Πίτα με μήλα - 7 συνταγές για ένα γρήγορο χέρι

Το ψήσιμο με φρέσκα μήλα μπορεί να γίνει όποτε θέλετε, ανεξάρτητα από την εποχή - αυτά τα φρούτα είναι διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή. Έτσι, αν θέλετε ένα ζουμερό, αρωματικό καλοκαίρι το χειμώνα, απλά ανοίξτε το πολύτιμο σημειωματάριο, επιλέξτε μια περιγραφή για το πώς να φτιάξετε μια πίτα μήλου - και το καλοκαίρι είναι στο σπίτι. Ίσως πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, που αναφέρονται παρακάτω, θα πέσουν επίσης στο σημειωματάριο και θα συμπεριληφθούν στη λίστα των αγαπημένων σας.

Charlotte - ένα νόστιμο κλασικό

Η παράδοση είναι παράδοση, αλλά ακόμα και τα κλασικά είναι μερικές φορές πολύ διαφορετικά. Μια συνταγή για μια πίτα με μήλα σε ένα γρήγορο χέρι δεν αποτελεί εξαίρεση. Υπάρχουν πολλές κλασικές επιλογές για τέτοιου είδους ψήσιμο. Γνωρίστε ένα από αυτά. Αυτό είναι το σάρλο.

Συστατικά που θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι.
• η κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι επίσης ένα ποτήρι.
• φρέσκα όρχεις - τέσσερα τεμάχια.
• δύο ζουμερά μήλα των γλυκών ποικιλιών?
• λεμόνι?
• λίγο βούτυρο (λιπαίνουν τη φόρμα).

Σημειώνουμε το χρόνο - θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 60 λεπτά - και συνεχίστε.

1. Ελευθερώνουμε τα φρούτα από τον σκληρό πυρήνα (εάν το δέρμα είναι παχύ, μπορείτε να το αφαιρέσετε επίσης), κομμένο σε λεπτές φέτες.
2. Βάλτε σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε (αφού το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, που δεν θα επιτρέψει να σκουρύνει).
3. Κτυπήστε τους όρχεις σε ένα άλλο πιάτο. Όσο περισσότερο μοιάζουν με λευκό αφρό, τόσο το καλύτερο. Ως εκ τούτου, θα χρησιμοποιήσουμε ένα μίξερ.
4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, χύστε τα αυγά σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε.
5. Μετά από περίπου δέκα λεπτά θα πρέπει να πάρετε μια ευχάριστη κρέμα αυγό-ζάχαρη.
6. Ρίχνουμε αλεύρι πάνω του (απευθείας επάνω) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν το κάνουμε αυτό σε κυκλικές κινήσεις, και από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι.
7. Τώρα λιπαίνουμε το καλούπι με λάδι και "κάνουμε" κάτι σαν ένα σάντουιτς - μέσα στα δύο στρώματα της ζύμης είναι το τεμαχισμό μήλων.
8. Τώρα στείλουμε το σάρλο μας στο φούρνο (που έχει ήδη κερδίσει 180 C). Εκεί θα περάσει από 35 έως 40 λεπτά. Και δεν θα κοιτάξουμε μέσα με ελέγχους, διαφορετικά η τούρτα θα πέσει.
9. Μετά την καθορισμένη ώρα, ανοίξτε την πόρτα. Αν το κέικ είναι καλυμμένο με ελαφριά χρυσή κρούστα και η ακατέργαστη ζύμη δεν κολλάει στην οδοντογλυφίδα, τότε όλα είναι έτοιμα.

Εάν θέλετε κάτι που δεν είναι αρκετά συνηθισμένο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά - μοσχοκάρυδο ή κανέλα. Ξεκίνησαν τη γεύση των μήλων.

Ζουμερό και γλυκό

 

Υπάρχει ένα ζεστό πάρτι τσαγιού με την οικογένεια και τους φίλους σας; Μια πίτα με μήλα και τυρί cottage θα το κάνει ακόμα πιο ευχάριστο. Το μαγείρεμα δεν παίρνει πολύ χρόνο - μόνο περίπου 50 λεπτά, και αυτό, μαζί με την περίοδο ψησίματος στο ίδιο το φούρνο.

