Δεν είναι δύσκολο να κάνετε πίτες με τυρί cottage, μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν σε μια βραδεία κουζίνα. Εξετάστε τις πιο επιτυχημένες συνταγές για πίτες με αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν, ο κλασικός συνδυασμός του οποίου αφήνει λίγους αδιάφορους.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανητές πίτες με τυρί cottage
Εάν θέλετε οι πίτες στο τηγάνι να είναι μαγευτικές, αφού κάνετε τη ζύμη, αφήστε το για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
Προϊόντα για μαγείρεμα:
• 2 ποτήρια νερό.
• αλεύρι - λίγο περισσότερο από 1 κιλό.
• 3 αυγά.
• φρέσκια μαγιά - 75 g.
• 1 κουτ. αλάτι και ζάχαρη.
• στη ζύμη 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο και ξεχωριστά για τηγάνισμα.
• 800 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα, πιάτα θερμίδων - 311 Kcal.
1. Μαγιά, 0,5 κουταλάκι σούπας. μίγμα ζεστού νερού και ζάχαρης. Στη συνέχεια, ένα ποτήρι αλεύρι χύνεται σε ένα μπολ και το προκύπτον μίγμα χύνεται. Αναμιγνύει καλά και τίθεται σε ζέστη για 15 λεπτά.
2. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ένα ποτήρι φυτικό έλαιο. Τα πάντα αναμιγνύουν καλά, το υπόλοιπο νερό προστίθεται. Η ζύμη ζυμώνει. Και πάλι, όλα καθαρίζονται σε ένα ζεστό μέρος.
Προς το παρόν, ετοιμάστε τη γέμιση:
• πασπαλίζετε τυρί cottage με ένα κουτάλι, προσθέτετε αυγά, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό.
• Όλα είναι μικτά, ή μαστίζονται με μπλέντερ.
Όταν η ζύμη έρχεται, σχηματίζονται μικρές μπάλες από αυτήν και ξετυλίγονται με τη χρήση μιας τροχιάς. Η πλήρωση τοποθετείται στο κέντρο, οι άκρες των πίτας απομακρύνονται.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με βούτυρο, χαμηλώστε τις πίτες και τηγανίστε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τα τηγάνια τηγανισμένα σε ένα τηγάνι είναι έτοιμα.
Από ζύμη ζύμης
Παραδοσιακά, τα κέικ με τυρί cottage στο μαγιά μαγειρεύονται στο φούρνο.
Μαγειρέψτε τα παρακάτω τρόφιμα:
• 30 g ζύμης.
• ένα ποτήρι γάλα.
• 850 g αλεύρι.
• 2 αυγά.
• 45 γραμμάρια βουτύρου.
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 40 γρ. Ξινή κρέμα.
• 120 γραμμάρια ζάχαρης.
• κάποια βανιλίνη.
• 40 ml φυτικού ελαίου.
Το πιάτο προετοιμάζεται ως εξής:
1. Η μαγιά εκτρέφεται με ζάχαρη (30 g) και γάλα.
2. Προσθέστε αλεύρι.
3. Τώρα τοποθετήστε άλλα 50 γραμμάρια ζάχαρης, 1 αυγό, βούτυρο, λαχανικό και ξινή κρέμα.
4. Μετά το ζύμωμα της ζύμης, αφήνεται σε ένα ζεστό μέρος για να ταιριάζει.
5. Προσθέστε 1 αυγό, 40 g ζάχαρη και βανιλίνη στο τυρόπηγμα.
6. Όταν η ζύμη αυξάνεται σε μέγεθος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
7. Δημιουργήστε μικρά κέικ, ξεκινήστε τα και διαμορφώστε σε μια πίτα.
8. Βάλτε τις πίτες σε ένα φύλλο και τοποθετήστε τους στο φούρνο σε θερμοκρασία 220 βαθμών.
9. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
Μαγειρική στα βουλγαρικά με βότανα
Πολλοί λαοί έχουν τη δική τους μοναδική συνταγή για την παρασκευή κέικ με τυρί cottage, για τους Βούλγαρους μια τέτοια muffin ονομάζεται "scolding." Αυτά είναι κέικ γεμιστά με τυρί cottage και φρέσκα βότανα. Για το γούστο τους, μοιάζουν με chebureks.
