Πίτες με κρέας - 9 συνταγές στο φούρνο και στο τηγάνι

Οι πίτες με κρέας είναι ένα πρωτότυπο ρωσικό πιάτο, το οποίο αποτελεί σύμβολο της οικογενειακής άνεσης και ευεξίας. Μπορούν να τρώγονται στο δρόμο, να τρώνε ως ένα ανεξάρτητο πιάτο ή σνακ για ζεστά ποτά και πρώτα μαθήματα.

Κλασικές πίτες από κρέας φούρνου

Οι πίτες θεωρούνται ιδανικές, οι οποίες διατηρούν το μεγαλείο ακόμα και μετά την ψύξη.

Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό προϊόν με τραγανή και ζουμερή γέμιση, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:

• αλεύρι - 650 g.
• νερό - 200 ml.
• λαρδί - 100 g.
• λάδι (αποστράγγιση) - 250 g.
• ξύδι - 15 ml;
• αυγό - 3 τεμ.
• κρέας (προαιρετικά) - 600 g.
• κρεμμύδια - 150 g;
• ζάχαρη - 10 g.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Η παρασκευή όμορφων χρυσοχρωμάτιστων πίτας αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται σε βαθύ πιάτο και αναμειγνύεται με μαλακωμένο βούτυρο.
2. Η ζύμη ζυμώνεται σε ομοιογενή δομή με την προσθήκη 2 αυγών, ζάχαρης, αλατιού, νερού και ξιδιού.
3. Η τελική μάζα τυλίγεται σε φιλμ προσκόλλησης και τοποθετείται στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Ο πλυμένος πολτός βράζεται και ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια.
5. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται και αναμειγνύονται με κρέας και ψιλοκομμένα κομμάτια λαρδί.
6. Όλα είναι αλατισμένα και πασπαλισμένα.
7. Η ζύμη χωρίζεται σε ίσα κομμάτια, τα οποία τυλίγονται σε λεπτά κέικ.
8. Το γέμισμα τοποθετείται στο ένα μισό και το δεύτερο καλύπτεται.
9. Οι σχηματισμένες πίτες λιπαίνονται με ένα αυγό και τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, το οποίο αποστέλλεται στον κλίβανο για 30 λεπτά με θερμοκρασία 200 ° C.

Προσθέστε ρύζι στο γέμισμα

 

Οι πίτες με κρέας και ρύζι δεν είναι λιγότερο νόστιμες, αλλά πολύ πιο ικανοποιητικές. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βασική συνταγή, συμπληρώνοντάς την μόνο με την εισαγωγή 200 g βρασμένου ρυζιού στο γέμισμα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Υπάρχουν στιγμές που δεν υπάρχει φούρνος στο χέρι, αλλά θέλω πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με σπιτικές πίτες. Ένα πολυάριθμο θα έρθει στη διάσωση. Οι πίτες προετοιμάζονται σύμφωνα με τη βασική συνταγή, μόνο το ψήσιμο πραγματοποιείται σε ένα λιπαντικό κύπελλο του multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά, ενώ μετά από 15 λεπτά τα προϊόντα γυρίζουν.

Βούτυρο επιλογή ζύμης

 

Ένας άλλος τρόπος για να δώσετε στα κέικ κέικ μια ειδική συστροφή. Οι πίτες βουτύρου με κρέας, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τον ίδιο αλγόριθμο όπως περιγράφεται στη βασική συνταγή, μπορούν να γίνουν ένα αγαπημένο πρωινό ή σνακ κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας. Με τη συνηθισμένη γέμιση, μόνο η ζύμη αλλάζει - όταν δημιουργείται ένα μαγειρικό προϊόν, χρησιμοποιείται πλούσια ζύμη ζύμης 750 γρ. Αλεύρι, 250 κ.εκ. γάλα, 2 αυγά, 100 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς και ένα τσίμπημα αλατιού.

Πώς να μαγειρεύω στα Τατάρ

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των ανατολικών πίτας είναι το γέμισμα, το οποίο ποτέ δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία πριν από την τοποθέτηση, γεγονός που καθιστά το προϊόν πιο ζουμερό. Ανεξάρτητα από το ποια ζύμη χρησιμοποιείται για την πλούσια σε τατάρ πιάτα, μαγιά, φρέσκα, η κύρια απαίτηση είναι η απαλότητα.

Για να πάρετε 12 πίτες θα χρειαστείτε:

• ζύμη - 500 g.
• κρέας - 400 g;
• κρεμμύδια - 150 g;
• πατάτες - 100 g.
• λάδι (αποστράγγιση) - 50 g.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Για να μαγειρέψετε ταταρικά πίτες με κρέας και πατάτες:

1. Το πλυμένο κρέας τεμαχίζεται.
2. Το αποφλοιωμένο κρεμμύδι χωρίζεται σε 4 μέρη, το καθένα από τα οποία κόβεται σε λωρίδες.
3. Οι φέτες πατάτας κόβονται επίσης σε λωρίδες, από τις οποίες πρέπει στη συνέχεια να γίνουν μικρές κύβοι.
4. Όλα τα συστατικά της γέμισης αναμειγνύονται, αλατίζονται και ωριμάζουν.
5. Η ζύμη σχήματος λουκάνικου χωρίζεται σε ίσα κομμάτια των 50 g, κάθε μια από τα οποία είναι τυλιγμένη.
6. Η γέμιση τοποθετείται στο κέντρο, μετά την οποία τα άκρα είναι κολλημένα μεταξύ τους.
7. Τα προϊόντα σχηματίζονται στο Τατάρ - με μια τρύπα στη μέση.
8. Οι σχηματισμένες πίτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται στον κλίβανο που έχει προθερμανθεί στους 190 ° C.
9. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρείται το δοχείο.
10. Ένα κομμάτι πετρελαίου τοποθετείται στην τρύπα κάθε προϊόντος και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό χύνεται.
11. Το φύλλο ψησίματος επιστρέφει στο φούρνο, όπου οι πίτες ψήνονται μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου μισή ώρα.