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα ζευγάρι μήλων και αυγών?
• εκατό γραμμάρια ζάχαρης (με τη μορφή άμμου) ·
• αλεύρι δύο ποτήρια?
• σκόνη ζάχαρης (μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας - ένας μύλος καφέ για να βοηθήσει)?
• τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρά σύμφωνα με το γούστο σας) - από 100 έως 150 γραμμάρια.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (σόδα για ψήσιμο είναι επίσης κατάλληλο)?
• δύο πίνακες έκαστος. κουταλιές της ξινή κρέμας και του βουτύρου.

Ποια είναι η διαδικασία;

1. Κατ 'αρχάς, κάνουμε cottage cheese "κρέμα". Ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, οδηγείτε τα αυγά στο ίδιο μπολ. Γυρίζουμε το μίξερ σε αερώδες αφρό. Σε αυτό - τυρί cottage και ξινή κρέμα, όλα είναι καλά παρεμβαίνουν.
2. Συνδυάστε το αλεύρι (που προηγουμένως κοσκινίζεται) με σόδα, όλα αυτά αποστέλλονται στην "κρέμα" από το τυρί cottage. Αναμείξτε προσεκτικά. Η κρέμα μετατρέπεται σε ζύμη.
3. Είναι ακόμα παχύ, έτσι θα το κόψουμε με λιωμένο βούτυρο. Η ζύμη μας θα πρέπει να μοιάζει με τη μη υγρή ξινή κρέμα σε συνέπεια.
4. Ήταν η στροφή των μήλων. Ξεφλουδίζουμε τη φλούδα (μπορείτε να το κάνετε αν δεν είναι σκληρό). Κόβουμε σε λεπτές, μεγάλες φέτες.
5. Ο φούρνος έχει ήδη τηγανιστεί στους 180 βαθμούς Κελσίου, οπότε ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι, απλώνουμε όμορφα πάνω από τις φέτες μήλου. Πάμε να ψήσουμε.
6. Αφού το επιδόρπιο έχει κρυώσει, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και καλέστε το νοικοκυριό να πιει τσάι με μια ζουμερή απόλαυση.

Πόσο ένα κέικ θα πρέπει να φτάσει στο πρότυπο εξαρτάται από το μοντέλο του φούρνου. Αυτό συνήθως διαρκεί από 30 έως 40 λεπτά.

Ανοίξτε το κέικ ζαχαροπλαστικής

Για το επιδόρπιο, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθούν τα ζαχαρωτά που αγοράσατε. Με αυτό, ο ήδη βραχύς χρόνος μαγειρέματος μειώνεται περαιτέρω. Έτσι, πάρτε μια γρήγορη μήλο πίτα χωρίς να σπαταλάτε χρόνο fussing με το αλεύρι.

Τι μπορεί να έρθει χρήσιμο:

• ένα πακέτο ζύμης αποθήκευσης (puff)?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - από 160 έως 170 g.
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• κρέμα γάλακτος - 100 - 120 g;
• αυγά - δύο κομμάτια?
• τέσσερα έως πέντε μέτρια μήλα (γλυκό και ξινό θα προσθέσει μια ευχάριστη οξύτητα)?
• 50 έως 60 g γλυκού βουτύρου ·
• πέταλα λουλουδιών (τριαντάφυλλο αμύγδαλο ή τσάι) - για διακόσμηση.

Θα προσπαθήσουμε να δράσουμε σύμφωνα με το σχέδιο.

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Χρειαζόμαστε θερμοκρασία 210 C.
2. Ενώ ζεσταίνεται, κόβουμε τα μήλα. Μικρές και μη παχιά φέτες είναι καλύτερες.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Όταν επιπλέει, ρίχνουμε τις φέτες μήλου, το γλυκάμε, προσθέτουμε κανέλα. Τρίψτε για περίπου 10 λεπτά και μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
4. Παγωμένη ζύμη (εμείς, όπως αναμενόταν, έχουμε ήδη το ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου) ξετυλίγεται. Θα χρειαστεί να το βάλετε σε περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Πάνω είναι ο τόπος των μήλων. Τώρα μπορείτε να μετακινηθείτε στο φούρνο.
6. Μια ανοιχτή πίτα μήλου θα περάσει περίπου 20 λεπτά εκεί. Εν τω μεταξύ, θα ασχοληθούμε με τη δημιουργία της πιο ευαίσθητης κρέμας αυγών, ξινή κρέμας και ζάχαρης. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα ιδιαίτερο: απλά νικήστε τα συστατικά με ένα μίξερ.
7. Βγάζουμε το κέικ, γρήγορα καλύπτεται με κρέμα και το βάζουμε πίσω, για άλλα 10 λεπτά.

