Κορώνα εκδόσεις μαλακών και τρυφερών σκουμπριών. Δεν υπάρχει χρόνος - προετοιμάζω τη θρεπτική ζύμη από τη ζύμη. Για πρωινό ή δείπνο, φτιάχνω γρήγορα καρποφόρα ζυμαρικά. Χωρίς υπερβολή, ένα υπέροχα νόστιμο πιάτο!
Εφιστώ την προσοχή σε σημαντικά σημεία:
- Για την πλήρωση λαμβάνω φρέσκο, κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο σκουμπρί. Στην πρώτη περίπτωση, αν είναι επιθυμητό, τα ψάρια μπορούν να προ-βρασμένα, μαγειρεμένα με μπαχαρικά και αρωματικά βότανα, στιφάδο ή ψητά.
- Ξεπαγώστε τα φιλέτα ψαριών αποκλειστικά σε κρύο νερό. Όχι μόνο ο πάγος θα παραμείνει στο καυτό υγρό, αλλά και τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά του προϊόντος.
- Έτσι, όταν κόβετε το τελειωμένο ψήσιμο, η πλήρωση των ψαριών παραμένει μέσα στο ταψί (δεν πέφτει), το σχήμα του προϊόντος πρέπει να είναι επιμηκυμένο.
Περιεχόμενο υλικού:
Σκουμπρί Jellied Pie
- Χρόνος: 45 λεπτά.
- Μερίδες ανά εμπορευματοκιβώτιο: 3 άτομα.
- Θερμίδες: 208,84 kcal / 100 g.
- Σκοπός: γεύμα, δείπνο.
- Δυσκολία: απλή.
Κατάλογος συστατικών:
- κρέμα γάλακτος - 125 g;
- άλας - 5 g.
- αυγά - 3 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- αλεύρι - 180 g.
- φρέσκο σκουμπρί (φιλέτο) - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μπαχαρικά
- ηλιέλαιο - 25 γρ.
Σημείωση! Ως υγρή βάση για την παρασκευή ζύμης, είναι κατάλληλο το kefir ή το μη ζαχαρούχο γιαούρτι. Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια τυχαία ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι.
- Προσθέστε τα ψάρια, αφού κόψετε σε φέτες. Αναμιγνύω και στρώνω τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτω αλάτι με μπαχαρικά και αμέσως αφαιρώ το τηγάνι από τη φωτιά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Για να πάρετε τη ζύμη, πρώτα χτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι.
- Σε μερίδες, το προ-κοσκινισμένο αλεύρι κοσκινίζεται μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνω μια ομοιογενή σύνθεση, παρόμοια σε συνέπεια με ένα τυφλό για τις φιάλες.
- Βάζω το ταψί με λάδι από μέσα. Πετάω μισή μαγειρεμένη μάζα στο κάτω μέρος.
- Διανέμω το ψυγμένο γεμιστικό πάνω, καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Στέλνω τη φόρμα στο φούρνο, ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 ° C.
Όταν το κέικ είναι ελαφρώς καφέ, τρυπώ τη ζύμη με ένα ταιριάζει για να ελέγξετε την ετοιμότητα. Αν μένει καθαρός, έχω μια απόλαυση από το φούρνο.
Πάστα ζαχαροπλαστικής
- Χρόνος: 60 λεπτά.
- Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
- Θερμίδες: 235,84 kcal / 100 g.
- Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, δείπνο.
- Δυσκολία: απλή.
Συστατικά
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- σκουμπρί (χωρίς δέρμα και κόκαλα) - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- πιπέρι εδάφους?
- το αλάτι.
Συμβουλές! Χρησιμοποιήστε ισχυρό γλυκό τσάι για να πάρετε μια καταπληκτική χρυσή κρούστα στο κέικ. Τα ορεκτικά μακαρονάδας κατάστημα επεξεργάζονται με ένα τέτοιο ποτό.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Πλένω τα ψάρια, αφαιρέστε τα εσωτερικά. Διαχωρίζω το σφάγιο με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος της κορυφογραμμής σε δύο μέρη. Αφαιρώ τον σπόνδυλο, τα οστικά κόκαλα και αφαιρώ το δέρμα.
- Κόψτε το υπόλοιπο φιλέτο σε φέτες πάχους 1,5 cm.
- Κόψω τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτές φέτες, χωρίστε τα σε μισά.
- Κόβω τα κρεμμύδια αυθαίρετα.
- Βάζω τη ζύμη σε ορθογώνιο στρώμα πάχους 5 mm.
- Στη μέση διάσπαση της γέμισης σε στρώματα: πατάτες (πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι) - κρεμμύδι - ψάρι. Στις πλευρές, ως επί το πλείστον, αφήνω ελεύθερα τμήματα των 6 cm.
- Από την γέμιση μέχρι τις άκρες της ζύμης με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνω λοξές περικοπές με "ψαροκόκαλο" έτσι ώστε να αποκτήσω "κορδέλες" πλάτους έως 3 εκατοστά.
- Δεσμεύω κάθε λωρίδα από πάνω "εγκάρσια".
- Μετατοπίζω το τεμάχιο εργασίας σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 200 ° C.
Παίρνω το κέικ από τη μορφή, μετακινήστε προσεκτικά το στο ράφι καλωδίων. Λιπαίνω την επιφάνεια του προϊόντος με λίπος (λάδι, μαργαρίνη), καλύψτε με μια πετσέτα. Όταν το αναψυκτικό έχει κρυώσει, το υπηρετώ.
Σκουμπρί Jellied Pie
Τα συστατικά
- 125 g Κρέμα γάλακτος
- 5 g Αλάτι
- 3 τεμ Αυγά
- 5 g Σκόνη ψησίματος
- 180 g Αλεύρι
- 400 g Νωπό σκουμπρί (φιλέτο)
- 1 τεμ Bow
- για να δοκιμάσετε Μπαχαρικά
- 25 g Ηλιέλαιο
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια τυχαία ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι.
- Προσθέστε τα ψάρια, αφού κόψετε σε φέτες. Αναμιγνύω και στρώνω τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτω αλάτι με μπαχαρικά και αμέσως αφαιρώ το τηγάνι από τη φωτιά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Για να πάρετε τη ζύμη, πρώτα χτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι.
- Σε μερίδες, το προ-κοσκινισμένο αλεύρι κοσκινίζεται μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνω μια ομοιογενή σύνθεση, παρόμοια σε συνέπεια με ένα τυφλό για τις φιάλες.
- Βάζω το ταψί με λάδι από μέσα. Πετάω μισή μαγειρεμένη μάζα στο κάτω μέρος.
- Διανέμω το ψυγμένο γεμιστικό πάνω, καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Στέλνω τη φόρμα στο φούρνο, ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 ° C.
