Η όλη γοητεία της γεύσης και του αρώματος των τυροκομικών προϊόντων δεν μπορεί να εκφραστεί με λόγια. Για να νιώσετε την πληρότητα των γαστρονομικών ιδιοτήτων τους, αξίζει τον κόπο να μαγειρεύετε τυρί πίτες μόνοι σας. Το αποτέλεσμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικές πίτες τυριού
Οι κλασικές πίτες με γέμιση τυριού είναι το εθνικό γεωργιανό πιάτο, όπου είναι γνωστό ως «khachapuri».
Για εκτέλεση, θα χρειαστείτε:
- 300 ml γιαούρτι.
- 400 γραμμάρια αλεύρι.
- 15 g ζάχαρης.
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- ½ κιλό Suluguni;
- το αυγό.
Νόστιμη συνταγή:χωρίς ζύμη ζύμη ζύμης
Στάδια μαγειρέματος:
- Αλάτι, ζάχαρη, σόδα και ½ βούτυρο (προ-λιωμένο) αραιώνονται στο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος.
- Μετά από 5 λεπτά, το αλεύρι χύνεται σταδιακά, μετά το οποίο ζυμώνεται η πλαστική μάζα, από την οποία προετοιμάζεται η βάση για τις πίτες.
- Το γέμισμα παρασκευάζεται από το τυρί που διέρχεται από ένα μηχανή κοπής κρέατος, αναμιγνύεται με ένα αυγό και το δεύτερο μισό μαλακωμένου βουτύρου.
- Τα προϊόντα σχηματίζονται με τη μορφή τυροκοσμημάτων, τα οποία τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 2 έως 3 λεπτά.
Από τη ζύμη
Αυτή είναι μια απλή συνταγή για εύγευστες και αρωματικές πίτες, για την εφαρμογή των οποίων χρησιμοποιούνται:
- 800 γραμμάρια ζύμης ·
- 600 γραμμάρια τυριού.
- ένα ζευγάρι αυγών.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Το τυρί τρίβεται και αναμιγνύεται με 1 αυγό.
- Η βάση ξετυλίγεται, μετά από την οποία κόβονται μικρά τετράγωνα, πάνω στα οποία έχει τοποθετηθεί η γέμιση του τυριού.
- Οι "φάκελοι" σχηματίζονται, οι οποίοι ψήνονται επί 20 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C.
Με την προσθήκη λουκάνικου πλήρωσης
Εάν η πλήρωση των κλασικών τυριών τσιπ φαίνεται πολύ απλή, μπορείτε να ονειρευτείτε και να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτό.Για παράδειγμα, κύβους λουκάνικων.
Συστατικά
- ατελές ποτήρι γάλακτος.
- 11 γραμμάρια μαγιάς.
- μια κιλό αλεύρι πριμοδότησης.
- λίγο γλυκό άμμο και αλάτι?
- μια στοίβα άπαχου ελαίου.
- 200 γραμμάρια τυριού ·
- 300 γραμμάρια λουκάνικου γιατρού.
Για να κάνετε τυρί και πίτες λουκάνικας, εκτελούνται οι ακόλουθες ενέργειες:
- Το λουκάνικο κόβεται σε μη παχιά kruglyasha, τα οποία χωρίζονται στο μισό.
- Το τυρί τρίβεται.
- Από το γάλα, τη ζύμη, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι και το βούτυρο ζυμώνεται μια ζύμη, η οποία πρέπει να βγει δύο φορές.
- Μετά τη δεύτερη ανάμιξη, παρασκευάζονται 10 πλακούντες από την πλαστική μάζα, στο κέντρο της οποίας τοποθετούνται μια φέτα λουκάνικου και ένα μικρό τυρί.
- Οι σχηματισμένες πίτες είναι τηγανητές μέχρις ότου χρυσωθούν σε ένα τηγάνι.
Τυριά και αμύγδαλα
Τα προϊόντα με τυρί και ζαμπόν θα εκτιμηθούν όχι μόνο για την γευστικότητά τους αλλά και για την ταχύτητα του μαγειρέματος.
Αρκεί να έχετε κοντά σας:
- 250 γραμμάρια τυριού ·
- 200 γραμμάρια ζαμπόν.
- 4 αυγά
- μια δέσμη κρεμμυδιών?
- ½ κιλό ζύμης.
Θα μαγειρέψουμε έτσι:
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το τυρί τρίβεται ελαφρά και το λουκάνικο τσακίζεται σε κύβους.
- Στο κύπελλο, όλα τα θρυμματισμένα συστατικά συνδυάζονται με το αυγό.
- Παρασκευάζονται ορθογώνια από τη ζύμη, σύμφωνα με τα οποία κατανέμεται η γέμιση.
- Από κενά, σχηματίζονται φάκελοι, λιπαίνονται με ένα αυγό.
- Τα κέικ ψήνονται για περίπου 20 λεπτά στους 200 ° C.
Νόστιμη συνταγή:πίτες με ρύζι και αυγό
"Βόμβες" με ντομάτες και τυρί
Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή των προϊόντων τυριού, η εκτέλεση των οποίων απαιτεί:
- 800 γραμμάρια αλεύρου.
- 250 ml νερού.
- 60 ml ηλιελαίου.
- 5 g ζάχαρης.
