Κάνοντας νόστιμες πατάτες είναι πολύ εύκολη. Σήμερα, πολλές επιτυχείς συνταγές ενός τέτοιου πιάτου είναι γνωστές. Ανάμεσά τους υπάρχουν επιλογές για τηγανητές και ψητές πίτες.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανητές πίτες με πατάτες
Συστατικά: 2,5 κουταλιές της σούπας. υψηλής ποιότητας αλεύρι, μια κιλό πατάτες, μισό ποτήρι ζεστό νερό και ζεστό νερό, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης σε κόκκους, μια χούφτα αποξηραμένο άνηθο, 8 g στιγμιαία μαγιά, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- Για την πλήρωση, οι πατάτες βράζουν, αλατίζονται, μετατρέπονται σε πατάτες με βούτυρο και αποξηραμένο άνηθο.
- Για τη δοκιμή, η άμμος με ζύμη αραιώνεται σε ζεστό νερό. Μετά από 12 λεπτά, εισάγονται επίσης φυτικά έλαια και μια πρέζα αλάτι.
- Παραμένει να προσθέσετε αλεύρι και βραστό νερό. Είναι αυτό το βήμα που θα επιταχύνει τη διαδικασία παρασκευής της ζύμης.
- Μπορείτε να φτιάξετε πίτες από αυτό αμέσως. Η ζύμη κυλάει αρκετά λεπτή. Οι πρέσες πλένονται σε ζεστό λάδι.
Τηγανητές πίτες με πατάτες σε ένα τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυξάνονται σημαντικά σε μέγεθος.
Συνταγή φούρνου
Συστατικά: πολύπλευρο ποτήρι γάλα, 70 ml βραστό νερό, 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο, 35 γραμμάρια κοκκώδη ζάχαρη, 1,5 κουταλάκι σούπας 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, αυγό, 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 7-8 πατάτες, κρεμμύδι.
- Για την πλήρωση, οι πατάτες πολτοποιούνται με ένα ζευγάρι των μεγάλων κουταλιών γάλακτος, μετά από το οποίο συνδυάζονται με το κρεμμύδι τηγανισμένο μέχρι χρυσό.
- Πίτες, αλάτι, λάδι προστίθενται στο τηγάνι. Τα συστατικά χύνεται με γάλα και νερό και φέρονται σε βρασμό.
- Σε ξεχωριστό κύπελλο, η ζύμη αναμιγνύεται με κοσκίνισμα αλεύρου.
- Οι μάζες από τα 2 και 3 βήματα συνδέονται. Η ζύμη αφήνεται κάτω από μια πετσέτα μέχρι να ανέβει 2 φορές.Στη συνέχεια, είναι πτυχωτό, και μπορείτε να προχωρήσετε στη διαμόρφωση των πίτας.
- Οι πρίσματα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
Οι πίτες με πατάτες ψήνονται στον φούρνο για 20-25 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά: 320 g έτοιμης ζύμης ζύμης, 8 πατάτες, ένα ποτήρι γάλα, αλάτι, κρεμμύδι, 70 g βούτυρο. Πώς να μαγειρέψετε τις πίτες πατάτας σε μια αργή εστία περιγράφεται παρακάτω.
- Στο πρόγραμμα "Stewing" στο αλμυρό νερό, οι πατάτες μαγειρεύονται για μισή ώρα.
- Σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, τα κύβοι κρεμμυδιού τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
- Η πατάτα ζυμώνει και συνδέεται με το τηγάνισμα.
- Η ζύμη ξεδιπλώνεται, κόβονται μικροί κύκλοι, στο κέντρο του οποίου εκτίθεται η πλήρωση. Οι λεπτές ομαλές πίτες χυτεύονται.
Τα κενά τοποθετούνται στο λαδωμένο κύπελλο του "έξυπνου τηγανιού" και μαγειρεύονται στη λειτουργία "Cupcake" για 50-55 λεπτά.
Με μανιτάρια
Συστατικά: 430 g ζύμης ζύμης, μία κιλό πατάτας, 130 g φρέσκου ζαμπόν, κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά.
- Οι πατάτες μαγειρεύονται σε αλμυρό νερό μέχρι να στραγγιστούν και να στραφούν σε πολτοποιημένες πατάτες.
- Σε κάθε λίπος, κύβους κρεμμυδιών και μικρά κομμάτια μανιταριών τηγανίζονται.
- Για την πλήρωση, οι μάζες από το πρώτο και το δεύτερο στάδιο συνδυάζονται. Για να δοκιμάσετε, το μείγμα αλατίζεται και πασπαλίζεται με καρυκεύματα.
- Από την τελική ζύμη σχηματίζονται μικρά κέικ και αρχίζουν με ένα μείγμα πατατών και μανιταριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση μόνο αφού έχει κρυώσει τελείως.
