Puff ζυμαρικά - 7 συνταγές

Ελαφριά, ελαφρά, αποψυκτικά αρτοσκευάσματα και ζεστό τσάι - αυτό μπορείτε να ονειρευτείτε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και ακόμη και δείπνο.

Οι πίτες ζαχαροπλαστικής δεν είναι μόνο νόστιμες και θρεπτικές, αλλά και ελαφρώς υψηλής θερμιδικής αξίας αρτοσκευάσματα. Εάν το σκεφτείτε, είναι δύσκολο να φανταστείτε πόσες διαφορετικές παραλλαγές τέτοιων πίτων μπορείτε να μαγειρέψετε.

Επιλογές για πίτες με διαφορετικά γεμίσματα

Τι είδους γέμιση δεν έρχεται με έναν σεφ για πίτες. Μπορεί να γεμίσει το κρέας, το συκώτι και τα ψάρια, και τα φρούτα, καθώς και μαρμελάδες και καρύδια με μέλι.

Η ομορφιά της ζύμης και το ψήσιμο από αυτό είναι ότι με οποιαδήποτε γέμιση παραμένουν το πιο νόστιμο πιάτο εξαιτίας της τρυφερότητας της υφής της ίδιας της ζύμης.

Η μέθοδος μαγειρέματος και των δύο επιλογών είναι περίπου η ίδια, αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις.

Πάστα ζαχαροπλαστικής με κρέας

Για την πλήρωση, μπορείτε να επιλέξετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Το κρέας πρέπει να ψιλοκομμένο ή τεμαχισμένο σε λειαντήρα κρέατος, μετατρέποντάς το σε κιμά. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και να προσθέτουμε στο κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση και αναμίξτε καλά τη γέμιση. Σε διάφορες παραλλαγές, η πλήρωση κρέατος μπορεί να αναμιχθεί με λαχανικά, αυγά, βότανα, πατάτες ή ρύζι. Η ζύμη για πίτες πρέπει να ξετυλίγεται, να κόβεται σε κομμάτια αρκετά μεγάλα για να σχηματίσει μια πίτα. Μια γέμιση τοποθετείται στο κέντρο ενός κομματιού ζύμης και, στην πραγματικότητα, σχηματίζεται μια πίτα. Ψήστε τις πίτες στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν.

Συστατικά για τη γέμιση:

• 500 γραμμάρια κιμά
• το ένα τρίτο ενός κουταλακιού ζάχαρης
• 500 γραμμάρια ζύμης
• ţieπλήρωση prost placebellos Image Χρονικό στο 0 undertaking
• 2 μικρά κρεμμύδια
• 2 αυγά.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Το περιτύλιγμα πρέπει να αποψυχθεί. Οι βολβοί πρέπει να αποφλοιωθούν και ψιλοκομμένοι.Ανακατέψτε το κιμά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κρεμμύδι.
2. Αποξηράνστε τη ζύμη. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι και βάζουμε τη ζύμη σε αυτό. Το φύλλο ζύμης ξετυλίγεται και κόβεται σε κομμάτια για πίτες.
3. Η γέμιση τοποθετείται στη μέση ενός τμήματος της ζύμης, οι γωνίες του τμήματος συνδέονται και στερεώνονται σε σχήμα πίτας. η γέμιση πρέπει να τυλίγεται προσεκτικά στη ζύμη, ώστε να μην διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
4. Το φύλλο ψησίματος για το φούρνο πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή και στη συνέχεια τοποθετείτε τις πίτες πάνω του. Σε ένα μικρό δοχείο, χτυπήστε το αυγό, προ-αλάτι. Κάθε πίτα λιπαίνεται με αυτό το μείγμα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες και μετά τοποθετείται ένας δίσκος ψησίματος με πίτες. Τα κέικ ψήνονται στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Διαβάστε επίσης: στιγμιαία ζαχαροπλαστική στο σπίτι

Οι πίτες από κρέας είναι έτοιμες, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Γλυκό ζαχαροπλαστικής με τυρί cottage

Η πλήρωση του τυριού για τις πίτες είναι εύκολη στην προετοιμασία. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage για την πλήρωση. Θα πρέπει να πάρετε σκληρό σιτάρι τυρί cottage, όχι μαλακό, τότε οι πίτες θα είναι πραγματικά νόστιμο.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια τυρί cottage
• 2 κρόκους αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• Μια μικρή γεύση κανέλα και το αλάτι στη γεύση.