Συμβουλές! Αν χρειαστεί να γεμίσετε περισσότερο, τότε μπορείτε να αυξήσετε το κλάσμα όγκου των πατατών σε αναλογία με το κρέας 1: 1.

Τηγανητές πίτες

Νόστιμες και πολύ νόστιμες πίτες λαμβάνονται σε ένα τηγάνι. Τηγανητά σε μεγάλες ποσότητες ελαίου, ικανοποιούν απόλυτα την πείνα χωρίς πρόσθετα πιάτα.

Παρασκευάζεται από ένα τυπικό σύνολο τροφίμων:

• ζύμη ζύμης (άψητα) - 400 g.
• κιμά - 200 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 100 g;
• λάδι (λοβοί) - για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στρογγυλεύονται με ηλιέλαιο μέχρι να διαφανή, μετά από το οποίο στηρίζεται το κιμά.
2. Το γέμισμα τηγανίζεται μέχρι να μαγειρευτεί, να αλατιστεί και να ωριμάσει.
3. Αφού ψυχθεί η γέμιση, σχηματίζονται πλαστά κέικ από τη ζύμη, στο κέντρο της οποίας τοποθετείται.
4. Οι πίτες χυτεύονται με τη μορφή ζυμαρικών και ελαφρώς πεπλατυσμένες.
5. Τα προϊόντα είναι τοποθετημένα σε καυτό λάδι με μια ραφή κάτω και τηγανητά και στις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.

Συνταγή ζαχαροπλαστικής

Το ζαχαροπλαστικό με κρέας μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Το κυριότερο είναι να έχετε στο χέρι:

• ζαχαροπλαστική - 900 g.
• κρέας - 600 g;
• κρεμμύδια - 150 g;
• λάδι (λοβοί) - για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε αρτοσκευάσματα και να μην ξοδέψετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία του, πρέπει:

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια είναι τηγανητά μέχρι τρυφερά, αλατισμένα, πασπαλισμένα και τοποθετημένα σε ένα μπολ.
2. Το κρέας περνάει μέσα από έναν αλέσεως κρέατος, αλατισμένο, καρυκευμένο, τηγανισμένο και τοποθετημένο αφού προετοιμαστεί για το κρεμμύδι.
3. Μετά την ανάμιξη, λαμβάνεται το γέμισμα.
4. Κύκλοι με διάμετρο 8 cm κόβονται από την τυλιγμένη ζύμη.
5. Η πλήρωση τοποθετείται σε έναν κύκλο και καλύπτεται από το δεύτερο.
6. Αφού αδειάσουν οι άκρες, οι πίτες είναι έτοιμες για το τηγάνισμα σε βραστό λάδι.
7. Μετά το τηγάνισμα, τα αντικείμενα τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα για να απομακρυνθεί η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.

Με την προσθήκη του τυριού σε ένα τηγάνι

 

Χάρη στο τυρί, η παραδοσιακή γεύση των κρεατικών πίτας μπορεί να προσθέσει χυμούς, άρωμα και πικάντικες νότες γεύσης. Για να επιτευχθεί αυτό, αρκεί να συμπεριληφθεί στην πλήρωση κρέατος από βασική συνταγή 200 γραμμάρια σκληρού τριμμένου τυριού.

Πατάτες πίτες με κρέας

Ένα οικονομικό, θρεπτικό και μη τυποποιημένο πιάτο που χρησιμεύει ως ανεξάρτητο δευτερόλεπτο.

Για να εκπλήξετε τα μέλη της οικογένειας με ένα ασυνήθιστο πιάτο, χρειάζεστε:

• πατάτες - 800 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 200 γρ. (2 τεμ.).
• αλεύρι - 70 g.
• κρέας - 500 g;
• λάδι (λοβοί) - για το τηγάνισμα.
• ψωμί;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες βράζονται μαζί με ένα ολόκληρο κρεμμύδι.
2. Από τις προετοιμασμένες πατάτες, τα κρεμμύδια, τα αλεύρια και τα αυγά, παρασκευάζεται μια ζύμη, η οποία στη συνέχεια αλατίζεται και ωριμάζει.
3. Το ψιλοκομμένο δεύτερο κρεμμύδι και το κιμά με αλάτι και πιπέρι τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
4. Όταν η γέμιση είναι έτοιμη, σχηματίζονται πλατέα κέικ από πατάτα, στο κέντρο της οποίας τοποθετείται και τυλίγεται το γέμισμα.
5. Τα προϊόντα είναι τυλιγμένα σε ψίχουλα ψιλοκομμένα, τοποθετημένα σε καυτό λάδι και τηγανισμένα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Έτσι, οι πίτες κρέατος είναι φτιαγμένες από ζύμη, ρουφηξιά και ακόμη και ζύμη. Μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα. Και κάθε νοικοκυρά, πειραματίζοντας με διαφορετικές ιδέες μαγειρικής, τελικά δημιουργεί τη δική της συνταγή.