Πίτες με ρύζι και αυγό - 7 συνταγές στο φούρνο και στο τηγάνι

Πιάτα με ρύζι και αυγό - ένα νόστιμο και φθηνό πιάτο για κάθε μέρα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη που αγοράσατε, αλλά η γεύση θα είναι πολύ μεγαλύτερη εάν προετοιμάσετε μόνοι σας τη βάση.

Πιάτα με ρύζι και αυγό - βασική συνταγή στο φούρνο

Η κλασική συνταγή για πίτες από μια απλή ζύμη ζύμης χωρίς μεγάλη δοκιμασία είναι χρήσιμη σε όσους δεν έχουν πολύ μαγειρική εμπειρία.

Κατάλογος συστατικών:

• 250 ml γάλακτος.
• 20 γραμμάρια ζύμης.
• 100 g ζάχαρης ·
• 6 αυγά και ένα ξεχωριστό κρόκο.
• 850 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 100 ml ηλιελαίου.
• 50 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ·
• 150 g ξηρού ρυζιού ·
• 15 γραμμάρια άνηθο και πράσινα κρεμμύδια.
• μπαχαρικά, αλάτι;
• σπόρους σησαμιού.

Η συνταγή είναι βήμα προς βήμα.

1. Η ζύμη αλέθεται με ζάχαρη και αλάτι, κατόπιν αραιώνεται με ελαφρώς ζεστό γάλα.
2. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα δύο τρίτα του παρασκευασθέντος αλεύρου.
3. Ανακατέψτε 2 αυγά και προσθέστε την κύρια σύνθεση.
4. Ρίξτε το ηλιέλαιο.
5. Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη για 10 λεπτά. Καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και καθαρίζεται σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
6. Ρύζι βράζεται για 20 λεπτά, τα υπόλοιπα αυγά - 10 λεπτά.
7. Το δροσερό ρύζι αλατίζεται, ωριμάζει, σε συνδυασμό με ψιλοκομμένα αυγά, βότανα, βούτυρο.
8. Η ανυψωμένη ζύμη κόβεται σε ακατέργαστα τεμάχια, τυλιγμένα πλατέα κέικ, σε κάθε μία από τα οποία τοποθετείται μια κουταλιά της γέμισης.
9. Τυλίξτε τις άκρες των πίτας, τα τελικά προϊόντα των ραφών τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήνονται για 15 λεπτά.
10. Πριν από το ψήσιμο, τα προϊόντα λιπαίνονται με κτυπημένο κρόκο και πασπαλίζονται με σουσάμι.
11. Οι πίτες με ρύζι και αυγό στο φούρνο μαγειρεύονται για 17-20 λεπτά στους 200 ° C.

Σε κεφίρ: με κρεμμύδι, αυγό και ρύζι

Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει όταν πρέπει να μαγειρέψετε το πρωινό σε μια βιασύνη ή να τροφοδοτήσετε επειγόντως τους επισκέπτες.Η πλήρωση πρέπει να γίνει πρώτα απ 'όλα, αφού η ζύμη δεν απαιτεί μακρά ζύμωση.

Θα χρειαστείτε:

• 250 ml κεφίρ 2,5% λίπος.
• 6 αυγά.
• 20 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 3 g άλατος.
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 550 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι.
• 5 g σόδας ·
• 150 γραμμάρια ρυζιού.
• 50 g πράσινα κρεμμύδια.
• μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Ρύζι μαγειρεύεται έτσι ώστε να αποδειχθεί εύθρυπτη (μπορείτε να πάρετε τα δημητριακά σε μερίδες πακέτα).
2. Τα βραστά αυγά θρυμματίζονται σε κύβους και συνδυάζονται με κρύο ρύζι.
3. Το συμπλήρωμα συμπληρώνεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και βότανα.
4. Σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύονται σόδα και ζάχαρη.
5. Κτύποι σε αυγά, προσθέστε βούτυρο και αλεύρι.
6. Όλα ανακατεύονται διεξοδικά για να σπάσουν τα μικρότερα κομμάτια.
7. Τα κέικ παρασκευάζονται από την προκύπτουσα ζύμη, η πλήρωση τοποθετείται στο κέντρο, οι άκρες είναι κλειστές.
8. Οι πίτες γίνονται τηγανητές σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.