Οι κρόκοι πρέπει να αλεσθούν με τη ζάχαρη σε ένα δοχείο και να αναμειχθούν με το βούτυρο, το οποίο πρέπει πρώτα να λιώσει. Προσθέστε κανέλα και αλάτι στη μάζα. Το τυρί cottage θα πρέπει να καθαρίζεται καλά και να αναμιγνύεται με τη μάζα των αυγών. Όλη η γέμιση πρέπει να αναμειχθεί καλά και να τεθεί σύντομα στο ψυγείο. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε τη ζύμη και να ψήνετε τα αρτοσκευάσματα με τυρί cottage σύμφωνα με μια γνωστή αρχή.

Μπουκάλια ζαχαροπλαστικής με μήλα

Η πλήρωση μήλων είναι λίγο πιο δύσκολο να παρασκευαστεί από το τυρί cottage.

Συστατικά

• 1 kg μήλων
• Βούτυρο
• Ζάχαρη

Τα μήλα αποφλοιώνονται από το δέρμα και τον πυρήνα και κόβονται σε μεσαίες κύβους. 2 κουταλιές βούτυρο τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα μήλα. Το γέμισμα τηγανίζεται για περίπου 4 λεπτά, μετά προστίθενται 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το γέμισμα τηγανίζεται για περίπου τρία λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται. Είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το χυμό από το γέμισμα, αν υπάρχει, και μπορείτε να μαγειρέψετε, απευθείας, πίτες από τη ζύμη με τα μήλα.

Γεμιστά για πίτες με λάχανο

Συστατικά

• 500 γρ λάχανο
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 100 καρότα
• μισή κουταλιά της σούπας κουρκούμη
• 5 g άλατος
• 3 γραμμάρια πιπέρι
• 50 g φυτικού ελαίου
• 100 g νερού.

Το λάχανο, τα κρεμμύδια και τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε 25 γραμμάρια βουτύρου. Όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές, προστίθενται καρότα και τηγανίζονται για περίπου 4 λεπτά. Ρίξτε το λάχανο και προσθέστε στα τηγανητά καρότα με κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και υπόλοιπο λάδι. Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε νερό στο λάχανο και σιγοβράζουμε τη μάζα για περίπου 20 λεπτά, μερικές φορές ανακατεύοντας ελαφρώς. Μετά από αυτό, το κουρκούμη προστίθεται στο γέμισμα. Το γεμιστό είναι στραγγισμένο για περίπου δύο λεπτά και αφαιρείται από τη φωτιά. Μπορείτε να ξεκινήσετε τις μαγειρικές πίτες με λάχανο.

Πίτες φράουλας

Πρέπει να πάρετε 250 γραμμάρια φρέσκων φραουλών, 1 κουταλιά της σούπας πατάτας και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Οι φράουλες πλένονται απαλά, αποξηραίνονται σε χαρτοπετσέτες, αποφλοιώνονται και κόβονται σε 4-8 μέρη. Το άμυλο και η ζάχαρη προστίθενται στο γέμισμα και στη συνέχεια αναμιγνύονται προσεκτικά αλλά προσεκτικά. θα πρέπει να αφήσετε το γέμισμα να σταθεί για μερικά λεπτά και μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε ζυμαρικά με φράουλες.

Τούρτες με κεράσι

Αυτή η γέμιση προετοιμάζεται με την ίδια αρχή με τη φράουλα. Θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια φρέσκων κερασιών, αμύλου και ζάχαρης. Το κεράσι πρέπει να πλένεται, να καθαρίζεται από κλαδιά και σπόρους, να αναμιγνύεται με ζάχαρη και άμυλο και να ψήνετε τα κεράσια.

Επιλογές Ζύμης Ζαχαροπλαστικής

Υπάρχουν μόνο δύο επιλογές για τη δοκιμή, οι οποίες μπορούν να προετοιμαστούν από τον τύπο της ρουφηξιάς. Αυτό είναι ζύμη ζύμης ζύμη και ζύμη ελεύθερη.

Αν θέλετε οι πίτες να είναι τραγανές, αλλά ταυτόχρονα ελαφριές, χρησιμοποιήστε ζύμη χωρίς ζύμη και εάν θέλετε αερόβια, τρυφερά και μαλακά ψήσιμο, κάντε μαγιά.

Puff ζύμη ζύμης

Δεν υπάρχει συνταγή για πίτες από τη ζύμη ζύμης, χωρίς προσεκτική προετοιμασία της ίδιας της ζύμης.

