανοιχτό. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο θα χρειαστείτε: 280 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, 190 γραμμάρια ζάχαρης, 320 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος, ένα πακέτο βουτύρου, 5 γραμμάρια σκόνης ψησίματος, 3 μήλα με ξινή κρέμα.

1. Το αλεύρι που κοσκινίζεται με σκόνη ψησίματος (240 g) και το βούτυρο που κόβεται σε μικρά κομμάτια συνδέεται σε ένα δοχείο.
2. Η μάζα αλέθεται σε ψίχουλα και η ξινή κρέμα (120 g) αποστέλλεται αμέσως σ 'αυτήν.
3. Μια ομοιογενής, ελαστική και μη κολλώδης ζύμη ζυμώνεται. Κατά την προετοιμασία της γέμισης, θα βρίσκεται στο ψυγείο.
4. Τα φρούτα αποφλοιώνονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτά πλαστικά.
5. Το αυγό συνδυάζεται με τη ζάχαρη, το υπόλοιπο αλεύρι και την ξινή κρέμα. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιόμορφη.
6. Η σχάρα χωρίζεται σε λάδι, η ζύμη είναι τοποθετημένη σε αυτό, έτσι ώστε να σχηματίζονται οι υψηλές πλευρές.
7. Στη συνέχεια, οι φέτες μήλου τοποθετούνται σε δύο στρώσεις.
8. Μένει να γεμίσει το γέμισμα με ξινή κρέμα και μάζα ζάχαρης.
9. Μια σπεσιαλιτέ ψήνεται για περίπου 55 λεπτά.

Πριν από τον τεμαχισμό και το σερβίρισμα στο τραπέζι, η μήλα πίτας Tsvetaeva βρίσκεται καλύτερα στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή αμερικανικής πίτας

Σε μια πραγματική αμερικανική πίτα, ειδική ζαχαροπλαστική και καραμελωμένη λεπτή γέμιση.

Την ίδια στιγμή, η συνταγή του είναι απλή και τα τελικά ψημένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για 4-5 ημέρες στο ψυγείο. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ πρέπει να πάρετε: 1,3 κιλά. ξινά μήλα, 380 γραμμάρια αλεύρι, 240 γραμμάρια ζάχαρη, ένα τυπικό πακέτο βούτυρο, 1 κρόκος αυγού, 120 κ.εκ. παγωμένο νερό, ξύσμα λεμονιού, ένα τσιπ από μοσχοκάρυδο και κανέλα.

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται, αναμειγνύεται με ζάχαρη (40 g) και ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο (3/4 πακέτου). Τα συστατικά γρήγορα τρίβονται σε ψίχουλα. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με τα δάχτυλά σας.
2. Η μάζα είναι διατεταγμένη με μια ολίσθηση και μια μικρή κατάθλιψη γίνεται στο κέντρο της. Ο κρόκος αυγού που χτυπιέται με παγωμένο νερό χύνεται σε αυτό.
3. Η ζύμη δεν μπορεί να ζυμωθεί, γι 'αυτό πρέπει να αναμειγνύεται απαλά και να σχηματίζει μια μπάλα. Η διαδικασία μπορεί να απαιτήσει λίγο περισσότερο κρύο νερό.
4. Η ζύμη πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο (τυλιγμένο σε φιλμ) για τουλάχιστον 1 ώρα.
5. Τα μήλα πλένονται, αποφλοιώνονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.
6. Το υπόλοιπο βούτυρο και η ζάχαρη βρίσκονται στο τηγάνι. Μαζί ζεσταίνουν, μετά τα οποία προστίθενται μήλα στα συστατικά.
7. Η μάζα στο τηγάνι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, έτσι ώστε το κοκκοποιημένο σάκχαρο να μην καίγεται και να μην σκουραίνει.
8. Σε μια γλυκιά μάζα, τα μήλα καραμελοποιούνται για περίπου 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, στο πιάτο θα πρέπει να παραμείνει μόνο μια ελάχιστη ποσότητα υγρού.
9. Ενώ η πλήρωση ψύχεται, η ζύμη αφαιρείται από το ψυγείο και χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη.
10. Από το μεγαλύτερο ήμισυ, η κατώτερη κρούστα τυλίγεται στο αλεύρι. Τοποθετείται σε λιπαρή μορφή. Είναι επίσης απαραίτητο να σχηματιστούν ψηλές πλευρές.
11. Η μάζα μήλων είναι τοποθετημένη και πασπαλισμένη με καρυκεύματα και μικρά ξύσμα λεμονιού.
12. Το δεύτερο κέικ ξετυλίγεται από πάνω, και οι άκρες των ψημένων αγαθών απομακρύνονται.
13. Στη μέση των μελλοντικών απολαύσεων, γίνεται τρύπα για να ξεφύγει ο ατμός.
14. Επιδόρπιο μαγειρέματος 25 λεπτά. Αρκεί να θερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες.