Όταν δροσίζει, μπορείτε να το γιορτάσετε.

Για να λιώσει στο στόμα σας

 

Εάν ζυμώνετε τη ζύμη άμμου σε μια μήλα, το προϊόν θα αποδειχθεί ασυνήθιστα τρυφερό και θα λυθεί κυριολεκτικά στο στόμα σας. Για να είναι αυτό ακριβώς το αποτέλεσμα, πρέπει να ξέρετε μερικά μυστικά.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: μήλο πίτα

Η ζαχαροπλαστική δεν πρέπει να ζυμώνεται για πολύ καιρό και να υπερθερμανθεί στο φούρνο.

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μαργαρίνη (150-200 g).
• ζάχαρη άχνη (100-150 g) ·
• λεμόνι?
• αλεύρι (250-300 g) ·
• ξηροί καρποί (τα καρύδια ταιριάζουν καλύτερα): 150 - 200 g.
• όρχεις.
• μια τσάντα ζάχαρης (βανίλια)?
• μήλα (ένα κιλό ακριβώς δεξιά).

Ονειρευόμαστε μια "τούρτα".

1. Κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε με τη σκόνη ζάχαρης.
2. Σε μια γλυκιά ουσία, εισάγουμε κομμάτια μαλακής μαργαρίνης και οδηγούμε ένα αυγό.
3. Ζυμώστε τα πάντα γρήγορα, ώστε η ζύμη να μην έχει χρόνο να απορροφήσει τη ζεστασιά των χεριών. Εάν φαίνεται ότι αποδείχθηκε κάπως σκληρό, προσθέστε λίγο νερό ή γάλα.
4. Τυλίξτε την τελική ταινία. Αφήστε τον να μείνει δύο ώρες στο ψυγείο.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επεξεργαζόμαστε όλα τα μήλα: ξεφλουδίζουμε, κόβουμε το καθένα σε οκτώ φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
6. Μετά τα μήλα έρχεται η σειρά των καρπών με κέλυφος. Αλέστε τους πυρήνες, περάστε το ξύσμα λεμονιού μέσα από ένα τρίφτη με μικρά κελιά, ανακατέψτε το με ζάχαρη βανίλιας.
7. Βγάζουμε την κρύα ζύμη σε σχήμα ψησίματος. Και επίσης γρήγορα, ώστε να μην ζεσταθεί. Ομοιόμορφα τρυπήστε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, πρέπει να το πασπαλίζετε με μίγμα με καρύδια-λεμόνι-ζάχαρη.
8. Καλύπτουμε τα πάντα με τα μήλα, το επόμενο είναι πάλι ένα στρώμα ξηρών καρπών.
9. Σε ένα φούρνο με θερμοκρασία 200 ° C, το κέικ μας θα είναι έτοιμο σε 25 - 35 λεπτά (ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής).

Αγαπημένο μπισκότο

Ένας άλλος τρόπος για να ψήσετε τη μήλα είναι κάπως παρόμοια με τη διαδικασία της δημιουργίας σάρλοτ. Αλλά η συνταγή είναι κάπως ασυνήθιστη, και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά εύκολο και εύπεπτο: το κέικ μπισκότων δεν θα "πιέσει" ποτέ στο στομάχι.

Για να το κάνετε αυτό, συλλέξτε τα προϊόντα:

• 150 - 200 γραμμάρια βουτύρου (χρειάζεστε κρέμα).
• 2 - 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άμμου?
• 3-4 μήλα;
• 2-3 πίνακας. κουταλιές του ρούμι (το κονιάκ είναι επίσης καλό)?
• μερικά αυγά?
• 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 τραπέζι. ένα κουτάλι από ξύσμα λεμονιού.

