Υπάρχουν δύο είδη μούρων για τέτοιες πίτες: με σκληρό δέρμα όπως κεράσι ή καστανιά, και μαλακά όπως βατόμουρα ή φράουλες. Για να κάνουν μια πίτα με κατεψυγμένα μούρα, οι οικοδέσμες παίρνουν οποιοδήποτε από τα είδη τους. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μαλακά προστίθενται αργότερα από τα σκληρά.
Περιεχόμενο υλικού:
Γρήγορη κέικ με κατεψυγμένα μούρα
Προϊόντα για τη συνταγή:
- αλεύρι - ένα ποτήρι.
- αποψυγμένο κεράσι - 450 g;
- πετρέλαιο - μισά πακέτα;
- κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 100 γραμμάρια (και ένα ζευγάρι κουταλιές για να πασπαλίζουμε με μούρα)?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 γραμ.
Το μαγείρεμα ενός απλού κέικ με κατεψυγμένα κεράσια:
- Χτυπάμε γλυκούς κρυστάλλους με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε κεφίρ και αυγά. Προσθέστε σκόνη ψησίματος με αλεύρι, δημιουργήστε μια ομοιογενή ζύμη.
- Γεμίστε ένα βαθύ τηγάνι ή το σχήμα και γεμίστε το με την τελική μάζα.
- Μην ξεπαγώστε τα μούρα, απλά απλώστε την πάνω και πασπαλίστε με ζάχαρη.
- Στο φούρνο που έχει θερμανθεί στους 200 ° C, τοποθετήστε το μελλοντικό επιδόρπιο για μισή ώρα. Ψήστε μαγειρεμένη πίτα πριν το σερβίρετε.
Πασμωδία και μούρο θεραπεία
Στοιχεία για τη βάση:
- αλεύρι premium - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- μαργαρίνη -150 g.
- μεγάλο αυγό - 1 τεμ. ·
- σόδα σβησμένη - 4 g.
Η πλήρωση πρέπει να προετοιμαστεί:
- τυρί cottage - μια λίβρα?
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- μεγάλα αυγά - 2 τεμ.
- κατεψυγμένα σμέουρα και φράουλες - 400 g.
- άμυλο - 40 g.
Μαγειρεύοντας μια πίτα με φράουλες και σμέουρα:
- Κόβουμε τη μαργαρίνη σε κομμάτια και αφήνουμε να μαλακώσουν. Κτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά.
- Συνδέστε τη μαργαρίνη, ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει. Εισαγάγετε σόδα σβόλων.
- Ρίχνουμε αλεύρι, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με ένα κουτάλι. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Ωστόσο, οι παλάμες θα πρέπει ακόμα να συνθλίβονται με αλεύρι.
- Στείλτε τη μάζα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, κτύπησε στα αυγά, βάλτε ξινή κρέμα και 2/3 ζάχαρη.Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Λιπάνετε τη φόρμα, βγάζετε τη ζύμη, το τεντώνετε με τα χέρια σας, έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα κατά μήκος του πάτου και των τοίχων των πιάτων.
- Ρίξτε το μίγμα του τυροπήγματος στη ζύμη. Πιάστε το κέικ στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 ° C, μην ανοίξετε την πόρτα.
- Αυτή τη στιγμή, ξεπαγώστε τα μούρα λίγο, προσθέστε άμυλο και υπολείμματα σακχάρου. Ανακατέψτε το μίγμα μούρων.
- Βάλτε το στην επιφάνεια του μελλοντικού επιδόρπιο. Τα μεγάλα φρούτα είναι όμορφα απλωμένα, τα μικρά κατανέμονται ομοιόμορφα. Βάλτε το επιδόρπιο στο φούρνο για άλλα 20 - 25 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα καφέ, τα μούρα θα απελευθερώσει χυμό. Το άμυλο πυκνώνει και δεν εξαπλώνεται.
- Ψύξτε το τελικό ψήσιμο και βάλτε το στο ψυγείο για 4 - 8 ώρες.
Συμβουλή. Κατά την απόψυξη των μούρων, αξίζει να αποστραγγίζονται όλοι οι εκκριθέντες χυμοί. Διαφορετικά, θα πέσει στο συστατικό πηγμένο γάλα, και το επιδόρπιο δεν θα ψηθεί.
Σύντομη ζαχαροπλαστική
Τι χρειάζεται:
- μαργαρίνη - 200 g;
- αλεύρι - 380 g.
- ζάχαρη - 230 g.
- αυγά - 4 τεμ.
- βανιλλίνη και σκόνη ψησίματος - ανά φακελίσκο.
- άμυλο - 1,5 κουτ.
- κατεψυγμένα βατόμουρα - 300 g.
Πώς να κάνετε πίτα μούρων shortcake:
- Αλεύρι σε κόσκινο. Μαργαρίνη σε ένα μπολ με αλεύρι. Χειροκίνητα αναμίξτε τη σύνθεση.
- Χτυπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, εισάγουμε βανιλίνη με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέστε σκόνη ψησίματος στο μείγμα αλευριού, ρίξτε τη σύνθεση αυγών.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη ώστε να είναι ελαστική και ελαστική. Δεν πρέπει να κολλήσει στις παλάμες.
- Χωρίστε το σε δύο μέρη. Τοποθετήστε το ένα στην κατάψυξη, το δεύτερο στο ψυγείο και αφήστε το για 45 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πάρτε τα μούρα να ξεπαγώσει.
- Ρίξτε ένα κομμάτι ζύμης από το ψυγείο σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με λιωμένη μαργαρίνη. Στραγγίστε τα μούρα από το υγρό.
- Συνδυάστε τα με το άμυλο και τη ζάχαρη, βάζετε στη ζύμη. Στην κορυφή τους, τρίψτε ένα κομμάτι κατεψυγμένης ζύμης σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 ° C.
Παλιά πίτα Berry
Συστατικά:
νερό και φυτικό έλαιο - μισό ποτήρι.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - μια πρέζα?
- μούρα - 400 g.
- άμυλο - 20 g.
- ζάχαρη - 200 g.
Πώς να φτιάξετε μια λεπτή ζύμη από τη ζύμη:
- Συνδέστε τα υγρά εξαρτήματα. Ρίχνουμε αλεύρι και αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το στο τραπέζι για 30 λεπτά.
- Αναπτύξτε τη μάζα, λιπάνετε με φυτικό έλαιο και αναδιπλώστε με ένα φάκελο. Ανοίξτε ξανά, λάδι και διπλώστε. Συνολικά χρειάζονται 3 έως 4 προσεγγίσεις.
- Η ζύμη είναι χωρίς ζάχαρη, έτσι μπορείτε να βάλετε περισσότερη ζάχαρη στο γέμισμα. Αποξηράνστε τα μούρα, στραγγίστε το μη απαραίτητο μέρος του χυμού. Συνδυάστε τα με άμυλο και ζάχαρη.
- Κόψτε τη ζύμη στο μισό. Ρίξτε ένα μέρος σε ένα φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε οι άκρες να ξεκολλήσουν ελαφρώς. Βάλτε σε ένα μειονέκτημα το μείγμα αμύλου-μούρων.
- Αναπτύξτε το δεύτερο στρώμα και κάντε τομές σε όλη την περιοχή δοκιμής. Κατασκευάζονται κατά μήκος της μακράς πλευράς έτσι ώστε να χωρούν 4 έως 5 τομές.
- Καλύψτε το κέικ με αυτό το στρώμα και πιάστε τις άκρες. Σε αυτή την περίπτωση, οι τομές θα πρέπει να είναι διασκορπισμένες - θα προκύψουν τρύπες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και στείλτε τα γλυκά εκεί για 20 - 25 λεπτά.
Συμβουλή. Αν δεν χρησιμοποιείτε το ζαχαροπλαστείο από τη θέση, μπορείτε να λιπαίνετε την κορυφή της πίτας με ένα χτυπημένο αυγό. Θα αποδειχθεί κόκκινο και χρυσό.
Φρέσκια συνταγή επιδόρπιο
Προϊόντα για χύδην:
- αλεύρι - 450 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- μαργαρίνη - 100 g;
- σκόνη ψησίματος - 5 g.
Το παραγέμισμα θα πάει:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- μούρα - 300 g.
Κρέμα γάλακτος και πίτα καραμελών:
- Λιώστε μαργαρίνη και ψήστε. Κτυπήστε τη ζάχαρη με αυγά με μπλέντερ. Εισαγάγετε μαργαρίνη.
- Προσθέστε λίγο αλεύρι και σκόνη ψησίματος μερικές φορές. Ζυμώνουμε τη ζύμη τόσο σταθερή και ελαστική όσο η μαλακή πλαστελίνη.
- Στείλτε το στο ψυγείο για 40 λεπτά, τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης. Πάρτε την κορινθιακή σταφίδα και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε όλο το χυμό να στραγγίζει. Κτυπήστε τα αυγά, την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ.
- Για να βγούμε έξω, ρίξτε τη ζύμη και βάλτε σε λαδωμένη μορφή. Κάντε υψηλές άκρες έτσι ώστε η ξινή κρέμα να μην χύνεται.
- Βάλτε τα μούρα στη ζύμη, ρίξτε ξινή κρέμα και στείλετε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 ° C για 30 λεπτά.
- Ψύξτε το τελειωμένο επιδόρπιο και ψιλοκόψτε πριν το σερβίρετε.
Είναι εύκολο να κάνετε οποιαδήποτε συνταγή πίτα μούρων στο φούρνο. Τα κύρια συστατικά είναι συνήθως στο σπίτι για όλους. Η πλήρωση του Berry το χειμώνα θα φέρει μια μικρή καλοκαιρινή διάθεση στο γκρίζο καθημερινό.
