Πίτα με μήλα σε κεφίρ - 6 συνταγές

Πόσες συνταγές για επιδόρπια και γλυκά πιάτα υπάρχουν, αλλά μεταξύ αυτών υπάρχουν εκείνες που θα παραμείνουν πάντα δημοφιλείς. Μια από τις "αιώνιες" επιλογές είναι μια πίτα με μήλα σε κεφίρ. Γιατί είναι τόσο απαιτητικό, από πού προέρχεται αυτό το πιάτο, ποια είναι τα μυστικά της προετοιμασίας του, καθώς και οι καλύτερες συνταγές για πίτες με μήλα στο ρόλο του τίτλου, θα εξετάσουμε περαιτέρω.

Win-win επιλογή

Σαφώς η αναγνώριση της πατρίδας της μήλων δεν είναι δυνατή. Τόσο στην Αγγλία όσο και στην Αμερική και στη Ρωσία υπάρχουν συγκεκριμένες συνταγές για την εταιρεία, έτσι ώστε κάθε μία από αυτές τις χώρες να έχει το δικαίωμα να αποκαλείται. Λατρεύουν μήλο πίτα τόσο πολύ που συνδέουν με αυτό πολλούς θρύλους και όμορφες ιστορίες. Για παράδειγμα, στην Αγγλία, το όνομα "Charlotte" εξηγείται από την ανεπιτυχή αγάπη ενός αρχάριου μάγειρα με μια όμορφη κοπέλα, το όνομα της οποίας ήταν η Charlotte. Υπάρχει μια άλλη ιστορία στη Γαλλία. Λένε ότι κατά την άφιξη του ρωσικού αυτοκράτορα ο μάγειρας έβγαλε ένα κέικ και από τότε που ο άρχοντας ήταν ενθουσιασμένος με αυτό το πιάτο, το όνομα του δόθηκε προς τιμήν της κόρης του Αλεξάνδρου 1 του Σαρλόττα της Πρωσίας.

Οι Αμερικανοί δεν κρύβουν το γεγονός ότι δεν έχουν τους δικούς τους θρύλους και παραδέχονται ότι η συνταγή αρχικά ανήκε στους Βρετανούς, αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί ότι έφεραν ένα σημείωμα.

 

Η πίτα μήλου ή το σάρλοτ, και ίσως ακόμη και αυτό που ονομάζει αυτό το επιδόρπιο, είναι εξαιρετικά νόστιμο. Υπάρχουν πολλές συνταγές, θεωρούν τις πιο δημοφιλείς από αυτές.

Σοκολάτα πίτα φούρνου

 

Η μήλο πίτα Kefir μπορεί να γίνει με σιμιγδάλι. Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το grits, δοκιμάστε ένα πιάτο της κροατικής κουζίνας. Το μαγειρεμένο κέικ είναι κάπως θυμίζει της πουτίγκα, αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, εμποτισμένο με χυμό μήλου.

Συστατικά

• σιτάλευρο - 300 γρ.
• ζάχαρη - 250 γρ.
• σόδα ή σκόνη ψησίματος - 10 γρ.
• χυμώδη μήλα - 1,5 kg.
• βανίλια - μια πρέζα?
• ένα αυγό?
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• γάλα ή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300-350 ml.
• σκόνη για ψεκασμό μερικών κουταλιών.

Ένα μάλλον μεγάλο κέικ λαμβάνεται από την ενδεικνυόμενη ποσότητα προϊόντων, έτσι ώστε να μπορεί να ληφθεί το ήμισυ του ενδεικνυόμενου τμήματος.

Ξεπλύνετε τα μήλα, φλούδα, σχάρα. Ανακατέψτε με βανίλια. Συνδυάστε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ.