- την ίδια ποσότητα αλατιού.
- 200 g Brynza.
- 5 ντομάτες.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
Κατά την προετοιμασία, ακολουθήστε αυτόν τον αλγόριθμο:
- Η ζύμη ζυμώνεται από το αλεύρι, το νερό και το βούτυρο με ζάχαρη και αλάτι, μετά από το οποίο στηρίζεται λίγο. Στη συνέχεια χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη, κυλιόμενα σε κύκλους ίσιας διαμέτρου.
- Σε ένα στρώμα, οι δακτύλιοι των ντοματών που είναι καλυμμένοι με τυρί και σκόρδο.
- Το κενό καλύπτεται με ένα δεύτερο στρώμα, μετά το οποίο, χρησιμοποιώντας ένα γυαλί, κόβονται "βόμβες", οι άκρες των οποίων κόβονται, όπως και στις ζυμαριές.
- Τα προϊόντα τηγανίζονται σε όλες τις πλευρές σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.
Με κοτόπουλο
Για να μην ξοδεύετε πολύ χρόνο για την προετοιμασία της ζύμης, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με αρωματική και ζουμερή γέμιση.
Θα απαιτηθεί:
- 500 g ζύμη ζύμης?
- 400 g filet;
- ένα αυγό?
- μια φέτα τυριού?
- σκελίδα σκόρδου?
- κάποια μαγιονέζα, μπαχαρικά και βούτυρο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για την εκτέλεση:
- Το φιλέτο κόβεται σε κύβους, που τηγανίζονται σε λίγο λάδι.
- Όταν τα κομμάτια γίνονται λευκά, προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ψητό και δροσερό κοτόπουλο αναμιγμένο με μαγιονέζα και τσιπς.
- Από τη δοκιμή κόβονται τετράγωνα πάνω στα οποία τοποθετείται η γέμιση, μετά από την οποία σχηματίζονται "φάκελοι".
- Προ-λαδωμένα αντικείμενα ψήνονται για περίπου 20 λεπτά στους 200 ° C.
Από ζύμη ζύμης
Με αρωματικά αρτοσκευάσματα, το τσάι με φίλους θα γίνει σε μια ζεστή και ζεστή ατμόσφαιρα, ακόμα κι αν τα παράθυρα είναι παγωμένα ή υγρά.
Για να εκτελέσετε μια απλή συνταγή, χρειάζεστε:
- 300 γραμμάρια αλεύρι.
- το ίδιο ποσό του Brynza.
- σακούλα από ξηρή μαγιά.
- μια πρέζα ζάχαρης και αλάτι?
- ½ στοίβα ηλιελαίου.
- ένα αυγό?
- μια φέτα βουτύρου.
Στη διαδικασία δημιουργίας ενός νόστιμου σνακ ακολουθούμε αυτόν τον αλγόριθμο:
- Η ζύμη παρασκευάζεται με αραίωση ζάχαρης, ζύμης και μια κουταλιά αλεύρου σε 150 ml νερού.
- Όταν σχηματίζεται μια μεμβράνη, χύνεται το υπόλοιπο αλεύρι και χύνεται λάδι.
- Η ελαστική ζύμη ζυμώνεται, η οποία πρέπει να διατηρείται ζεστή κάτω από την μεμβράνη για περίπου 1 ώρα.
- Η πλησιέστερη βάση τυλίγεται σε ένα στρώμα από το οποίο κόβονται τα τρίγωνα.
- Η γέμιση τοποθετείται στο κέντρο ενός τεμαχίου και καλύπτεται με το δεύτερο.
- Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, επικαλυμμένα με μελιτζάνες αυγών και αποστέλλονται στον φούρνο, όπου ψήνονται για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C.
Τυρί και αυγό κέικ
Τα αρωματικά προϊόντα παρασκευάζονται από:
- 200 ml κεφίρ.
- σωρούς ηλιελαίου?
- 300 γραμμάρια αλεύρι.
- τσιπς σόδα?
- 2 αυγά.
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Από βραστά αυγά, παρασκευάζονται κύβοι, οι οποίοι αναμειγνύονται με τσιπς.
- Η σόδα χύνεται σε ένα μπολ με κεφίρ.
- Μετά την εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια του κεφίρ, προστίθενται λάδι και αλεύρι.
- Μια ελαστική ζύμη αναμειγνύεται από την προκύπτουσα μάζα, η οποία δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας.
- Είναι χωρισμένο σε 2 μέρη, το καθένα από τα οποία είναι τυλιγμένο σε μια δεξαμενή.
- Χρησιμοποιώντας μια κούπα, κόβονται κύκλοι, στο κέντρο της οποίας έχει τοποθετηθεί η γέμιση, που καλύπτεται με ένα δεύτερο κύκλο ζύμης.
- Οι άκρες του κατεργαζόμενου τεμαχίου απομακρύνονται και στη συνέχεια τα προϊόντα τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.
Έχοντας προετοιμάσει τις τυρόπιτες, η οικοδέσποινα δεν θα τροφοδοτήσει μόνο το νοικοκυριό με νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά θα γεμίσει και την εστία με το άρωμα της αρμονίας και της άνεσης. Και αυτό αξίζει σίγουρα το χρόνο που αφιερώσατε για ένα σνακ.