Τέτοιες πίτες με πατάτες και μανιτάρια ψήνονται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Με πατάτες και κρέας
Συστατικά: μία κιλό ζυμαρικών, 230 γραμμάρια κιμά, μπαχαρικά, 2 πατάτες, μέτριο κρεμμύδι, αλάτι από πέτρα.
- Η ζύμη αποψύχεται εκ των προτέρων.
- Η πατάτα ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Παραμένει να προσθέσετε το γέμισμα στο γέμισμα, αλάτι και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά όλα τα συστατικά.
- Η ζύμη είναι τυλιγμένη και χωρίζεται σε ορθογώνια. Στο κέντρο του καθενός εκτίθενται το γέμισμα. Οι άκρες είναι σφιχτά σπασμένες.
Το ψήσιμο παρασκευάζεται στο φούρνο με μέση θερμοκρασία περίπου μισής ώρας.
Πώς να κάνετε με το συκώτι;
Συστατικά: 360 γραμμάρια οποιουδήποτε ήπατος, αλατιού, φέτα βούτυρο, αρωματικά βότανα, 820 γραμμάρια πατάτας, κρεμμύδι, κιλό ζύμης ζύμης.
- Για την πλήρωση, οι πατάτες βράζουν μέχρι να μαλακώσουν. Το συκώτι μαγειρεύεται σε ξεχωριστό μπολ. Τα κρεμμύδια περνάνε στο τηγάνι. Αυτά τα εξαρτήματα συνδυάζονται και γειώνονται με ένα μπλέντερ. Το βουτηγμένο βούτυρο προστίθεται σε αυτά. Η γέμιση αλατίζεται και ψεκάζεται με αρωματικά βότανα.
- Η ζύμη εξέρχεται. Τα μικρά κέικ γεμίζουν με γέμισμα, τα άκρα τους στερεώνονται στενά.
Τα προκύπτοντα τεμάχια είναι τηγανητά σε καλά θερμαινόμενο λάδι.
Ζύμη για πίτες - επιλογές μαγειρέματος
Η πιο νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτες θα μπορεί να μαγειρεύει με τα χέρια σας. Η οικοδέσποινα μπορεί να επιλέξει την πιο κατάλληλη από τις πολλές συνταγές του. Αυτές είναι οι επιλογές με ζύμη και ζύμη ζύμης.
Πάστα ζαχαροπλαστικής
Συστατικά: 6 γραμμάρια αλάτι, 730 γραμμάρια υψηλής ποιότητας αλεύρι, αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας ξύδι, ένα ποτήρι νερό, 580 g μαργαρίνη.
- Το αυγό αναμιγνύεται με νερό και ξύδι. Το μείγμα είναι κτυπημένο, αποστέλλεται στο κρύο.
- Η μαργαρίνη χύνεται σε τρίφτη και τα χέρια τρίβονται με αλεύρι. Το υγρό από το πρώτο βήμα χύνεται εδώ.
- Η πυκνή ζύμη ζυμώνεται, διπλώνεται σε ορθογώνιο και τοποθετείται στο ψυγείο.
Η "ανάπαυση" της μάζας θα είναι τουλάχιστον 12 ώρες.
Μαγιά
Συστατικά: 2 κρόκους αυγών κοτόπουλου, 610 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. γάλα, 45 γραμμάρια μαργαρίνη, 35 γρ. ζύμη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, 45 ml φυτικού ελαίου, ένα τσίμπημα αλατιού.
- Σε ένα μπολ όλα τα χαλαρά εξαρτήματα συνδυάζονται. Αμέσως ρίχνουν το ήμισυ της δηλωμένης ποσότητας θερμού γάλακτος. Χρησιμοποιούνται μόνο 200 γραμμάρια αλεύρου, το οποίο αφήνεται κάτω από την πετσέτα για 20 λεπτά.
- Η μαργαρίνη τήκεται και αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα προϊόντα.
- Η μάζα από το δεύτερο βήμα συνδέεται με την τελική ζύμη.
- Μετά από ανάδευση, η ζύμη αφήνεται για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά το gouging, η μάζα θα "ξεκουραστεί" για περίπου άλλη ώρα.
Κεφίρ ζύμη
Συστατικά: 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη, 3,5 κουταλιές της σούπας.αλεύρι, μισό λίτρο λίπος γιαούρτι, 60 ml φυτικού ελαίου, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος.
- Τα μαζικά συστατικά, εκτός από αλεύρι και κεφίρ, συνδυάζονται.
- Τα προϊόντα γεμίζονται με λάδι.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να εισάγετε το αλεύρι.
Αφού μαλακώσετε καλά, η ζύμη είναι έτοιμη να κάνει πίτες αμέσως.