Συστατικά
• 600 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γραμμάρια βουτύρου.
• 250 ml ζεστού νερού.
• 650 g τυρί cottage?
• μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• ένα μάτσο άνηθο?
• λίγο αλάτι.
Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:
1. Το λάδι αναμειγνύεται με ζεστό νερό, προστίθεται αλεύρι εκεί. Όλα είναι καλά ζυμωμένα.
2. Οι μπάλες σχηματίζονται και τυλίγονται σε κέικ.
3. Ξεχωριστά, τρίβεται το τυρί cottage με ψιλοκομμένο πράσινο.
4. Η πλήρωση τοποθετείται στα κέικ.
5. Μετά τη διαμόρφωση της πίτας, τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.
Φούρνοι ζύμης φούρνου
Επί του παρόντος, σε κάθε μανάβικο μπορείτε να αγοράσετε ζαχαροπλαστική, παραμένει μόνο για να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του. Η συνταγή για πίτες με έτοιμη ζύμη ζύμης είναι απλή, και το πιάτο είναι τρυφερό και εύθρυπτο.
Προϊόντα:
• μία κιλό ζύμης.
• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• 20 g αμύλου.
• 50 γρ. Ξινή κρέμα.
• 1 αυγό.
• 50 g ζάχαρης.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
1. Στη γέμιση, το λευκό αυγό, το τυρί cottage, η ζάχαρη και η ξινή κρέμα συνδυάζονται.
2. Η ζύμη μούχλας χωρίζεται σε μικρές μερίδες, ξετυλίγεται και αρχίζει με ένα μίγμα τυροπήγματος.
3. Από πάνω, κάθε πίτα λερώνεται με τον υπόλοιπο κρόκο.
4. Στέλνονται σε φούρνο προθερμανόμενο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μια απλή συνταγή για το κεφίρ
Το πλεονέκτημα των κεφίρ πίτας είναι η έλλειψη μακράς έκθεσης της δοκιμής. Ταυτόχρονα γίνονται ευγενείς και μαγευτικοί, αλλά υπόκεινται στη σωστή προετοιμασία τους.
Θα χρειαστείτε:
• 350 γραμμάρια αλεύρι.
• αυγό?
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 250 ml κεφίρ.
• 35 ml πετρελαίου.
• σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 μήλα.
Σειρά μαγειρέματος:
1. Σόδα και 75 g μαγειρεμένου σακχάρου προστίθενται στο αλεύρι.
2. Μετά από αυτό, χύνεται το κεφίρ, προστίθενται λάδι και αυγό.
3. Τρίψτε τα μήλα, τα συνδυάστε με τυρί cottage και ρίξτε 125 γραμμάρια ζάχαρης στο μείγμα.
4. Η πλήρωση τοποθετείται σε κέικ που σχηματίζονται από τη ζύμη, οι τελικές πίτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
Διαβάστε επίσης:τηγανιτές πίτες με πατάτες σε μια κατσαρόλα
Με τα μήλα
Τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται:
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 αυγά.
• 6 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• λίγο αλάτι.
• σόδα ψησίματος.
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
• 3 μήλα.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
1. Αυγά, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας Προστίθενται στο τυρί cottage. l ζάχαρη και σόδα. Μετά την ανάμιξη, προστίθεται το κοκκώδες αλεύρι.
2. Η μαλακή ζύμη αναμειγνύεται, η οποία είναι καλυμμένη με μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Το γέμισμα παρασκευάζεται ξεχωριστά, γι 'αυτό, τα μήλα που ξεφλουδίζονται από τη φλούδα και οι σπόροι κόβονται σε κύβους και χύνεται έξω στο τηγάνι, μαζί με τη ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας) και το βούτυρο.
4. Τα μήλα τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, ρίξτε το λουκάνικο και διαιρέστε σε περίπου 8 μέρη.
6. Τυλίξτε τα από αυτά τα κομμάτια τορτίγιας στο κέντρο, τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού με μήλα και πίτες.
7. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα με μέτρια θερμότητα και στις δύο πλευρές.