Η εξυπηρέτηση της αμερικανικής πίτας με ζεστά μήλα είναι νόστιμη.

Τριμμένη μήλο πίτα

Ένα τέτοιο κέικ είναι απαραίτητο για τους επισκέπτες που φθάνουν ξαφνικά. Παρασκευάζεται εύκολα και από διαθέσιμα προϊόντα: 260 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, 170 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 2-3 μήλα, 140 γραμμάρια λιπαρού βουτύρου, μια σακούλα από κανέλα, 5 γραμμάρια σόδα.

1. Το βούτυρο μαλακώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού, αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αυγό κοτόπουλου.
2. Στη μελλοντική ζύμη προστίθεται το αλεύρι και η σόδα που σβήνουν με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
3. Ως αποτέλεσμα, η οικοδέσποινα πρέπει να έχει μια μαλακή, ισχυρή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια της. Είναι χωρισμένο σε δύο άνισα μέρη και τα μικρότερα πηγαίνουν στον καταψύκτη για 35 λεπτά.
4. Οι περισσότεροι είναι διαμορφωμένοι σε σχήμα. Από πάνω, τα αποφλοιωμένα μήλα τρίβουν πάνω σε ένα χοντρό τρίφτη. Η γέμιση είναι πασπαλισμένη με κανέλα και λίγο ζάχαρη.
5. Απομένει να καλύψετε τα φρούτα με την υπόλοιπη ζύμη, τρίβοντας την.
6. Ένα σκεύασμα ψήνεται για 35 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Η πίτα σερβίρεται στον πάγκο.

Tatin - Γαλλική σειρά στροφών

 

Αυτή είναι η πιο δύσκολη επιλογή μαγειρέματος. Αλλά θα είναι εντελώς δυνατή η επανάληψή της σε κάθε νοικοκυρά, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες που δημοσιεύονται παρακάτω. Για ένα τέτοιο ψήσιμο, θα πρέπει να πάρετε: 220 g. "Αλεύρι" και την ίδια ποσότητα βούτυρο, 3-4 μήλα, 120 g. Ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού, μια πρέζα κανέλλας, 50 ml. νερό.

1. Βούτυρο (100 γραμμάρια) με αλεύρι και μισό ζάχαρη αλέθεται σε ψίχουλα. Το νερό αποστέλλεται στη μάζα και ζυμώνεται μια τυποποιημένη ζύμη κουλουρακιών. Αν δεν είναι μαλακή και εύκαμπτη, αλλά πολύ απότομη, τότε μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του χρησιμοποιούμενου υγρού. Η ζύμη στο φιλμ καθαρίζεται στην κατάψυξη για μια ώρα.
2. Το υπόλοιπο λάδι με 50 γραμμάρια ζάχαρης και κανέλας σβήνεται για 5-7 λεπτά.
3. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και αποστέλλονται σε ζεστή μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τα πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Μετά από 15 λεπτά, τα καραμελοποιημένα φρούτα απομακρύνονται από τη φωτιά και ψύχονται.
5. Η πλήρωση μήλων είναι σε λιπαρή μορφή και στην κορυφή καλύπτεται με ένα στρώμα ελαφρώς αποψυγμένης και έλασης ζύμης.
6. Στην επιφάνεια της μελλοντικής πίτας με ένα πιρούνι, γίνονται αρκετές διατρήσεις.
7. Σε θερμοκρασία 190 μοιρών, η θεραπεία θα είναι έτοιμη για 35 λεπτά.

Αφού ψύξει το ψήσιμο, στρέφεται σε μια μεγάλη πλάκα με το γέμισμα και κόβεται σε κομμάτια.

Μαζική μήλα

Πρόκειται για κέικ χύμα με φρέσκα μήλα που μπορούν να ονομαστούν ζαχαροπλαστική σε ένα γρήγορο χέρι.

