Τα μήλα είναι η ευκολότερη και πιο νόστιμη γέμιση για γλυκά κέικ. Οι πίτες με μήλα είναι πολύ τρυφερές και μαλακές στο εσωτερικό, με τηγανητή χρυσή κρούστα στο εξωτερικό.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικές ψητές πατάτες με μήλα στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:
- βούτυρο - 75 γρ.
- αλεύρι - 450 g.
- γάλα - 170 ml.
- μια πρέζα αλάτι?
- τρία αυγά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- μήλα - 0,4 kg.
- ξηρή μαγιά - 20 γρ.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Πρώτα κάνουμε τη ζύμη. Ζεσταίνετε το γάλα για 3 λεπτά.
- Ρίξτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε μαγιά.
- Ρίξτε 50 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι έως ότου τα χύμα συστατικά διαλύονται στο γάλα.
- Σπάμε δύο αυγά στο ίδιο τηγάνι.
- Ξεχωριστά, μαλακώνετε το βούτυρο και το ρίχνετε στο γάλα.
- Τοποθετούμε ένα κόσκινο στα πιάτα με γάλα και περάστε το αλεύρι μέσα από αυτό.
- Τα χέρια σχηματίζουν τη ζύμη. Δεν πρέπει να πειράζει.
- Κάνουμε μια σφαίρα από το και το βάζουμε σε μια λεκάνη κάτω από την πετσέτα.
- Το αφήνουμε στην κουζίνα για μια ώρα.
- Ξεκινάμε με το γέμισμα: Επεξεργαζόμαστε τα μήλα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λοβούς, αφαιρούμε τους σπόρους, μια σταθερή μέση.
- Κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στα μήλα, ανακατεύουμε. Για να αποφύγετε τη σκούρα πλήρωση, πασπαλίστε σε αυτό χυμό λεμονιού.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη μας θα αυξηθεί. Κόψτε μικρά κομμάτια από αυτό.
- Κάθε ένα από αυτά είναι τυλιγμένο με μια ξύλινη καρφίτσα στον πάγκο, πασπαλισμένη με αλεύρι.
- Βάλτε τα μήλα σε ένα κέντρο tortillas με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τυφλοί άκρες με τα χέρια.
- Stelem σε ένα φύλλο ψησίματος ψησίματος φύλλων.
- Μετά από 20 λεπτά, χτυπήστε το αυγό στο μπολ.
- Βάζουμε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτουμε τις κορυφές με ένα αυγό.
- Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες.
- Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
Συνταγή ζαχαροπλαστικής
Μούφες με μήλα βγαίνουν από το φούρνο τραγανό, τρυφερό.Η λεπτή ζύμη θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση της γέμισης.
Συνιστώσες συνταγών:
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- πέντε μήλα.
- μια φέτα βούτυρο - 30 g?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 gr;
- κανέλα εδάφους - 10 g;
- τελειωμένη ζύμη - 500 γρ.
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
Πώς να κάνετε πίτες ζαχαροπλαστικής:
- Αφαιρούμε τα μήλα από τη λεπτή φλούδα και τη μέση με τους σπόρους, κόβουμε τα υπόλοιπα σε φέτες.
- Έτσι ώστε οι κύβοι να μην αποκτούν γκριζωπή απόχρωση (η οποία λαμβάνεται από την επαφή με τον αέρα), χύστε το χυμό λεμονιού πάνω τους.
- Βάζουμε ένα κομμάτι λάδι στο κάτω μέρος του τηγανιού, θερμαίνουμε και το λιώνουμε.
- Αφού τεμαχίστε κομμάτια μήλων, ρίξτε κανέλα και ζάχαρη.
- Ψήστε τα φρούτα για 3 λεπτά.
- Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει.
- Έτοιμη ζύμη ζαχαροπλαστικής πωλείται στο κατάστημα. Μπορεί να γίνει στο σπίτι, αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτή είναι μια πολύ μεγάλη διαδικασία.
- Επεκτείνουμε το ορθογώνιο του τεστ και το χωρίζουμε σε δώδεκα τετράγωνα.
- Διανέμουμε φέτες μήλου στο κέντρο της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας.
- Βγάζουμε τις γωνίες της στη μέση - παίρνουμε ένα φάκελο.
- Λιπαίνουμε όλους τους φακέλους με ασπράδι αυγού, βάζουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και το βάζουμε στο ράφι στο φούρνο.
- Μην ξεχάσετε να το προθερμάνετε σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
- Ψήστε μια απόλαυση για 20 λεπτά.
- Οι Rosy πίτες μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε σκόνη και να σερβιριστούν με τσάι. Καλό φαγητό!
Τηγανητές πίτες μήλου
Λίστα Προϊόντων:
- αλεύρι premium - 1 kg.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- άλας - 12 g.
- νερό - 0,25 l.
- υγρή ζύμη - 40 γρ.
- μια χούφτα σταφίδες?
- γάλα - 0,25 l;
- μερικοί χυμοί λεμονιού.
- ξηρή μαγιά - 20 γρ.
- οκτώ μήλα.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ με νερό.
- Θερμαίνουμε το μείγμα υγρού στη σόμπα και ρίχνουμε τη ζύμη εκεί.
- Ρίχνουμε ωμά αυγά, προσθέτουμε αλάτι. Με ένα χτυπητήρι, ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
- Φέρνουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα με το μείγμα γάλακτος.
- Χέρια κάνουν τη ζύμη. Θα αποδειχθεί λίγο κολλώδες.
- Για να διευκολυνθεί η εργασία, λιπάνετε τα χέρια με ηλιέλαιο και σκαλίζετε μια μπάλα από τη ζύμη.