Προϊόντα που απαιτούνται για αυτήν την επιλογή:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 7 g ξηρής ζύμης
• 250 γραμμάρια γάλακτος
• 80 g ζάχαρης
• 250 g μαργαρίνης
• Αλάτι

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Η μαργαρίνη πρέπει να μαλακώσει καλά
2. Το γάλα θερμαίνεται και χύνεται μαγιά μέσα σε αυτό. Η μάζα αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζύμη.
3. Το αλεύρι, που προηγουμένως κοσκινίστηκε, αναμειγνύεται με ζάχαρη.
4. 50 γραμμάρια μαργαρίνης προστίθενται στη μάζα γάλακτος-ζύμης και στη συνέχεια η μάζα αναμειγνύεται επιμελώς.
5. Περαιτέρω, το αλεύρι χύνεται σταδιακά εκεί. κατά τη διάρκεια της διαδικασίας είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τη μάζα με ένα κουτάλι όλη την ώρα.
6. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή μάζα φωτός. Πρέπει να μείνει για λίγο, ώστε να στέκεται και να έρχεται. Μετά από λίγο καιρό, η ζύμη πρέπει να τσαλακωθεί καλά και να βγει στο ψυγείο.
7. 200 γραμμάρια της υπόλοιπης μαργαρίνης τοποθετούνται σε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα λεπτό ορθογώνιο και τοποθετούνται μακριά στο ψυγείο.
8. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η ζύμη βγαίνει από το ψυγείο, αναμιγνύεται καλά και κυλάει σε ένα ορθογώνιο με μια κυλιόμενη περόνη.
9. Η μαγειρεμένη μαργαρίνη πρέπει να τοποθετηθεί στην κορυφή του φύλλου ζύμης και να τυλιχτεί στη ζύμη, ή μάλλον στην άκρη της, και στη συνέχεια και πάλι αυτή η άκρη ξετυλίγεται. Έτσι, πρέπει να επαναλάβετε αρκετές φορές μέχρι να μετατραπεί ολόκληρο το στρώμα της ζύμης σε ένα σωρό από κλινοσκεπάσματα.
10. Η περιστροφή της ζύμης και της μαργαρίνης ψύχεται και η διαδικασία επαναλαμβάνεται 2 φορές.

Ζύμη ζύμης χωρίς ζύμη

Η διαδικασία της προετοιμασίας μιας τέτοιας δοκιμής είναι σχεδόν η ίδια με εκείνη της παραλλαγής της ζύμης, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορές.

1. Δεν πρέπει να προστεθεί μαγιά σε αυτόν τον τύπο δοκιμής.
2. Ζυμώνουμε αυτή τη ζύμη για πολύ καιρό πριν σχηματίσουμε μια σφιχτή, ακόμη και σχεδόν σκληρή μάζα.
3. Η διαδικασία της συστροφής, η κύλιση της ζύμης με μαργαρίνη πρέπει να επαναλαμβάνεται όχι 3 φορές, αλλά 5 φορές, και στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.

Μαγειρική αποχρώσεις

Όλοι αγαπούν τα αρτοσκευάσματα, αλλά έρχονται όχι μόνο με διαφορετικά γέμιση, αλλά και ψημένα ή τηγανισμένα με διαφορετικούς τρόπους.

Μαγειρέψτε στο φούρνο

Το ψήσιμο στο φούρνο είναι η ευκολότερη επιλογή. Οι πίτες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή και να ψηθούν σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 20 λεπτά.

Τηγάνι ψησίματος

Οι πίτες από τη ζύμη σε μια κατσαρόλα είναι, σύμφωνα με πολλούς, η πιο νόστιμη επιλογή. Αλλά εδώ υπάρχουν μερικές αποχρώσεις. Μπορείτε να τηγανίζετε πίτες σε βούτυρο, σε φυτικό λάδι ή ακόμα και σε λαρδί. Ο καθένας έχει τα δικά του γούστα, αλλά η αρχή του τηγανίσματος είναι μία. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, μετά από τις οποίες οι πίτες τοποθετούνται και τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Δεν αξίζει να απομακρυνθούμε από τη σόμπα αυτή τη στιγμή, γιατί, λόγω μερικών επιπλέον δευτερολέπτων, οι πίτες μπορούν να καούν.

Multicooking

Όλα είναι πολύ απλά εδώ. Σε οποιαδήποτε εντολή για το multicooker γράφεται τι ώρα και υπό ποιο τρόπο θα πρέπει να προετοιμάζεται το ψήσιμο. Τοποθετήστε τις πίτες μέσα, ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία και χρόνο και περιμένετε.

Απολαύστε το γεύμα σας και να είστε υγιείς!