Τηγανητές πίτες με γέμιση

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πολύ πρησμένες, τηγανητές, όχι λιγότερο νόστιμες πίτες παρά από το φούρνο αποκτώνται.

Θα χρειαστείτε:

• 320 γραμμάρια αλεύρι.
• 250 ml ζεστό γάλα.
• 40 g ζύμης.
• 8 g άλατος.
• 5 g ζάχαρης.
• 70 γραμμάρια βουτύρου ·
• 2 αυγά
• 160 g ρυζιού.
• 40 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 20 γρ. Φτερά κρεμμυδιών
• λάδι τηγανίσματος.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Μαγιά, αλάτι, ζάχαρη εκτρέφονται στο γάλα. Ghee προστίθεται.
2. Ρίχνουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες.
3. Ανακατέψτε την ιξώδη ζύμη. Δώστε του απόσταση για 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
4. Βράζουμε, κόβουμε και συνδυάζουμε αυγά με ρύζι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5. Το γέμισμα αλατίζεται και συμπληρώνεται με μαγιονέζα.
6. Τυρίστε τις πίτες και τα τηγανίζετε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
7. Τα προϊόντα που τελειώνουν έχουν τοποθετηθεί σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγούν από το υπερβολικό λίπος.

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη;

Οι πίτες μαγειρεύονται γρήγορα και είναι μαλακές, τρυφερές, ευάερες.

Λίστα Προϊόντων:

• 250 γραμμάρια βουτύρου ·
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 5 g άλατος.
• 100 ml πόσιμου νερού.
• 200 g ρυζιού.
• 4 αυγά
• 30 γραμμάρια φτερά κρεμμυδιού.
• μαγειρικό λάδι.

Συνταγή βήμα προς βήμα.

1. 200 γραμμάρια κρύου βουτύρου πλανίζονται με μαχαίρι και σε συνδυασμό με αλεύρι. Η μάζα πρέπει να μετατραπεί σε ομοιογενή ψίχα.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι και παγωμένο νερό.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε φιλμ προσκόλλησης στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
4. Η παγωμένη ζύμη έλασης πολύ λεπτή σε ένα ξύλο κοπής. Ένα μικρό κομμάτι λάδι τοποθετείται στο σχηματισμό, διπλωμένο με ένα φάκελο, το λάδι τοποθετείται και πάλι διπλωμένο.
5. Το ακατέργαστο ρούχο τυλίγεται στο αρχικό του μέγεθος και τοποθετείται στο ψυγείο για 20 λεπτά.
6. Η όλη διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές.
7. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαλακώσετε, να κρυώσετε.
8. 3 βραστά αυγά θρυμματίζονται μικρότερα.
9. Κόψτε τα κρεμμύδια με δαχτυλίδια.
10. Τα συστατικά για το κιμά αναμιγνύονται και αλατίζονται.
11. Το τελειωμένο ζαχαρωτό ζαχαροπλαστείο είναι τυλιγμένο λεπτότερο, κομμένο σε ίσα τετράγωνα.
12. Το εναπομείναν ωμό αυγό ανακινείται και λιπαίνεται με το τεμάχιο εργασίας. Αυτή η τεχνική δεν θα αφήσει τις πασπαλίσματα να βγαίνουν έξω όταν μαγειρεύουν.
13. Στη μέση κάθε κουτιού, τοποθετήστε τη γέμιση, σχηματίζοντας φακέλους.
14. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με ένα αυγό και μαγειρεύονται στους 200 ° C για περίπου 25 λεπτά (οδηγούνται από ένα καβουρδισμένο κρούστα).

Με την προσθήκη κρέατος στο φούρνο

Οι ψημένες πίτες με μια πολύ πλούσια γέμιση είναι συναρπαστικές με το άρωμά τους και μόλις λειώνουν στο στόμα σας!