Στη συνέχεια πηγαίνουμε βήμα προς βήμα.

1. Τα αυγά, τα οποία εξάγονται από το ψυγείο εκ των προτέρων, μετατρέπονται σε ελαφρύ αφρό μέσω μίκτη. Στη συνέχεια αργά, σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε ζάχαρη. Μην απενεργοποιείτε το μίξερ για μερικά λεπτά. Το μείγμα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό. Αργά, από πάνω προς τα κάτω (σε καμία περίπτωση όχι σε κύκλο), παρεμβαίνουμε με προσεγμένες κινήσεις μέχρι το διάλυμα αυγού να απορροφήσει τη σκόνη αλεύρου και να μετατραπεί σε ομοιογενή ουσία.
3. Πετάμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε σε αυτό μήλα που έχουν ήδη απελευθερωθεί από τους πυρήνες και κομμένα σε κομμάτια. Μετά από ένα λεπτό και μισό, προσθέστε τη μισή γλυκιά άμμο. Ανακατεύουμε. Μετά από ένα άλλο λεπτό, χύστε τα υπόλοιπα. Όταν περάσουν τα επόμενα 60 δευτερόλεπτα, ξεβιδώστε.
4. Η πιο ενδιαφέρουσα πινελιά: ρίχνουμε τα μήλα με ρούμι ή κονιάκ και βάζουμε φωτιά σε αυτό. Τα φρούτα αποκτούν μια αρωματική κρούστα και έχουμε μια πιο πικάντικη γεύση μαρμελάδας μπισκότων.
5. Μια άλλη ασυνήθιστη πτυχή: πρώτα βάζετε μήλα στο λιπαρό κάτω μέρος του torte-monger, και μόνο στη συνέχεια γεμίστε τη ζύμη (στις περισσότερες συνταγές έρχεται πρώτα).
6. Μετά από 20 - 25 λεπτά που δαπανάται σε ένα μπισκότο στο φούρνο (θερμοκρασία 180 C), μπορείτε να το πάρετε. Οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι.

Εάν θέλετε να αρχίσετε να επεξεργάζεστε τον εαυτό σας γρήγορα, ανακατέψτε τα φρούτα με τη ζύμη. Η διαδικασία θα απλουστευθεί πολύ, αλλά αυτό δεν θα χαλάσει το συνολικό αποτέλεσμα.

Με λεπτή πλήρωση

 

Η πλήρωση, η οποία περιλαμβάνει όχι πολύ λιπαρή ξινή κρέμα, καθιστά οποιοδήποτε ψήσιμο πολύ πιο τρυφερό και μαλακότερο. Πιάστε με μήλα, αυτό ισχύει επίσης. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα τέτοιο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθεί.

Για την πλήρωση χρειάζεστε αυτά τα στοιχεία:

• πέντε έως έξι μήλα.
• 230 - 250 γραμμάρια ξινισμένης κρέμας ·
• 100 - 120 g ζάχαρης ·
• 20 - 25 γραμμάρια αλεύρου (από σιτάρι) και αμύλου (από πατάτα).
• όσο περισσότερη ζάχαρη βανίλιας.

Ζυμώνουμε τη ζύμη από:

• 100 - 120 γραμμάρια βουτύρου ·
• 180 - 200 γραμμάρια αλεύρου.
• φρέσκο ​​όρνιθα κοτόπουλου?
• Στοίβες νερού (πάγος).

Ακολουθούμε τις οδηγίες για το μαγείρεμα.