- Καλύπτουμε τα πιάτα με ένα κολώμπεκ με μια πετσέτα και αφήνουμε να ανέβουμε για μια ώρα.
- Όταν διπλασιάζεται, το βγάζουμε στο τραπέζι, το συντρίψουμε με τα χέρια μας και το αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
- Μετά από αυτό, παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και τη γλυκιά τηγανίτες.
- Τα αποφλοιωμένα επεξεργασμένα μήλα είναι αλεσμένα σε ένα τρίφτη και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού.
- Ρίχνουμε σταφίδες με ζεστό νερό και το αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για 10 λεπτά.
- Συνενώνουμε νερό από αυτό και στρέφουμε στα μήλα. Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
- Στο κέντρο των κέικ ζύμης, τοποθετήστε τις γέμιση και σχηματίζουν πίτες, καλύπτοντας τις άκρες.
- Από όλες τις πλευρές, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιο.
Από τη ζύμη ξεφλουδίσματος
Η σύνθεση της συνταγής:
Για τη δοκιμή:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g.
- αλεύρι - 150 γρ.
- τυρί cottage 9% - 0,2 kg?
- σκόνη ψησίματος - 6 gr;
- βούτυρο - 90 γρ.
- άλας - 3 g.
- ένα αυγό κοτόπουλου.
Για τη γέμιση:
- σταφίδες - 1 πρέζα?
- ζάχαρη - 60 g.
- δύο μήλα.
- βανιλίνη - για γεύση?
- βούτυρο - 20 γρ.
Πώς να φτιάξετε ψητές πίτες:
- Αλέθεται το τυρόπηγμα σε κόσκινο.
- Σε ένα βαθύ πιάτο συνδυάζουμε την ποσότητα ζάχαρης, αλατιού, ελαίου και τυροκομείου που υποδεικνύεται για τη δοκιμή.
- Ρίξτε το ωμό αυγό και ανακινήστε τη μάζα με ένα πιρούνι.
- Ρίχνουμε αλεύρι αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος. Χέρια κάνουν μια ελαστική τρυφερή ζύμη.
- Κλείνουμε το κομμάτι της ζύμης με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε το για λίγο.
- Κόβουμε τα αποφλοιωμένα μήλα σε μικρούς κύβους.
- Σε ένα τηγάνι θερμαίνουμε το λάδι. Μεταφέρουμε το σε μια καθαρή κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, κομμάτια μήλων.
- Ενεργοποιήστε τη σόμπα και σιγοβράστε τη μάζα μήλου μέχρι να εξαφανιστεί όλο το υγρό.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε σταφίδες και βανίλια.
- Προθερμάνετε το φούρνο, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.
- Μόλις το γέμισμα για τις πίτες μήλου έχει κρυώσει, διαιρέστε τη ζύμη σε κομμάτια, ρίξτε έξω.
- Στο κέντρο κάθε πλαστικού, τοποθετήστε το μείγμα φρούτων.
- Σχηματίζουμε πίτες και ψήνουμε.
- Η διαδικασία μαγειρέματος θα σας πάρει μισή ώρα.
Επιλογή ζαχαροπλαστικής με κανέλα
Φιλό ζύμη αντικείμενα βγαίνουν από το φούρνο ρόδι, με ένα νόστιμο τραγανό κρούστα. Φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα!
Θα χρειαστείτε:
- τέσσερα μήλα.
- ένα αυγό?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70 g.
- ζύμη - 0,2 kg.
- κανέλα - 11 γρ.
- βούτυρο - 0,1 kg.
Πώς να μαγειρέψετε πίτες με μήλα στο φούρνο:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους. Κόψτε τον ζουμερό πολτό σε κομμάτια.
- Ρίξτε κανέλα σε ένα μπολ με μήλα.
- Έτοιμη ζύμη, που αγοράσαμε στο κατάστημα ή ετοιμάσαμε εκ των προτέρων, κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες (20 * 8 cm).
- Ζεσταίνουμε το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων και το λιπαίνουμε με όλη την επιφάνεια της ζύμης.
- Στην άκρη της λωρίδας με ένα κουταλάκι του γλυκού, απλώστε τα μήλα, πασπαλίζετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Περιστρέψτε τις άκρες και ανασηκώστε τη γέμιση με ρολό. Έτσι παίρνουμε πίτες.
- Προστατεύουμε το φύλλο ψησίματος από το κάψιμο με το χαρτί ψησίματος.
- Διανέμουμε τις πίτες που προκύπτουν στην κορυφή.
- Σπάστε το αυγό κοτόπουλου στο κύπελλο.
- Βουτήξτε μια βούρτσα μέσα του και επικαλύψτε την επιφάνεια των πίτας.
- Μπορείτε να πασπαλίζετε τη ζάχαρη στην κορυφή.
- Ψήνουμε στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 190 μοίρες σε μια χρυσή απόχρωση.
Κατάλληλη πλήρωση για πίτες μήλου
Οι πίτες δεν είναι το ευκολότερο πιάτο. Ως εκ τούτου, πρέπει να προσεγγίσετε σοβαρά την προετοιμασία της γέμισης, διαφορετικά η ζύμη θα αποδειχθεί ακατέργαστη, και τα μήλα θα είναι καλοψημένα γλυκιά.
- Αν έχετε ξινή ποικιλίες μήλων, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και αντίστροφα.
- Για να αποφευχθεί η σκουρόχρωση της πλήρωσης, πασπαλίστε το χυμό λεμονιού πάνω σε αυτό και οι φέτες μήλου θα γίνουν και πάλι παρών.
- Για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία του πληρωτικού πιτών - τραβήξτε ή τηγανίστε φέτες μήλου σε ένα τηγάνι - αυτό θα αφήσει από αυτά το πλεονάζον υγρό.