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 10 g ζύμης υψηλής ταχύτητας.
• 300 ml γάλακτος.
• 10 g άλατος.
• 50 g ζάχαρης ·
• 7 αυγά.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 700 γραμμάρια αλεύρι.
• 500 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
• 80 g ζωμού κρέατος ·
• 30 g ρυζιού.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• λάδι τηγανίσματος.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Το γάλα θερμαίνεται λίγο και ζύμη, ζάχαρη, μέρος του αλατιού, το μισό αλεύρι αραιώνεται σε αυτό.
2. Η υγρή ζύμη καλύπτεται με ένα πανί και αφήνεται σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να σηκωθεί για περίπου μία ώρα.
3. Το λιωμένο βούτυρο, τα δύο αυγά και το υπόλοιπο αλεύρι προστίθενται διαδοχικά στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά.
4. Η τελική μάζα αποστέλλεται πάλι σε ένα ζεστό μέρος και περιμένει να ανέβει.
5. Βραστά αυγά (5 τεμ.) Ψιλοκομμένα.
6. Το ρύζι βράζει μέχρι να μαλακώσει.
7. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε λάδι μέχρι να διαφανή. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, ρύζι, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για άλλα 7 λεπτά. Στο τέλος, ρίχνουμε το ζωμό και βάζουμε θρυμματισμένο σκόρδο.
8. Τα αυγά προστίθενται στη τηγανισμένη μάζα, αναμιγνύονται, ψύχονται.
9. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε μικρά κομμάτια, ξετυλίγεται και αφήνεται να σταθεί για 10 λεπτά.
10. Η γέμιση τοποθετείται στο κέντρο, οι άκρες στερεώνονται μεταξύ τους.
11. Οι πίτες ψήνονται για 25 λεπτά στους 180 ° C.

Ψημένα κέικ με ρύζι και πράσινα κρεμμύδια από ζύμη τυριού cottage

Χάρη στη ζύμη ξεφλουδίσματος, οι πίτες είναι πολύ τρυφερές.

Θα απαιτηθεί:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 320 γραμμάρια αλεύρι.
• 10 g σκόνη ψησίματος ψησίματος.
• 120 γραμμάρια βουτύρου.
• 100 g ρυζιού.
• 6 αυγά.
• 40 g πράσινα κρεμμύδια.
• το αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Τα μισά αυγά και το ρύζι βράζονται.
2. Τα υπόλοιπα 3 αυγά χτυπιούνται με τυρί cottage, ζάχαρη, αλάτι, 100 γραμμάρια βουτύρου.
3. Το αλεύρι συνδυάζεται με μία σκόνη ψησίματος, κοσκινίζεται και στη συνέχεια προστίθεται στη σύνθεση πούδρας.
4. Ζυμώνουμε τη δροσερή ζύμη.
5. Η πλήρωση με πίτα γίνεται από ψιλοκομμένα αυγά αναμεμειγμένα με ρύζι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Υπολείμματα ελαίου και λίγο αλάτι προστίθενται επίσης.
6. Συγκροτούν τα προϊόντα και τα μαγειρεύουν σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 20 λεπτά.

Με μανιτάρια

Για την παρασκευή αυτών των πίτες, μπορείτε να πάρετε φρέσκα, αποξηραμένα ή μαριναρισμένα μανιτάρια.

Σύνθεση προϊόντων:

• 650 γραμμάρια αλεύρου.
• 250 ml νερού.
• 10 g ζύμης ψησίματος.
• 100 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 2 αυγά
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 150 γραμμάρια ρυζιού.
• 150 γρ.
• 2 κρεμμύδια.
• άλας ·
• μαγειρικό λάδι.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Η ζύμη αναδεύεται σε ζεστό νερό, στη συνέχεια χύνεται ζάχαρη και αλάτι.
2. Μαλαρισμένη μαργαρίνη, χτυπημένο αυγό και κοσκινισμένο αλεύρι προστίθενται. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το καθαρίζουμε στη φωτιά για μια ώρα.
3. Ρύζι μάγειρας, δροσερό.
4. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τηγανίζονται σε λάδι και αναμειγνύονται με ρύζι.
5. Τα μανιτάρια κόβονται μικρότερα και προστίθενται στο ρύζι.
6. Ένα ωμό αυγό οδηγείται μέσα, όλα είναι καλά αναμειγνύονται.
7. Οι πίτες από μανιτάρια είναι τηγανισμένες σε λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν.

Νόστιμες πίτες με αυγό και ρύζι σερβίρονται τόσο ζεστές όσο και σε ψύξη. Είναι ιδανικά για τσάι, κοτόπουλο, χυμούς φρούτων.