1. Βάλτε κρύο βούτυρο και αλεύρι στον επεξεργαστή τροφίμων. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία παλμών (10-15 δευτερόλεπτα) και κόβουμε σε μικρά ψίχουλα.
2. Ρίξτε παγωμένο νερό σε αυτό και προσθέστε το αυγό. Μόνο μερικά "παλλόμενα" δευτερόλεπτα - και η ζύμη πρόκειται να κάνει ένα κομμάτι. Θα πρέπει να είναι 25 λεπτά - μισή ώρα για να κρατήσετε στο ψυγείο. Εάν δεν υπάρχει τέτοιος εξοπλισμός κουζίνας, θα χρειαστεί να κόψετε τα πάντα με ένα μαχαίρι στην ίδια σειρά. Αλλά όχι με τα χέρια. Μια τέτοια ζύμη δεν ανέχεται τη θερμότητά τους.
3. Ανακατέψτε μήλα, κομμένα χωρίς δέρμα και πυρήνα, με δύο είδη ζάχαρης, ξινή κρέμα, άμυλο και αλεύρι. Μια πλήρωση κέικ θα βγει.
4. Βάζουμε τη χελώνα με περγαμηνή, από την κρύα ζύμη κάνουμε ένα "κουτί", όπως για ένα κέικ.
5. Συμπληρώνουμε το "κουτί" με τη γέμιση. Βάζουμε το φούρνο (ζεσταίνεται στους 200 C).
6. 40 - 45 λεπτά είναι αρκετό για να ψηθεί το κέικ.
7. Ψύχεται σε κομμάτια, σερβίρουμε παγωτό βανίλιας σε κάθε σφαίρα και παίρνουμε ευχαριστημένες ευχαριστίες από την οικογένεια.

Σαρλόττα σε μια αργή κουζίνα

Από τότε που ξεκινήσαμε με τη συνταγή Charlotte, θα το τελειώσουμε. Μόνο ο φούρνος δεν θα είναι στον φούρνο, αλλά με τη βοήθεια μιας βραδείας κουζίνας. Οι λάτρεις λένε ότι αυτό είναι το πιο τρυφερό και ευάερο.

Για εκείνη χρειαζόμαστε:

• αυγά (μικρό - 5, αρκετά μεγάλο 3)?
• ένα ποτήρι κόκκων ζάχαρης και αλεύρι σε σκόνη?
• μερικά μήλα (3-5 φρούτα ούτως ή άλλως, τι είδους)?
• βανίλια, τζίντζερ, γλυκάνισο, κανέλα - για γεύση, αλλά είναι δυνατόν χωρίς μπαχαρικά.
• Ζάχαρη σε σκόνη (αγορά ή σπιτικό).
• βούτυρο (γράσο στο πολυ-μπολ).

Θυμηθείτε τις βασικές λεπτές αποχρώσεις του αερόστατου:

• καλά διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά.
• απόλυτα χτυπημένη ζύμη.

Μπορείτε να ξεκινήσετε.

1. Επεξεργαζόμαστε τα μήλα με τον ίδιο τρόπο όπως και οι προηγούμενες συνταγές.
2. Η αργή εστία είναι ενεργοποιημένη για "θέρμανση", βάλτε το λάδι μέσα. Όταν ρέει, λιπαίνετε τα τοιχώματα και το κάτω μέρος του μπολ.
3. Ρίξτε μερικές κουταλιές ζάχαρης. Αναμίξτε.
4. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος σιροπιού βουτύρου που θα κάνει τα μήλα "καραμελοποιημένα".
5. Ξεκινώντας από την άκρη, το βάζουμε σε μια σπείρα, στρώση με στρώση, φέτες μήλου.
6. Τοποθετήσαμε επίσης το αστέρι star anise - θα προσθέσει γεύση και ελκυστικότητα.
7. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη. Προσθέστε αργά αλεύρι (αυτή τη στιγμή μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά). Αποδείχθηκε η ζύμη.
8. Τους κλείνουμε με φρούτα.
9. Πατήστε το πλήκτρο ψησίματος. Ρυθμίστε τη λειτουργία ώρας για 45 λεπτά.
10. Ακούμε το σήμα της συσκευής ότι έφτασε η ώρα. Παίρνουμε ένα σουβλάκι και τρυπάμε το κέικ. Αν επανέλθει καθαρά - να γίνει. Όχι - στη συνέχεια, ψήστε άλλα 10 - 15 λεπτά.
11. Πάρτε το σάρλοτ ανάποδα. Αφήστε το να κρυώσει. Τότε μπορείτε να γυρίσετε και να φάτε.

Οι μαγειρικοί κυρίοι ψήνουν τη σαρλόττα, διανέμονται με τη σκόνη ψησίματος: το επιδόρπιο είναι υπέροχο χάρη στα αυγά που χτυπάνε με ζάχαρη.