Λιπάνετε το ταψί (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε αποσυναρμολογημένο) με βούτυρο ή απλώστε, βάλτε το μισό από το προκύπτον μείγμα μέσα σε αυτό και λεία. Διανείμετε τα μήλα από ψηλά, αφού τα αναμίξετε και τα καλύψετε με τα υπολείμματα του μείγματος αλεύρι-αλεύρι. Η αρχική συνταγή προτείνει τη δημιουργία πολλών στρώσεων. Το πρώτο είναι το αλεύρι με σιμιγδάλι, στη συνέχεια τα μήλα, και πάλι ένα ξηρό μείγμα, τα μήλα και τα σκεπάζουμε καλά. Δοκιμάστε και τις δύο επιλογές, επιλέξτε αυτήν που προτιμάτε.

Τώρα το περιεχόμενο του εντύπου πρέπει να γεμίσει με ένα μείγμα γάλακτος, αυγών και βουτύρου. Είναι καλύτερα αν δεν τα ανακατεύετε απλά, αλλά τα χτυπήστε με ένα μίξερ. Βάλτε το κέικ στο φούρνο για κυριολεκτικά 15 λεπτά, στη συνέχεια λιπάνετε ξανά με τα υπολείμματα της γέμισης γάλακτος και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.

Και τώρα ένα υποχρεωτικό σημείο. Παρά τις αρωματικές οσμές που θα εξαπλωθούν σε όλο το σπίτι, μην βιαστείτε να το δοκιμάσετε. Αφήστε το κέικ να εγχυθεί για τουλάχιστον 3 ώρες. Τότε θα είναι σε θέση να απορροφήσει ομοιόμορφα.

Διαβάστε επίσης: συνταγή συνταγής πίτας

Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης πριν από το σερβίρισμα. Καλό φαγητό!

Το κεφίρ πήρε τη μήλα

Αυτή η νόστιμη πίτα κεφίρ στο φούρνο με τα μήλα μαγειρεύεται μέσα σε λίγα λεπτά, που είναι ένα lifesaver για τις γυναίκες που συνεχώς δεν έχουν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• δύο αυγά?
• ένα ποτήρι κεφίρ?
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• βούτυρο - 50 γρ.
• μισή κουταλιά σόδα?
• μια πρέζα ζάχαρης βανίλιας.
• 1,5 αλεύρι αλεύρι?
• δύο έως τρία μεγάλα μήλα.
• σκόνη για διακόσμηση.

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη. Γεμίστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ρίξτε το κεφίρ αργά.

Μετά την εισαγωγή ενός μείγματος αλεύρου και σόδας, ανακατέψτε καλά. Χύστε το μισό στο καλούπι.

Τα μήλα μπορούν να τριφτούν, αλλά θα είναι πιο όμορφο εάν τα κόψετε σε φέτες περίπου ίδιου μεγέθους. Βάλτε τα στη ζύμη και ρίξτε τα υπόλοιπα. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά, πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με σκόνη.

Apple Delight

 

Πίτα "Apple pleasure" δεν είναι μάταια λάβει ένα τέτοιο όνομα. Ακόμη και οι γκουρμέ γκουρμέ θα χαρούν να το φάνε, και η γοητεία είναι εν μέρει στην καταπληκτική ζαχαροπλαστική.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια αλεύρου.
• 200 γρ. πετρέλαιο ·
• 100 g ζάχαρης για ζύμη και 200 ​​για γαρνιτούρες.
• μια πρέζα αλάτι?
• ένα αυγό?
• 10 μήλα
• μια σακούλα βανιλλίνης.
• κανέλα ραπανάκι?
• χυμός λεμονιού ·
• 8 πρωτεΐνες.
• ψωμί 5 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη σε σκόνη για ψεκασμό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε το φύλλο για μισή ώρα. Κόψτε τα μήλα, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και, εάν είναι απαραίτητο, το δέρμα, προσθέστε βανίλια, χυμό λεμονιού σε αυτά, βάλτε κανέλα στο μείγμα, φέρετε τα πάντα σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.

Συμπληρώστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το μίγμα μήλων ομοιόμορφα στην κορυφή, μόνο το ραβδί κανέλας πρέπει να αφαιρεθεί, πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού, ψήστε για περίπου 30 λεπτά. σερβίρετε ψύχεται και προ-ραντίζεται με ζάχαρη σε σκόνη.