Θα τους αρέσει ιδιαίτερα εκείνες οι νοικοκυρές που δεν τους αρέσει να μπερδεύουν τη ζύμη. Για μια τέτοια πίτα πρέπει να πάρετε: 320 γραμμάρια ζάχαρη, αλεύρι και σιμιγδάλι, 5 ξινόγαλα, ένα πακέτο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη βανίλιας και σκόνη ψησίματος.

1. Όλα τα προϊόντα χύδην συνδυάζονται και αναμειγνύονται μέχρι ομαλά.
2. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
3. Τα φρούτα και η "ζύμη" χωρίζονται σε τρία μέρη.
4. Στη συνέχεια σχηματίζεται μια πίτα: προϊόντα χύδην - μήλα - τριμμένο κατεψυγμένο βούτυρο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Τα επίπεδα επαναλαμβάνονται 2 φορές. Στο τέλος, πρέπει να αλλάξουν έτσι ώστε το λάδι να είναι στην κορυφή.
5. Το κέικ ψήνεται για 35 λεπτά.

Η τελική επεξεργασία είναι υγρή, τρυφερή και πολύ μαλακή.

Τούλα με ζελέ

Αυτή η επιλογή συνήθως παρασκευάζεται σε κεφίρ (230 ml). Εκτός από αυτό, πρέπει να πάρετε: 3 μήλα, 0,5 κουταλάκι κλπ. κανέλα και σόδα, 140 g ζάχαρη, 2 αυγά, 230 g αλεύρι, 70 g βούτυρο.

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται με σόδα.
2. Το κεφίρ αναμιγνύεται με ζάχαρη, αυγά και μαλακό βούτυρο.
3. Τα υγρά συστατικά αναμιγνύονται με ξηρά συστατικά έτσι ώστε η μάζα να είναι πυκνή και ομοιόμορφη.
4. Η ζύμη εκτίθεται σε λιπαρή μορφή και τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μήλα διανέμονται πάνω από αυτήν.
5. Μια θεραπεία ψήνεται για περίπου 40 λεπτά πριν από μια ξηρή οδοντογλυφίδα.

Η κανέλα προστίθεται στα γλυκίσματα όπως είναι επιθυμητό. Τα μήλα πασπαλίζουν επάνω του.

Αναστρεφόμενη μήλο πίτα

 

Η αλλαγή πίτας γίνεται με καραμέλα. Για αυτό χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά: 240 γραμμάρια αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη, 4 αυγά και μήλο, 2 κουταλιές την κάθε μία. τη σκόνη ψησίματος και την κανέλα, μια πρέζα βανιλλίνης.

1. Για να γίνει καραμέλα, αναμιγνύονται 90 γραμμάρια βούτυρο, 120 γραμμάρια ζάχαρης και μια πρέζα κανέλας. Τα συστατικά μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά μέχρι ομαλή.
2. Τα μήλα απευθείας με το φλοιό κόβονται σε μικρές φέτες και τοποθετούνται σε λιπαρή μορφή. Η καραμέλα χύνεται πάνω από το φρούτο.
3. Τα αυγά, η υπόλοιπη ζάχαρη και η βανιλίνη χτυπάνε μέχρι την υπέροχη. Μετά από αυτό, το υπόλοιπο λάδι και αλεύρι, κοσκινισμένο με σκόνη ψησίματος, αποστέλλονται σε αυτά.
4. Η απότομη ζύμη αναμειγνύεται, η οποία διατίθεται σε μήλα.
5. Το κέικ μαγειρεύεται στους 160 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.

Μετά το ψήσιμο, το ψήσιμο στρέφεται ανάποδα με το γέμισμα.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Μια πίτα μήλου σε μια αργή κουζίνα είναι ο ευκολότερος τρόπος ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, πάρτε: 180 γραμμάρια ζάχαρης και αλεύρι, 3 αυγά, 2 ξινόγαλα, ένα τσίμπημα αλατιού, λάδι.

1. Τα αυγά με αλάτι και κοκκώδη ζάχαρη χτυπάνε με ένα μίξερ μέχρι τον πλούσιο αφρό.
2. Προστίθεται αλεύρι στη μάζα των γλυκών αυγών και τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
3. Το μισό από τη ζύμη είναι τοποθετημένο στο λιπαρό μπολ του multicooker, στη συνέχεια - φέτες αποφλοιωμένα μήλα και πάλι η ζύμη.
4. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", το επιδόρπιο ψήνεται για 55 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το καπάκι της συσκευής πρέπει να είναι κλειστό.