Πατάτες Lavash με τυρί cottage
Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τυρί cottage, αλλά και κρέας, ζαμπόν, λουκάνικο, πατάτες, μανιτάρια, κλπ.
Για την πλήρωση με τυρί cottage, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
• τυρί cottage - 300 g.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 δέσμη άνηθο.
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.
• Βότανα Προβηγκίας.
Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται καλά.
Μαγειρική:
1. Ο λεπτός ψωμί πίτας κόβεται σε μικρά τετράγωνα.
2. Η γέμιση τοποθετείται στη γωνία του τετραγώνου προς τη μέση.
3. Το άλλο μισό τοποθετείται και αποκτάται ένα τρίγωνο.
4. Για να στερεώσετε τις άκρες, λιπάνετε τα με ένα ωμό αυγό ή νερό πριν από την αναδίπλωση και τη συμπίεση.
5. Οι σχηματισμένες γωνίες τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα λαδιού.
6. Σερβίρεται ζεστό με διάφορες σάλτσες.
Οι χυμοί από τυρί
Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:
• 100 γραμμάρια βουτύρου.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• λίγο αλάτι.
Για τη γέμιση:
• 200 γρ. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• 1 αυγό.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• βανιλίνη.
Σειρά μαγειρέματος:
1. Κατ 'αρχάς, η ζάχαρη και το βούτυρο είναι αλεσμένα σε μια ομοιογενή μάζα. Μετά από αυτό, προστίθεται ξινή κρέμα με αυγό.
2. Το τελικό βήμα είναι η προσθήκη αλατιού, σκόνης ψησίματος και κοκκοποιημένου αλεύρου.
3. Η ζύμη ζυμώνεται - πυκνή και σφιχτή σε συνοχή.
4. Τραβήξτε το με το φιλμ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Η πλήρωση παρασκευάζεται ως εξής:
1. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη και τον κρόκο του αυγού κοτόπουλου, μόνο η πρωτεΐνη θα προστεθεί στη γέμιση, ο κρόκος θα πάει να λιπαίνει την επιφάνεια των πίτας.
2. Προσθέστε ζάχαρη στην πρωτεΐνη και χτυπήστε το μίγμα μέχρι να βγει ένας σταθερός αφρός.
3. Εάν το τυρόπηγμα είναι κοκκώδες, τότε σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε να γίνει πιο ομοιόμορφο, εάν το τυρόπηγμα είναι μαλακό και υγρό, τότε δεν υπάρχει τέτοια ανάγκη.
4. Τώρα προσθέστε βανίλια και ξινή κρέμα στο τυρόπηγμα.
5. Τέλος, προστίθεται μια πρωτεϊνική βάση και τα πάντα αναμιγνύονται απαλά με μια σπάτουλα.
Η ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους περίπου 0,8 mm και κόβονται κύκλοι από αυτό με ένα ποτήρι. Ένα κουτάλι γεμίσματος τοποθετείται σε κάθε κέικ. Ο κύκλος κάμπτεται στο μισό, κάμπτεται λίγο, αλλά δεν χρειάζεται να πιάσετε τις άκρες.
Βάλτε τους προετοιμασμένους χυμούς σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια με τα υπολείμματα της ζύμης. Λιπάνετε με κρόκο από πάνω και βάλτε σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Περίπου 1 ώρα.
Με γεμάτο αλμυρό τυρόπηγμα
Για τέτοιες πίτες, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ζύμη, η έμφαση δίνεται στην πλήρωση. Προετοιμάζεται ως εξής:
Αλατισμένη γέμιση τυρί cottage για τις πίτες:
1. Ψήστε 200 γραμμάρια τυρί cottage με ένα πιρούνι.
2. Πράσινα πράσινα (άνηθο, μαϊντανός, κλπ., Για γεύση) κόβονται και αναμιγνύονται με τυρί cottage.
3. Στο τέλος, το γέμισμα αλατίζεται και αναμιγνύεται καλά.
Οι πίτες με τυρί cottage θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τους επισκέπτες. Είναι εξίσου αγαπημένοι από ενήλικες και παιδιά. Επιπλέον, αυτό είναι χρήσιμο, επειδή το τυρί cottage ενισχύει το ανθρώπινο σκελετικό σύστημα, περιέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία.