Γρήγορη πίτα με μήλα σε κεφίρ

Μπορείτε να ψήσετε μήλα σε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Δεν χρειάζεται ειδικά προϊόντα ή πολύ χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία. Για παράδειγμα, δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη συνταγή.

Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να αποφλοιώσετε 4-5 μεσαία μήλα, τα κόψετε σε φέτες, πασπαλίστε με κανέλα ή βανίλια, ώστε να αφήσουν γρήγορα το χυμό και να γίνουν πιο αρωματικά.

Ενώ επιμένουν να κάνουν τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αυγό με ένα ποτήρι κεφίρ και 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, μπορείτε να ρίξετε ένα λίγο λιωμένο βούτυρο.

Βάλτε τα μήλα σε λιπαρή μορφή, ρίξτε πάνω στο προκύπτον μείγμα.Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε, πασπαλίστε με τη σκόνη ζάχαρης και κρατήστε για μερικά ακόμα λεπτά στον ήδη κλειστό φούρνο. Μπορεί να προστεθεί ζάχαρη, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Φρύξη μήλων

Μια από τις επιλογές για ένα νόστιμο αποτέλεσμα είναι η σχάρα μήλου. Αρχικά, οι λεγόμενες σοκολάτες, η αρχική συνταγή των οποίων ανήκε στους Γάλλους, αλλά μετά από παραλλαγές και ένα από τα πιο δημοφιλή είναι το μήλο. Για να φτιάξετε 3 μεγάλα μήλα, χρειάζεστε 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη και κυριολεκτικά μια κουταλιά λάδι. Σε ένα τηγάνι, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια μη κολλητική επιφάνεια, να ρίχνετε λάδι, να το θερμαίνετε, να τηγανίζετε τη ζάχαρη και τη τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα μήλα, κομμένα σε φέτες σε λεπτές φέτες, σε ομοιόμορφο στρώμα και, ανακινώντας ελαφρά το τηγάνι, κατανέμετε τη ζάχαρη πάνω από το φρούτο. Αμέσως βυθίστε κάθε φέτα σε πολύ κρύο νερό, απλώνεται σε επίπεδη επιφάνεια, ώστε να στεγνώσει ελαφρά.

Πλήρωση κέικ

 

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή πίτας μήλων και όλα αυτά είναι εκπληκτικά νόστιμα. Για εκείνους που μόλις αρχίζουν να εξοικειώνονται με αυτό, μπορεί κανείς να πει μια ξεχωριστή μαγειρική βιομηχανία, και εκείνοι που έχουν ήδη πολλές από τις επιλογές τους για την προετοιμασία μιας τέτοιας θεραπείας, δεν θα βλάψει να λάβει υπόψη την ακόλουθη συνταγή.

Θα χρειαστεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 γραμμάρια ζάχαρης, τυρί cottage και βούτυρο.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• μια πρέζα αλάτι?
• tsp σκόνη ψησίματος (αυτό είναι για τη δοκιμή)?
• για την πλήρωση 5 μεσαίου μεγέθους μήλων.
• μερικά κουταλάκια ζάχαρης.
• tsp αποστράγγιση. λάδια (αυτό είναι το γέμισμα)?
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή λίπος κρέμα?
• ένα ζευγάρι αυγών?
• μια κουταλιά ζάχαρης.
• μερικά κουτάλια αμύλου?
• μια σακούλα βανιλλίνης (για χύσιμο).

Ψιλοκόψτε το βούτυρο, ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη, ζυμώστε σε μια ομοιογενή μάζα, τυλίξτε με μεμβράνη, τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

Πλένετε, φλούδα, μήλα ζάρια, αφήστε μερικές φέτες για διακόσμηση.

Μαντέψτε τα μήλα με βούτυρο και ζάχαρη για μερικά λεπτά.

Βγάλτε ένα ομοιόμορφο στρώμα από τη ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα καλούπι έτσι ώστε να υπάρχουν πλευρές.

Στο εσωτερικό, τοποθετήστε το γέμισμα.

Υποβάλετε τη φόρμα στο φούρνο για 20 λεπτά

Μετά το ρίχνουμε με ένα μείγμα συστατικών που προορίζονται για χύσιμο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρετε μετά από ψύξη, προ-ραντισμένο με ζάχαρη σε σκόνη.

Επιλογέας μήλων

Η γεύση της πιο δημοφιλής πίτας στον πλανήτη εξαρτάται από τα μήλα που χρησιμοποιούνται γι 'αυτό. Το χειμώνα, τα φρούτα αυτά χρησιμοποιούνται που αποθηκεύτηκαν μόνοι τους (ίσως ακόμη και κατεψυγμένα ή μαρμελάδα) ή πωλούνται στα καταστήματα. Οι λάτρεις της πίτας της Apple πρέπει να προετοιμαστούν για τον εαυτό τους εκ των προτέρων. Δεν είναι καν ότι τα φρούτα του καταστήματος επεξεργάζονται με ειδικές λύσεις αποθήκευσης. Απλώς δεν έχουν την ίδια γεύση με εκείνες που λαμβάνονται κατά τη συγκομιδή κατά τη θερινή περίοδο.

Δεν υπάρχει σαφής άποψη για την ποικιλία. Κάποιος αγαπά πιο γλυκιά και γλυκιά, κάποιος πιο κοντά σε επιλογές ξηρότερης ποιότητας και με ξινά, αλλά εξακολουθεί να είναι η πιο βέλτιστη επιλογή για την κατασκευή μήλων πίτας θεωρείται Antonovka.

Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας είναι το πλούσιο άρωμα, η γλυκιά και ξινή γεύση, ο πολτός, ο οποίος όταν θερμαίνεται μετατρέπεται σε μάζα από πουρέ.

Στη δεύτερη θέση μετά την Antonovka είναι το Semirenko και το Green Smith. Μόνο όταν τα χρησιμοποιείτε πρέπει να αποφλοιωθούν από τη φλούδα. Είναι σκληρή.

Μυστικά του τέλειου κέικ

Οποιοσδήποτε σεφ θα σας πει ότι ακόμα και την πρώτη φορά που μπαίνετε στην κουζίνα μπορεί να κάνει μια υπέροχη μήλα.

Απαιτείται μόνο να τηρηθούν οι ακόλουθες συστάσεις, οι οποίες, παρεμπιπτόντως, θα είναι χρήσιμες για έμπειρους οικοδέσποινες:

• συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα μήλα ή ειδικά παρασκευασμένα τεμάχια για την πίτα.
• ανεξάρτητα από το ποια είναι η ποικιλία, τα μπαχαρικά θα συμβάλουν στη βελτίωση της γεύσης και του αρώματος · η βανίλια και η κανέλα χρησιμοποιούνται συχνότερα.
• Μπορείτε να κάνετε τη μάζα πιο τρυφερή με τη βοήθεια της ζάχαρης βανίλιας, προσθέτοντας τουλάχιστον ένα τσίμπημα της στη ζύμη?
• μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή πορτοκαλί υγρό βοηθά στην ανανέωση και την αραίωση του κράματος.
• εάν απολαύσετε φέτες μήλου σε αλκοόλ πριν από το μαγείρεμα, θα είστε σε θέση να τους δώσετε μια εκπληκτική επίγευση και ασυνήθιστη συνοχή. Μην ανησυχείτε, το αλκοόλ θα εξαφανιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Η πίτα μήλου είναι ένα γενικό επιδόρπιο. Επιλέξτε την πιο κατάλληλη βάση για τη συνταγή και στη συνέχεια πειραματιστείτε.

Δοκιμάστε τη βανίλια, τη κανέλα ή το λικέρ ως συμπλήρωμα της γέμισης, προσθέστε σταφίδες ή καρύδια σε φρέσκα μήλα και λιπαίνετε την τελειωμένη πίτα με κρέμα. Και ο τύπος προετοιμασίας έχει σημασία. Απολύτως η ίδια συνταγή στο φούρνο και στη βραδεία κουζίνα θα γίνει εντελώς διαφορετική.